茄子家常做法炖菜 茄子家常做法炖菜窍门

今天琪琪来给大家分享一些关于茄子家常做法炖菜窍门方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

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1、大锅烩酸菜怎么做好吃大锅烩酸菜的做法并不困难，首先我们要把五花肉放到锅中，放入清水完全没过肉，之后我们再放上调料，开大火烧开之后，再转成小火继续煮30分钟，等到筷子能扎入的时候就可以了，我们是一定不能煮过的，在煮肉的时候我们可以处理其它的材料，把肉煮好之后就可以捞出，稍晾凉的时候就可以切成薄片，煮肉汤留下可以备用。

2、我们把酸菜洗净，之后用手挤去其中多余的水分，菜帮比较厚的部位需要切开，之后再切成丝。

3、把粉条用凉水泡软，之后长的需要剪成段，我们把锅烧热的时候就可以放入植物油和葱花尤其爆锅，然后再放入酸菜炒匀，放入生抽和十三香、肉片一起炒匀。

4、之后我们再把煮肉汤的水去掉调料，倒入酸菜锅中。

5、大火烧开之后，换成小火继续炖10分钟，之后在放入粉条和盐，炖到粉条熟的时候就可以了。

6、烩酸菜的注意事项在烹饪烩酸菜的时候如果不能注意卫生，这样就可能混入一些杂菌。

7、所以说如果酸菜出现霉烂的情况，这时候就不能再食用了，可以避免食道癌的发病情况产生。

8、所以如果肠胃不太好，那么烩酸菜就不适合吃了。

9、烩酸菜的家常做法制作烩酸菜的方法不算难，首先需要我们把酸菜洗净，切成丝之后就可以淘洗三遍，对于喜欢吃酸一些的人来说，我们可以适当的少洗一下酸菜，然后把猪肉切片。

10、同时土豆需要切滚刀块。

11、葱蒜也需要切片。

12、在锅中是不能放油的，直接放入肥猪肉，用慢火煸出油就可以了，之后加入瘦肉炒白。

13、然后再加葱蒜、干姜粉、花椒粉、酱油炒香。

14、加入土豆炒匀之后加适量的盐调味，加入酸菜炒匀。

15、之后需要加入漫过菜的水。

16、等到中小火熬上半个小时的时候，加入冻豆腐，然后在豆腐上撒少许调料。

17、炖到汤汁收干就可以了。

18、吃酸菜的时候有一定的注意事项存在，首先如果没有腌制一个月时间以上，这样的酸菜是不适合吃的，而且酸菜的成品到春天的时候，如果依然放在室温中没有吃完，这时候就不适合吃了，容易导致出现酸菜变质的问题，而且在腌制酸菜的过程中，需要避免油烟、面粉以及细菌，没有煮熟的酸菜也不能吃。

19、实际上对于任何的酸类活菌来说，在没有经过加热煮熟，这时候都容易出现变质繁殖的情况产生，而且我们在多次取出酸菜的过程中，这时候都会把杂菌带入到酸菜缸中，所以说容易导致杂菌大量繁殖的情况产生，因此酸菜需要煮熟之后再食用，对我们身体健康有好处。

20、吃酸菜存在一定搭配上的注意事项，首先酸菜和柿子不能一切吃，因为酸菜属于一种性偏寒的是，柿子同样属于凉性的食品，如果一起吃容易让肠胃问题负担加重，还容易造成胃痛、胃酸、腹泻、呕吐等多种现象的产生。

21、在猪肝中含有大力的铜离子。

22、所以说是可以促进酸菜中本身就已经不多的维生素c，发生氧化的情况。

23、这样会大大的破坏人体对营养素的吸收。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。