青蒜怎么做好吃(怎样炒青蒜)

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青蒜怎么做好吃(怎样炒青蒜)

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青蒜怎么做好吃(怎样炒青蒜)

1、青蒜的功效及食用方法青蒜的功效及食用方法，青蒜为百合科植物大蒜的叶。

2、那么青蒜的功效与作用是什么呢，青蒜的用法用量和注意有哪些。

3、下面就跟随康网我来了解一下青蒜的功效及食用方法吧。

4、青蒜的功效及食用方法1 青蒜功效1、 含有蒜素，具有良好的杀菌能力。

5、能预防流感，对于驱虫，也有一定程度的效果。

6、2、 有明显降血脂，预防动脉硬化的功能；还能保护肝，阻断致癌物质的形成，预防癌症。

7、3、 青蒜有强烈的杀菌力，能消灭体内的病菌，也能提升维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力，因此是工作疲劳、精神倦怠时的选择。

8、 这样吃养生效果更佳： 捣碎吃有保健作用大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。

9、因此，大蒜捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

10、 生吃杀菌效果好在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。

11、家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

12、 炝锅加点儿糖保护大蒜素用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。

13、 贮存要领将青蒜用报纸包好，立着放入冰箱冷藏即可。

14、 烹煮知识1、青蒜煮的时间长了就会软烂，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，这样才能品尝到清爽的口感与风味。

15、2、青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

16、 饮食宜忌1、 不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；2、 消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食；3、 肝细胞受损和癌症患者可以多食。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。