白灼菜心的做法_白灼菜心的做法视频

白灼菜心的做法家常

7、改中火以后可以放点糖提鲜 一点点就好

白灼菜心的做法家常如下：

白灼菜心的做法_白灼菜心的做法视频

白灼菜心的做法_白灼菜心的做法视频

工具/材料：菜心、蒜蓉、花生油、清水、蚝油、生抽或豉油、细砂糖、小碗、炒锅。

1、菜心洗净，撇去茎上的老皮，摘去老叶。

2、烧一锅水，加入一勺盐，大火烧开。

3、烧水的时间准备料汁，小半碗水，一大勺蚝油，一大勺生抽或豉油，一小勺砂糖混合一起。

4、大大概炖煮4分钟即可断生，再用漏勺将其捞出沥干水分，随后用筷子将菜心一根根放到盘子里面，接着往上面淋上一层蒸鱼豉油，撒上切好的大葱丝和红椒丝，再开火进行烧锅，往锅中倒入适量的食用油，等到油温达到7成热的时候，用勺子把热油淋到菜心上面即可，这样一道油亮又入味的白灼菜心就制作完成了。蒜切碎备用。

5、水烧开，放入菜心焯熟。这里注意要转小火，菜心焯水时全程需要开小火用沸水浸泡的方式将其煮熟，避免大火快煮所导致的叶子已经煮烂但根茎还没熟的情况出现。

6、大约焯一两分钟，可以触摸根茎部分，感觉到明显变软就是炒好了。焯好的菜心捞出装盘。

7、锅内倒入少许油，下入一半的蒜粒爆香，倒入准备好的料汁烧开。

8、码上剩下的一半大蒜，淋入烧开的料汁，菜心的清甜可口完美体现。

白灼菜心

生抽

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

7.倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。8.然后放入芦笋翻炒。

材料/工具

蒜：3瓣;

蚝油：1勺半;

生抽：1勺;

食盐：适量;

白灼菜心的做法

广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开

（下图）先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可

简单几步教您做出好吃的白灼菜心

看似简单的白灼菜心，在烹饪时都该掌握哪些要领？

5、再下菜心，再下盐

先将白菜洗干净，切大白菜的头和根主料：大米粥1大碗、海米30克。，然后锅里烧水，烧到一定程度加入盐，放入白菜，一分钟捞出，放入葱蒜，倒点油。

菜心在焯水的时候要加适量的盐和油，这样焯出来颜色会比较翠绿。还有做调料的时候把辣椒、葱、姜、蒜放在锅中加少许的油，再加少许的水。水开后淋在焯好的菜心上即可。

白灼菜心，就要做到菜心灼后不能软绵，色泽要鲜艳。 油菜心用清水冲洗干净，洗好后再用清水浸泡十五分钟左右，再次洗净捞出。

把油菜心的根部切除，保留嫩的菜芯部分为好。菜心是性于寒性蔬菜，有清热解毒的功效，在燥热的夏天常吃菜心，可有消暑止渴，清热除烦的疗效。 菜心含有大量的纤维素、胡萝卜素和各种维生素，可以肠胃蠕动，促进消化，预防便秘。

、菜心要选颜色绿、个头中等的，太大的菜心不好吃。第二、菜心在水里焯一下就可以了，焯时间长了口感变。第三、菜心焯好后，过一下冷水，能保持菜心的翠绿。

白灼菜心在家该怎么做呢？

除了最基础的做法外，我们还能做成蒜蓉白灼菜心。准备好材料菜心、蒜头、小米椒、生抽、白糖、盐、蚝油。先将菜心清洗干净，蒜头弄成蒜蓉、小米椒切碎。接下来就可以做菜了，菜心用开水焯几分钟，捞出用凉开水冲洗降低温度后摆盘备用。然后开小火，倒入适量的油，油温达到三成后，加入蒜蓉炒，直至炒出香味，就可以添加生抽、蚝油、白糖、盐搅拌，淋到菜心上就可以吃了。

首先应该准备好新鲜的食材，起锅烧油的，葱姜，蒜爆香，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，然后再将菜心放入锅中，加入适量的青椒，用大火爆炒就可以出锅了。

3.锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。

首先将菜心洗干净，撕去老皮，蒜头切碎，锅里烧开水后放入适量的盐和油，再将菜心放入煮一分钟，将菜心捞出，之后调一个料汁，把调好的料汁浇在菜心上即可。

需要将菜心放入水中浸泡10分钟，然后用小刀去除皮，清理完毕，将白菜放入锅中，放入各种配料，用大火爆炒，出锅的时候放入配料就可以了。

我们需要把菜洗干净，然后撕开起锅烧油倒入一些白菜，然后大火草，可是也需要加入一些调料，如果这样的话口感会更好一些。

准备好菜心和各种配料，把菜心洗干净，起锅烧水把菜心放入水中焯好捞出来放在盘子里，然后加入蚝油和蒜。

菜心的做法

11.再把虾仁倒入一起翻炒。

01 ● 白灼菜心 ●

8.加入适量的蚝油

原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量

做法：

1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用。

2、锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了。

4、，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可。

● 蒜蓉菜心 ●

原料：菜心200g、蒜子适量、盐适量、水淀粉适量

做法：

1、首先将菜心去头去叶尾，蒜子切成蒜米。

4、接着淋入适量水淀粉，翻炒片刻，即可出锅装盘。

03

● 蟹粉菜心面 ●

原料：菜心、平菇、蟹粉、面条

做法：

2、加菜心、平菇、调味

3、放点蟹粉

04

● 冻豆腐烧蘑菇菜心 ●

原料：平菇、冻豆腐、菜心、盐、生抽、糖

做法：

2、锅里放油烧热，放入冻豆腐，炒一会儿放平菇。

3、放生抽和盐，冻豆腐和平菇都会出一些水，如果觉得水不够就稍微添一些。

4、把菜心放进去，大火烧开以后改中火焖到没什么汤就不多了。

5、可以放点一点点糖提鲜。

白灼菜心是什么菜的心

1、高汤煮面

植物的心。红烧白菜是广东省的传统名菜，属于粤菜。这道菜烹饪时需要注意。用开水烫白菜时，不能太烫，要煮熟。一般都能破。一般菜心是指菜梗，可以清炒、醋炒、麻辣炒。

红烧白菜:烧开半锅水，加入少许盐和油，将白菜焯1分钟左右，将焯好的白菜整齐的放在盘子里，红辣椒和洋葱切丝备用。锅里热油，放入适量蚝油和咸味汁，放入红辣椒丝和高汤，煮至微沸，勾少许水淀粉，把红辣椒丝和葱丝叠在白菜上，把汤浇在白菜上。

蒜泥白菜的做法:先将2、锅中加入清水，加少许盐，倒入少许食用油，将菜心倒入锅中，烫软后捞出。白菜去头去尾，蒜切成蒜泥，锅中加水，加入少许盐，倒入少许食用油。将白菜倒入锅中，焯水至软，捞出，锅中倒油，放入大蒜，翻炒几秒钟，放入白菜，加盐翻炒均匀。然后倒入适量水淀粉，翻炒一会儿，再出锅装盘。

菜心如何做才鲜嫩 菜心鲜嫩的做法

3、锅中倒入适量油，烧热备菜苔炒腊肉:将红色的菜苔用手掰成4.5cm长的段，取嫩的部分，用清水洗净沥干。将腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。大火翻炒锅，加入香油加热。姜未稍搅拌后，放入腊肉翻炒1分钟，然后用漏勺捞出。原炒锅用剩油大火加热，放入菜苔，放入精盐翻炒2分钟，再放入腊肉翻炒1分钟，用手勺推匀，翻炒几下炒锅，即可食用。用。

1、原料：菜心300克、蒜头2-3瓣。调味料：蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。

3、先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。鲜嫩美味的白灼菜心就做好了。

广东菜心5种吃的做法

2、海米菜心粥

11、冻豆腐化开，洗净，切块；平菇洗净掰开；菜心洗净切段。、菜心炒腊肠

主料：菜心400克、腊肠150克、蒜15克、红椒20克。

辅料：油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1.5茶匙。

辅料：姜1小块、食盐1/2茶匙、植物油1茶匙、小葱1根、菜心5棵。

3、白灼菜心

辅料：花生油40克、盐3克、白糖5克、蒸鱼豉油两勺、蚝油1勺、料酒1勺、大蒜籽3粒。

4、菜心烧蟹味菇

主料：菜心300克。

辅料：蟹味菇适量、猪肉适量、葱姜蒜适量、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许、味精少许、菜籽油适量。

5、菜心蛋炒饭

主料：米饭100克、鸡蛋2个、菜心200克、火腿肠1个。

辅料：食用油40毫升、胡椒粉少许、盐适量。

大厨做的白灼菜心，为啥翠绿又脆爽，还鲜美？技巧有哪些？

然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。

可能是因为人家提前把白菜给焯水了。另外再炒的时候不加油直接炒进去，然后多加一些酱油和生抽。用盖子闷一会儿。把水给全部吸收完。

因为大厨做的往往添加了比较适量的酱油，还有一些糖，以及一些蒜，醋，另外也把菜心提前焯过水，加入一点青椒。以上就是技巧。

我觉得是因为大厨总是提前把菜心给洗一下，过一遍凉水，而且还总是来回翻炒，会加入一点醋。

要买特别新鲜的菜心，而且带有花苞的菜心是的，口感非常嫩，茎部不要太粗也不要太长，叶子要特别的坚挺，这样就会比较新鲜；将菜心放在清水中加入一勺盐，浸泡20分02钟，在锅中放入清水，大火烧开以后，放入盐拌上油，然后放入菜心，煮半分钟以后捞出，放在盘中，然后起锅烧油，放入蒜末，炒至金黄以后，放入蚝油生抽白糖，将蒜蓉蚝油汁浇在菜心上。

晚餐食谱的做法

需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。

导语：不管是大人还是小孩，一整天都在外面学习和工作，回到家都希望能吃上一顿美味的晚餐，下面就由我为大家带来晚餐食谱的做法大全，大家一起去看看吧!

2/6 蒜去衣拍碎

晚餐食谱的'做法大全

晚餐食谱——小笋闷鸡翅

主料：鸡翅 (200克)竹笋 (三根)调料小米辣 (适量)姜 (适量)大蒜 (适量)香叶 (两片)草果 (一个)八角 (一个)桂皮 (一个)调合油加油菜籽油 (适量)盐 (适量)耗油 (适量)酱油 (适量)

晚餐食谱——白灼菜心

主料：油菜心400g

辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、生抽适量、蚝油适量

白灼菜心的做法：

1.油菜心洗净后用清水再浸泡20分钟左右

3.锅内烧开水

4.下适量的盐

5.适量的油

7.取一碗，加入凉白开

9.加入生抽

10.调配均匀后，倒入锅内煮开

11.再倒入切好的蒜末再次烧开，关火

12.把蚝油汁淋在菜心上

13.清爽的白灼菜心来咯

小贴士：

1、同样的做法也适用于别的青菜，比如小油菜，芥蓝等;

2、菜心入锅焯烫的时间不要长，烫至菜心断青即可;

晚餐食谱——蒜黄炒猪肝

主料：蒜黄g、猪肝200g

辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、生抽30ml、白糖2g、胡椒粉适量、白酒5ml、淀粉5g、香油适量

蒜黄炒猪肝的做法：

1.蒜黄洗净沥干水分。

2.猪肝切片加入15毫升酱油，白糖1克，胡椒粉适量，淀粉5克抓拌均匀腌制片刻。

3.蒜黄切段备用。

4.炒锅倒油爆香葱姜。

5.倒入猪肝翻炒。

6.淋入白酒出香。

7.把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。

8.然后倒入蒜黄翻炒。9.加入生抽。

10.加入白糖和盐。

11.再把猪肝倒入一起翻炒。

12.淋入香油。

13.翻炒均匀关火。

小贴士：

猪肝腌制片刻入味，炒至的时候淋入白酒出香味，可使猪肝去腥提味。

炒至猪肝变色盛出，然后再和其他配菜回锅，可使猪肝鲜嫩。

晚餐食谱——芦笋炒虾仁

主料：鲜芦笋g、熟北极虾350g

芦笋炒虾仁的做法：

1.准备好所有的食材。

2.芦笋去老根切小段，大虾去虾壳。

4.再放入虾仁焯烫沥干水分。

5.虾仁加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。

6.炒锅到油爆香葱姜。

9.加入盐。

10.加入糖。

12.淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火。

小贴士：

我用的熟冻虾，也可以用鲜虾来做。

芦笋焯烫要在水中加少许盐然后马上过凉，芦笋更青翠爽口。

这是一道快手菜，芦笋不要炒制时间长以免影响色泽和口感。

菜心的做法大全家常菜 菜心的家常做法

迟菜心600-800克、瘦猪肉200克、姜片3片。

1、白灼菜心。原料：广东菜心300克、蒜头2-3瓣。调味料：蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。做法：广东菜心摘去老根老叶清洗干准备新鲜的菜心摘洗干净后放入开水中焯烫30秒，水中滴几滴油，捞出放在凉水中过凉控水摆盘，将大蒜枸杞切碎，碗内放入适量的蚝油生抽，起锅热油将蒜末炒香，淋入适量的水淀粉，将枸杞放进去后关火，将料汁淋在菜心上面即可。净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开；先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。

2、菜心蛋花汤。主料：菜心50克、鸡蛋1个、枸杞子少许。调料：肉汤、盐。做法：菜心洗净，切段；鸡蛋磕开，打散；肉汤加适量清水烧沸，放入菜心及少量盐，待水沸后略煮一会，淋入蛋液，加入枸杞子，待汤再次烧沸即可。