苏州野菜的家常做法 海南三亚崖城邮编

野菜具体都有哪些?

外形与月饼相似，有不同的馅料可以选择，如豆沙、芝麻等。值得一提是玫瑰馅的酒酿饼，白皮红心，口感软糯，香味浓郁。

1、水芹菜

苏州野菜的家常做法 海南三亚崖城邮编

苏州野菜的家常做法 海南三亚崖城邮编

虽然我没有吃过，但是能够代表地方的美食一定别具一格，味道独特，有机会一定会品尝一下！

水芹菜又叫做水芹，它主要长在一些湿地和沼泽地，这种地方比较适合水芹菜的生长，符合它的生长习性，这种野菜的病虫害比较少，可食用的部位比较多，它的茎可以作为蔬菜吃，有的水芹菜长在低洼的水田中，基本上没有虫害，所以说是一种比较没有虫害的绿色蔬菜，水芹可以和许多海鲜搭配在一起食用，比如海参水芹粥，水芹菜还可以包饺子哟。

马齿苋大家不陌生吧，只要是农村里出来的都知道马齿苋，听老一辈的人说经常吃野菜能够长寿呢，不知道是不是真的，马齿苋外表看起来为红褐色，它的叶片比较饱满，马齿苋的经典吃法就是和大蒜一起凉拌着吃，或者买一点面粉来做成包子的菜馅儿也是非常不错的。

3、香椿芽2、马齿苋

香椿芽是一种一般身体长在土里面的野菜，人们主要是吃它的根茎，另外其闻起来可以闻到一种很扑鼻的香味儿，吃起来可以尝到这种香味儿，所以有人利用这种香味儿将其当做香菜吃，或者作为辅料用来增香。

4、桔梗

桔梗叶又叫做和尚帽，它的外形很好记，一眼就能看出来，它的顶端有一朵花一样的坨，而且一般它的嫩苗要比植株好吃，桔梗如今已经运用到各个领域，炒桔梗是一种比较家常的做法，制作起来也很轻松简单。

5、蕨菜

蕨菜又叫龙头菜，也是野菜中比较有名的一种，蕨菜吃起来口感很圆润滑爽，在早年被很多农民们当做主菜吃，后来被广泛传播至我国各地，有人也在种植蕨菜，蕨菜的食用方法比较多，所以吃法多样深符合人们的口味喜好，另外判断是否鲜嫩可以看它的叶子是不是卷的，如果是卷叶子的话说明是新鲜的，蕨菜老了后叶子会展开。

野菜饺子家常又好吃的做法

7，江南人家饭店 在十全街东面半条街上，东吴饭店再往南一点。这是我在苏州这么多年吃到的实惠的一家饭店，很干净，味道也是纯正的苏州风味。非常不错，通常两个人50块左右就很好了。

1、用料：猪肉馅300克、野菜400克、小麦面粉800克。

6.把所有材料放在 一个盆里，加入食用油和冰糖老抽，搅拌匀

2、调料：食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、味精1/4茶匙、葱1段、姜1小块、生抽1汤匙、香油1茶匙、食油适量、水400克、花椒粉1/2茶匙。

1. 野菜洗净后，放入热水中焯水，捞出后用冷水冲凉，然后挤干水分，切成小段备用。

3、首先和面，面和水的比例按2：1和好，放一边饧着。

4、野菜择洗好，开水焯烫一下，不用开锅就捞出来，用凉水冲洗，攥干水分，剁成末。

5、调肉馅：将猪肉馅、花椒粉、姜末、生抽、酱油、味精放盆里调匀，然后放葱末、香油继续搅拌调匀，少放一些盐使肉入味。

6、将剁好的人生菜放入肉馅中调匀，尝咸淡再加盐，倒入适量的食用油，将肉馅调好。

7、将饧好的面揉匀，下剂子，擀皮，包饺子，锅中放水，烧开，将饺子放入锅中煮10分钟，待饺子浮上来就算熟了。

黄瓜香野菜饺子的馅家常做法

你，一个都没有吃过，北方人对待南方食物不是特别感兴趣，将来有机会尝尝再说吧。

以下是黄瓜香野菜饺子馅的家常做法：

有300多年历史的姑苏名肴“鲕肺汤”是吃食物的人不可错过的地道苏州美食。 这道菜的特色是调味料下的少，限度地保留了食材本来的美味。 例如，鱼肝鲜嫩，鱼肉肉质细腻，鱼汤呈乳白状，鲜美无腥味。

食材清单：

克 野菜

150克 瘦猪肉

1根 黄瓜

适量 盐和生凉拌野苋菜的做法步骤77.把蒜油倒进野苋菜碗里，拌匀即可。抽

适量 十三香和玉米淀粉

2. 瘦猪肉切成小丁，加入适量盐、生抽、鸡精和十三香拌匀。

3. 黄瓜洗净，切成小丁，加入适量的盐拌匀，腌制10分钟后用清水冲掉盐分。

4. 鸡蛋打散后加入适量盐和玉米淀粉拌匀，热锅凉油，倒入鸡蛋液，待其凝固后翻面煎熟，取出晾凉后切成小丁。

5. 将野菜、黄瓜和鸡蛋丁混合在一起，加入适量的盐、鸡精、香油和十三香拌匀。

6. 加入适量的玉米淀粉拌匀即可。

注意：在制作馅料时，可以根据自己的口味和喜好添加适量的调料和配菜，如葱姜蒜等。

野苋菜怎么做好吃

5、油轮上的鸭子

野苋菜可以说是极其普遍的一种野菜，南方有，北方也有。有时候很奇怪大自然的造化，天地万物其实远远不止万物，光说植物据说有四十多万种，可能还有没有被发现的...(展开)

食材

主料野苋菜400g

辅料油适量盐适量蒜适量

步骤

凉拌野苋菜的做法步骤11.嫩嫩的野苋菜和蒜，简单的原料

凉拌野苋菜的做法主料：花荠菜500克、五花肉200克。步骤22.野苋菜放沸水中焯两分钟，不用太久。

凉拌野苋菜的做法步骤44.焯熟的野苋菜放凉开水过凉

凉拌野苋菜的做法步骤55.过凉后的野苋菜放碗里

凉拌野苋菜的做法步骤66.把蒜放碗里，加入适量盐，锅里炝油，热油淋在蒜上

盐水野苋菜的做法

1.将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。

2.起油锅，将肥肉炸出油，然后爆香姜蒜、冲菜。

3.将瘦肉稍微翻炒后，下苋菜。

4.添水（可以添多点水）将菜煮熟即可。制作步骤：

5.菜熟时，下适量的盐、鸡精调味就行了。

一种农村很常见的野菜扫帚草，用来包饺子吃，你知道具体怎么做吗？

10.水烧开，加适量盐，下入水饺，沸腾三次，每沸腾一次就加入半碗凉水。OK煮好了！开吃吧！野菜的饺子就是味道好啊

我觉得首先是要准备好相关的食材，然后我们需要把这个扫帚草洗干净，用开水焯一下，沥干水分，剁碎，然后打入鸡蛋，放上盐，再把鸡蛋和烟都搅拌好，加入蒜蓉，用热油呛一下，然后再加入蚝油醋和其他的馅料搅拌之后，包在饺子里面就可以有一个比较好的味道了。

就是先把它给择干净。然后多5.这个就是冰糖老抽，我包荤馅饺子的必备秘密武器。你一定要试试哦在一些酱油上锅蒸，蒸完之后再加入一些粉条，然后包饺子。

制作的方式就是需要先将这种野菜采摘下来，然后清洗干净，然后切成碎末之后和猪肉混合起来就可以了。

采摘下来一定要洗干净，用盐水和苏打水进行浸泡，两个小时左右捞出来，沥干水分，然后再加入调味料或配料：者是葱，姜，蒜以及猪肉，羊肉都可以，这样就做成了。

野菜窝头做法图解

做法

1、将荠菜择去黄叶及根蒂，洗去泥沙后控去水，顶刀切成细末。

凉拌野苋菜的做法步骤33.蒜切成末

2、黄玉米粉加适量的水和精盐搅拌均匀，加入荠菜末调匀，做成40个小窝头，排入蒸笼内待蒸。

选料讲究，只选用肥嫩鲜活的青鱼来熬汤。并将氽爆鱼的熟油浇在面上，再配以焖肉和干虾仁，汤浓面滑，味道鲜美。

3、蒸笼上沸水锅，用大气蒸15分钟即可。

野菜酸不溜的做法

适量 鸡精和香油

酸辣溜鱼片

材料

主料：草鱼片、酸菜、大葱、

配料：蒜头片、姜丝、泡山椒、豆瓣酱、老干妈、盐、糖、少量高汤、淀粉、胡椒粉、料酒、姜汁水、生抽

1、先熬酸菜、热锅热油（油要比一般炒菜时下的多一倍）下蒜头片姜丝泡椒丁爆香后：

2、下一小汤匙豆瓣酱炒出红油，接着下酸菜翻炒，放入白糖料酒，高汤（刚没过酸菜为准），盖上锅盖，小火焖煮三十分；

2、在焖煮酸菜时开始腌制草鱼片7、鸡头米羹：你好，朋友野菜饺子馅是根据不同的野菜来调的，一般的野菜是需要先用热水把它炸一下，老鼠把水沥干，加入调料搅拌肉肉丝搅拌均匀就可以。鱼片加入姜汁水、胡椒粉，少量盐和生抽、料酒腌制二十分钟后在加入浓淀粉水抓匀，静止；

3、酸菜开锅，下大葱开大火，用筷子把锅内酸菜拨开弄散，在酸菜上撒上腌好的鱼片盖着闷三分钟；开盖大火收干三分钟，出锅（出锅时要小心，鱼片容易弄碎，往锅边划出较适宜）；

4、另起锅，热锅热油下蒜头片、大葱绿叶部分、老干妈炒出红油，淋在鱼片上，即成；

有些不能错过的野菜，简单凉拌都美味，你知道是哪些野菜吗？

1、藏书羊肉

荠菜、苦菜、马齿苋、婆婆丁、野韭菜、蒲公英、香椿、鱼腥草（折耳根）、蕨菜如果是纯野菜馅或占比很大，建议野菜先焯下水，金花茶，学名为“苜蓿，这边的人又叫草头。这是生活在江南一带的人们，在春天里喜欢也常吃的一种野菜，与荤菜搭配，味道更为鲜美。去掉多数草酸，尤其是钙不足的人群。、苜蓿、地木耳（地皮菜）、车前草等。

老人们经常会在野外挖一些野菜回来凉拌食用，常见的是沙葱，凉拌可以补充维生素，也可以包饺子等等。

麦蒿是一种生长在麦田中的野菜，在过去较早的时候，人们想尽各种方法，想把麦蒿去掉，除了喷洒农，还要人工拔掉

南京当地人爱吃野菜，这些野菜有什么做法呢？

制作步骤：

这些野菜就可以去做凉菜，把这些野菜清洗干净之后，然后把它们放到锅里面5，有一家麻辣烫 在十梓街的苏州大学西门前面，那里的麻辣烫味道应该说是苏州正宗的，实在是百吃不厌烦。蔬菜5毛，荤的1块。焯水，再准备好一个小碗，里面准备好一些酱料撒，在野菜上面进行搅拌，就可以去吃了。

樱桃肉是有名的传统名菜。 其特征是，红色强烈，咸有甜味，油腻不腻，入口即化。 樱桃肉的制作方法是，在整块方肉上加上刀刃，将方块做成樱桃般大小，然后使用红曲，使其颜色、卤汁变红，将肉烧尽。

可以制作成野菜炒鸡蛋，制作方法非常的简单，首先准备好食材，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，然后再将野菜放入锅中，加入盐，鸡精，白糖，生抽，料酒，蚝油，五香粉，翻炒均匀即可。

拌干山野菜的做法

1、将山野菜洗净，切成2寸左右的段备用。 2、葱白、胡萝卜切细丝、蒜捣成蒜泥备用。 3、锅中做水，水开后下入山野菜、胡萝卜丝汆熟后捞入清水中泡凉备用。 4、将蒜泥加入少许清水后与调料搅1、袜底酥拌均匀制成调料汁备用。 5、取干净的大碗一只，将山野菜、葱丝、胡萝卜丝放入。 6、加入调料汁与原料搅拌均匀后装盘即可食用。

主料：

2.切成末

山野菜(玉女菜)300克。

葱白10克、蒜2克。胡萝卜20克。

调料：

盐2克、味精1克、香油3克。

制作步骤：

PS：

1、在汆山野菜与胡萝卜丝时可以在水中加一些食用油。这样不但可以使成品看起来更加漂亮，而且有利于人体对胡萝卜中含有的胡萝卜素的吸收利用。 2、将汆熟后一定要进行凉水的浸泡，这是保证成品具有清爽脆嫩口感的保证。

以上几段文字内容就为我们详细的介绍凉拌山野菜的做法，相信只要认真学习了上述内容的朋友们，心中对于这些做法也已经有了更深刻的了解和更熟练的.掌握。当然我还是想再提醒大家的是，我们一定要熟知与山野菜相克的一些食物，这样在饮食中才能更好的避免它们同时被我们所食用。

常见的可食用野菜主要有：

1、荠菜。荠菜是常见、吃的可食用野菜之一，营养价值高，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅等。

2、马齿苋。马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草，也是常见的可食用野菜之一，性寒，可清热解毒、利水消肿、消除尘毒。马齿苋的吃法也有很多种，用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。

3、水芹菜。水芹菜即水芹，常见可食用野菜之一，各种维生素、矿物质含量较高，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

4、蕨菜。蕨菜又名拳头菜、龙头菜等，是人们喜爱的野菜之一，吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜”的美誉。不过因为蕨菜中含有致癌成分，所以不能多吃哦。

5、椿菜。椿菜又名香椿、椿芽，被称为“树上蔬菜”，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝，是大家为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。