卤毛豆一般煮多长时间 卤毛豆一般煮多长时间能吃

关于卤毛豆一般煮多长时间，卤毛豆一般煮多长时间能吃这个很多人还不知道，今天小周来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

卤毛豆一般煮多长时间 卤毛豆一般煮多长时间能吃

卤毛豆一般煮多长时间 卤毛豆一般煮多长时间能吃

1、（2）炒锅中倒油，放入姜片爆香，倒入鸡块翻炒；香卤毛豆2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；【准备原料】毛豆、大蒜、朝天椒、八角、桂皮、香叶、花椒、郫县豆瓣酱、剁椒、盐、高度白酒、生抽、蚝油、老抽、冰糖、82年的老卤汁介绍一种夏季家常凉菜的做法：1、将毛豆洗净，剪去两头，待用；2、锅内放水烧开，将毛豆倒入，点几滴花生油（主要为了毛豆保持鲜绿），大火煮至断生，捞出待用；3、锅内加凉水，放入八角、花椒、红辣椒（2、3个即可，不喜欢吃辣味的可以不放）、盐，将水烧开后关火，凉凉后，将煮好的毛豆放入锅中浸泡，待入味后盛出装盘即可。

2、【做法】1、毛豆撒一点点水浸湿表面，再撒入一些盐，用手搓一会。

3、购买毛豆时要挑选新鲜、颗粒饱满、表皮茸毛有光泽的。

4、因毛豆表面有很多茸毛，可能会附着很多灰尘，用盐可以搓掉表面的茸毛和灰尘。

5、2、搓好的毛豆用清水清洗干净，表面很多东西，多洗几遍。

6、用清水把毛豆洗干净3、接着用剪刀剪去尾部，便于入味，有时间也可以两头都剪，我每次做都做很多，两头剪太累人，就只剪掉尾部。

7、用剪刀把毛豆尾部剪掉，便于入味4、接着把朝天椒和大蒜切一下，等会还要入锅焖煮，不需要剁太碎；再准备好调料，郫县豆瓣酱、剁椒、老卤水、一小块桂皮、三片香叶、一个八角和花椒，花椒调味用，不需要太多，要是喜欢麻的可以多放点花椒，香料掰小块，因为放了老卤水，香料也不用放太多，防止味太重。

8、豆瓣酱、剁椒、老卤水、香叶、桂皮、八角、花椒、朝天椒、大蒜5、热锅倒油，比平时炒菜多放点油，先放入花椒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，接着放入小辣椒、剁椒、大蒜和香料炒香。

9、放入豆瓣酱等调料炒香放入适量清水和毛豆，煮开之后调味7、30分钟后开大火收汁，这一步可尝一下咸淡，淡了可加些盐。

10、大火收汁8、汁不要收得太干，大概留一半的汤汁，让毛豆浸泡在汤里两小时，会更加入味，放凉之后放入冰箱冷藏再食用，口感会更好。

11、汁不要收太干，留一半汤汁浸泡毛豆9、香辣入味，口感浓厚的卤毛豆完成，夏天来瓶啤酒，再来一盘卤毛豆最合适不过了。

12、煮好的毛豆可放冰箱冷藏3天不变质，不过尽量不要放太久，尽快吃完。

13、香卤毛豆1、毛豆要挑选新鲜颗粒饱满的，新鲜的毛豆比较硬实，如果毛豆颜色发黄、茸毛颜色暗沉、豆荚容易开裂，说明此豆已经不适合当作鲜豆食用了。

14、2、一定要用盐先搓掉表面的茸毛及灰尘。

15、3、我是用两斤毛豆，调料就是大概的量，没有具体到克，家常美食比较随意，百家百味，做的多就能找到适合自己的味道了。

16、4、朝天椒和剁椒是辣的，不太能吃辣的可少放。

17、5、老卤水是平时卤肉留下的，有，如果没有可不放，没有老卤水的话味道就会一点点。

18、6、收汁时常大概是七八分钟，如果想吃硬一点的豆子，煮至时常就要缩短。

19、材料:鲜毛豆角1000克。

20、调料精盐45克，葱段20克，姜片10克，料酒10克，味精5克，五香料包1个(内装花椒，八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。

21、做法:1、将毛豆角摘下，用清水洗净。

22、2、锅内放入清水1500克，加上精盐25克，葱段10克，姜片5克，烧开后放入毛豆角，用中火煮熟捞出，沥干。

23、3、锅内换清水1500克，加入剩余的精盐、葱、姜，再加味精、料酒、五香料包，烧沸后煮10分钟，倒入盆内，放入煮好的毛豆角卤12小时即成。

24、材料替换毛豆可用红腰豆替换，称为卤腰豆。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。