做蛋糕的方法 用烤箱做蛋糕的方法

自己在家做蛋糕的最简单方法？

4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）

在家做简单蛋糕: 准备材料: 蛋黄4个、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4个、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g 蛋糕做法: 1,蛋黄4个加糖20g打匀,再加入蜂蜜2大匙打到浓稠.

做蛋糕的方法 用烤箱做蛋糕的方法

做蛋糕的方法 用烤箱做蛋糕的方法

糖70克

请看下面

做蛋糕的介绍

自己在家做蛋糕最简单的方法，就是用电饭锅准备好材料，把面粉揉好以后放在电饭锅里蒸熟，美味蛋糕就出来了。

可以在面粉中加入鸡蛋，牛奶，还有适量的孝母粉搅拌成糊状放在容器中，表面撒上自己喜欢的坚果，放入烤箱就可以

自己在家做蛋糕的最简便方法，那如果是过生日，可以让朋友送你一个生日蛋糕啊，这样自己还省钱，还能吃到蛋糕，何必自己做呢？

自己在家做蛋糕的方法

烘烤过程：胀发 定型 上色 熟化

自己在家做蛋糕的方法

自己在家做蛋糕的方法，甜品蛋糕是很多人喜爱吃的美食，一些人对健康的高追求,对食品安全的看重,外面买回来的的蛋糕越来越让人觉得不放心，所以选择自己在家做，以下继续打发至提起打蛋器呈直立尖角即停止打发。分享自己在家做蛋糕的方法。

自己在家做蛋糕的方法1

超级简单的味多美同款生日蛋糕（6寸），新手也能高度还原的做法

将黄桃罐头沥干水份备用，水分太多的话会导致奶油容易融化，且影响戚风蛋糕的口感

将6寸戚风蛋糕横向平均切成3份，6寸戚风蛋糕的做法我在上一篇食谱已经做过介绍，这里就不做赘述了，这里用的戚风就是上篇食谱那个

淡奶油中加入细砂糖，电动打蛋器中速打发至纹路清晰的状态，如图，淡奶油如果打过了会出现水化的现象，也就不能够使用了，所以如果掌握不好，后面可以转低速，边打发边观察状态，以免打过

将蛋糕坯转移到蛋糕盒的底座上，放在裱花转台上，用抹刀在层蛋糕坯上抹一层奶油，因为我们要做的是三层夹子蛋糕，所以这一层不必要抹的特别光滑

将黄桃罐头均匀的铺撒一层，也可使用其他水果代替

在上面摆上第二层蛋糕坯

以同样的方法，在第二层蛋糕坯上抹好奶油，摆好水果

将最上层的蛋糕坯摆好，夹心就制作完成了

抹面，先抹四周再抹上面，在四周涂抹适量奶油，将抹面刀立起，旋转转台，反复多次，尽量抹的平整一些，然后取适量奶油放在顶部，手拿抹面刀，尽量保持水平不动，旋转转台，小心整理边角，如果中途奶油融化，可放入冰箱冷藏凝固一下，再继续，抹面还需要多练习才能抹的平整

将新鲜草莓切片，摆在蛋糕底部一圈

剩余的奶油装入裱花袋中，选择中号8齿裱花嘴，在蛋糕外缘挤一圈，挤圆圈即可

四周摆放车厘子

然后插上蛋糕插件，三层夹心水果蛋糕就做好了，做好如短时间内不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小时内吃完口感

自己在家做蛋糕的方法2

鸡蛋打入盆中（4个）

加入蜂蜜（50-70克）

加入白砂糖（60-80克。糖分三次加更容易打发）和盐（1克），再加几滴白醋或柠檬汁（去除鸡蛋的腥味）

充分打发，打发到蛋液体积变大，变白，打蛋器提起来在液面上画8，不会马上消失。

低筋粉过筛（160克）

和蛋液混合，用刮刀快速翻拌均匀。

这个样子！

加入植物油（50克），继续翻拌！

得到这样厚重细腻的面糊！

模具抹油！

面糊倒入到模具中，振出气泡！

烤箱预热180℃，5分钟。180℃上下火中层！25分钟。

烤箱里的效果！

烤完取出的效果！

脱模后的效果！（一共做了12个）

自己在家做蛋糕的方法3

首先准备好所用的食材，配料分别称重好重量备用。酸奶用比较浓稠的，越厚越好，我用的'安慕希原味酸奶。

制作蛋黄糊：把玉米油和酸奶，放入无水的玻璃盆里，用手动打蛋器乳化均匀，乳化好的液体厚厚的浓稠状。

把低筋面粉和玉米淀粉，用粉筛过筛后，筛入玻璃盆里，用手动打蛋器，之字形划均匀面糊。

把分离的蛋黄，放入面糊里，打蛋器走之字形拌匀，不要过度搅拌，防止面糊出筋。

拌匀好的蛋黄糊，光滑又细腻，用保鲜膜盖好，防止表面风干。烤箱预热上下管150度。

蛋白分离后，放入无水无油的厨师机缸里，这里需要注意，盛放蛋白的容器一定要做到无水无油，不然打发不起来。

打至蛋白硬挺，提起打蛋头，有硬挺的弯钩即可停止打发。

把打发好的蛋白，取三分之一，放入蛋黄糊里，翻拌均匀。

拌好以后全部倒入蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀，成光滑细腻的蛋糕糊。

把蛋糕糊倒入六寸（2个）戚风模具里，倒完以后端起模具轻震一下大气泡。

把模具送入烤箱底层，150度烘烤60分钟，烘烤20分钟的时候，打开烤箱门，拉出烤网，快速用刀子在蛋糕表面划十字造型，继续烘烤，时间一到即可出炉，十字造型就出来了，不喜欢的也可以中间不割口。

出炉以后，轻震下模具，震出热气，倒扣冷却架放凉后脱模即可。

蓬松柔软。

小蛋糕怎么做简单方法

步骤2

食材与明细

材料：鸡蛋3个，低筋面粉100g，砂糖60g，牛奶50g，玉米油50g。

低粉50克

色拉油30克

鸡蛋2个

白砂糖40克

泡打粉2.5克

白醋几滴

难度初级

时间30分钟

口味甜味

工艺烤

做法步骤

1.

鸡蛋和白砂糖打发至有些纹路

2.

放入低粉上下翻动至均匀，不可搅拌

3.

放入色拉油上下翻动均匀

模具刷上色拉油180度预热4分钟

5.

倒入面糊入烤箱180度烤20分钟即可

6.

烤好后脱模即可

蛋糕的制作流程？

1、首先准备鸡蛋五个，低筋面粉90克，白砂糖80克，调和油30克，牛奶65克，白砂糖大家还可以用糖粉，那样效果会更好，牛奶一定要选用不含糖的纯牛奶，切记不能用酸奶。

蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯

2、然后把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，分别装入两个无油无水的盛器当中，切记，在分蛋清和蛋黄的时候，尽量不要把蛋黄混入蛋清当中。

蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯

3、然后把蛋黄当中加入牛奶和白砂糖，调和油，一起搅匀，搅至白糖融化。

蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯

4、再把低筋面粉用细漏勺，筛入融化的蛋黄当中。如果不用细漏勺筛，可能会出现面粉成坨搅不散的情况，所以这也是一个比较关键的点。

蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯

5、再次搅成这样，颜色金黄，浓度偏稠的蛋黄糊。

蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯

6、然后把蛋清用打蛋器朝一个方向使劲搅，搅至蛋清发白体积变大，而且插一根筷子不会倒就可以了，这个就是蛋清糊。

蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯

7、先放入1/3的蛋清糊跟蛋黄糊在一起搅均，

蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯

8、全部搅溶之后，再把剩下的2/3蛋清糊，放在一起用翻拌的方式来回拌均，切记不要用铲子在里面搅拌，用翻拌的手法。

蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯

9、把搅好的面糊放在一个模具当中。大家可以在模具的内部稍微刷一点透明的色拉油，这样防止制作好的蛋糕粘在模具上面。

蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯

10、还需要放在桌子上，轻轻几下，把面糊里的气泡震出。

蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯

11、然后放在烤箱中，上下火温度170度到180度左右。烤40分钟即可

蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯

小提示：现在如果是天气比较热的情况下，白糖非常容易融化，如果是天气比较冷的时候，就需要记住把白糖换成糖分，这样更容易融化。

蛋糕的制作工艺流程

乳沫类蛋糕

粉类→过筛备用

↓1 配料→ 2 搅拌鸡蛋—打发→ 3 拌入粉类→ 装器皿（注模成型和装饰）→熟制（烘烤/蒸制）→冷却脱模→（装饰）→（包装）→成品

1．配料

根据蛋糕的品种决定。

原料预处理

鸡蛋清洗、去壳；

粉类过筛，清除粉内的杂质，酥松粉类备用

2．搅拌鸡蛋或油脂

l 主要目的：通过对鸡蛋和细糖（或油脂和细糖）的一番搅打，使空气进入其中，形成很多泡沫，从而达到膨胀的目的，为蛋糕组织多孔状态的结构而奠定基础。

一般打蛋温度30℃，时间10min左右，鸡蛋搅拌结束后，体积大约增加2.5---3倍左右

而油脂和细糖搅拌的体积相对而言小些，其膨胀的力度也一些。

3．拌粉

加入粉类——将过筛后的粉类加入搅拌好的蛋糊（黄油糊）中搅匀以形成蛋糕糊的过程。

注意：粉类必须过筛处理，加粉时只能慢慢将面粉倒入蛋糊（或黄油糊）中，同时轻轻翻动蛋糊（或黄油糊），以最简捷的方法将粉类融合到蛋糊或面糊中，搅拌至蛋糊或面糊内见不到干粉为止

4．注模（灌模成型）

注如模具，制作一般时间越短越好，蛋糊不会很快消泡：入模具后在外面停留的时间越短越好，以防止蛋糕糊中的面粉下沉，使产品的组织不佳

使用模具：使用前有部分模具事先涂一层油8. 把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒和撒上少量的面粉。可以帮助烘烤后有利于脱模

注入面糊的量：一般以模具的7～8分满为宜，以防烘烤后体积膨胀溢出模外。有个别的配方只要模具的5---6分满即可（这类产品化学膨大剂比较多）

5．成熟

（然后在中间摆放新鲜草莓1）烘烤

烘烤温度和时间：150---200℃左右不等，根据产品的需要，时间10～45分钟左右不等，特殊的配方会有1---2小时不等，同样的配料的产品、产品的大小和薄厚对烘烤的时间和温度都有相对的影响；

烘烤成熟的判断方法

触摸法：用手指压中间的部分马上弹回，表示已熟透；

对于一些比较大的蛋糕，由于烘烤的时间比较久，而用牙签插入的时候。当拔出时候，粘在牙签上面的面糊，被表面的硬皮阻挡回去时。看不见熟的状态，可以用小刀在蛋糕的表面划一个小口，在烘烤1---2分钟，表面裂开未熟。不裂证明已经熟透

如果在烘烤的时候，蛋糕的边缘有少量的褶皱时，也代表蛋糕已经熟了。成熟的蛋糕在继续烘烤的情况下，会回缩的。

（2）蒸制法

先将水放入锅内烧开，再放上蒸笼，大火加热蒸2min在蛋糕表面结皮之前，用手轻拍笼边或稍振动蒸笼以破坏蛋糕表面气泡，避免表面形成麻点，待表面结皮后，火力稍降，并在锅内加少量冷水，再蒸几分钟使糕坯定型后加大炉火，直至蛋糕蒸熟。

六．冷却、脱模、包装

乳沫类蛋糕：大的圆蛋糕坯应在出炉后立即翻转过来，放在蛋糕架上，使正面向下，底面向上冷却，可防止蛋糕顶面遇冷过度收缩变形。完全冷却后再继续脱模。

重油蛋糕：一般继续留置烤盘（或模具）内约10min左右，待烤模降低温度不烫手时，将蛋糕取出冷却。

采用自然冷却，冷却过程中尽量避免重压，减少破损和变形。

蛋糕的制作流程

先规定蛋糕的尺寸

在原先的面包上加上奶油

做成顾客喜欢的图案

放上新鲜的水果

蛋糕的制作工艺流程

乳沫类蛋糕

粉类→过筛备用

↓1 配料→ 2 搅拌鸡蛋—打发→ 3 拌入粉类→ 装器皿（注模成型和装饰）→熟制（烘烤/蒸制）→冷却脱模→（装饰）→（包装）→成品

1．配料

根据蛋糕的品种决定。

原料预处理

鸡蛋清洗、去壳；

粉类过筛，清除粉内的杂质，酥松粉类备用

2．搅拌鸡蛋或油脂

l 主要目的：通过对鸡蛋和细糖（或油脂和细糖）的一番搅打，使空气进入其中，形成很多泡沫，从而达到膨胀的目的，为蛋糕组织多孔状态的结构而奠定基础。

一般打蛋温度30℃，时间10min左右，鸡蛋搅拌结束后，体积大约增加2.5---3倍左右

而油脂和细糖搅拌的体积相对而言小些，其膨胀的力度也一些。

3．拌粉

加入粉类——将过筛后的粉类加入搅拌好的蛋糊（黄油糊）中搅匀以形成蛋糕糊的过程。

注意：粉类必须过筛处理，加粉时只能慢慢将面粉倒入蛋糊（或黄油糊）中，同时轻轻翻动蛋糊（或黄油糊），以最简捷的方法将粉类融合到蛋糊或面糊中，搅拌至蛋糊或面糊内见不到干粉为止

4．注模（灌模成型）

注如模具，制作一般时间越短越好，蛋糊不会很快消泡：入模具后在外面停留的时间越短越好，以防止蛋糕糊中的面粉下沉，使产品的组织不佳

使用模具：使用前有部分模具事先涂一层油和撒上少量的面粉。可以帮助烘烤后有利于脱模

注入面糊的量：一般以模具的7～8分满为宜，以防烘烤后体积膨胀溢出模外。有个别的配方只要模具的5---6分满即可（这类产品化学膨大剂比较多）

5．成熟

（1）烘烤

烘烤温度和时间：150---200℃左右不等，根据产品的需要，时间10～45分钟左右不等，特殊的配方会有1---2小时不等，同样的配料的产品、产品的大小和薄厚对烘烤的时间和温度都有相对的影响；

烘烤成熟的判断方法

触摸法：用手指压中间的部分马上弹回，表示已熟透；

对于一些比较大的蛋糕，由于烘烤的时间比较久，而用牙签插入的时候。当拔出时候，粘在牙签上面的面糊，被表面的硬皮阻挡回去时。看不见熟的状态，可以用小刀在蛋糕的表面划一个小口，在烘烤1---2分钟，表面裂开未熟。不裂证明已经熟透

如果在烘烤的时候，蛋糕的边缘有少量的褶皱时，也代表蛋糕已经熟了。成熟的蛋糕在继续烘烤的情况下，会回缩的。

（2）蒸制法

先将水放入锅内烧开，再放上蒸笼，大火加热蒸2min在蛋糕表面结皮之前，用手轻拍笼边或稍振动蒸笼以破坏蛋糕表面气泡，避免表面形成麻点，待表面结皮后，火力稍降，并在锅内加少量冷水，再蒸几分钟使糕坯定型后加大炉火，直至蛋糕蒸熟。

六．冷却、脱模、包装

乳沫类蛋糕：大的圆蛋糕坯应在出炉后立即翻转过来，放在蛋糕架上，使正面向下，底面向上冷却，可防止蛋糕顶面遇冷过度收缩变形。完全冷却后再继续脱模。

重油蛋糕：一般继续留置烤盘（或模具）内约10min左右，待烤模降低温度不烫手时，将蛋糕取出冷却。

采用自然冷却，冷却过程中尽量避免重压，减少破损和变形。

6个鸡蛋蛋清、蛋黄分离，碗中加油、低筋面粉搅成面糊，加牛奶、蛋黄拌匀，蛋清中加白醋、白糖打出泡沫，加1/3白糖打至成型，加剩下的一半白糖打发至可立起尖角，放入蛋黄中翻拌均匀，倒入模具，震出气泡，烤箱155度预热5分钟，放入模具，盖锡纸上下火烤20分钟，取出锡纸烤25分钟，震出热气，倒扣放凉脱模即可。

在家可以通过烤箱来制作蛋糕。制作蛋糕需要的材料有：面粉、鸡蛋、白糖、植物油、盆、蛋糕模具和烤箱。

具体制作步骤如下

1.在盆中打入4个鸡蛋。

2.打入鸡蛋后，在盆中加入100白糖。

3.用搅拌器把鸡蛋和白糖打开搅匀。

4.将鸡蛋和白糖打发为蛋糊状态。

5.往蛋糊中加入100g面粉，边加边搅拌。

7.在蛋糕模具中提前刷一层植物油。

8.把搅拌好的蛋糊装入到蛋糕模具中，装七分满即可。

9.把蛋糕模具放入提前预热好的烤箱中。

10.设置好烤箱温度和烤制时间。

11.考好后，即可把蛋糕拿出烤箱并取出。蛋糕制作即完成。

将鸡蛋清、蛋黄分离，分别装入容器，蛋黄中加40毫升食用油、40毫升清水、30克白糖、90克普通面粉翻拌至面糊细腻，蛋白打出大泡加10克白糖，打至硬性发泡，提起有尖角，取1半蛋清放入蛋黄，翻拌好倒入蛋白拌匀，倒入模具，震出气泡，烤箱预热10分钟，上下火160度烤30分钟，倒扣晾凉即可

将鸡蛋清、蛋黄分离，分别装入容器，蛋黄中加40毫升食用油、40毫升清水、30克白糖、90克普通面粉翻拌至面糊细腻，蛋白打出大泡加10克白糖，打至硬性发泡，提起有尖角，取1半蛋清放入蛋黄，翻拌好倒入蛋白拌匀，倒入模具，震出气泡，烤箱预热10分钟，上下火160度烤30分钟，倒扣晾凉即可

制作流程 ：蛋糕的选料-搅拌打蛋-拌面粉-灌模成形-烘烤(或蒸)-冷却脱模-裱花装饰-包装储存。

小蛋糕怎么做简单方法

食材与明细

低粉50克

色拉油30克

鸡蛋2个

白砂糖40克

泡打粉2.5克

白醋几滴

难度初级

时间30分钟

口味甜味

工艺烤

做法步4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉。（如果要加泡打粉，可以在此时加入，我没加。）骤

1家有小朋友，喜欢蛋糕，今天给大家介绍在家轻松制作蛋糕的方法！.

鸡蛋和白砂糖打发至有些纹路

2.

放入低粉上下翻动至均匀，不可搅拌

3.

放入色拉油上下翻动均匀

模具刷上色拉油180度预热4分钟

5.

倒入面糊入烤箱180度烤20分钟即可

6.

烤好后脱模即可

初学者烤箱做蛋糕的做法大全

同样快速翻拌均匀，不可划圈。细腻可流动的蛋糕糊就做好了。

方法如下樱桃酒10克：

工具／原料：低筋面粉色拉油细白糖牛奶鸡蛋。

1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。

2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

3、把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。

6、筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8、把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

10、放入烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。

11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。

小蛋糕的制作方法和步骤

针对要想学做小蛋糕的盆友而言，掌握小小蛋糕的做法全集是十分有必要的，那麼小蛋糕怎么做呢？小小蛋糕的做法全集有什么呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍三种小小蛋糕的做法，仅作大伙儿参照。要想掌握小小蛋糕的做法全集有什么的盆友何不讨论一下哦！下边可以看详尽的详细介绍。

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小蛋糕的做法大全有哪些

小小蛋糕的做法一

原材料：生鸡蛋三个、白砂糖75克、低筋粉75克，豆沙裱花200克，黑色素适当。

1、将生鸡蛋打进面包机的盆里，没有面包机的用一般的盆还可以，用打蛋器打吧。

2、锅中坐水，把挂有生鸡蛋的盆，放进隔水加热到45度。

3、放进白糖。

4、开髙速搅拌到容积彭大，色调泛白。转低速档搅拌到细致，没有大泡，掠过有纹路，不容易消退。

5、筛入低筋粉(是筛粉两侧)。

6、用蛋抽自底端往上滚动，旋转盆，这一方法拌和至无粉剂。

7、将纸放进连膜磨具，倒进蛋黄液8分满。这一量恰好12杯。

8、小烤箱180度，将烘烤盘放进中高层，烤25分钟上下。

小小蛋糕的做法二

原材料：植物黄油105克，低筋粉90克，细砂糖75克，玉米面粉0.5小勺，薏米粉15克，鸡蛋黄35克，牛乳20克，吉利丁0.5小勺，朱古力碎1一茶匙。

1、无盐黄油室内温度变软，添加筛粉的低筋粉和细砂糖拌和，电动打蛋器打匀。

2、添加薏米粉，鸡蛋黄，牛乳，吉利丁，电动打蛋器打。

3、添加朱古力碎，用刮板翻拌面浆，放进裱花嘴。

4、硅橡胶模刷上无盐黄油和面粉，挤进面浆，摔两下排去气体180°烤20分钟。

5、烤蛋糕的情况下，刚开始提前准备朱古力馅，我隔水加热的方法，淡奶油和朱古力放到一起，隔水加热至融化，翻拌后，填写烤好的抹茶蛋糕里，晾凉就可以服用。

小小蛋糕的做法三

原材料：生鸡蛋1个，蛋清2个，低脂牛奶100ml，速溶咖啡粉1汤勺，水1汤勺，吉利丁2汤匙，普通面粉200克，特细细砂糖100克，酵母粉（发孝粉）2汤匙，盐1/2汤匙，肉桂粉1/2汤匙，特细细砂糖2汤勺。

1、加热电烤箱至200度。轻油烘烤盘上的大杯或将电烤箱用一次性纸杯放进大杯里。

2、将生鸡蛋，蛋清和牛乳在碗里搅拌，再拌和入现磨咖啡，水和吉利丁。

3、在1个海碗里，放进小麦面粉、糖100克、发粉和盐，搅拌。将液体化合物渐渐地添加小麦面粉化合物，拌和至完全混和，面浆越来越很浓稠象生日蛋糕面浆1样。将面浆舀入烘烤盘的杯中，只需填至杯的三分之二。在1个小盘子里，翻拌八角茴香和2汤勺细砂糖，随后撒在烤杯里的面浆上。

4、烘烤盘放进加热电烤箱中烤20至25分钟即成。

做法：

1、蛋清和蛋黄分离，分别放入两个大碗中。

2、蛋黄中放入少许糖，搅拌均匀。

3、加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊。

5、剩下的砂糖分三次放入，先倒入1/3，用电动打蛋器高速搅拌。

6、蛋白打发成干性发泡，提起电动打蛋器，能立起一个弯弯的勾，就算把盆倒扣，蛋白也不会掉落下来，这种状态就可以了。

7、蛋白霜打好之后，就可以打开烤箱提前预热5-10分钟，上下火，170度。

8、蛋黄糊分两次倒入蛋白霜中，分别翻拌均匀，混合成均匀的面糊，分别装入纸杯中。

9、上下火，170度，烤25-30分钟就可以了。

小贴士：

1、蛋糕比较甜，宝宝1岁以后再食用哦。

2、面糊8每个纸杯中八分满的蛋糕液分满就够了，多出来的可以另外弄一个纸杯，不然太满烤出来不好看。

原料：

5只鸡烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟蛋，4勺糖，面粉

做法：

1、将5只鸡蛋加上4勺糖（不加水）搅拌10分钟不停。

3、直到电饭锅直接跳到保温后，翻过来再烫一下

注意事项：

1、搅拌：在搅拌时一定要搅拌的很细致，直到把糊状混合物倒过来也不会流出，这样才算是合格了，要不然做出来会硬的~！

2、用低筋面粉。

怎样做蛋糕 家庭蛋糕的做法？

砂糖80克 纸杯15个

家庭自制蛋糕

作法：

材料

主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油

工具：筷子或者打蛋器（用打蛋器）

做法

1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！

3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

学做蛋糕的方法有哪些

玉米油，牛奶依次倒入蛋黄液中，搅拌均匀

主料

鸡蛋5个 低筋面粉90克

细砂糖80克 纯牛奶50ml

色拉油50ml

烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法步骤

1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高6.把加入的面粉和蛋糊搅拌至均匀混合。速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态

3. 把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶

6. 筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10. 10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160，30--35分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）

11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

蛋糕粉做蛋糕的简单方法

磨具放入烤箱，180度，中上层烤30分钟即可。

蛋糕粉做蛋糕的简单方法如下：

准备材料：鸡蛋5个、蛋糕粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴。

1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄，如下图所示：

2、然后蛋黄中加入盐、油、水、20g糖，搅打均匀，如下图所示：

3、筛入塔塔粉，搅拌至顺滑，如下图所示：

4、蛋清加几滴白醋，分次加入白砂糖，打发，如下图所示：

5、取一部分蛋清入蛋黄糊，倒回蛋清中切拌均匀，如下图所示：

6、倒入6寸模具中，震去气泡，如下图所示：

7、之后放入烤箱中135度烤30分钟，转1小结：以上就是今天为大家带来的电烤箱做蛋糕简单方法，相信朋友们也都有了一定的了解，有关电烤箱做蛋糕简单方法及注意事项大家可以参考一下，希望对你们有帮助喔。50度烤30分钟，如下图所示：

8、烤好立即倒扣，如下图所示：

9、凉后脱模即可食用，如下图所示：