鱼块家常做法湖南 鱼块家常做法孕妇

湖南烟熏鱼的家常做法

一汤匙

烟熏鱼块加冷水入锅煮开1分钟后，捞出用冷水冲洗干净，沥水待用。辣椒、洋葱和姜切细丝，蒜剥皮切片，葱白葱叶分别切3厘米左右长段，干水的鱼块拍少许生粉，下油锅煎至两面黄，盛出。煎鱼的锅继续加少许油爆炒辣椒、姜丝和蒜片，加盐煸软，倒入鱼块、洋葱丝和葱白段，拌炒几十秒淋少许酱油、放葱叶即可出锅。

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nbsp; 说到烟熏鱼，那可是湖南地区的一大特色食材。在湖南那边又称这种烟熏鱼为腊鱼，吃之前需要用钢丝球去除上面烟熏留下来的污垢，具体做法如下:

03

主料：草鱼一条、香菇六个、洋葱一个、豆腐适量。04

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；05

鱼块的做法大全家常菜

用料：草鱼350g、红椒15g、姜片3g、蒜末4g、葱白少许、盐4g、白糖3g、豆瓣酱10g、料酒4ml、酱油5ml、鸡粉适量、生粉适量、水淀粉适量。

辅料：食用油5毫升、姜片5克、葱段10克、干辣椒段5克、八角1个、老抽3克、清水200毫升、盐2克、白砂糖2克。

腌鱼时已经放盐，剁椒和生抽、老抽等含盐份，此菜可不放盐。

2、煎明太鱼块

主料：明太鱼块200克。

辅料：植物油适量、酱料适量、料酒适量、盐适量、味极鲜适量。

主料：黄鱼肉2块。

辅料：姜少许、蒜数瓣、酱油适量。

4、香烤鳕鱼块

主料：鳕鱼1块。

辅料：食盐5克、料酒5克、黑胡椒少许、番茄酱适量、橄榄油适量。

5、松茸木耳鱼块汤

主料：鱼块一碗、松茸2只、木耳一碗。

辅料：菜籽油25毫升、姜片2片、料酒1勺、清水适量、盐1勺、葱一油适量根。

6、砂锅焖鱼块

辅料：郫县豆瓣酱两勺、醋两勺、剁椒一勺、料酒两勺、生抽两勺、糖一勺、胡椒一勺、蒸鱼豉油一勺、蚝油一勺、肥肉适量醋。

7、什锦熘鱼块

主料：鲤鱼600克、番茄酱1勺、酱油1勺。

辅料：醋1勺、糖5克。

红烧鱼块怎么做哦

2. 将鱼块用白酒、红曲、八角粉拌匀腌渍5分钟，随即装入坛内密封，约半个月即可取用。

1, 鱼一条干净铁锅内放色拉油，烧冒青烟即可，将热油浇在放葱花的鱼块上，噗嗤噗嗤，拌着葱油香味扑鼻而来。。。。。。口水印。。。。, 去内去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟.

4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出 锅. 不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋..

原来红烧鱼块也可以这么简单、关键辅料：植物油适量、盐1勺、生抽少许、料酒半勺、淀粉2勺、糖1小勺、蛋清1个、面粉少许、洋葱30克。是还这么好吃

鱼要选择新鲜的草鱼

家常菜文化：辣子鱼块是什么菜系

1. 甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用；2. 猪里脊肉切成3 厘米见方的块；

美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。鱼在每家每户都有不同的吃法。在 饮食文化 中少不了鱼这一直食物。鱼的营养价值高，根据不同的做法体现它不一样的价值。让我们一起来看看这道辣子鱼块的介绍吧！

鱼肉

辣子鱼块是湖南汉族特色菜肴，属于湘菜系，味道香辣可口，色彩鲜艳，制作工艺较为简单。

营养价值：

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

食疗作用：

1、鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；

2、有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；

3、3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼 块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

原料：草鱼、泡辣椒、酱油、醋、盐、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、高汤

做法：

1、将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五洗净切成块，葱切段、姜切片；

2、坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出；

3、锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2-3分钟即可。

鱼块怎么烧好吃家常做法

一、水鱼（甲鱼）宰后洗干净去肠，用开水泡过，去膜切成块，再用水滚过。冬笋切件，冬菇浸湿切片，蒜头切粒，葱切段。

步骤：

1、鱼清理干净，切下鱼头，鱼身切成块。将鱼块放入盘中再用清水过一蒜适量遍。

2、加入适量盐，鸡粉。再放入少量料酒，酱油，用手抓匀。

4、大蒜生姜切末，干辣椒切小段，备用。

5、热锅注油，烧制五成热，放入鱼块，搅匀，炸约两分钟至熟。将炸好的鱼块捞出来沥油。

7、淋入红烧鱼块的做法如下：少许料酒，倒入适量清水。加入适量酱油，老抽，盐，味精，放入鱼块。

8、再加入适量白糖，豆瓣酱，搅拌匀，加入少许水淀粉，把锅中食材炒至入味。

9、出锅。

湖南扎鱼是怎样制作的

制作方法

主料：草鱼一条1500克剁椒150-200克（可做3份）。

配料：豆豉、干红椒末6、锅里留油，倒入姜末蒜末，葱白，红椒末爆香。。

调料：植物油、白酒、红曲粉、八角粉、精盐、味精、蒜米各适量3. 取鱼块的三分之一改成小条装入盘内，加干红椒末、豆豉、和少量清水，淋上植物油，撒上蒜米、味精放入笼内蒸15分钟即可。。

制法：

1. 将草鱼治净，在鱼皮处剞上一字花刀，用精盐腌渍24小时后，挂在通风处晾晒至半干状，再用柴火熏去腥味，切块待用。

鱼块怎么做好吃 家常

1、红烧鱼块

鱼块儿你可以把它先用料喂好之后放到油里面炸一下 然后再放到盘子然后再放到盘子里面清蒸 这样做非常的好吃 也是家常的做法

0主料：龙利鱼柳1片、什锦菜40克。2

先准备一条草鱼。然后剁成大小均匀的鱼块，剁好后用清水洗去血水。加入一勺食盐、两勺烤料酱、一勺生抽、一勺料酒。腌制30分钟，再把炸好的鱼块中倒入一个鸡蛋，一大勺淀粉，搅拌成面糊状。接着锅中放入油，油温至五成热依次下入鱼块，炸至鱼漂起，将鱼盛出。锅中再次倒入油放入葱姜蒜爆香，爆香后倒入鱼块。接着加入开水。大约能莫过鱼块，再加半勺盐半勺白糖半勺老抽一勺生抽转小火烧至浓稠状。再加入一勺水淀粉，大火收汁出锅前淋上香菜，家常鱼块就制作完成了。

剁椒鱼块的家常做法 剁椒鱼块怎么腌制

鱼(草鱼)一条（2斤左右，似家庭成员，一般以2-）

剁椒鱼块

鱼先洗干净，切成块，用点盐抓和姜葱抓一下，放十五分钟后，然后起油锅，倒进去炒，看着发白了加水倒酱油，再煮开了后，换小火烧到收汤就可以了

用料

蒜瓣10-20粒

色拉油

葱生姜

步骤 1

草鱼或大头鱼，宰杀后洗净，剁块，沥干水（鱼块一定洗净血丝，及其内腹的黑膜，很腥）

步骤 2

盐，胡椒粉，腌制鱼块至少2小时，令其入味，去腥味。（胡椒粉一定买好的，有条件买胡椒粒磨粉！上次去买的胡椒粉特别棒！味道正，去腥后荤菜很是体鲜！）

步骤 3

准备大量的蒜瓣，、一两块生姜片，切粒，坛坛乡的湖南剁椒150克，喜欢辣就多一些，200克也可哈！

步骤 4

准备大的不锈钢盘，鱼块均匀放在盘内，不要叠加，平摊开！！

步骤 5

将蒜瓣剁粒，合着剁椒，生姜粒，码在鱼块上面（不放盐，因剁椒有盐！！！）

步骤 6

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铁锅内，烧开水2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.，隔水蒸鱼块约15分钟左右，关火，取出鱼块。撒葱花。

步骤 7

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菜式胜在非常简单，极其开胃，下饭，剁椒的辣是湿润的辣不是干辣，口感上是清爽的辣，很舒服！！！做起来快捷方便，厨房基本无油烟，对夏日不爱下厨的MM是一道给家人的杀手锏。还可做剁椒鱼头，把鱼头换成鱼块即是

主料

500g 辅料

盐适量

葱适量

姜适量

剁椒

两汤匙

料酒

生抽

两汤匙

老抽

少许

蒜苗

50g 步骤

1.处理干净的鱼肉切成小块，放入适量的盐、少许料酒和胡椒粉抓匀腌制五分钟。 2.葱姜蒜切碎、蒜苗切好备用，再准备一些剁椒。

3.炒锅倒油烧热，下鱼块两面炸黄后捞出备用。 4.锅底留少许油，下葱姜蒜末煸炒出香味。

5.放入剁椒煸炒几下。 6.倒入两汤匙的生抽炒出香味。

7.倒入一碗热水煮沸，放入之前炸好的鱼块。 8.放入少许老抽和胡椒粉，改中小火烧至收汁。

9.收完汁后撒上蒜苗翻炒两下即可出锅。

家常鱼块的做法

腌好的鱼块用清水冲洗下，沥干水。

把胡椒粉准备好的鱼用调料腌制一个小时左右，然后油热到7分热把鱼放到油锅里煎至两面微黄再放各种调料，炖10分钟就可以。

一小勺

晚餐宝妈做家常鱼块，肉汁鲜嫩爽滑，配上鸡蛋汤，孩子多吃半碗饭