冬笋每斤40元价格贵过肉 冬笋市场价

一斤冬笋出多少肉

1、开胃健脾：冬笋中含有氮类物质，具有独特的清香味，可有效促进唾液分泌，具有开胃健脾、增进食欲的作用。2、止血凉血：冬笋味甘性寒，且含有丰富的胶质，可生成血小板，具有止血作用。3、养肝明目：冬笋中所含丰富的维生素、胡萝卜素可促进肝细胞增殖、生长，减少有害毒素对肝细胞的损害。常吃冬笋还可缓解眼睛疲劳等症状。

笋干的制作方法：

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1、挖笋：在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。

2、削笋：鲜笋送到时，应堆放在篾席上，然后用刀背将根刮平，愈光愈好。如1、冬笋的外衣是很难剥的，占了一个冬笋大部分的重量，三斤剥不到一斤肉，所以新鲜的笋肉确实很是难得。冬笋的产地主要是在南方的一些地区，它的笋肉质鲜味美，吃起来口感又脆又嫩，营养价值也很丰富，是南方地区的人们很喜欢的时令蔬菜。有污泥，须洗净。

3、煮笋：煮锅要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋必须塞实，装好后加盖用猛火煮2-3小时即可。

4、漂笋：将笋桶3只，排放在灶旁，桶内清水要不断流入锅中，然后将淘桶锅内的熟笋叉出，放在中间一个桶内，漂后随即将笋一个一个捞起，用铁杆自笋尖直戮到笋头，使笋节戮穿，内部热气可由此散出，将来压笋时，水也由此孔压出。然后将笋再投入左右两个桶中，漂凉一夜。笋必须凉透，否则带热落榨，笋干容易发酵霉烂。

6、晒干或烘（烤）干3、笋心是指竹笋的中间嫩芽部位，该部位为整个竹笋最嫩部分，冬笋的笋心甚至可以直接生食，口感脆甜爽口。笋衣以春笋为原料，通过去壳剥笋衣修整、高温蒸煮、清水浸漂、榨压成形处理、烘干、整形包装即可成为日常所见的笋衣。

7、烘干（烤干）：一般在立夏后10天开榨烘笋。具体做法是，开榨取笋洗涤干净，将笋头穿入50cm长的竹条上，每根笋间相距6-7cm，成串后搁在预先准备好的木架上，把水淋干，并凑足100kg左右放进烤房内。烤烘时火力要均匀，不宜过火。烘干到用手指压笋身的较厚部分，如全部铁硬，即表示已经干燥。

冬笋的营养价值有哪些，吃冬笋的好处是什么呢？

茭白茭白和冬笋区别图解和冬笋区别图解

冬笋里面有丰富的膳食纤维，有非常多的微量茭白和冬笋是同种菜吗元素，含有很多的营养物质，可以提高身体的免疫力，可以利尿，能够润肠通便，可以化痰，可以止咳；可以促进肠道蠕动，可以帮助消化，可以缓解食欲不振，可以利尿，可以消食。

茭白和冬笋是一种蔬菜吗？

冬笋吃起来更加细腻柔嫩，这与其中所含的蛋白质有关，同等质量下的冬笋与春笋，冬笋中鲜冬笋大约3.5斤剥一斤肉。的蛋白质含量要远高于春笋。而氨基酸是构成蛋白质的基本单位，这也就意味着，冬笋中的氨基酸含量更高。

茭白特点

冬笋是我们日常生活中常见的一种蔬菜，冬笋能够清热解毒，开胃消食，所以非常适合冬天吃。能够补充身体需要的营养元素。

茭白是一种常见的水生蔬菜，味道鲜美，口感酥脆。8月中旬至9月初采收上市，价格一般在每公斤4-16元不等。冬笋

谁提供几样冬季家常小菜~~~

冬笋可以生煎，也可以煲汤。它们吃起来很好吃，很脆，但是新鲜的冬笋吃起来有点麻。一般在立秋后上市，价格在每斤8-15元左右，但各地价格不同。

冬笋墩肉冬笋特点

这道菜是南方很流行的冬天菜肴

回茭白和冬笋不是一类蔬菜，两者还是有很大区别的。比如：1。概念不同：冬笋是由毛竹地下茎的侧芽发育而来，而茭白是水生蔬菜。2.产地不同：冬笋主产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西，茭白主产区为黑龙江、吉林、辽宁、蒙古、河北、甘肃、陕西。3.不同的采收技术：冬笋在10月中旬采收。在毛竹周围仔细观察。当泥巴松散或开裂时，脚踩上去感觉软软的，说明可能有冬笋。用锄头把它们挖出来。采集茭白时，切去茎，去叶，留40cm叶鞘，然后用清水浸泡3-5天即可。茭白家洗干净冬笋切小片，在把肉切好

作料：蒜、姜、辣子（干）

水煮鱼

茭白和冬笋是一种菜吗

茭白

茭白和冬笋不是同一种菜，两者的区别还是很大的，冬笋是毛竹的地下茎侧芽发育而成的，既可以生炒，又可以炖汤，味道鲜美，口感爽脆，但新鲜的冬笋吃着口感会有些麻，而茭白是一种水生蔬菜，味道鲜美，口感脆嫩。

冬笋

茭白和冬笋并不是同一种菜，两者的区别还是很大的，比如：

1、概念不同：冬笋是毛竹的地下茎侧芽发育而成的，而茭白是一种水生蔬菜。

2、产地不同：冬笋主要产地有贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、装好后盖上盖板和枕木，然后压上榨梁，进行压榨。压榨时要逐步加压。开始几天勤加压，一般一天加压二三次，以后可几天加压一次，压榨时间大约为1个月。压榨结束后，就封榨待用。封榨后不能随意开榨，尤其是进行晒笋的地方，更应看准天气才能开榨。浙江、湖南、广西等，而茭白主要产地有黑龙江、吉林、辽宁、蒙古、河北、甘肃、陕西等。

3、采收技术不同：冬笋在10月中旬开始采收，在毛竹周围仔细观察，当泥块松动或有裂缝时，脚踩上去感到松软，说明可能有冬笋，用锄头开穴挖取，而茭白采收时要削去薹管，除去叶片，留叶鞘40厘米，然后浸在清水中贮存3-5天。

茭白特点

冬笋既可以生炒，又可以炖汤，味道鲜美，口感爽脆，但新鲜的冬笋吃着口感会有些麻，一般在立秋过后上市，价格在每斤8-15元左右，但不同地区的价格也有所不同。

鲜冬笋多少斤剥一斤肉

在买点带骨头的肉【记着一定要带骨头的，那样才香】

一斤冬笋只能剥三两左右的肉，因为我们都知道冬笋也好，春笋也好，都是外面一层厚厚的壳，还有根部也要切掉一点去，所以剥到才发现，一个大大的笋剥来剥去，只能剩一点点，冬笋用来炒腊肉炒腊牛肉都很好吃，而春笋也用来做油焖春笋也非常好吃。

，可以开脾健胃，第二，可以止血凉血，第三，可以缓解便秘，第四，可以补充营养物质，第五，可以补充维生素B。吃冬笋的好处是补充大量的营养，提供身体必要的养分。

2、不管是把它凉拌了做凉菜，还是和其它肉食晒干：立秋前后晒笋最为适宜。开榨前必须看准天气，并在晒场上做好防雨准备。开榨后，取出压扁的笋，一片片滩在篾席或石块上。天晒出后，不要动它，晚间也不收，到第二天中午将笋翻晒。以后每天中午翻晒一次，晚上仍不收。到第五天，或笋半干时，将笋脑（头）压在笋尖上晒，这时每晚要收进，并将头、尖交错叠成长方形，再盖上木板。晒到九成干时（约7-8天），可以收进屋内，如前法堆放，用板压放二三天，使其回潮。然后再拿出去晒四五天，这样可使笋完全晒干。一起翻炒，或是用来和其它时蔬一起熬汤，冬笋都可以用自己独特的口感征服人们的味蕾，满足人们的口腹之欲。

4、笋干是以笋为原料，去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效，可增进食欲、防便秘 。

现在市场上的冬笋是多少钱一斤

1斤竹笋约可以晒成150-200克的笋干，还要看笋干的干燥度。

单价每斤很少低于10元的冬笋，平均市场价大概10元-16元，一向被认为是冬季餐桌上的当家菜和贵族菜。

茭白茭白是常见的水生蔬菜，味道鲜美，口感脆嫩，在8月中旬至9月上旬采收上市，价格一般在每公斤4-16元不等。冬笋

你好，每个地方的冬笋价格都不一样。现在的冬笋价格在5～8元一斤。希望我的回答能帮到你

冬笋和春笋有什么区别吗？

记得先抄肉，在放冬笋

冬笋和春笋的区别主要在采摘时间、大小和颜色、口感等方面。

冬笋超市或者市场有买的价格在4.5元每斤左右

一、冬笋是在冬季采摘的，一般在每年的10月份到次年的2月初可以采挖。冬笋主要是埋藏在地下的毛竹笋。而春笋则在春季采摘，一般在每年的2月份开始到5月份前后都可以挖到春笋，常见的春笋品种有毛竹笋，雷竹笋以及剑笋与楠竹笋等。

二、春笋是可以长成竹子的。春笋的整体外形看5、落榨：先将榨围排好，放在榨桥或垫木上，圈下用板垫好，板上用清洁的大叶茅草或箬皮垫底，再把凉透的笋装入。装笋时，先把较次的笋身靠着圈板，沿板四周先放一圈，然后在圈内再放笋。层笋头向四边，笋尖向内；第二层笋头向内，笋尖向外。这样恰恰把第二层笋压层笋上。第三、四层放法如上。个榨圈装满后，再装第二个圈。榨圈中部应略放多一些，使中间高起，避免中间不实，发生空隙。如有空隙或不实之处，可用笋衣填实，务使不留空隙。起来是偏细长的，内部包裹的身体也显得洁白光润。在挖春笋的时候，要选择刚破土的，这样的春笋吃起来才更鲜嫩，因为春笋破土以后，其身体内部就开始纤维化，口感便会越来越粗糙。冬笋通常是没有出土的毛竹笋的侧芽生长出来的笋芽，是不能长成竹子的。冬笋埋藏在地下土里，地面上是很难看到它的踪影的，所以需要挖笋的熟手才能准确找到冬笋的位置，有经验的笋农看准地面微微隆起的裂缝，才有可能挖到笋。与春笋相比起来，冬笋则是矮胖型，外表看起来显得粗壮些。

三、春笋冒出头以后，体内便开始纤维化。所以春笋整体上的口感要更脆嫩一些，同时会带着一点青涩味儿，显得质朴清新。如果是老一些的春笋，其内部的纤维化比较，那么吃起来的口感则会显得粗糙一些。而冬笋深埋于地下，是精华所在，相比之下，冬笋的肉质更加细密，吃起来更加细腻软嫩一些，同时会带着一点鲜甜，更显丰腴。

四、从营养成分上来看，春笋和冬笋各占优势。春笋的口感更加脆嫩，则是受到其中所含的膳食纤维的影响，同等质量下的春笋和冬笋，春笋中所含的膳食纤维更高，春笋中所含的微量元素的种类也更高些。

五、由于二者在口感和肉质上的异，烹调方法不太相同。春笋质地脆嫩，更突出鲜和脆，所以不适合长时间的高温炖煮，否则会破坏其脆爽的口感、选择炒或煎或干煸的烹调手法。

冬笋，无论烧、炒、焖、煮、炖，煨，冬笋都更能适应，诠释出不同的美味。常见的有冬笋炒腊肉、冬笋焖排骨、冬笋煨火腿等。但是无论是春笋还是冬笋，其中都含有草酸，并且有涩口的感觉，因此，在烹调制作之前都需要先进行焯水这一步。

六、同地域下，冬笋的价格相对较贵。而春笋在价格则相对便宜。冬笋的生长需要漫长的积累，吸收了更多的精华，而雨后的春笋，可以说是一天一个样，产量比较高，所以春笋经常用来制作笋干。