炒青虾家常做法加白醋不 青虾用什么炒

湖南口味虾的家常做法大全怎么做好吃视频

油焖大虾的话，可以在里面搜索一下这个教程，里面有很多种做法可供你选择。非常方便。

准备食材 －

炒青虾家常做法加白醋不 青虾用什么炒

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炒青虾家常做法加白醋不 青虾用什么炒

小诀窍

黄豆芽 100g

自制香辣牛肉酱 3g

自制味素 2g

自制五香粉 2g

正宗辣妹子 4g

油 5g

高汤 500ml

－ 步骤 －

2.倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净

3.虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净

4.坐锅起大油，下龙虾过油爆红

5.坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香

6.下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀

7.加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟

8.豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用

－ 小贴士 －

罗里吧嗦： 1.虾，要是青虾，壳软柔嫩，颜色较浅。壳硬肉老个头出奇大的黑壳铁将军实在没什么吃头 2.买虾的时候就应该注意，虾腹是否干净，干净的虾是塘养或野生的 3.虾很，要用清水静养至少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒，小刷子手工清洗 4.别留念神马虾黄，在你享用它的同时，也享用了他的邻居虾腮和里面的污垢 5.一锅鲜汤，对于虾来说很重要，心蓝自制的香辣牛肉酱、味素、辣椒红油、五香粉配合正宗辣妹子、高汤，呈现了口味虾的完美口感 6.有紫苏的虾才是湖南的口味虾

食材明细

小龙虾2斤

姜适量

青椒适量

紫苏适量

辣椒适量

小葱适量

盐适量

豆瓣酱适量

生抽适量出锅啦，完全滴岳阳口味的口味虾啊。

糖适量

剁辣椒适量

中辣口味

煮工艺

简单难度

口味虾的做法步骤

1龙虾去头盖，去腮，嘴，沙线，用加过白醋的水浸泡十分钟后用牙刷刷干净。

3倒入小龙虾，充分的用油炒好，这样后面煮的时候肉就不会散开。

5半颗大蒜切碎，生姜切片，辣椒切碎，我用的是朝天椒和黄干辣椒，比较辣滴。

6加入调料，料酒，陈醋，生抽，老抽，豆瓣酱，剁辣椒和姜，蒜，辣椒。

7加入平齐龙虾的水，加盐和少许糖，我放的是三颗冰糖。水可以根据自已的喜好，吃口味虾时一般用的豆芽菜打底，汤可以留多些，今天我没买豆芽，便收干了汤，一样哈。

8干紫苏泡开后切碎后加入锅内，青椒切段。

9汤快收干时加青椒

10

炒河虾放醋还是放酱油。

老抽适量

河虾内加入料酒(一点）。。。

蚝油适量

锅内下油,大火烧热,放进去炒，放酱油和盐，放醋(少量)和糖(多一点)。。。加水，

放点鸡精。。。。如果您也认同我的观点，请您给予采纳，谢谢！

出锅前用大火收汤即可

河虾的做法大全家常 河虾如何做

然后我们拿出来锅倒进去稍微多一点的油，使用中大火把锅里的油给烧到五到七成热上下的时候就可以倒进去晾干水分的虾了（虾一定要晾干水分，不然进热油里会炸锅的）然后使用中小火把虾给炸到表皮变成红色就可以了，然后就可以捞出来了，然后放在楼勺上给控干油好下一步的制作。

1、家常炒河虾

油焖大虾的做法

2、油爆河虾

把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味

步我们要准备的主料是河虾适量，同上使用刚买的稍微新鲜一点的，下一步要准备的材料是，食用细盐适量，白砂细糖适量，老抽或者生抽酱油适量，花雕酒适量，葱适量切成葱花和葱沫，老姜适量切成小沫，耗油适量，食用油或者植物油适量。首先呢我们需要先把买回来的新鲜小河虾给清洗干净，清洗干净之后使用剪刀剪掉虾头上面的小须子还有下面的小脚，然后再次清洗干净放在一边控干水分（水分一定要控干）。

然后我们开始步的制作，拿出来炒锅，倒入稍微多一点的油，使用中大火把油温给烧到六七成热上下的时候就可以改成中小火，然后放进去控干水分的河虾，然后给河虾炸制一会，炸到表面变颜色之后就可以捞出来了，然后放在一边把虾身上多余的油给控干一下。

然后我们这一步开始制作一下料汁，再次拿出来炒锅，倒入少许的油，等到锅里的油微热的时候就可以倒进去老姜沫，和葱花使用小火给炒一会，炒出来香味之后，就可以倒进去适量的花雕酒，少量的白纱棉糖，生抽或者老抽酱油少许，适量的食用盐，然后使用中小火给炒一会，锅里的材料炒均之后就可以放进去河虾，然后继续炒一下，让料汁充分的和河虾融合,然后就可以盛出来了。

3、茄汁黄金虾

食材准备：虾仁200克，鸡蛋1个，水适量，盐少许，料酒1勺，淀粉80克，番茄酱75克，白糖30克，白醋1小勺，水淀粉1大勺，油适量。

虾仁处理干净，加入盐和料酒拌匀腌10分钟；鸡蛋打成蛋液，淀粉放入碗中，蛋液分几次加入，搅匀；锅中烧热油，7成热，将虾仁蘸上蛋糊放入锅中吗，炸1分钟左右，金黄出锅，复杂20分钟待用；炒锅中少许油，微热后放入番茄酱，小火慢慢炒，然后加入白糖炒匀后加少许水，再加入少许水淀粉搅匀；然后倒入虾仁，放入白醋，翻炒均匀盛出即可。

炒蒜蓉虾的时候为什么要放醋呢？

再次拿出炒锅来，往锅里加入少许的油，等到油微微热的时候就可以把切好的老姜丝放进去锅里，然后使用小火把姜丝给炒一会，炒出来香味，炒出来香味之后就可以把干的辣椒段给放进去，再倒进去斩好的韭菜段，然后再把控干油的虾给也倒进去，使用中火稍微炒一会，炒一到三分钟左右的时候，然后开始调一下味道，倒进去少许的食用盐，少量的生抽，少量的糖，然后炒一会，到快出锅的时候在倒进去少许的老陈醋适当的翻炒几下就可以了。

时什么时候放醋_下厨房

备用食材：大虾15个，生抽1勺，白醋1勺，老抽1勺，大蒜3瓣，白糖半勺，料酒少许，食盐少许；

蒜蓉虾的做法步骤图,蒜蓉虾怎么做好吃星星下的一缕阳光-1_下...

食材：虾 3g 蒜 半斤 啤酒 两瓶 料酒 适量 盐 适量 糖 4勺 生抽 适...

做法：1.把虾洗干净,尾部内肠清理掉,尾巴壳用剪刀剪开,准备下锅 2.材料准备好 3.蒜子全部把皮剥掉 4.准备好啤酒 5.把蒜子和红辣椒切碎,越碎越好,红辣椒不放也可,主要是蒜泥 6.把油烧辣了放虾爆炒,炒成红色,(这里特别提醒一下油要多放一点千万不要小气不然烧出来不好吃)然后把所有的佐料放进去爆炒几分钟,再把切好的蒜泥放进去一起炒炒出蒜子香味就放啤酒翻炒几下,盖上锅盖...

2018-03-12

花开富贵蒜蓉虾的做法步骤图,怎么做好吃深夜影食

花开富贵蒜蓉虾 意见反馈 花开富贵蒜蓉虾 0 人做过这道菜 这道菜

放醋一个是去虾的腥味，一个是可以保留虾的鲜味，做出来的虾会比较好吃猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

炒蒜蓉虾的时候放一点醋，可以更好地激发虾的味道，更香

放一点醋是为了更好的去腥和保持虾的鲜味，所以一般做新鲜的虾和鱼的时候都会滴一两滴醋在里面

因为放一点醋的话可以去腥提鲜，而且味道会更好。

放些醋，可以有效地去除虾的腥味，吃的时候，感觉更好。

放醋是因为去虾的腥味。

怎样做油焖大i虾

1、草虾去除盐 4g虾线，洗净沥干备用。香葱洗净后切段备用。

材料

海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普6、锅上火，烧热 ，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。通炒菜用量

做法

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

虾仁炒黄瓜的家常做法

九菜炒河虾

虾仁富含蛋白质，维生素等营养成分，是补益佳品。黄瓜质地脆嫩，口感清香，具有清热解毒，利水利尿等功效。用虾仁和黄瓜一起同炒，鲜香味美，清新爽口，营养滋二、韭菜的营养价值补，堪称美味。下面介绍虾仁炒黄瓜的家常做法。

鲜虾、姜、香醋、蒜、花椒、生抽、芝麻油。

工具/材料

青虾 6个，黄瓜2根。

葱，姜，盐，味精，五香粉，淀粉，白糖，料酒，蚝油，油。

青虾剥去皮，用水清洗干净，控干水分，用刀把虾仁切成段。放入少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。

黄瓜清洗干净，控干水分，切成菱形片。切好葱，姜，备用。

碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

用锅把虾仁炒出来，炒至虾仁颜色变红，盛出备用。

锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅，放入黄瓜片翻炒。

放入五香粉，少许白糖，料酒，蚝油，盐。翻炒至黄瓜片断生，放入炒好的虾仁。

虾仁略翻炒一下，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。

怎么煮大虾好吃

自制辣椒红油 2g

大虾煮法如下：

紫苏 少许

原料：

1、先将青虾剪去须、腿，洗净；

做法：

1、花椒提前用冷水浸泡。

2、虾洗干净，剪去长须。

4、将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水，盖上锅盖煮。

6、添加生抽、香醋，再加芝麻油搅拌均匀。

7、虾煮熟，捞出沥干水，配上料汁即可享用。

小贴士：

1、水煮虾选用鲜活的虾。

2、花椒提前用冷水浸泡，味道更浓。

4、煮虾时间不宜长，煮过火的虾既难以去壳，口感也变。

5、料汁依据个人口味调制。

6、鲜活的水煮虾，原汁原味，不蘸料汁味道很鲜美。

制作油焖大虾需要准备的食材有新鲜的青虾，一些生姜，大葱，还需要少许花生油，盐，料酒，生抽，白醋，白糖，先把虾处理干净，虾须剪掉，虾线去除，然后倒一些料酒在里面腌制一下，这样可以去除腥味，大葱，生姜切段，锅里面烧热以后放一些花生油，然后再把虾放下去翻炒，等到虾变红以后放一些大葱丝以及生姜丝，再倒入适量的盐，生抽，白醋，白糖调汁，大概闷煮两分钟到三分钟左右，汤汁收不多的时候就可以出锅了，味道非常香。

油焖大虾的营养价值

油焖大虾里面含有非常丰富的钙质，蛋白质，维生素e，维生素b2，维生素b1，尼克酸，还含有磷，脂肪等物质，虾皮里面的营养物质就更高，像铁元素，磷元素，钙质，蛋白质等等，特别适合儿童以及老年人来吃，对于身体虚弱没有力气的患者来说也是比较适合的，可以达到益肾壮阳作用，是一种很好的滋补食品，强健身体的功效非常明显。

猪肉炒干虾可以放醋吗？

3、浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅。

猪肉炒干虾，不建议放醋。虾本身属于一种水产品，虾里面含有大量的钙离子、蛋白质和甲壳素。而醋本身属于一种物质，两种食材混合在一块摄入人体会导致蛋白质结块，从而在肠道内堆积，不利于肠道蠕动。

炒蒜蓉虾的时候为什么要放醋呢？放醋的作用有两个一它可以软化虾壳，二它可以提鲜。

猪肉炒干虾做法

材料：干虾、猪肉

辅助食材：黄瓜、胡萝卜若干，姜、蒜片、食用油、盐、白糖、鸡精、料酒少许

做法步骤：

1．虾干用热水浸泡洗净，黄瓜、猪肉也洗净备用。

2．将黄瓜切条，猪肉切片；

3．点火，分别将猪肉、黄瓜炒熟；

猪肉营养价值：

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪肉功效与作用：

1.补充蛋白质和脂肪酸

酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴3、煮虾的水不要多，水多会冲淡鲜味。

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘等。

虾干是高蛋白质的食物，还含脂肪、钙、锌等矿物质，对人体的健康具有较好的营养保健作用。

生拌青虾怎样做啊？

8、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中大火状态，焖十分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。

生拌青虾做法如下：

【主料】青虾

【辅料】葱、姜、蒜、尖椒、花椒、大料、盐、味精、一品鲜、陈醋、白醋、白糖、白酒、香菜、料酒。

【做法】

1.青虾一斤洗干净。

2.将葱，姜，蒜，香菜，尖椒切一下。

3.把所有调料放到一起，拌好后，放置半小时，就可以吃了。

1.将青虾洗净，剥去虾皮，用净布包起来搌干虾的水分，放入碗内用鸡蛋清、精盐、淀粉（30克）搅匀挂糊；口蘑用沸水泡10分钟后，撇净杂物洗净片成片；玉兰片去根洗净处坡刀片；水发海参洗净，片成片；大葱切段；姜切末；青蒜切成段。

2.将炒锅置火上，放入清水，锅开后，分别将玉兰片、水发海参片，放入开水锅中焯一下，捞出控水。

3.将炒锅置火上，加入大油，用旺火烧开后，将葱姜煸炒炝锅，放入酱油、料酒、鸡汤，再放入口蘑、玉兰片、海参后下入虾仁，开锅后勾芡（淀粉5克加水），捞出后炸点青蒜油浇在上面即成。

一、香辣虾的做法

原料：活虾（1斤2两左右）

配料：土豆、冬笋、西芹、大葱

调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干5、姜蒜切碎放在碗中。要切不要剁。辣椒。

制作过程：

步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

第四步：待炒上几番以后，配料不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。

注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！

二、油闷辣味虾

用料:

鲜【特点】 滋味清淡，鲜咸宜人活虾 500g

干辣椒 5个

蒜碎 1汤匙(15g)

姜丝 2汤匙(30g)

大葱丝 1汤匙(15g)

油 2汤匙(30ml)

料酒 2汤匙(30ml)

生抽 1汤匙(15ml)

白砂糖 2汤匙(30g)

制作方法:

1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.

2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

虾的各种做法

【菜名】 油焖大虾

【原料】

主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

【制作过程】

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成

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韭菜炒河虾，到底先炒青椒还是先炒河虾？顺序不对会影响口感吗？

2锅内倒稍多些的油。

一、韭菜炒河虾的制作方法

准备食材：新鲜的小河虾，韭菜，青椒，植物油，生姜。制作过程，江小河虾清洗干净，用剪刀剪去虾须和虾爪，韭菜摘干净，清洗一下切成段，生姜洗干净切成片，青椒洗干净切成丝。起锅烧油，油热放入姜片爆香，接着把河虾全部放进去，河虾炒变红的时候，再把青椒和韭菜放入锅中翻炒，因为韭菜不能不能炒的太老了，所以全程用大火，翻炒一分钟就可以。这样炒出来的韭菜炒河虾，颜色好看，营养还不流失。

韭菜是一种常见的绿色蔬菜，里面含有大量的膳食纤维，吃了韭菜以后可以帮助排除肠道内的毒素，起到润肠通便的作用。而且韭菜性温，具有温肾壮阳的功效，男性可以适当吃一些韭菜。但是韭菜吃多了之后容易导致上火，所以适当吃一些即可不可以多吃。

三、结语

河虾的营养价值极高，河虾营养丰富含有许多的矿物质和人体所需的铁，锌，镁等元素。河虾的功效有:河虾中含有丰富的镁，对人体心活动具有重要调节作用，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化等。有较强的通乳作用，并且富含磷，钙，对小儿，孕妇尤有补益功效。营养丰富，易消化，非常适合身体虚弱以及病后需调养的人。

先炒河虾，然后再炒韭 菜。

做法步骤：

准备小河虾一斤左右，用清水多淘洗几遍，洗净里面的杂质和泥沙，放入盆中。再倒入清水，加入一勺食盐，放在一边浸泡五分钟，这一步是为了使河虾吐净肚里的杂质。

然后捞出放入另一个盆中，再放入漏勺中控干水分备用。

准备九菜一把，洗净后切成两厘米长的段，放入盆中。准备小葱段几根，切成葱花放入盆中备用。

炒锅烧热，添入半勺食用油，油烧至四成热时，倒入小河虾，河虾遇热会迅速变色，开中火快速翻炒片刻，炒出河虾里面的水分，再倒入漏勺中控油备用。

另起锅添入少许食用油，倒入葱花爆香，放入九菜段，快速翻炒几下，倒入河虾翻匀，起锅撤火开始调味。

加入食盐1.5克，味精0.5克，胡椒粉0.5克，孜然粉1克，辣椒面1克，淋入少许明油，开大火快速翻炒10秒钟。

化开所有调料，即可关火起锅装入盘中，然后用烙饼卷起来就可以食用了。好了，这道营养美味的九菜炒河虾就做好了

九菜炒河虾是一道营养美味的家常菜品，以九菜和小河虾为主要食材，经过简单的烹饪制作而成，口味鲜香，下酒下饭都适宜。

河虾属于优质淡炒蒜蓉虾的时候放醋去虾的腥味，提高虾的鲜味，吃起来好吃味色浓。水虾类。河虾的营养价值包括:

一，虾内含有丰富的镁元素，对心的活动具有重4．再坐锅点火倒油，油热后放入姜、蒜、虾干，爆香后，接着放入猪肉、黄瓜、料酒、盐、鸡精、白糖，待炒匀后即可。要的调节作用，能够保护心血管，降低胆固醇和心脑血管疾病的发生。

二，含有丰富的磷元素，钙元素，有较强的通乳作用。

三，还有一种很重要的物质就是虾青素，是一种极强的抗氧化剂。

虾的通乳作用还比较强，并且富含磷钙，对于小儿孕妇来说是非常有效的，虾体内有一种物质叫做虾青素，就是表面颜色是红色的成分，虾青素是目前发现的强的一种抗氧化剂，尝吃花青素是能够起到美容养颜，并且还能够防癌抗癌，虾是一种极易消化的食物，对于体虚以及病人的调养是很好的食物。

应该是先炒河虾后炒青椒，因为这会让这道菜变得非常好吃，但如果顺序不对，不会影响口感，因为这两个食物都很容易熟，并且在制作的时候一定要注意火候问题，千万不要用大火，一定要用小火。

应该先炒河虾，青椒比河虾更容易成熟，就要先把容易成熟的放在后面炒。这道菜的顺序不对，并不会影响口感。

先炒韭菜和青椒。顺序不对是会影响口感的，河虾炒老了不好吃，做河虾口感鲜嫩很重要。

家常油焖大虾

调料：一百克高粱酒，十克精盐，十克白糖，十克花椒粉，三十克沙茶酱，三十克蒜茸，三十克香醋，一克，一斤清水。

1、廿分钟耗时青虾一斤。

2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制小龙虾 1500g一下去腥。

3、葱姜切小段备用。

4、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

5、油热后放入腌制好的虾。

6、待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

8、看汤汁收的不多即可出锅开吃了。