家常做法油条酥(家常做法米线)

大家好我是小爱，家常做法油条酥，关于家常做法米线很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

家常做法油条酥(家常做法米线)

家常做法油条酥(家常做法米线)

1、3、然后把鸡蛋和温水搅拌均匀少量多次地倒入面粉中，再把食用油加入面粉中，搅拌成面絮，再下手去揉面。

2、泡多源油条膨松剂的用法用量：面粉每9.5斤，用泡多源约120克。

3、1、炸油条时别用冷水和面，也别用热水烫面，用温水才合适。

4、另外在和面的时候，要在面粉中放入食用盐，再加一勺酵母粉或者是泡打粉。

5、搅拌均匀之后用温水和面，一边加水一边搅拌，这样和出来的面絮才会比较均匀，面团不需要怎么揉搓就会很光滑。

6、工艺：面粉、泡多源干拌匀。

7、将和好的面团用湿布盖好，反复醒发2次，每次10分钟，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。

8、还要加点食用盐、白糖、油等，外酥脆内松软无矾油条配方：面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。

9、工艺：面粉、糯米粉（或黄豆粉）、泡多源干拌匀。

10、将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。

11、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。

12、然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。