鱼翅的营养价值（鱼翅的营养价值和功效）

本文目录一览：

• 1、鱼翅的营养价值有哪些
• 2、鱼翅，作为一种昂贵的食材，有何营养价值？
• 3、鱼翅的营养价值有哪些啊？

鱼翅的营养价值有哪些

你知道鱼翅是什么吗，有很多人爱吃，是一种很有保健作用的，而且也是一种食材，它的营养物质是比较高的，可以提供体质，可以有补虚劳的效果呢。你知道鱼翅的营养价值是什么吗，来具体的介绍关于鱼翅的好处吧。

鱼翅的营养价值（鱼翅的营养价值和功效）

鱼翅的营养价值（鱼翅的营养价值和功效）

至于鱼翅的营养价值，虽然干品含蛋白质高达83.5%，但由于缺少色氨酸，属不完全蛋白质，吃了以后对人体不能发挥作用。因此，如果不取补充色氨酸的措施，营养意义就不大了。烹调应用中的补充措施是选好配料，而鱼翅是必须要加配料以赋味的。吃鱼翅可以有补充丰富蛋白质的作用，当然它的色氨酸的含量比较少，所以要懂得相互搭配食用才有价值。

一般禽畜肉和虾、蟹等，都含有较多色氨酸，与鱼翅配有既赋予鲜美之味，又弥补缺少色氨酸的缺憾。这种配伍早已开始，可见烹饪的内在的科学性;也于是，使鱼翅的高蛋白营养价值值得一提了。

中医在应用实践中，认识了鱼翅的食疗功效，认为它味甘咸性平，可以益气、开胃、补虚。

据现代医学，鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及搞凝成份。如患有冠心病，每天服鱼翅粉1.5—3克，有防护作用。看来它对心血管系统疾患有防治功效，惧是症者，倒是可以常常吃一点的。食用鱼翅的话可以提高体质，而且也可以有预防心血管疾病的作用，对于降血脂啊还有预防动脉硬化都是不错的选择。

鱼翅的营养价值以及他的保健效果，你都知道了吧，吃鱼翅的好处有很多，可以提高体质，补充丰富的蛋白质和钙质哦，而且也可以有促进新陈代谢的作用，对于预防心血管疾病有一定的好处和效果，这样的食材不妨试试吧。

鱼翅，作为一种昂贵的食材，有何营养价值？

引言：鱼翅是由鲨鱼的鱼翅做成，有人说鱼翅的营养价值高是高级食材，也有人说吃鱼翅就是为了饭桌上撑面子，那到底鱼翅的营养价值如何？价格不菲为什么有这么多人崇尚吃鱼翅？它的营养价值高吗？

一、鱼翅的营养价值

鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的饥寒，有一种像粉丝状的翅筋里面高达80%的蛋白质，还有丰富的脂肪，糖类和其他的矿物质，鱼翅是非常珍贵的烹饪食材，但是营养价值也不是10分的高。鱼翅的营养价值体现于他有凝血，只是虽然含有丰富的胶原蛋白，但是和鸡鸭虾相比的话，也没有高出太多适合的人群，气血不足，营养不良，体虚的人可以适量食用一些具有益气补五，长腰力的功效但是并非是不可代替的食物。

二、并非是必需品

鱼翅的价格高，主要是贵在他的获得不容易。鱼翅分为很多种，绝大部分的鱼翅来自鲨鱼，另外的鱼翅主要是翅筋富含的胶原蛋白挺高的，但是所含的胶原蛋白是大分子啊，不容易被人体直接吸收利用，其实鱼翅本身没有什么味道，但是贵在物以稀为贵，主要全靠调料。其实可以鱼翅，用其他的物品代替。保护生态，因为鱼翅并不是人类的必需品。

三、了解营养知识理性消费

鱼翅自古以来被视为海之，被作为高级餐桌上的经典食物，其实这些食物到底有什么营养价值都不清楚。从专业医生的角度来说，这些食物的营养价值并没有太高，甚至还不如一些普通的鱼肉。只是会被当作是身份和地位的象征，珍贵的海产品。来之不易。没有什么特殊的营养价值，从生态保护上来说，我们也不应该去食用鱼翅。营养价值不高，并且胆固醇的含量超标。鱼翅并非是不可代替的食物，我们可以多去了解一些营养知识，帮助我们更理性的消费。

鱼翅的营养价值有哪些啊？

鱼翅具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸部、腹部、尾部等地方的鳍翅干燥制成。是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍鱼一起被称为四大美味。

鱼翅的主要成分是胶原蛋白，是一种蛋白质，但是食用后能被人体吸收的并不多。

鱼翅的生产地

据载，唐宋时期，越南沿海地区就开始将鱼翅制成食品。曾有以鱼翅为贡品献给皇室。又一说鱼翅为华人所食用是始于郑和下西洋时，船员在海岛上捡拾鱼翅煮熟充饥。食用鱼翅的书面记载出现于明代。

明清时期，鱼翅被列为八珍之一。清乾隆时期，鱼翅的食用开始兴盛。

鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。

鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、、浙江、山东等省及南海诸岛。日本美国、印尼、越南、泰国等地均产。一般来说，进口鱼翅以菲律宾的吕宋黄为上品。鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口。