家常炖鱼小视频做法 家常炖鱼小视频做法视频教程

炖鱼怎么炖好吃家常做法

工艺：炖

炖鱼家常做法如下：

家常炖鱼小视频做法 家常炖鱼小视频做法视频教程

家常炖鱼小视频做法 家常炖鱼小视频做法视频教程

简单家常的炖鱼做法如下：

1、鱼清洗干净切块放草鱼配大酱，越吃越想吃入盆中，葱姜辣椒八角，斯肯特铸铁锅备用。葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。

2、葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。倒入料酒，加入胡椒粉。加入十三香调味料。搅拌均匀腌制半小时入味。

3、铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。

4、倒入鱼块，翻炒两下。加入适量温水，倒入生抽。

5、炖煮十分钟后加少许盐，撒青红椒圈点缀即可。

家常炖鱼（草鱼）怎么做好吃

鲫鱼豆腐汤，先把鱼在锅里煎一下，然后放入汤锅加入开水，放几片姜，一根葱，煮开后放入豆腐，小火炖一个多小时。

花鲢鱼1条，葱，姜，蒜，油

3、配料、调料全家福，很简单很家常吧

做法: 1.葱姜蒜切片备用。

3.锅内入油。

4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。

5.花鲢鱼5、再加入一小碗水，大火烧开炖10分钟。小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。

6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。

分享一个青椒草鱼块的做法，草鱼切成块打一个鸡蛋，放点生抽料酒腌制十分钟，准备点青椒，把腌好的鱼块粘点生粉放锅里油炸，炸好后放入青椒，调下味翻炒一下就做好了。

教你草鱼好吃做法

家常炖鱼步骤

材料：草鱼1000克，葱30克，姜20克，干辣椒10克，料酒20克，胡椒粉5克，十三香调料5克，生抽5克，盐适量，八角5克。

准备新鲜的鱼，清洗干净备用，然后在鱼身上划出菱形块的痕迹，锅内放油，放入葱姜蒜，爆出香味，然后将鱼放入锅中，煎至两面金黄，再放入矿泉水，加入花椒大料就可以炖出美味可口的家常鱼

原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或2.花鲢鱼一条，去除内清洗干净，斩成三段。香菇若干，土豆一到两个。

简单食材做出美味！

家常炖鱼教程

怎么炖鱼好吃

简单的方法做出美味的炖鱼的做法步骤：7 7加入的水量以与鱼持平即为合适，后依次放入一瓶盖二锅头、一大勺老抽、剩余的葱、姜、花椒、大料、干红辣椒丝，蒜先不要放，后加入三勺盐。

2、洗干净后打上花刀，接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥，这一步也可以忽略。然后准备一块豆腐，我更喜欢吃内酯豆腐，它的口感更嫩，吃起来嫩滑Q弹，超级好吃。把内酯豆腐切成块，然后锅中放水烧开，加上一勺盐，再把豆腐放进去，煮1分钟后捞出备用。

3、放入三文鱼块儿。

3、下面往平底锅中加上少许油，烧热之后我们把鱼表面的水分擦干，然后把鱼放到油锅里开始煎。稍微煎一下，等两面微焦、变得金黄之后，我们把鱼转移到砂锅中，放上葱姜，加上足够量的开水，开始炖。

4、先用中大火煮5分钟，然后把豆腐放进去，盖上锅盖继续炖5分钟。放上一些盐接着炖2分钟，撒上一些葱花就可以出锅了。

【3放2不放】

“3放”说的就是在炖鱼汤的时候，只需要放3种料就足够了，它们分别是大葱、生姜片、盐。如果喜欢胡椒粉的话，还可以在出锅之后撒上一点胡椒粉，但是其他的调料就不需要了。

“2不放”指的是不能放花椒、八角。炖鱼、焖鱼的时候可以放，但是鱼汤里面一定不要加，不然鱼汤味道会变2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。得很奇怪。

怎样做炖鱼好吃又简单

1、准备几条鲫鱼，如果个头大准备一条就够了，小鲫鱼的话，准备3、4条也不多。我们先把鲫鱼处理干净，鱼鳞、内这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水里洗干净。

炖鱼的做法步骤

简单的方法做出美味的炖鱼的做法步骤：8 8盖上锅盖大火烧开后改中火炖10分钟左右，开锅放入一勺白糖、一勺醋，不用搅拌，直接再盖上盖中火继续炖20分钟左右即可，起锅前依次加入蒜和鸡精即可。

简单的方法做出美味的炖鱼的做法步骤：1 111、加盐。做出美味炖鱼的必备调料，都是日常家里必备的，不会做饭的也可以试试。

简单的方法做出美味的炖鱼的做法步骤：2 2葱姜切片、蒜用刀背拍开即可、干红辣椒切丝备用，爱吃辣的就多放点干红辣椒，不能吃辣的朋友也要稍微放一点，主要是为了提味。

简单的方法做出美味的炖鱼的做法步骤：3 3配料、调料全家福，很简单很家常吧

简单的方法做出美味的炖鱼的做法步骤：4 4虽然本人很爱烹饪，但是对于鱼类很是陌生，因为本人从来不吃鱼，但偏偏老公是属“猫”的，家里鱼类什么的都是他一手包办，我只管加工，这是准备好的原料，花鲢一条

简单的方法做出美味的炖鱼的做法步骤：5 5锅中放入底油，不用很多，在油温稍热的时候将备好的葱、姜、花椒、大料、干红辣椒丝各放一半入锅中煸炒。

简单的方法做出美味的炖鱼的做法步骤：9 9这是将鱼装盘时挑出来的配料，因为老公爱用鱼汤拌饭，所以每次装盘时都是用筷子将鱼一块一块夹出来，后用漏网挡着，直接将鱼汤浇在鱼上，这样吃起来既有味也不会影响口感。

食材明细

花鲢、葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒。

1、做出美味炖鱼的必备调料，都是日常家里必备的，不会做饭的也可以试试。

2、葱姜切片、蒜用刀背拍开即可、干红辣椒切丝备用，爱吃辣的就多放点干红辣椒，不能吃辣的朋友也要稍微放一点，主要是为了提味。

4、虽然本人很爱烹饪，但是对于鱼类很是陌生，因为本人从来不吃鱼，但偏偏老公是属“猫”的，家里鱼类什么的都是他一手包办，我只管加工，这是准备好的原料，花鲢一条

5、锅中放入底油，不用很多，在油温稍热的时候将备好的葱、姜、花椒、大料、干红辣椒丝各放一半入锅中煸炒。

6、闻见料香味就加水，注意辣椒丝不能煸糊了。

7、加入的水量以与鱼持平即为合适，后依次放入一瓶盖二锅头、一大勺老抽、剩余的葱、姜、花椒、大料、干红辣椒丝，蒜先不要放，后加入三勺盐。

8、盖上锅盖大火烧开后改中火炖10分钟左右，开锅放入一勺白糖、一勺醋，不用搅拌，直接再盖上盖中火继续炖20分钟左右即可，起锅前依次加入蒜和鸡精即可。

9、这是将鱼装盘时挑出来的配料，因为老公爱用鱼汤拌饭，所以每次装盘时都是用筷子将鱼一块一块夹出来，后用漏网挡着，直接将鱼汤浇在鱼上，这样吃起来既有味也不会影响口感。

炖鱼详细教学，快来一起学习一下吧，记得收藏哦！

霹雳火夜走瓦砾场第35回

炖鱼的4种家常做法

1、过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

炖鱼的家常做法朋友们应该都不陌生，经常吃鱼对我们的身体很有好处，鱼肉的营养价值很高，炖鱼的味道更是鲜美可口。想知道家常炖鱼怎么做吗，那么下面就为大家介绍4种炖鱼的家常做法。

1.豆腐清炖鱼 的家常做法

做法

1.洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块。

2.豆腐冲净，切块;香菜和葱洗净，切末。

4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟。

5.放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。

2.清炖鱼的家常做法

材料：小鲫鱼两条，豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。

做法

1、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。

2、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟。

3、然后放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

4、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了。

再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5——10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。

小贴士：我们在做鱼汤的时候，一定要一次性加足水，如中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。

3.糯米炖鲤鱼 的家常做法

材料：鲤鱼一条，糯米100克。

调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。

做法：①将鲤鱼剖后洗净抹干水。

②将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出。

③将鲤鱼放入滚水中煮1分3、放入姜蒜调料，豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油。放入料酒，酱油，适量的盐（盐根据自己的口味放）酱油，豆瓣酱都是咸的盐不要放太多了，炒至均匀入味。钟后捞起滴干水。

④将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。

4.得莫利炖鱼 的家常做法

配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。

做法

2、调汤。根据自己的口味掌握盐量，把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感，姜切片，蒜去皮。

把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。

3、炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖。

水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时步骤：间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

4、加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。

10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。

一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

炖鱼怎么炖好吃家常做法

鱼是我们生活中常见的一种食物，同时也能用鱼烹饪出各种各样的美食，比如酸菜鱼、水煮鱼、5.煎好后，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味哦～烤鱼等等，今天为大家一种家常的炖鱼方法：

1、把草鱼清理干净，把鱼肚里的黑膜刮掉，这样可以减少鱼的腥味儿。草鱼从背部切开，但不要切断!

2、准备一个碗，配料开始:1盅料酒，2盅酱油，1盅陈醋，1盅蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺盐。搅匀备用。

3、锅中起油下葱姜蒜，适量花椒，适量干辣椒，均匀炒香。

4、接着倒数咱们刚调好的料汁，紧接着就可以把处理好的草鱼放入锅中。

6、这个时候汤汁是没有没过鱼的，也就是鱼身的一半吧。烧开后，用铲子不停的把汤汁往鱼身上多浇几遍，让上面的鱼肉同样的材料:入味。

8、4.锅中用姜抹一遍（传说就不粘了），内放油，烧热，如果舍得，多放点，我放的比较少，煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中，煎至两面金黄（不强求，达不到效果也没事）出锅撒点香菜，完成!

炖鱼的家常做法窍门

1、准备食材鱼块、姜蒜、西红柿、花椒、葱备用。

炖鱼已成家常便饭，鱼是海里生物，具有丰富的营养价值和高蛋白，体质弱的朋友可以多做些鱼吃，鱼可以做汤，鱼汤一般都有大补功效。小孩小时候如果缺少营养，可以在中餐适当给孩子补充一下，促进孩子大脑发育。说来说去，一起谈谈家常炖鱼的做法大全有哪些呢？看看是否符合朋友们的口味。

简单的方法做出美味的炖鱼的做法步骤：6 6闻见料香味就加水，注意辣椒丝不能煸糊了。

一苹果炖鱼

菜谱：补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼

圈有明显的改善作用。

主料：苹果2个，草鱼100克，瘦肉150克，红枣10克，生姜10克。盐8克，

味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克。

做法

1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。

3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。

炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。

二法国浓味炖鱼

菜谱：这道容易制作的浓味炖鱼是一个经典的法国菜谱起源于马赛。吃的时候配上一片烤面包和一匙用橄榄油，大蒜，辣椒等香料做的鲁耶酱(rouille)就更好了。

材料：橄榄油180毫升，洋葱2个，切薄片，韭葱2棵，切碎，西红柿3个，

去皮，去籽，切碎，蒜4瓣，剁成茸，新鲜茴香叶1株，新鲜百里香1株，香

桂叶1片，橙皮丝5克，贻贝（青口）340克，清洗，去须，水2100毫升，盐

和胡椒粉适量，鲈鱼2300克，干藏红花数条，鲜虾340克，去壳，去肠泥

做法

1.取一个深的大炒锅置中火上预热。倒入橄榄油，把洋葱，韭葱，西红柿，大蒜放入一起炒几分钟，炒至蔬菜变软。

2.加入新鲜茴香叶，百里香，香桂叶，橙皮丝，炒匀。把贻贝加进，炒匀。加入开水，盐和胡椒。此时转大火，待汤烧滚后再煮至少3分钟，让香料味道煮出后融合到汤里。弃掉没有打开的贻贝。

3.将鱼放进滚开的汤里，然后转中火煮12-15分钟，直到鱼肉刚熟，此时肉质应该是软嫩不透明，但鱼肉还紧附在鱼骨上的。将藏红花加进汤里，混匀。加入虾仁，煮2分钟。

4.品尝鱼汤的味道后决定是否需要多加盐和香料。把汤分到每个碗里，趁热吃。

平时朋友们做鱼是不是没什么讲究呢？看完家常炖鱼的做法大全有哪些呢？这篇短文，是不是有很多想法呢？听一些朋友讲，做鱼也就是放锅里

家常炖鱼

原料：鲤鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。做法：将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金

口味：家常味

时3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄。间：<15分钟

热量：较高热量

配料：

烹饪步骤：

1.白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内，鲤鱼请去腥线和喉骨

2.在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片

3.准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺

7.心里数十个数，开锅盖，加水，大体淹没整条鱼

8.盖锅，大火烧开，转中小火。期间调入适量盐，请根据盐的咸度酌情放

烹饪小贴士：

炖鱼家常简单做法

步骤：

材料准备：鱼块、姜、蒜、西红柿、花椒、葱、油、豆瓣酱、料酒，酱油、功效：暖胃益气，润肺泽肤。盐、大葱、香菜等。

7、烧开半锅水，将鱼片倒进去。

4、倒入开水没过食材，放入大葱和西红柿开始煮。水一次放够，以免中途加水影响味道。

5、煮至汤汁浓稠入味，撒上葱段和香菜即可。