水解酵母蛋白 水解酵母蛋白是什么

从国外进口植物源性饲料需要申请进口登记证吗？

2.9.3 花生蛋白

您好，进口植物源饲料是否需要办理进口登记证，主要判断方法是看是否归类到饲料原料目录当中的1773定义的单一饲料

水解酵母蛋白 水解酵母蛋白是什么

水解酵母蛋白 水解酵母蛋白是什么

近年来，S.cerevisiae细胞表面展示技术迅速发展并在多个领域得到应用，展现出广阔的发展前景。可通过使外源蛋白固定化于S.cerevisiae细胞表面，从而生产微生物细胞表面蛋白，包括淀粉酶、纤维素酶等在生物乙醇生产中起关键作用的酶蛋白，从而使酵母表面展示技术在生物乙醇生产应用中不断发展与完善，本文着重介绍了近年来酵母细胞表面工程在生物乙醇菌种开发中的应用与研究进展。

单一饲料包括（这其中植物源的饲料是需要办理进口登记证的）供您参考如下：

12.2.4 食品酵母粉（2013年12月增加）

1.1.3 大麦蛋

1.2.6 大米蛋

1.2.8 大米酶解蛋白

1.5.1 干白酒糟

1.5.2 干黄酒糟

1.5.3 _____干酒精糟[DDG]

1.5.4 _____干酒精糟可溶物[DDS]

1.5.5 干啤酒糟

1.5.6 含可溶物的干酒精糟[_____干全酒精糟][DDGS]

1.11.3谷朊粉[活性小麦面筋粉][小麦蛋]

1.11.15小麦水解蛋白

1.13.2 喷浆玉米皮

1.13.10 玉米浆干粉

1.13.11 玉米酶解蛋白

2.2.3 菜籽蛋白

2.2.5 菜籽粕[菜粕]

2.2.9 双低菜籽粕[双低菜粕]

2.3.4 大豆酶解蛋白

2.3.5 大豆浓缩蛋白

2.3.10 大豆糖蜜

2.3.14 豆粕

2.3.18 膨化大豆蛋白[大豆组织蛋白]

2.3.19 膨化豆粕

2.9.6 花生粕[花生仁粕]

2.12.4 棉籽蛋白

2.12.6 棉籽酶解蛋白

2.12.7 棉籽粕[棉粕]

2.12.9 脱酚棉籽蛋白[脱毒棉籽蛋白]

3.3.2 蚕豆粉浆蛋

4.7.2 马铃薯蛋

7.5.2 _____藻渣

7.5.3 裂壶藻粉

7.5.4 螺旋藻粉

7.5.5 拟微绿球藻粉

7.5.6 微藻粕

9.1.2 ____油渣（饼）

9.3.3 动物内粉

9.3.5 动物水解物

9.3.6 膨化羽毛粉

9.3.9 水解蹄角粉

9.3.10 水解畜毛粉

9.3.11 水解羽毛粉

9.4.1 蛋粉

9.4.3 蛋壳粉

9.4.4 蛋清粉

9.6.2 ____骨粉（粒）

9.6.7 ____肉粉

9.6.8 ____肉骨粉

9.6.9 酸化骨粉[骨质磷酸氢钙]

9.6.10 脱胶骨粉

9.7.1 喷雾干燥____血浆蛋

9.7.2 喷雾干燥____血球蛋

9.7.3 水解____血粉

9.7.4 水解____血球蛋

9.7.5 水解珠蛋

9.7.6 ___血粉

9.7.7 血红素蛋

10.2.2 磷虾粉

10.2.3 虾粉

10.4.2 白鱼粉

10.4.3 水解鱼蛋

10.4.7 鱼排粉

10.4.8 鱼溶浆

10.4.11 鱼油

10.4.13低脂肪鱼粉[低脂鱼粉]（2014年7月增加）

11.1.11腐植酸钠（2013年12月增加）

12.1.1 发酵豆粕

12.1.2 发酵____果渣

12.1.3 发酵棉籽蛋白

12.1.4 酿酒酵母发酵白酒糟

12.2.1 产朊丝酵母蛋白

12.2.2 啤酒酵母粉

12.2.5 酵母水解物（2013年12月增加）

12.2.6 酿酒酵母培养物（2013年12月增加）

12.2.7 酿酒酵母提取物（2013年12月增加）

12.2.8 酿酒酵母细胞壁（2013年12月增加）

12.3.1 谷氨酸渣

12.3.2 核苷酸渣

12.3.3 赖氨酸渣

12.4.3 柠檬酸糟

12.4.5 甜菜糖蜜酵母发酵浓缩液（2013年12月增加）

13.4.7 葡萄糖胺（2013年12月增加）

规定符合办理进口饲料登记证的定义包括：

单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料、精料补充料、饲料添加剂、混合型饲料添加剂。

申请饲料进口登记证的必须是境外饲料生产厂家，申请流程是：书面资料准备，书面资料递交，书面资料审核合格后，进行样品复核检测，样品检测合格后，最终审核，发证。周期4个月左右。

发酵饲料的菌种及种类

微生物发酵饲料的菌种及种类

青岛新康生物作为高新技术技术，主要从事微生物菌种研发，生产及发酵饲料2.3.2 大豆分离蛋白技术的推广工作。

青岛新康生物发酵

我国 2003年12月发布的第3l8号公告“饲料添加剂品种目录”中有l5种：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊丝酵母、酿酒酵母、沼泽红单胞菌。目前市场上用于饲料发酵的益生菌种类主要是乳酸菌、芽孢杆菌、酵母和霉菌。

乳酸菌是应用最早、最广泛的益生菌，是一类能在可利用的碳水化合物发酵过程中产生大量乳酸的细菌的总称。通常为厌氧或者兼性厌氧菌，耐酸，在pH值为4.5以下时仍可生长，研究发现代谢产物和活菌液对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌都有很强的抑菌效果 ，随着pH值的降低抑菌作用逐渐变强，活菌体内和代谢产物中含有较高的歧化酶(SOD)，能增强动物的体液免疫和细胞免疫。

芽孢杆菌是一种能够产生芽孢的好氧菌，能耐受高温、高压和酸碱，生命力强。芽孢杆菌能够耐受胃酸和消化道上段胆盐和消化液破坏，在到达消化道下段以后出芽生长繁殖；芽孢杆菌是好氧菌，在消肠道内消耗大量的氧气，维持肠道厌氧环境，从而促进乳酸菌双歧杆菌等厌氧益生菌的生长，抑制需氧致病菌的生长，维持动物肠道的菌群平衡。芽孢杆菌能够产生维生素B1、B2、B6等B族维生素、维生素C、蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等酶以及多种代谢产物，对饲料的降解消化吸收和动物的营养代谢起到促进作用。

酵母是一类非丝状真核微生物，一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，酵母菌体中含有非常丰富的蛋白质、B族维生素、脂肪、糖、酶等多种营养成分。大量的应用研究试验证明，酵母在提高动物免疫力、提高动物生产性能和减少应激等方面均起作用。饲用酵母的主要种类有啤酒酵母和产朊丝酵母。啤酒酵母除用于酿造啤酒及其他的饮料酒外，还可发酵面包。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、用和饲料酵母。产朊丝酵母能发酵葡萄糖、蔗糖、棉子糖，能同化盐。产朊丝酵母的蛋白质含量和维生素B含量均高于啤酒酵母。它能以尿素和盐为氮源，不需任何生长因子。特别重要的是它能利用五碳糖和六碳糖，还能利用造纸工业的、木材水解液及糖蜜等生产人畜食用的蛋白质。

常用的霉菌有根霉、黑曲霉、米曲霉等。霉菌可3.8.5 豌豆粉浆蛋利用分解纤维素和淀粉。

：0532-83182921.13.7 玉米蛋8

可以用酵母做酵素吗？

9.4.2 蛋黄粉

不可以的，这是完全不同的两种东西。

酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm长的质粒称为2μm质粒，约6300bp。

酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。酶属生物大分子，分子质量至少在1万3.7.2 绿豆粉浆蛋以上，大的可达百万。

扩展资料：

一、酵母的用途

最常提到的酵母为酿酒酵母（也称面包酵母）（Saccharomycescerevisiae），自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。

酵母菌中含有环状DNA－－质粒，可以用来作基因工程的载体。

目前，最常见的酵母表面展示系统包括：凝集素展示表达和絮凝素展示表达[5]。如图2所示，α-凝集素展示表达系统(图2A)是将外源基因与酵母编码α-凝集素C端编码序列连接后插入质粒载体的分泌信号肽(Secretion signal，SS)下游，融合蛋白诱导表达后，信号肽嵌合蛋白向细胞外分泌，由于融合蛋白C-末端存在含GPI锚定信号(GPIanchor attachment signal)的凝集素多肽序列，可将蛋白锚定在酵母细胞壁上，从而将蛋白分子展示表达在酵母细胞表面；a-凝集素展示系统(图2B)与α-凝集素展示系统不同的是其具有由二硫键连接的Aga1和Aga2两个亚基，目的蛋白通过与Aga2形成融合蛋白，再通过Aga1末端的GPI结构使目的蛋白表达于细胞表面；絮凝素展示表达系统利用絮凝素基因(flo1p)与外源基因融合，并将融合蛋白展示表达在细胞表面，此系统又包括两个子系统：GPI锚定系统(图2C)和絮凝结构域(Flo1p flocculation functional domain)锚定系统(图2D)。GPI锚定系统是利用絮凝素Flo1p的C末端含有的GPI结构锚定外源蛋白，此系统与α-凝集素展示相似；絮凝结构域锚定系统是利用Flo1p的中间絮凝功能结构域与外源蛋白融合，通过絮凝功能结构域识别酵母细胞壁中的甘露聚糖链并通过非共价作用诱导细胞粘附、聚集成可逆性絮状物。进而使外源蛋白表达于酵母细胞表面。二、酵素的作用

酶使人体所进食的食物得到消化和吸收，并且维持内所有功能包括：细胞修复、消炎排毒、新陈代谢、提高免疫力、产生能量、促进血液循环。

如米饭在口腔内咀嚼时，咀嚼时间越长，甜味越明显，是由于米饭中的淀粉在口腔分泌出的唾液淀粉酶的作用下，水解成麦芽糖的缘故。

人体从食物中摄取的蛋白质，必须在胃蛋白酶等作用下，水解成氨基酸，然后再在其它酶的作用下，选择人体所需的20多种氨基酸，按照一定的顺序重新结合体所需的各种蛋白质。

参考资料来源：百度百科－酵素

参考资料来源：百度百科－酵母

水解胶原和二裂酵母哪个好

二裂酵母比水解胶原好。水解胶原含有因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。亲水性的天然保湿因子，能够强力锁住水分，保护肌肤维持湿润和水嫩的状态。二10.4.4 鱼粉裂酵母，被称为贵妇圈美容得10.4.10 鱼虾粉黄金成分，又被称为土豪酵母，传言一公斤要价可达20万，价格不菲。

几种常用的蛋白标签的功能和优点

10.4.9 鱼溶浆粉

重组蛋白表达技术现已经广泛应用于生物学各个具体领域。特别是体内功能研究和蛋白质的大规模生产都需要应用重组蛋白表达载体。上周小知了给大家简单介绍了大肠杆菌原核表达的整体思路，这里给大家简要介绍几个常用的蛋白标签及其功能和优点。

GST(谷胱甘肽巯基转移酶) 标签蛋白本身是一个在解毒过程中起到重要作用的转移酶，它的天然大小为26KD。将它应用在原核表达的原因大致有两个，一是因为它是一个高度可溶的蛋白，希望可以利用它增加外源蛋白的可溶性；另一个是它可以在大肠杆菌中大量表达，起到提高表达量的作用。

GST融合表达系统广泛应用于各种融合蛋白的表达，可以在大肠杆菌和酵母菌等宿主细胞中表达。结合的融合蛋白在非变性条件下用10mM 还原型谷胱甘肽洗脱。

在大多数情况下，融合蛋白在水溶液中是可溶的，并形成二体。GST标签可用酶学分析或免疫分析很方便的检测。标签有助于保护重组蛋白免受胞外蛋白酶的降解并提高其稳定性。在大多数情况下GST融合蛋白是完全或部分可溶的。

纯化：该表达系统表达的GST标签蛋白可直接从细菌裂解液中利用含有还原型谷胱甘肽琼脂糖凝胶(Glutathionesepharose)亲和树脂进行纯化。GST标签蛋白可在温和、非变性条件下洗脱，因此保留了蛋白的抗原性和生物活性。GST在变性条件下会失去对谷胱甘肽树脂的结合能力，因此不能在纯化缓冲液中加入强变性剂如：盐酸胍或尿素等。

如果要去除GST融合部分，可用位点特异性蛋白酶切除。

检测：可用GST抗体或表达的目的蛋白特异性抗体检测。

6×His是指六个组氨酸残基组成的融合标签，可插入在目的蛋白的C末端或N末端。当某一个标签的使用，一是能构成表位利于纯化和检测；二是构成独特的结构特征（结合配体）利于纯化。组氨酸残基侧链与固态的镍有强烈的吸引力，可用于固定化金属螯合层析(IMAC)，对重组蛋白进行分离纯化。

使用His-tag有以下几个优点：

1.标签的分子量小，只有~0.84KD，而GST和蛋白A分别为~26KD和~30KD，一般不影响目标蛋白的功能；

2.His标签融合蛋白可以在非离子型表面活性剂存在的条件下或变性条件下纯化，前者在纯化疏水性强的蛋白得到应用，后者在纯化包涵体蛋白时特别有用，用高浓度的变性剂溶解后通过金属螯和亲和层析去除杂蛋白，使复性不受其它蛋白的干扰，或进行金属螯和亲和层析复性；

3.His标签融合蛋白也被用于蛋白质-蛋白质、蛋白质-DNA相互作用研究；

4.His标签免疫原性相对较低，可将纯化的蛋白直接注射动物进行免疫制备抗体；

5.可应用于多种表达系统，纯化的条件温和；

6.可以和其它的亲和标签一起构建双亲和标签。

MBP（麦芽糖结合蛋白）标签蛋白大小为40kDa，由大肠杆菌K12的malE基因编码。MBP可增加在细菌中过量表达的融合蛋白的溶解性，尤其是真白。MBP标签可通过免疫分析很方便地检测。有必要用位点专一的蛋白酶切割标签。如果蛋白在细菌中表达，MBP可以融合在蛋白的N端或C端。

纯化：融合蛋白可通过交联淀粉亲和层析一步纯化。结合的融合蛋白可用10mM麦芽糖在生理缓冲液中进行洗脱。结合亲和力在微摩尔范围。一些融合蛋白在0.2% Triton X-100或0.25% Tween 20存在下不能有效结合，而其他融合蛋白则不受影响。 缓冲条件为pH7.0到8.5，盐浓度可高达1M，但不能使用变性剂。如果要去除MBP融合部分，可用位点特异性蛋白酶切除。

检测：可用MBP抗体或表达的目的蛋白特异性抗体检测。

Flag标签蛋白为编码8个氨基酸的亲水性多肽（DYKDDDDK），同时载体中构建的Kozak序列使得带有FLAG的融合蛋白在真核表达系统中表达效率更高。

使用Flag标签的优点：

FLAG作为标签蛋白，其融合表达目的蛋白后具有以下优点：

1.FLAG作为融合表达标签，其通常不会与目的蛋白相互作用并且通常不会影响目的蛋白的功能、性质，这样就有利用研究人员对融合蛋白进行下游7.5.7 小球藻粉研究。

2.融合FLAG的目的蛋白，可以直接通过FLAG进行亲和层析，此层析为非变性纯化，可以纯化有活性的融合蛋白，并且纯化效率高。

3.FLAG作为标签蛋白，其可以被抗FLAG的抗体识别，这样就方便通过Western Blot、ELISA等方法对含有FLAG的融合蛋白进行检测、鉴定。

4.9.1.1 ____油融合在N端的FLAG，其可以被肠激酶切除（DDDK），从而得到特异的目的蛋白。因此现FLAG标签已广泛的应用于蛋白表达、纯化、鉴定、功能研究及其蛋白相互作用等相关领域。

SUMO标签蛋白是一种小分子泛素样修饰蛋白（Small ubiquitin-likemodifier），是泛素(ubiquitin)类多肽链超家族的重要成员之一。

在一级结构上，SUMO与泛素只有18%的同源性，然而两者的结构及其生物学功能却十分相似。研究发现SUMO可以作为重组蛋白表达的融合标签和分子伴侣，不但可以进一步提高融合蛋白的表达量，且具有抗蛋白酶水解以及促进靶蛋白正确折叠，提高重组蛋白可溶性等功能。

此外SUMO还有一项重要的应用，就是可用于完整地切除标签蛋白，得到天然蛋白。因为SUMO蛋白水解酶能识别完整的SUMO标签蛋白序列，并能高效地把SUMO从融合蛋白上切割下来。切除SUMO后，经过亲和层析，去除标签蛋白部分，就得到和天然蛋白一样的重组蛋白。所以SUMO标签也常用于和其他标签一起应用，作为特异酶切水解位点。

C-Myc标签蛋白，是一个含11个氨基酸的小标签，标签序列Glu-Gln-Lys-Leu-Ile-Ser-Glu-Glu-Asp-Leu，这11个氨基酸作为抗原表位表达在不同的蛋白质框架中仍可识别其相应抗体。C-Myc tag已成功应用在 Western-blot杂交技术、免疫沉淀和流式细胞计量术中, 可用于检测重组蛋白质在靶细胞中的表达。

分别是增强型绿色荧光蛋白/增强型黄绿色荧光蛋白/增强型黄绿色荧光蛋白/单体红色荧光蛋白,具有不同的激发波长发射波长为，均由野生型荧光蛋白通过氨基酸突变和密码子优化而来。

就eGFP而言，相对于GFP，其荧光强度更强、荧光性质更稳定。同时载体中构建的Kozak序列使得含有eGFP的融合蛋白在真核表达系统中表达效率更高。

mCherry是从DsRed演化来的性能的一个单体红色荧光蛋白，可以和GFP系列荧光蛋白共用，实现多色标记体内、外实验表明，mCherry在N端和C端融合外源蛋白时，荧光蛋白活性和被融合的目标蛋白功能相互没有明显影响。

HVP、HAP与YE比较？

以淀粉类生物质为主要成分的蔗糖和糖蜜可以实现大规模的乙醇生产，然而，以淀粉为原料生产生物乙醇要经历多步反应而且生产成本偏高。导致成本偏高的原因主要有两个：一是由于S.cerevisiae不能直接利用淀粉类物质，因此在发酵过程中需要额外添加大量的葡糖淀粉酶(Glucoamylase)和α-淀粉酶(α-Amylase)；二是为获得较高的乙醇产量，首先要将淀粉在140℃~180℃的高温下进行糊化，而这也就增加了能耗。为此，大量的研究集中尝试在S.cerevisiae细胞表面展示淀粉分解酶，从而实现以淀粉类物质为底物的大规模乙醇生产，并取得了一定的成果。

同植物水解蛋白（HVP）相比较，酵母抽提物是一种天然而又富含营养的食品调味剂，而植物水解蛋白多是盐酸水解生产工艺，在强的水解期间，失去了色氨酸，并且酪氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸的含量也大大降低，并且含盐量高（含氯化钠38％，甚至更高）损失了某些维生素、缺少抽提物风味、含有致癌物质——三氯丙醇。随着欧洲“二恶英”的发生，公众对食品的安全性更加注意，所以利用酸法生产的水解植物蛋白（HVP）将最终被摒弃在市场之外，而植物水解蛋白采取酶法生产其市场竞争能力因价格因素弱于酵母抽提物。

蛋白标签是指与目的蛋白一起融合表达的一种多肽或者蛋白，以便于目的蛋白的表达、检测、示踪和纯化等。随着技术的不断发展，研究人员相继开发出了具有各种不同功能的蛋白标签。我们在选用不同标签时要搞清楚自己的需求，灵活运用各个标签。

动物蛋白水解物（HAP）由于降解程度高、分子量很小，又经过脱色、过滤等精制工艺，基本上已失去原有的特征风味，但其在水解时由于来自原料本身特有的不快气味，加之在原料的供应、储存、成本上存在的问题，动物蛋白水解物（HAP）占据市场的份额很小，从发展前景上来看不如酵母抽提物。

酵母抽提物能耐高温，高温条件下可赋予食品更好的风味。并且在高温下会发生Maillard 反应、氨基酸/肽类的热降解、糖降解、硫胺素（VB1）的降解、脂肪氧化、Maillard反应产物与脂肪氧化产物的相互作用等诸多的风味化反应，产生更多具有肉类风味的香味物质，使产品风味更加诱人、肥而不腻、鲜美醇香、圆润。酵母抽提物在肉制品中随着热加工风味越来越香、更加完美。

酵母抽提物富含蛋白质、氨基酸、肽类物质、呈味核苷酸、B族维生素以及吡嗪类、吡啶类、吡咯类、有机酸类、呋喃和呋喃酮类、含硫化合物、醇、醛、酮、酯类和酚类、噻唑和噻唑啉类、噻吩类等挥发性香气成分，它再与含硫化合物、还原糖、HVP及肉提取物等物质共热，便可产生很强的肉香味。

酵母抽提物与MSG、核甘酸及香精、香料的区别

3.2.1酵母抽提物与MSG、核甘酸

MSG虽然有一定的鲜味，但是其鲜味单一，持久味感较。和MSG相比，酵母抽提物具有滋味丰富，醇厚感好，回味悠长等优于MSG的特点。MSG、肌苷酸、鸟苷酸等鲜味剂呈味速度快，一般叫做“先味”，即立刻就能感觉到的味；与其相对的是后味，即需要一定时间才能感觉到的味。这是酵母抽提物的呈味特点之一。如果只有先味，尽管味道好，但持续时间短，会缺乏满足感；如果添加了酵母抽提物可以加大味道的表现力，延长味道持续的时间，使人得到味觉上的满足。

3.2.2酵母抽提物本身的特点

酵母抽提物，含有丰富的蛋白质、氨基酸、多肽、核苷酸及丰富的B族维生素，其中很多都是很好的呈味物质，因此其增鲜能力很强。味道鲜美、香气浓郁、肉质醇厚感强。有些食品的味道缺乏整体平衡感，如过咸、过甜、过辣等都属此现象。这时，如果适当使用酵母抽提物能纠正味道上的倾斜，使整体味道变得容易接受。

3.2.3酵母抽提物能掩盖产品的不良异味

酵母抽提物含有丰富的呈味增香成分，根据其在调香中起的作用来看，酵母抽提物在食品的体香形成和稳固中起了重要作用，修饰和调和食品的香气，使之更优美。酵母抽提物和食品生香反应增加了食品天然、醇厚和浓郁的风味。

3.2.4酵母抽提物能耐高温

3.2.5风味化酵母抽提物被公认为安全 (generally regarded as safety, GRAS)

风味化酵母抽提物的生产是在严格控制的条件下，由两种或两种以上的“前体物质（天然物质）”一起加热而产生的，因此种香味料产生于“天然”机理（如煮、烤等），故产生的香味料自然被视为天然香味料，即公认为安全 (generally regarded as safety, GRAS)。

酵母细胞是什么细胞

9.3.1 肠膜蛋

酵母细胞表面展示技术是一种真白表达系统。其基本原理是将外源靶蛋白基因与特定的载体基因序列融合后导入酵母细胞，融合蛋白诱导表达后，信号肽融合蛋白向细胞外分泌，外源蛋白的展示主要是借助于GPI锚的作用，GPI锚定蛋白的C端包含疏水多肽，当细胞蛋白被合成，前体蛋白通过羧基末端的疏水序列锚定在内质网膜上，其余蛋白则位于内质网腔中。在极短的时间内，疏水序列在转酰氨基酶的作用下ω位点裂开同时被GPI锚置换，并被运输到高尔基体再通过分泌途径分泌至细胞膜外。在蛋白水解酶作因此，吃饭时多咀嚼可以让食物与唾液充分混合，有利于消化。此外人体内还有胃蛋白酶，胰蛋白酶等多种水解酶。用下，分泌信号序列被切除，细胞蛋白被磷脂酰肌醇特异性磷脂酶C从细胞膜上释放并以GPI锚定形式与葡聚糖共价相连被转运至细胞壁外。图1展示的是通过α-凝集素系统转运目的蛋白到细胞表面的分泌途径。酵母表面展示技术具有表达偏小，展示的融合蛋白相对分子质量范围大，分子数量多，筛选、纯化、活性测定方便等优点。

1酵母细胞表面技术展示淀粉分解酶

利用细胞表面展示技术构建能利用淀粉的全细胞催化剂青岛新康生物，可将编码淀粉酶的外源基因导入酵母细胞内使其能够分泌淀粉酶[7]。已经构建好的质粒pGA11带有编码米根霉Rhizopus oryzae的葡糖淀粉酶基因，转化子细胞能够在以1％可溶性淀粉为碳源的培养基中迅速生长并产生乙醇，葡糖淀粉酶活力稳定至少100h，而且所表达的酶，其酶学性质与天然酶相当[8]。

Murai等[9]是研究细胞表面表达淀粉酶工作的先驱，他们创造性地通过在S.cerevisiae细胞表面展示淀粉酶来开发重组酿酒酵母的研究策略，构建了带有S.cerevisiae MT8-1的GAPDH启动子及含有信号肽和glucoamylase/α-凝集素融合基因的载体，glucoamylase来自于R.oryzae，能有效切割淀粉α-1,4和α-1,6糖苷键。随后，Kondo[10]等在具絮凝功能特性的酵母细胞表面展示了葡糖淀粉酶，他们的工作表明，展示在细胞表面的葡糖淀粉酶对酵母的正常生长及乙醇产生无任何影响；厌氧发酵150h后乙醇浓度达到20~30g/L。但Kondo等构建的展示葡糖淀粉酶的重组絮凝酵母在发酵300h的情况下还能保持较高的乙醇产率(0.6~0.7g/(L·h))[10]，同时，发酵培养基中低浓度的葡萄糖对减少污染也极为有利。展现了在S.cerevisiae细胞表面展示淀粉酶的优越性。