冻鸭边腿最简单好吃的做法 冻鸭边腿最简单好吃的做法窍门

欣欣今天给分享冻鸭边腿最简单好吃的做法的知识，其中也会对冻鸭边腿最简单好吃的做法窍门进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

冻鸭边腿最简单好吃的做法 冻鸭边腿最简单好吃的做法窍门

冻鸭边腿最简单好吃的做法 冻鸭边腿最简单好吃的做法窍门

1、鸭腿焖藕食材明细：准备两节藕、两只鸭腿、油适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、料酒适量、啤酒适量、黄豆酱适量、大葱适量、姜片适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、胡椒适量、盐适量做法：首先要对鸭肉进行去腥，因为鸭肉腥味相对比较重，因此我们需提前焯水，去除血沫，焯水时加入姜片和葱段也是帮助去腥；煸炒香料时注意按顺序热锅凉油下锅，先煸炒香料，再煸炒豆瓣酱，是黄豆酱，待所有的调料香味煸炒出后下入鸭腿肉翻炒；加入啤酒焖煮鸭肉是为了进一步去腥，而且让鸭腿肉味的更4、倒入白酒腌制5分钟，再倒入炒好的花椒盐腌制均匀。

2、鲜；不要担心啤酒，经过长时间焖煮后啤酒的味道会挥发；将鸭腿肉煮上十分钟后，加入藕一起焖煮十分钟，再加入调味料，因为豆瓣酱和黄豆酱都比较咸，因此注意放入这些调料一定要尽量的少，当然，如果不加的话也是可以的，大火收汁即可。

3、特点：味道鲜美，可以开胃。

4、酱鸭腿制作方法：把提前准备好的鸭腿清洗干净，多换两次水，去掉部分油脂，先冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫，拿出放入盆中备用。

5、将大葱洗净切段，姜切片，取适量蒜瓣备用。

6、再拿出小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用。

7、在锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开，水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。

8、再准备酱油一份，生抽可多备些，老抽色泽较重，要适量添加。

9、当用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。

10、盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁。

11、把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉。

12、，切鸭条摆盘就可食用。

13、菜品特色：鸭肉营养非常丰富，特别是蛋白质含量高，对人体的滋补作用很多，可补充人体消耗的能量。

14、同时，鸭腿还有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，根据中医“热者寒之”的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。

15、这道菜冷拼热都可吃，还可依看个人喜好，把这道菜切条或不切。

16、鸭腿是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，而且鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。

17、鸭肉多吃也易于消化，并且还有各样的做法满足我们的味蕾。

18、3.鸭腿怎么做更嫩切成中等块，一般鸭比较肥都不放油，直接冷锅放入，开中火煸出油(这样即可以让鸭不会吃起来肥，也可以比较香还省油)然后放入一些花椒，姜片蒜老抽白糖(如果能吃辣也可以放豆瓣，泡姜)，一点醋。

19、炒出香味后可以倒入啤酒(没有或不喜欢啤酒也可以放料酒或酒糟，不喜欢鸭骚味比平时多放些，然后再加入热水)，没过鸭子，烧开后盖锅盖中小火烧着。

20、这时可以准备辅料，可以是竽头或莴笋，香菇，改刀成和鸭块不多大小，如果是竽头就早点放进去，其他的可以在汤收到一半时放入，继续烧，辅料熟了后放入盐和生抽葱段，大火收汁后，关火放味精拌匀即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。