家常素食菜谱做法 经典家常素食菜谱大全窍门

素食减肥食谱有哪些？如何吃素可以减肥？

清炒沙葛

减肥的时候，很多人都会吃一些素菜，素菜的营养不错，很多素食的热量低，适合减肥的时候吃，素食可以搭配做出美味的食谱，平时可以吃这些食物，起到减肥瘦身的目的，那么素食减肥食谱有哪些？如何吃素可以减肥？下面为大家介绍。

家常素食菜谱做法 经典家常素食菜谱大全窍门

家常素食菜谱做法 经典家常素食菜谱大全窍门

1、素食减肥食谱

(1)笋干炒葫芦丝

材料：笋干、葫芦、蒜、盐。

1、将葫芦洗净去皮切丝，笋干泡发后切丝做备用。

2、将蒜末爆香后，倒入笋干反拆片刻，在将葫芦丝倒入锅中翻炒均匀，尔后撒入些许盐、清水，将其炖煮至烂，即可装盘食用。

功效：这道食谱有助于利尿通便，消除水肿等功效，常食用能吃出纤长。

(2)青椒炒豆腐泡

材料：豆腐泡、青辣椒、胡萝卜、干辣椒盐、鸡精、生抽。

1、将豆腐泡切成两半，将青辣椒切段，胡萝卜切片。

2、将青辣椒与干辣椒圈倒入锅中煸香，尔后倒入豆腐泡与胡萝卜片，将其翻炒片刻再撒些许盐、鸡精、生抽，将其翻炒均匀后即可盛出食用。

功效：这道菜能使你产生饱腹感，加速排毒，常食用能使你轻松减肥。

(3)美味素三样

材料：蘑菇4、煎至茄子全部变软，体积缩小、红椒、蒜葱、鸡精、淀粉。

将蘑菇、红椒切条，蒜苔切小段。将蒜末、葱花爆香，尔后倒入红椒翻炒，片刻后倒入蘑菇、蒜苔，炒至其变软，撒些许鸡精、水淀粉翻炒，待蘑菇熟透后将其盛出食用。

功效：这道美味的素三样能促进肠胃蠕动，加速排便，常食用能吃出纤细小蛮腰。

素食虽然没有肉类那种口感，却同样能够让你享受到不一样的美味，同时也能够帮助你减肥，实在是不可多得的一种减肥方法。以这些素食菜谱来答题我们平时吃的那些油腻的食物，可以很大程度上减少摄入的热量，从而帮助我们成功减肥！所以大家赶紧行动起来吧！

2、节食减肥的注意事项

1、节食不等于绝食

很多人都理解错节食减肥的定义，认为节食就是绝食，其实节食减肥只是减少进食量，控制热量的摄入，但能保证身体每天所需的热量，确保新陈代谢，不但不会肥胖，反而会令体重下降，很多人节食减肥后反弹是因为无法把握节食量而引起的。

2、不可忽略面食或谷类食物

面食和谷类食物的营养极之丰富，但很多人认为面食与谷类食物吃了会引起肥胖，其实面食与谷类食物含有大量的膳食纤维，可吸收掉肠胃中的脂肪，并排出体外，多吃可帮助减肥，所以，在节食减肥期间可适当吃些谷类食物。

3、粗细要结合

很多人不喜欢吃粗粮，其实粗粮中的膳食纤维可调节人体血脂、血糖的正常水平，而且膳食纤维还可帮助排便，减少便秘而引起的肥胖，而且，每天只致食品，很容易感到饥饿感，令你在不知不觉中进食更多的食物。

很多肥胖就是因为零食引起的，零食并不可代替正餐，零食缺乏身体所需的营养素，而且吃了零食后，也不会帮助控制你进食正餐时的进食量，所以，节食期间，少吃零食。

5、三餐不可少

也有很多人认为将三餐减少一餐，可增加减肥的速度，这样的做法是错误的，节食减肥期间，每餐的进食量已经很少，如果再减少一餐，就无法保证身体每天所需的能量，而且当减少一餐后，会不知不觉增加其它两餐的进食量，会造成减肥失败。

6、保持身心健康愉快

精神愉快，多参加社交活动，既能多消耗热量，又能忘却饥饿;反之，如果精神抑郁，就会不自觉地吃大量的食物，而导致身体发胖。

简单一点的素食食谱

2. 葱姜切丝；

一、蔬菜豆腐泥

材料：去皮红萝卜十克、豌3.中火热锅，加过一点油，将切好的姜、蒜、干红辣椒放入锅中爆香。（注意：干红椒容易烧焦，所以油温不宜过高。）豆一条、嫩豆腐半个、水、酱油。

1、先将去皮红萝卜和豌豆烫熟并切成小块。

2、将1和水放入锅中烹煮，嫩豆腐捣碎后加入。

3、以少许的酱油、香油调味，并煮成泥状。

效用：

二、苋菜豆腐羹

苋菜一百克、传统豆腐一块、香菇两朵。

2、煮水然后先将豆腐和香菇放入，再将苋菜放入。

3、起锅前勾芡，并放入适量的盐、香油即可上桌。

效用：

促进发育、补充铁质和钙质。

素菜的做法大全家常炒菜

素炒金针菇的做法步骤22.金针菇焯水，粉丝泡软。

西红柿炒蛋，手撕连白，红烧茄子，炝炒土豆丝，炒豆芽，韭黄炒蛋，苦瓜炒蛋，炒油麦菜，清炖娃娃菜，红烧豆腐都是一些家常便饭

9、翻炒均匀即可出锅。

素菜的做法如果要是热炒，那就是加油，然后再。把菜放进去，放，如。葱姜调料炒盐炒一下。

素食汤类做法食谱大全 家常素食汤做法

锅内放少量油放切好的皮蛋稍炒，放水（水的量不用太多，能煮到小白菜就可以了）煮到汤变白，放姜丝，放入小白菜，煮到软，放盐、鸡精。

1、白菜豆腐汤11、成品。

白菜150g、豆腐100g、盐10克、白胡椒粉5克、枸杞10粒。大白菜去尾部洗干净。豆腐洗干净。豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。白菜切成块。焯水后的豆腐切成块。将所有材料放进锅里面，大火10分钟后转文火5分钟即可出锅。

2、莲藕胡萝卜煲毛豆素汤

莲藕1节、胡萝卜1条、毛豆300克、姜3片、盐10克、油5克、香菇3夺。

莲藕切大块，胡萝卜切滚刀块，姜切片。把所有食材放入高压锅。加适量的水，少许油。盖盖大火烧开压15分钟。时间到，打开盖，调盐，香菇粉即可。

老豆腐1块、150克、盐10克、胡椒粉5克、香油5克。老豆腐洗净，切小丁，用淡盐水浸泡10分钟左右。洗净，焯水。焯好的切小段。锅中加水烧开，沥干水分的豆腐丁，煮至开锅！加入段再次煮开。加盐和胡椒粉调味，加入适量香油即可。

素炒金针菇的家常做法大全怎么做好

4.锅中加入适量的水，烧开后，放入沥干水后的花菜，焯水约1分钟左右。

步骤

其实我在东北活了那么多年，没吃过乱炖，饭店里也没这道菜，反正黑龙江是没有，但在外面的东北菜馆里都有，炖菜的确没有章法，但并是越乱越好，乱中求搭配，什么样的菜与什么样的菜炖一起都是有讲究的

素炒金针菇的做法步骤11.洋葱、胡萝卜切丝，香菜切段。

素炒金针菇的做法步骤33.鸡蛋搅打均匀，在平底锅中煎成蛋饼，切成粗丝。

素炒金针菇的做法步骤44.锅烧热，入洋葱爆香。

素炒金针菇的做法步骤55.加入胡萝卜翻炒。

素炒金针菇的做法步骤66.加入粉丝翻炒。

素炒金针菇的做法步骤77.加入金针菇继续翻炒。

素炒金针菇的做法步骤88.加入蚝油、盐、醋、鸡精、香菜、芝麻油调味。

素炒金针菇的做法步骤99.将煎好的蛋皮丝放在盘中的菜上，吃时拌匀即可。

养生素菜食谱大全

材料：

养生素菜食谱一、蒜蓉蒸茄子

主料：

嫩长茄子

辅料：

大蒜、味精、盐、糖、香油

1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。

2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。

3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。

4、取出蒸盘后，淋上香油即可。

养生素菜食谱二、素烧茄子

长茄子一条300克 红椒1个 青椒1个 大蒜瓣 4颗切小颗

调料：

细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可

养生素菜食谱三、土豆烧茄子

原料：

长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

配料：

盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，

2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃;

3、用油把土豆煎的两面都焦黄;

4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过制作：（1）芥蓝择洗干净，切寸段。海米用温水泡透。（2）锅中放入清水烧开，芥蓝下锅焯一下，即刻捞出，控净水分。（3）锅中放入烹调油烧热，把芥蓝、海米、精盐、味精依次下锅炒熟，盛在盘中即可。一遍油;

5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可;

6、出锅装盘。

1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉这样炸的时候，吸油比较少。

3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗，将素蠔油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。

7.加入调好的料汁，翻炒均匀。

养生素菜食谱五、毛豆烧茄子

圆茄子1个，毛豆1把，大蒜

1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天

2、待茄子晾得不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎

3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎

5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓

6、倒入一小勺白糖翻炒均匀

7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅

备注：

1、茄子皮不要去掉

2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水。嫌麻烦也可不晾，直接煎

3、新鲜的毛豆很嫩，很容易熟，在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味

4、过程中已倒入酱油，再根据口味决定是否加盐

5、一个中等大小的茄子要配半头蒜，蒜多一些菜更香

主料：

茄子、豇豆

辅料：

作法：

1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会;茄子洗净切成长条状;葱切葱花;蒜切成沫。

2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。

3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。

5、将茄子回锅与豇豆同炒。

6、用酱油、蘑菇精调味炒匀即可

小白菜素馅做法大全家常做法

做法：

小白菜素馅做法大全家常做法：

8、加盐，味精、白糖调味。

1.步，先和面，将酵母用温水化开，糖、和面粉、水一起搅拌成棉絮状，水要一点点儿的加。

2.面揉光后，放在温暖密封的环境下发酵，我一般用面包机发酵，发酵至自身体积2倍大。

3.发酵好之后，有蜂窝状。

4.在发面的时间里，就开始准备馅儿料了。先来一张全家福，小白菜择好洗干净，鸡蛋，豆腐干，粉丝，姜。

6.小白菜切碎末，粉丝切碎，鸡蛋炒散，豆腐干切成碎丁，姜切沫，在一起加五香粉、蚝油、盐、香油拌匀，如此，馅儿就好了。

8.将面皮依次包好，醒二十分钟，用热水装锅，二十分钟后，热腾腾的小包子新鲜出炉。

小白菜的介绍

小白菜，拉丁学名：Brassicacampestris L.ssp. chinensis Makino(var. communis TsenetLee)。茎直立，光滑，带粉霜，有分枝。

总状花序，顶生，聚集成圆锥状，花后花序轴渐延长。种子球形，紫褐色或黄褐色。花期4～5月，果期5～6月。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素丰富的菜。

小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜（东北某些地区）、油白菜等，与大白菜（结球白菜）是近亲，同属芸薹一种，和西方的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。原产于，南北各地均有分布。

炒素菜的做法大全家常菜

5.小白菜焯水，粉丝焯水，准备切成碎末。

炒酸辣白菜做法步骤：

做法：

1、把白菜的叶子剥下来，放到清水中投洗干净，捞出沥净水分。把大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不用。

2、把白菜叶子片成片，白菜的叶子和白菜帮分开放，把白菜片成片，这样更容易入味，白菜叶和白菜帮分开放，炒制时，先炒白菜帮，后炒白菜叶，这样炒出的白菜熟制时间一致，白菜叶就不会炒过火。

3、锅内加入油烧热，下入蒜片和干辣椒爆香。

4、马上下入白菜帮大火翻炒，将白菜帮炒至稍变软，炒至断生。

5、下入白菜叶，再加入生抽、香醋、白糖、少许盐，大火快速翻炒，将白菜叶炒至变蔫，关火，盛出装盘即可。

素食菜谱家常菜做法

西红柿炒鸡蛋应该是素食家常菜，下面介绍一下西红柿炒鸡蛋的方法：①先10、出锅后撒香菜。把鸡蛋去壳在碗里搅匀，可少放点盐和冷水，这样炒出的鸡蛋又嫩又好看。然后用小火把鸡蛋炒至七层熟起锅备用。②再把西红柿用开水烫去皮切成块，1、先将苋菜洗净切好，豆腐和香菇切成小块。然后下锅炒出浆。③然后倒进炒好备用的鸡蛋，加盐、蚝油、鸡精、胡椒粉进锅快速搅匀，洒点葱花，淋点香喷喷的麻油，一盘香喷喷的西红柿炒鸡蛋就炒好了，请采纳吧。