峨眉山玉米窝窝头 峨眉山窝窝头专用粉

家常蒸玉米面窝窝头的做法大全

玉米面做面食常见的便是窝窝头，用玉米面和白面粉做搭配，口感细腻暄软，好吃不噎人，适当给饮食中添加粗粮，营养更健康。

玉米面窝窝头的做法【1】

峨眉山玉米窝窝头 峨眉山窝窝头专用粉

峨眉山玉米窝窝头 峨眉山窝窝头专用粉

峨眉山玉米窝窝头 峨眉山窝窝头专用粉

材料

做法

将材料倒入容器中搅拌均匀，用开水烫50%，余下部分用温水和好，一起揉成面团饧一会备用稍硬一点;将面团分成16等份，取一份用手搓成圆柱形，底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指从底部进入，配合食指边捏边旋转，使窝头的心越来越大，墩平底部就做成了。大火蒸25分钟出屉，稍微凉一凉再吃，口感更好。

玉米面窝窝头的做法【2】

材料

玉米面150g

做法

1.玉米面与豆渣按1：1的比例加入牛奶和1克小苏打活成面，同时蒸锅做水，

2.水开后，在笼屉上铺上白菜，这时再做窝头，一定要开水下屉，根据窝头的大小选择蒸的时间，我做的这个窝头比较小，蒸了15分钟就熟了，用白菜当屉布的好处就是不漆底。 同时这个窝头你还可以自由发挥哈，加点大枣、葡萄干之类的也不错，也可以加点红糖，做成甜味的!

玉米面窝窝头的做法【3】

材料

玉米面100克，小米面100克，白糖30克，牛奶140克左右

做法

1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团

2.盖上湿布，让面团醒10分钟

3.把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子

5.上火蒸，上汽后再蒸10分钟即可

玉米面窝窝头的做法【4】

材料

辅料：玉米面黄750克在克玉米面中倒入40克白砂糖，用筷子搅拌一下，倒入刚离火的开水，边倒边搅拌，加入40克糯米粉搅拌均匀，抓捏成团，醒面10分钟。，

做法

1.将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉;

2.再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀;

3.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子;

4.剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状;

5.将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

蒸玉米面窝窝头的做法大全

辅料

老左家常菜

03-16 17:34美食达人

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哈喽大家好我是老左，今天给带大家分享一个玉米面窝窝头非常好吃的做法。

做法；

1，准备好500克的玉米面用开水烫面，随倒随搅拌，搅拌成小面絮，均匀的沾即可，烫好之后用勺子按压平整，盖上盖子焖上一个小时，烫过的玉米面口感会更好

2，准备一块大葱切碎放入碗中，在准备一把泡过一晚上的黄豆压碎放入碗中，在准备好一块胡萝卜擦成细丝放入碗中，加入一点食用油，小苏打，用筷子搅拌均匀，

3，取出一把玉米面团成一个小团，再用大拇指轻轻的按压旋转出一个小洞即可

4，全部做好之后放入蒸屉，冷水上锅，大火烧开转小火蒸15分钟

5，时间到非常好吃的玉玉米面500克、豆面75克、面粉50克、白糖50克。米面窝窝头就做好了

6，玉米面里面加入了一点胡萝卜丝颜色变得更加好看而且味道也更好

玉米面窝窝头怎样做

玉米面窝窝头大家应该都知道，在我们父辈，也就是六十年代窝窝头是一个主食。

那时候的生活比较穷困，只能吃窝窝头来充饥，这个我们在很多的历史电视剧都能看到，但是现代人也流行吃窝窝头了，因为窝窝头具有非常不错的营养，而且还非常健康，能预防各种疾病，降低胆固醇等等功效，所以现在已经不是穷人的主食了。

是富人用来疗养身体的主食了哈哈！真的是时代的变迁啊！今天小冷来介绍下这个玉米面窝窝头的做法，相信很多吃货也很想试试这个曾经穷人的主食，不过话说回来，现在的窝窝头又不比当时的窝窝头，很多都经过改良加了不少配料等，下面小冷说说自己的做法。玉米面窝窝头的做法原料：玉米粉、面粉。

辅料：白砂糖、发酵粉、清水、糯米粉；制作步骤：原料准备好玉米粉、面粉和适量的糯米粉，这里糯米粉可需要可不需要，因为有面粉了，主要是未了口感和粘度，所以我选择添加点。

主料：

1.玉4.拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中米面(500克)。

作步骤和面的时候要把玉米粉烫一下，然后加入酵母和白面来和面，玉米面和面粉的比例是1：1.5，充分发酵，这样的窝头特别松软好吃。：

1. 将主料和配料放在容器里，搅拌均匀，用开水烫50%。（余下的干面用温水和成面穗，和烫面一起揉成面团备用（稍硬一点）。

2. 逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲，面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂，在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手。

3. 取每一份搓成圆柱形。底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指从底部进入，配合食指边捏边旋转，使窝窝头的心越来越大，并保持窝窝头的壁薄厚均匀，墩齐底部就做成了。

4. 将做好的窝窝头大火蒸25分钟出屉，晾一会吃口感更好。

如何做纯玉米面窝窝头

4.用刀把圆柱形长条状面团分切成大小均匀的面剂子

家常菜·——正宗玉米面窝窝头做法，口感细腻，营养美味解馋了

今日与大家分享玉米面窝窝头的新做法：一组做两个馒头，一个带碗馒头，一个圆圆的馒头，与炒熟的菜搭配，主食肉菜全有，粗粮细粮合理搭配，不仅看起来养眼，而且闻起来特别香，吃起来也更美味，信不信你试试就知道了，可以毫不夸张地说：真是百吃不厌。

配料：

面粉：玉米粉100克5、加入盐和小苏打和温水揉成面团，醒10分钟。，沸水100克，普通面粉200克，凉水60-70克，酵母3克，白糖5-10克，少量食用油。

菜谱：猪肉200克，蒜苔200克，红辣椒50克，姜蒜，盐，十三香，料酒，老抽，生抽适量

烹调步骤：

将100克细玉米面放入盆中，用100克沸水将其烫面，慢慢倒入盆中并搅拌，直到全部变成无干面粉的颗粒。

将面团揉匀，排出，再将面团分成大小两个，大小约为面团的三分之一，大面团约为2/3，目测不多就可以了，分别搓成长条，切成等份的小剂子，我这里是每条等份8分。

将所有剂子揉圆，盖上保鲜膜，防止干燥。

将面剂用手按扁，捏成类似窝窝头的形状，刷一层食用油防沾，一定要刷均匀哟。

把另一只小面团放入，用手绕着小面团进行整理。亦可用洗净的鸡蛋代替小面团，这样馒头蒸好了，鸡蛋也熟了，一举两得，何乐而不为？

翻转，倒扣大把的油刷在蒸屉上，再次醒发10-15分钟。

火烧开水，中火蒸12-15分钟，然后焖3-5分钟。

用热油炸锅，倒入事先切好的肉丁，快速翻炒至变色，放入葱、姜、蒜、十三香炒香，再依次放入料酒、少许老抽、生抽炒匀。或可根据自己及家人的口味加入其他调料。

把窝窝头蒸熟，取出里面的小面团，也就是一个小馒头，窝窝头立刻也变成了一个小馒头带碗。因为涂上油，取出来很容易。这种方式做出来的馒头非常软，有一丝玉米面的清香和甜味，磨得很细，细如，再用沸水烫一下，就没有了粗粮的味道了。

将炒好的菜用小汤匙盛进小馒头里，放入碗里，不但好看养眼，吃起来营养又全面

将玉米面用开水烫一下，不要太软，待晾凉后用温水沏点儿小苏打水倒入玉米面里，把面活均匀捏成窝窝头，上火蒸约半小时就熟了。

纯玉米面窝窝头的做法，还能这样做，简单又美味

传统玉米窝头的做法

16.放入蒸锅中，蒸帘抹上食用油，凉水，中火或者中小火，开锅后再蒸20分钟就可以了，如果包的比较大就再再延长5~10分钟

玉米面窝窝头吃的做法，不用发面，做法超简单，健康又好吃窝窝头怎么做才好吃？教你一诀窍，不玉米面 200克放酵母不发面，又香又软

美味可口的玉米窝窝头教程来了，粗粮细作香甜可口，关键做法超级简单

蒸玉米面窝窝头怎么做

将材料倒入容器中搅拌均匀，用开水烫50%，余下部分用温水和好，一起揉成面团饧一会备用（稍硬一点）；将面团分成16等份，取一份用手搓成圆柱形，底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指从底部进入，配合食指边捏边旋转，使窝头的心越来越大，墩平底部就做成了。大火蒸25分钟出屉，稍微凉一凉再吃，口感更好。

糯米粉：200克; 玉米面(黄)：100克;

白糖: 50克;

水：适量;

玉米面窝窝头的做法

1将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟

3将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头

4蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可

食材

主料

黄玉米面

150g

50g

白面

100g

绵白糖

1大勺

酵母粉

5g

泡打粉

5g

步骤

1.三种面粉搅拌在一起，倒入绵白糖、酵母粉、泡打粉用温水和面，边倒水边用筷子搅拌。

2.在揉成面团后盖上保鲜膜放在有阳光的窗台上醒发。

3.大约30多分钟后醒发至两倍大。

4.取出放在面板上搓成长条。

5.在分割成大小均匀的剂子。

7.把大拇指在面团中间做成一个坑，边转着揉成一个圆形的窝头。

8.做好的窝头中间将煮熟的玉米面放入微温后，再加入200克普通面粉，5-10白糖，3克酵母粉，根据面粉的吸水性，加入60-70克水，揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，发酵到双倍大。如爱吃玉米面，还可加到150克，不能再加了，玉米面至多占一半，与面粉的比例为为宜。趁着面团发酵的时候，可以做各种菜肴和肉食，随意选择，喜欢就好。有个坑。

9.摆放在笼屉里。

10.把笼屉放在冷水锅里，开大火后蒸10分钟。

如果小苏打放多了，可以适当放些醋，因为小苏打属碱性，加醋就起到一个酸碱中和的作用，但是要适量，否则来回调试，就麻烦了。放酵母。然后把面摊大，越大越好，有助于小苏打的挥发，两天后基本就可以了。

玉米面窝窝头的做法是怎样的

4.一边用两手用力往中间挤压握面团，一边把面团做旋转

1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。

2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。

3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。

4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了。和面时水若放得不够，可能就不太容易合上。

5.捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。

1.将面粉和玉米面共500克（我用的是1:1的比例，像老孙那样感觉粗粮难下咽的可以用面粉和玉米面2:1或者3:1）放入盆中混合

2.放入酵母粉和食用碱（可以省略）边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加

3.将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁

4.将和好的面团放温暖处发酵至两倍大，我图上的因为我忙别的事去了忘记了，有点发大了，而且面和的也有点软，所以在这里特意提示一下

5.将酸菜的叶片一一掰下来，用水洗干净

6.先切成丝再切成丁，稍微的躲一躲，然后将酸菜末用手挤去水份放入盆中

7.将粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，然后捞出过凉水

8.将粉条切碎放入酸菜盆中

10.将晾好的肉末放入酸菜粉条盆中，放入葱花

11.再放入花椒粉、盐拌匀，尝一下味道，基本都是熟的尝一下也没什么

12.发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团

13.取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮（不要擀太薄了，容易露馅），放入拌好的馅料

14.将皮子的边缘合拢，不用捏漂亮的折，只要捏严不漏就可以了

15.然后整理成馒4、放入蒸锅里再发酵15分钟，锅里是冷水哈，水开后蒸15分钟即可，蒸熟后5分钟出锅。头状

纯玉米面窝窝头的做法

7、小面剂子揉圆，做成窝头形状。

克玉米面中倒入40克白砂糖，用筷子搅拌一下，倒入刚离火的开水，边倒边搅拌，加入40克糯米粉搅拌均匀，抓调料：白砂糖200克，苏打粉15克捏成团，醒面10分钟，取一小块搓圆，用大拇指从面团中间顶进去，不断转动，做成中空的锥形，蒸屉上刷一层油，摆上做好的生胚，把蒸屉放入锅中，开大火蒸15分钟即可。

纯玉米面窝窝头的做法

9.将炒锅烧热放入植物油（平时炒菜的油量再稍微多一点点，因为拌馅时就不再放油了），烧热放入肉末炒散变色，放酱油炒匀关火，晾至不烫手

纯玉米面窝窝头的步骤：

主料：玉米粉145克、面粉40克、糯米粉60克。

辅料：纯牛奶200克、细砂糖30克。

1、准备好所需的食材。

2、将所有的食材放入大盆里。

3、用手揉成玉米面团，盖上盖子让玉米面松弛10分钟，再揉几下，玉米面团表面变得非常光滑。

4、将玉米面第五步，隔水放入窝窝头，置于火上开始蒸，不多15分钟的时间，窝窝头蒸熟后，关火，虚蒸几分钟，就可以打开锅盖，出锅，趁热吃，特别暄软。团分成约35克一个的小面团。

5、揉成圆形，放在盘子里。

6、拿一个小面团，用食指撮一个同，然后旋转着指头捏成中空圆锥形的窝头胚。

7、放在刷了薄薄一层油的蒸笼上。

8、蒸锅里倒入足量的水烧开，水开后把窝头胚子放进去。

9、蒸15分钟即可。

10、完成。

玉米窝头怎么做松软？

1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟

加入小麦面粉一起和面，能够让做出来的玉米窝头口感更加细腻松软，除此之外还需要把握2将揉好的面团平均分成约40克重的小面团好发酵的时间和温度。

玉米粉要提前烫一下，发酵粉可以提前用温水泡开再进行揉面，发酵到位。这几个步骤可以让做出来的玉米窝窝头更加松软

玉米粒和浸泡过的葡萄干混合加入白糖，玉米面、黄豆面，泡打粉混合均匀加适量的清水，和成面团，荷叶平铺在蒸蓖上，取一小块面团，用双手团成光滑的面团，将拇指伸入窝头底部，其余四指并拢，转动窝头，做好的窝头放在荷叶上，蒸锅出热气后，蒸20分钟，关火，焖5分钟

玉米面窝窝头怎么做

用料静下心来，感受一下今天这份早餐，培根鸡蛋酱配玉米窝窝头

细棒渣 100克

小苏打 3克

牛奶200m2.面团很难达到光滑没有裂缝l

简单健康的玉米面窝窝头的做法

小苏打加少量水溶解，倒入玉米面中，然后再加入面粉。

将所有的面粉充分揉匀，多揉一会，让小苏打与面粉充分混匀，否则蒸出来的窝头是花的。

加盖静置30分钟。

再稍微揉一下面，分成等分，按自己喜欢，可大可小，我分成了六份，取一份放在两手间揉成圆球状，表面光滑平整，然后右手大拇指戳个窝，跟左手配合旋转，制成窝窝头形状，放蒸锅中蒸。

开火，上汽后大火蒸5分钟，然后中火再加热15分钟，关火出锅装盘。

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