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腌白萝卜怎么腌法

怎么腌制白萝卜好吃

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首先将白萝卜洗净后沥干水分，然后将根须等去掉，建议不要去掉萝卜皮，因为这样腌制出来的萝卜的口感会更好。然后将萝卜切制成均匀大小的条段状，然后加入盆中倒入适量的食盐搅拌均匀后静置一两个小时后，等到萝卜出水后待用。然后将腌制好的萝卜和水分一起加入到坛子中，并且将坛子密封盖好后放置一周的时间，这样的萝卜出水会更多，然后再用无油无水的搅拌棒去搅拌萝卜，也可以加入一些辣椒等配料后食用效果会更好。

白萝卜的腌制方法

1、首先将白萝卜洗净后做去皮处理;

2、将去皮后的白萝卜切成均匀的条状待用;

3、将切好的白萝卜条加入碗中，加入适量的食盐并且将白萝卜搅拌均匀后保持八个小时待用;

4、将腌制出来的萝卜水倒掉后待用;

5、将腌制好的白萝卜加入到腌制器皿中，然后依次加入适量的白醋、白糖、辣椒等盖上盖子进行腌制;

6、不多两天后白萝卜便腌制完成可以食用。

腌制白萝卜的窍门

1、腌制的器皿选择一些带盖子的，用玻璃或者陶瓷的比较好。

2、如果想要用话梅来腌制出甜萝卜的时候将话梅存放在容器底部，等到萝卜出水后的口感会更好。

3、在腌制萝卜的过程中每天都用比较干净的筷子来搅拌便于萝卜入味。

4、萝卜腌制两三天后便可食用，这时候的萝卜是口感的。

腌萝卜的做法：

腌萝卜的用料

白萝卜1根 盐1大勺

老抽1大勺 生抽5大勺

糖3大勺 醋4大勺

干辣椒3-4个

步骤1

洗净白萝卜，然后等表皮水分晾干，同时准备好其他食材。

步骤2

白萝卜切成均匀的薄片，这里记着不要去皮，带皮腌制，萝卜才特别脆爽。

步骤3

切好萝卜片，放入1大勺盐，用手抓匀，腌制一小时，等萝卜析出水分后把水倒掉。

步骤4

接着开始腌制萝卜。调味料的配比为：3勺白糖，5勺生抽，1勺老抽，4勺醋。

步骤5

爱吃辣味的可以切干辣椒成丝，放入其中。

步骤6

把均匀混合调味料的萝卜放入密封罐里，入冰箱冷藏3天左右就可以使用了。中间用无油无水的干净筷子翻动几次，让味道更均匀。

步骤7

腌制好的萝卜相当好吃，搭配一碗粥，是很好的早餐选择。

白萝卜这样腌，只要简单几步，爽脆入味，补水去秋燥，胃口也好了。配料：白萝卜 500克、小米椒 5个、陈醋 100克、香醋 100克、生抽 100克、老抽 50克、白糖 30克、水 适量

烹饪步骤:1.萝卜一根，洗净不去皮2.全部切成条3.热水里淖3分钟4.放凉水里面备用5.小米辣洗干净切丁6.腌料:陈醋+香醋+生抽+老抽+白糖7.萝卜全部放入料汁中8.喜欢吃辣的在撒上小米辣9.盖上保鲜膜，冷藏3小时，过夜口感佳！

烹饪小贴士：1、在选购萝卜的时候要选择根茎白皙，表皮光滑，而且整体皆有弹力，带有绿叶的萝卜。此外，挑选的时候要在手里掂一下，选择分量较重，感觉沉甸甸的比较好。以防买到空心萝卜。2、萝卜能带泥存放，如果室内温度不太高，可放在阴凉通风处。如果买到的萝卜已清洗过，则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。3、从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量多，易于切丝、条，快速烹调。萝卜中段含糖较多，质地较脆嫩，可做凉拌菜。

你好！

腌制后的萝卜条脆爽可口，做法简单，喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来！

食材：萝卜3个、花生米1碗

做法：

1、萝卜3根清洗干净后去头去尾，再切成长条，放入大盆中，加入160克左右的盐（3个萝卜大约3斤），用手抓拌至盐融化后，放一边腌制1个小时。

2、花生米1碗洗净后倒入清水中浸泡1个小时，花生米泡得微微发白时捞出放入锅中，加入足够多的清水，大火烧开后改中小火煮25分钟左右，此时花生米基本就熟了，关火捞出让其自然冷却。

3、准备点姜片、青红椒块、干红辣椒段备用。

4、起锅倒入1碗生抽、1碗味极鲜、1碗清水（水、生抽和味极鲜的比例为1：1：1，用量根据自己腌制萝卜的多少定），再加入姜片、干红辣椒段、花椒、八角、桂皮，1勺白糖，大火烧开后关火，盛入大碗中等其自然晾凉。

5、萝卜条腌制好后挤干水分，可以放入纱布中挤更省力一些，完全挤干水分后倒入大盆中，然后再加入青红椒块、凉透的花生米、后再倒入凉透的料汁，搅拌均匀后用保鲜膜盖起来，放一天就可以吃了。

白萝卜切条，放入锅中

水和白醋为2:1的比例倒入锅中淹没萝卜即可，加入1勺盐，数勺白砂糖（按各自比例来放，我是放了7-8勺白砂糖），然后开中火，小滚冒泡了，立即关火冷却。关火后可以尝个味道，如果觉得太酸可再加白砂糖。

喜欢有点辣味的可以放点小米椒。等冷却后倒入。

倒入后盖上密封盖，放冰箱冷藏2-3天后就可以食用了。

怎样腌白萝卜好吃又脆

主料：白萝卜一颗、胡萝卜一颗、生姜5片。

辅料：盐2小匙、白糖3大匙、白醋6大匙、清水500毫升。

1、将白萝卜，胡萝卜去皮 ，如下图所示。

2、将白萝卜，胡萝卜分别切成粗条状 ，如下图所示。

3、放入干净的盆内，放入2小匙盐 ，如下图所示。

4、用手拌匀，放置腌制20分钟，将萝卜腌制出水，沥去水分 ，如下图所示。

5、锅内注入清水，加入白糖煮至水开 ，如下图所示。

6、白糖融化 ，如下图所示。

7、倒入白醋混合均匀 ，如下图所示。

8、将煮好的糖醋水放凉 ，如下图所示。

9、将萝卜条放入容器中，放入生姜片 ，如下图所示。

10、倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材 ，如下图所示。

11、加盖密封放冰箱冷藏3天即可食用 ，如下图所示。

12、腌萝卜成品图 ，如下图所示。

萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

教你腌萝卜好吃又脆的做法

辣味白萝卜腌制技巧

白萝卜简单的腌制方法，又脆又开胃，很多饭店大厨都这么做

白萝卜1根，大蒜适量，姜片适量，小米椒适量，陈醋适量，酱油适量，白糖适量，食盐适量，花椒八角适量

1.首先将准备好的白萝卜大概1斤左右去皮，然后切片放入碗中加入适量的食盐和白糖，搅拌均匀后盖上盖子腌制1小时左右，去除辛辣味把白萝卜的水分杀出来。

2.准备好的大蒜，姜片，小米椒切小块备用。

3.准备好2个小碗，将碗中加入1：1的量的陈醋和酱油，然后起锅倒入锅中再加入半碗的清水，加入适量的花椒和八角，大火煮开后把花椒和八角去除，煮好的料汁放凉备用。

4.将腌制好的白萝卜把水倒去加入清水清洗干净，然后准备一个容器，我准备的是饭盒，加白萝卜，大蒜，姜片，小米椒和准备好的料汁倒入，盖好盖子放入冰箱冷藏一个晚上即可食用。

这是白萝卜简单的腌制方法，又爽脆又开胃，可以当开胃小菜和下酒都是不错的，我家人都非常喜欢吃，如果有喜欢的可以收藏起来哦，简单容易上手，今天的做法就分享完了，我们下期再见，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习交流，喜欢的记得点个关注哦，如果还没有学会，可以点我头像进去看具体的视频教程，谢谢大家！

怎样腌制白罗卜

腌制白萝卜

以白萝卜为主料制作的菜品

白萝卜腌制 一般指本词条

腌制白萝卜是以白萝卜为主料，生抽、白糖、盐、香醋为辅料的食品。

中文名

腌制白萝卜

主要食材

白萝卜

工艺

腌制

调料

生，白糖，盐，香醋

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做法小贴士TA说参考资料

做法

1.萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片，不要太薄。

2.放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。

3.再放1汤匙白糖腌制30分钟后，把出的水滗干。

4.配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和，煮开后放凉至常温。

5.将腌制的酱料倒入陶瓷罐内，再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。

收起

小贴士

1.（1）腌萝卜放在冰箱冷藏室，时间久更好吃。萝卜用盐和白糖腌制后，由于水分去掉很多，所以在酱料的腌制中，萝卜又慢慢的将酱料中的水分吸回去，这样萝卜就会很入味哦。

2.（2）白萝卜能够对感冒引起的咽喉肿痛有一定的疗效，它的配方是：切几片白萝卜，腌制30分钟后，将腌制的水倒在杯中，加入温水一起饮用，喉咙会舒服很多呢。

如何腌制爽脆的萝卜

1、白萝卜、胡萝卜洗净切条。

2、碗中倒入白萝卜、胡萝卜，加入盐，腌制20分钟。

3、碗中放入泡椒、白砂糖、盐、麻椒、白醋，搅拌均匀。

4、加入清水、蒜片、姜片，倒入萝卜，搅拌均匀，裹上保鲜膜。

5、放冰箱冷藏3天即可食用。

萝卜：

萝卜十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。

史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。各地普遍栽培。

萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。

怎样腌制萝卜又脆又好？

挑选看上去稍微嫩一些的白萝卜并洗干净。不要挑太老的，嫩一点的白萝卜口感会更加的好一些。将白萝卜清洗干净，可能有些人还会把白萝卜的皮给削掉，其实腌制白萝卜是没有必要削皮的，不削皮口感反而更好，所以只要清洗干净就可以了。清洗干净以后直接带皮切成薄片，全部切好以后装进碗里面，撒上一些盐搅拌均匀。

2、用盐腌一下白萝卜。这样可以很好的去除白萝卜的味道，因为生萝卜是有一些并不太好闻的味道的，可能有些人并不喜欢这种生萝卜的味道，还有生萝卜也会有辣辣的口感，用盐腌制也可以将辣味去除掉，并且萝卜的一些水分也可以因此而挤出来。

3、加调料。用盐腌好以后，将碗里面多余的水分倒出去，然后放入白醋，醋应该要没过白萝卜的一半，如果萝卜仅仅只有酸味的话，可能还并不是特别的好吃，所以可以再适当的加入一点辣味，也就是加入小米辣椒或者红辣椒，还可以放一点大蒜。当然不喜欢或者不能吃辣的人群就没有必要加了，可根据个人的口味酌情添加。腌萝卜除了要放白醋和辣椒以外，还要放入冰糖和香油，冰糖放入一点即可，然后搅拌均匀，就可以盖上保鲜膜放入冰箱，大概冷藏一个晚上就可以开吃，如果想要酸味或者辣味更加的重一些，那么可以适当的延长腌制的时间，味道就会更浓

脆萝卜的腌制方法

用料：白萝卜大半根，糖，白醋，生抽，话梅六七颗。

1、白萝卜洗净外皮，晾干，切成条。（如果急着吃的可以再切细点或者切薄片）

2、切好的萝卜条放入无油无水的干净容器，铺一层萝卜条撒一层糖，糖的量肉眼估计可能有个五六十克吧。以每片萝卜上都沾上糖即可，放入话梅。

3、萝卜条全部撒糖装好后，淋入白醋，量的话我用白醋瓶盖倒了四盖多。（怕可能会太酸的可适当先放些，第二天尝尝汁水，觉得不够酸的再加点）

4、萝卜腌出水分后，无需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平时炒菜时的量足够了，然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些，放冰箱冷藏。

5、第二天尝尝汁水的甜度酸度，根据自己的口味，不够酸甜的可适当再加些糖和白醋，第二天即可食用（不过略待少许萝卜的辛辣味），两三天后食用味道更佳。

1、将清洗干净的白萝卜切成粗细、长短均匀的条状，先往它内部加入食盐腌制一会。

2、然后取出少量白糖将它倒入白萝卜中搅拌均匀，再用保鲜膜将白萝卜密封起来放入冰箱里腌制三十分钟。

3、后把白醋、食盐、辣椒酱、蜂蜜、酱油、白糖依次倒入白萝卜中搅拌均匀，再次放入冰箱里冷藏腌制二十四小时以上并时不时将它取出搅拌一下即可。

我是这样腌制的，首先是把萝卜切成四半，放到锅里面煮一下，捞出来晾干水，晾干之后放到瓷罐里面，加入凉开水，盐，辣椒粉，酱油，醋，密封起来，腌制一个月就好了。

腌制又脆又好吃的萝卜 ，先把萝卜清洗干净 去皮 ，切成小块儿 或者是薄片 ，放入盐 去掉萝卜的腥味和多余的水分 ，去掉水的萝卜晾晒好 ，加入调味料 比如盐 醋 小米椒等等自己喜欢的口味

食材准备：

白萝卜 700克，盐 6克，辣椒 2根，冰糖 30克，白醋 50克

做法步骤：

1、白萝卜洗净切去根部，皮不用去除；

2、改刀成大块，不要太小，太小了不脆影响口感；

3、放入密封罐或者无水无油的密封容器里；

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4、小红辣椒切碎放入密封罐，

5、冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖块；倒入白醋，盖上盖子密封；

6、摇匀，腌制半天即可食用，冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它。

1、白萝卜洗净，切成片，尽可能薄些，大约2毫米。

2、切好的萝卜片中加入盐，腌制20分钟左右，腌出水分。

3、用手将萝卜片中的水挤出，白萝卜片呈透明状。

4、调糖醋汁。碗中倒入生抽，醋，糖，搅匀。

5、将糖醋汁倒入萝卜片中，汁要没过萝卜片。

6、盖上保鲜膜，腌制24小时。腌好的萝卜片口感特别脆，酸甜可口，开胃爽口。

你好，想要腌制萝卜又脆又好吃的话，你可以把萝卜洗干净，切成片用盐腌制一夜，把水分倒出来，把萝卜洗干净，然后晒干，晒干后的萝卜加入辣椒生抽老抽，然后再把油加热倒入进去就可以了。

萝卜是无法腌脆的，萝卜遇盐就会脱水，只会越来越哏，不会腌催的，如果喜欢吃哏的 可以用盐包裹整个萝卜后装在盆里，用石头或重物压在萝卜上，等萝卜水分流出压扁后，洗净盐分，切成条用海鲜酱油加上些香油一腌一拌就可以吃了

酸甜爽口的白萝卜腌制方法

酸甜爽口的白萝卜腌制方法：

主料：白萝卜1个、泡椒5个、米醋50毫升、泡椒水20毫升、白糖2汤匙。

1、备好所需食材。

2、白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水。

3、将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮。

4、调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分。

5、换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀。

6、萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水。

7、泡椒切碎。

8、泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中。

9、放入萝卜条，倒进米醋（食用白醋、或苹果醋均可）。

10、倒进白糖，搅拌均匀。

11、放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可。

12、酸甜爽口腌萝卜的成品图。

白萝卜怎么腌制

腌萝卜的做法：

腌萝卜的用料

白萝卜1根 盐1大勺

老抽1大勺 生抽5大勺

糖3大勺 醋4大勺

干辣椒3-4个

步骤1

洗净白萝卜，然后等表皮水分晾干，同时准备好其他食材。

步骤2

白萝卜切成均匀的薄片，这里记着不要去皮，带皮腌制，萝卜才特别脆爽。

步骤3

切好萝卜片，放入1大勺盐，用手抓匀，腌制一小时，等萝卜析出水分后把水倒掉。

步骤4

接着开始腌制萝卜。调味料的配比为：3勺白糖，5勺生抽，1勺老抽，4勺醋。

步骤5

爱吃辣味的可以切干辣椒成丝，放入其中。

步骤6

把均匀混合调味料的萝卜放入密封罐里，入冰箱冷藏3天左右就可以使用了。中间用无油无水的干净筷子翻动几次，让味道更均匀。

步骤7

腌制好的萝卜相当好吃，搭配一碗粥，是很好的早餐选择。

白萝卜这样腌，只要简单几步，爽脆入味，补水去秋燥，胃口也好了。

配料：

白萝卜 500克、小米椒 5个、陈醋 100克、香醋 100克、生抽 100克、老抽 50克、白糖 30克、水 适量

烹饪步骤:

1.萝卜一根，洗净不去皮

2.全部切成条

3.热水里淖3分钟

4.放凉水里面备用

5.小米辣洗干净切丁

6.腌料:陈醋+香醋+生抽+老抽+白糖

7.萝卜全部放入料汁中

8.喜欢吃辣的在撒上小米辣

9.盖上保鲜膜，冷藏3小时，过夜口感佳！

烹饪小贴士：

1、在选购萝卜的时候要选择根茎白皙，表皮光滑，而且整体皆有弹力，带有绿叶的萝卜。此外，挑选的时候要在手里掂一下，选择分量较重，感觉沉甸甸的比较好。以防买到空心萝卜。

2、萝卜能带泥存放，如果室内温度不太高，可放在阴凉通风处。如果买到的萝卜已清洗过，则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。

3、从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量多，易于切丝、条，快速烹调。萝卜中段含糖较多，质地较脆嫩，可做凉拌菜。