佛手蛋卷家常做法 佛手卷的做法视频教程

如何在家自制脆皮蛋卷

5、把鸡蛋一边煎一边卷起来；

食材食谱热量：361.2(大卡)

佛手蛋卷家常做法 佛手卷的做法视频教程

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注意：

主料鸡蛋200g

方法/步骤2小火开锅加入香油，倒入打打好的鸡蛋。

1首先先打散鸡蛋，用打单器，然后加入白糖，再继续打散鸡蛋；再放入面粉；再加入黑芝麻再搅拌均匀。一依次搅拌均匀。

脆皮蛋卷的家常做法

脆皮蛋卷的家常做法

3然后找一根小棒子或者筷子也行。顺着把鸡蛋饼卷起来就大功告成了。

脆皮蛋卷的家常做法

4如果你想让鸡蛋卷更脆一些，做完之后可以把它放进烤炉烤一会，效果会更好一些。

脆皮蛋卷的家常做法

END

鸡蛋一定要打的很散否则煎出来的鸡蛋饼很粗糙。

煎蛋的时候不宜大火，否则容易糊掉。

猪肉蛋卷的做法家常简单

1、将虾米切碎放入肉馅中，加入各种调料后打入一粒鸡蛋，将肉馅顺着一个方向搅动，感觉上劲后再搅到手酸为止。上劲是为了烹饪过程中让肉馅不散鸡蛋3个，油适量，红椒适量，黄瓜少许，豆腐适量，盐少许。开。

2、准备好干淀粉。

3、加入少量水调成水淀粉。小提示：记住不可以直接将鸡蛋打入50克干淀粉，干淀粉与鸡蛋不能马上融合。

4、将鸡蛋打入水淀粉中搅拌均匀。

6、将肉馅均匀摊在蛋皮上，不要放太厚的肉馅。

7、将蛋皮慢慢卷起，卷之前将左右两边叠向里面一点，这样煎的时候肉馅不会跑出来。

8、封口时要搞严实点，以免煎的时候开口。

9、少许油倒入锅中，加热后放入低粉100克，黄油60克，鸡蛋2个，油适量，糖适量。蛋卷，小火慢煎。

12、摆盘，完工。家里要是有点红红绿绿的菜还能弄的效果好点。有些朋友喜欢用蒸的，我觉得炸的更好看些，里面嫩黄，外面金黄，层次分明。

卷尖的做法，怎么做，如何做，家常卷尖的做法大全视频

5、油入锅，锅烧热后将鸡蛋与配料按重量比例为：每500克剥皮鸡蛋加入盐8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；油倒出。使用平常家里的炒勺舀一勺鸡蛋液倒入锅中，不停摇晃炒锅，使蛋液均匀铺锅底。蛋皮熟后，将锅反扣倒出蛋皮。

卷尖的做法

烹饪步骤：

1.将五花肉去皮去筋，斩成细泥，与蛋白（2只）、葱、姜、五香粉、酱油、盐、菱粉搅匀。另将鸡蛋（3只）用力来要透，再加盐、菱粉调成糊。

2.在净滑锅里，加猪油进开后，将鸡蛋糊倒入，随即提锅慢慢转动，把蛋糊摊成蛋皮，然后取出冷却。

3.将肉泥放在蛋皮上全面铺开，再卷成蛋卷，上笼蒸熟。

4.另用干锅，锅底放木屑，上面放熏笼，熏笼上放蛋卷，然后点燃木屑，熏约十分钟取出抹上麻油，片成薄片后装盘。

蛋卷肉的家常做法是什么？

香菇

主料：肉末360克、鸡蛋5个。

食材准备

辅料：葱、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、红曲粉适量。

步骤：

1、先把猪肉剁成肉末；（二八肥的比较合适）

3、然后把葱姜末放入肉末中，再调入适量盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和鸡精；

4、再打入一个鸡蛋，先翻拌均匀；

5、然后加入两勺淀粉；

7、接下来做蛋皮：先把4个鸡蛋打入碗中；

8、接着也加入2勺淀粉搅打均匀；

9、可以过筛一下，让蛋液更细腻；

10、接着把蛋液均分两份，其中一份加入少许红曲粉拌均匀；

11、不粘锅用厨房纸巾沾点油擦拭一下光光锅；

12、接着用大勺子舀一勺蛋液沿锅周旋转倒入，再把锅拿起晃动让蛋液自然摊平；

13、小火煎至蛋皮表面凝固后，用铲子沿蛋皮边轻轻铲起揭起即可，然后继续煎完剩下的蛋液；

14、取一张蛋皮，放入适量肉馅用刮刀抹平；

15、然后从底端向上卷起来；

16、依次卷好所有蛋卷肉；

17、然后放入蒸锅中大火烧开后，转中火蒸20分钟即好；

18、蒸好的蛋卷肉放凉后切片摆盘，然后再回蒸一下，可以原味食用，也可以依个好吃、营养的鸡蛋卷完成啦。人口味淋上自制味汁食用。

蛋饼的家常做法

方法步骤

1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。

8. 蛋卷蒸熟取出斜切约1厘米厚，排好在碟中即成

2、底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮。

3、待面皮凝3、蔬菜末跟打好的鸡蛋放一起，再拌一拌；固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上。

4、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了。

5、切块装盘就可以吃了。

韩式鸡蛋卷怎么做

中式步骤鸡蛋卷

这款蔬菜鸡蛋卷，若采用韩式做法，在蛋液中添加胡萝卜和甜椒，冲淡鸡蛋原有的味道，使得整款鸡蛋卷口感变得清新且富有营养，便适合于不爱吃鸡蛋，偏食的孩子以及消化不好的年长者，是款各年龄段都喜爱的家常料理。

蔬菜鸡蛋卷

食材明细

用料：鸡蛋4个

辅料：

胡萝卜1/4根、柿子椒1/4个

调料：食盐1/3茶匙、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙

做法步骤

1.将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液；

2.将胡萝卜、柿子椒切成小丁备用；

3.在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、柿子椒丁、盐、白糖，打搅均匀；

4.在方形煎蛋锅中倒入少量植物油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落；

5.小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角；

7.将折叠好的蛋卷推向锅的一端；

8.倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体；

10.将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可。

烤鸡蛋

作步骤是：先将鸡蛋水煮、剥皮(需掌握火候，不然就煮熟了.)。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味；如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。按照经验，煮的时间控制在三-四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是的；

加入调料腌制(配料为盐、味精、花注意事项椒皮、大料等)。

接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。

鸡蛋卷配方

2、再把葱和姜也切末备用；

鸡蛋卷是用面粉和鸡蛋混合而成的制作方法，一般作为早餐，真的是非常简单、营养的了。

掌握好面粉与水的比例，是关键的，面糊太厚的话，吃起来会感觉粘牙，口感欠佳，但只要面糊合适，再配上自己喜欢的酱汁、蔬菜，真的是及营养与美味一身。

营养的早餐，鸡蛋卷是的选择。

食材：鸡蛋、面粉。

配料：培根、瓜条、黄豆酱、小香葱、黑芝麻。

调料：食盐

步骤：

1、面粉稀释，面粉和水的比例是1:1，面粉糊不能太厚，要稀薄点。

2、一个蛋卷一个鸡蛋，磕入碗中，大概打散就好，不必太细腻。

3、培根少放油，煎至金黄。

4、中火，不粘锅加点食用油，舀一大勺面糊，用铲子摊平，面糊不要太多，防止太厚口感黏。

5、倒入蛋液，蛋液凝固，撒上黑芝麻，翻面。

6、刷上豆瓣酱或者辣酱，无需加盐，撒上小香葱，黑芝麻。

7、放在平盘上，码放上瓜条、培根，或者自己喜欢的蔬菜，比如圆生菜、胡萝卜、火腿肠等，将蛋饼卷起。

8、切成小段，也可直接吃。

制作简图：

面粉和水1:1

鸡蛋大概打散

煎培根，可不放油。

蛋液凝固，撒黑芝麻，翻面。

抹上豆瓣酱，撒黑芝麻、小香葱。

码放培根、瓜条。

开始吃起来吧。

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工艺：蒸

口味：家常味

0.菜系及功效：补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

工艺：包裹蒸

蛋卷肉的制作材料：

主料：鸡蛋300克,猪肋条肉（五花肉）克

调料：大葱5克,植物油15克,白酒5克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克

蛋卷肉少许的做法：

1. 蛋打散，加入淀少许搅匀

11、一面慢煎四分钟就不多熟了，捞出来切斜刀。2. 用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张

3. 将肉洗净绞碎放在大碗中，加入白酱油及酒、盐、碎葱，用筷子向同一个方向搅拌至肉粘性为止

4. 把蛋皮铺在菜板上，涂上少许淀粉

6. 再将抹肉的蛋皮卷成圆形，在蛋皮尽头涂上淀粉，使它不会散开

7. 蛋卷隔水蒸约15分钟至熟

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

望采纳祝你好运

炸鸡蛋卷的做法

说起蛋卷，很多人应该都会想起小时候的一种零食，那主料鸡蛋8个肉馅150克辅料油适量盐适量胡椒粉适量葱姜适量酱油适量就叫蛋卷，一般是按斤卖的。那时候的蛋卷就是纯的面粉加蛋，糖一类的东西，没有肉，黑芝麻或者其他食材混入，依然非常好吃。不过这里我们要看几种更加美味的.蛋卷做法。

脆皮蛋卷的做法

鸡蛋6个，黄油100克，低粉110克，黑芝麻适量，白糖适量。

1、将鸡蛋加入糖搅匀10、一面煎至金黄后，翻转再煎另一面，通常需要转两次煎三面。，然后加入黄油搅匀；

2、然后加入黑芝麻和面粉拌匀，搅拌浓稠；

3、饼铛烧热，舀一勺擀平，盖好，双面加热；

4、听到声音后开搞，然后用棍子将之卷起，待其冷却即可。

五花肉蛋卷的做法

1、鸡蛋打入碗中，搅散，平底锅烧热刷油倒入蛋液摊成蛋饼；

2、五花肉馅中放入葱花，虾仁碎，料酒，盐，姜末拌匀；

3、将蛋皮铺平，抹上一层肉馅，然后卷起，放入 蒸锅中蒸半小时；

4、蒸鸡蛋卷的做法熟切开即可食用。

家常蛋卷的做法

1、用搅拌器将黄油打发，加入糖粉打发，筛入低粉；

2、然后倒入蛋散的蛋液，搅匀成蛋糊待用；

3、平底锅烧热，刷一层油，倒入适量蛋糊，摊平或者擀平；

4、小火煎至两面金黄，然后用筷子将其卷起，冷却后即可。

多彩蛋卷的做法

1、将红椒，黄瓜，豆腐切成小丁待用；

2、鸡蛋打散后放入三种丁，然后加盐搅拌均匀；

3、平底锅烧热后加入少许油，倒入一半蛋液，滑动铺开；

4、然后将蛋卷煎至半熟，块凝结时卷起，收口朝下煎一下，然后出锅切段即可。

鸡蛋卷的简单做法的家常做法大全怎么做好

6、再顺着一个方向搅打上劲，放一旁备用；

主料

方法步骤

鸡蛋3个

辅料

胡萝卜

1根

调料

食盐

鸡精

小葱

适量

1.【图1-3】把鸡蛋打入干净的碗内，先用手动打蛋器打散，蔬菜类切成末再放入鸡蛋液中混合，加入少许盐和鸡精混合

2.【图4-6】把干净的锅放在燃气上烧热转中小火，倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开，等上面一层凝固状态，用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来

3.【图7-10】把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端，再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开，再用铲子把卷好的向前卷（图6），一共倒入三次蛋液，这样足够厚度。把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段摆盘即可

食材

鸡蛋卷的做法步骤11.将肉馅里面放上精盐、酱油、胡椒粉、葱姜等调料搅拌均匀。

鸡蛋卷的做法步骤22.将鸡蛋打散打匀。

鸡蛋卷的做法步骤33.起锅放油，然后将鸡蛋液摊平。烙成鸡蛋饼。拿出备用。

鸡蛋卷的做法步骤44.在鸡蛋饼中摊上一层薄薄的肉馅。

鸡蛋卷的做的第五步和第六步的动作，直到把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。法步骤55.将摊好肉馅的鸡蛋饼卷起。

鸡蛋卷的做法步骤77.蒸好后，切段即可食用。