蛋糕的家常做法大全 蛋糕的家常做法大全简单

简单做蛋糕的家常做法

白80g糖

步骤1准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，材料好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。

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汽车奶油蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

家常鸡蛋糕的做法

1.十寸的蛋糕片2片

下面开始加工蛋黄：在蛋黄中加6勺面粉，2勺糖，6勺牛奶在打匀的蛋液中加入一半打好的蛋清。上下搅拌均匀后再加入剩下的一半蛋清，上下搅拌均匀在电饭锅中倒入少量的油，避免粘锅。通电加热1分钟，锅热即可将搅拌好的面糊倒入电饭锅内，然后蹲几下锅，把气泡震出来

3.转盘上放上一片10寸的蛋糕片

4.水果罐头沥干水分

6.蛋糕片上抹上薄薄的奶油，放果丁

8.在蛋糕上放上一片长的蛋糕片，抹上奶油，铺果

9.盖工具：电饭锅一个上另一长的蛋糕片

10.抹上奶油，依次放上小的蛋糕片

11.放入奶油抹匀

12.巧克力用微波炉融化，在蛋糕上画出车窗轮廓，粘上巧克力饼干做轮子

13.ML的奶油放糖打发，1/3装入裱花袋裱上窗子， 剩下的放入可可粉拌匀，装饰车子余下的部位

15.车灯用果胶装饰即可

alled on to refrai

蛋糕的做法家庭做法

6、铅缺将蛋糕糊倒入学厨玫瑰金4寸戚风模具，轻震出气泡。将模具放入烤箱中层，150度，35分钟。出炉后倒扣放凉，即可脱模。

蛋糕的家庭做法如下：2、加水。是温水。冷水不太好，热水就更不行，一冲进去就成蛋花了。

步骤：

1、将蛋黄和蛋清分离，注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水。

2、用电动打蛋器1档转速搅打蛋盆中的蛋清，分三次加入白糖。

3、接下来就是蛋清的打发过程，打成的状态。

5、切一片鲜柠檬，将柠檬汁挤入蛋黄液中。再倒入30克调和油和30克的牛奶，并搅拌均匀。

6、将称好的面粉筛入蛋黄液中，再用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀。

8、然后再把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀（注意不要消泡），直到充分混合为止。此时蛋糕糊制作完成。

9、把12.继续打发，成这种发的奶油状态蛋糕糊倒入圆形蛋糕模具，用刮刀抹平表面，然后可以选择性的在桌子上摔两下。

11、蛋糕冷却，用手指轻轻按压蛋糕边缘，让其与模具分离。然后向上推活底模具的底部，将蛋糕取出。用水果刀将底盘与蛋糕分离，脱模成功。

烘焙蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频

具体步骤：

用料

将蛋糕顶部朝下冷却。这样可以让蛋糕顶部平坦，制作多层蛋糕的时候堆叠起来就简单多了——如果蛋糕顶部还是有点弧形隆起，可以用锯齿刀削平。

主料

面粉

鸡蛋5枚

食盐

淡奶

果酱

100克

家常蛋糕的做法

1.鸡蛋5枚----蛋黄留壳里，蛋清磕盆里......

2.放100克白糖在蛋清的盆里。

3.把蛋清和白糖混合物顺时针方向使劲打，打成摩丝状。

5.这个时候才放蛋黄......

6.放一点点盐，放二两面（低筋面粉）......

7.把面糊搅拌均匀即可。面糊不用耍大力搅，把气泡都搅出来了，吃的时候口感反倒12、成品图。会点......

8.把油纸铺在烤盘上，滴几滴油，用刷子刷匀......

9.把面糊倒进烤盘，用刷子摊平，约一厘米后......

12.将油纸揭掉，再翻过来。喜欢果酱放果酱，喜欢炼乳放炼乳......

13.将果酱或炼乳抹平，用力卷成卷......

14.切成一指厚......

黄油隔水融化成液体。粉类过筛。

鸡蛋搅拌均匀。加入砂糖和蜂蜜、香草精。搅匀。

加入黄油切拌均匀，静置30分钟以上。

倒入棒棒糖蛋糕模具，放入预热好的烤箱中层，上下火170度15-20分钟。取出放凉。

蛋糕的做法

4、开始制作蛋黄糊。将事先称好的蛋黄，白糖放入蛋黄碗中。

冷藏的`黄油使用时，需要进行室温软化，鸡蛋也必须这样处理，让鸡蛋回到常温状态再试用。否则，在混合材料的时候就容易出现乳化不均匀的情况。如果没有耐心等待或者时间不够，可以在黄油上方切几刀，然后放入微波炉里低火加热，每隔5秒检查一下看是否回温。鸡蛋则可以在盛有温水的碗里浸泡10-15分钟。

10、将烤箱预热到120度，后将烤盘和模具放入烤箱中下层，时间设置40分钟。2.正确量取面粉

电子称在烘焙称量中是必不可少的，但很多烘焙能手也习惯用量勺来称量材料。那么，除了使用电子称，该怎么用量杯量出适量的面粉？

先用小勺子将面粉舀到量杯里，再用刀子将多余的面粉刮掉即可。不要直接用量杯从面粉袋里量面粉，那样量出来的面粉会比较密实——因此表面看起来是一杯，其实更多。这样面粉用量就会超过配方指定的量。

3.用刷子给烤盘刷油防粘

使用刷子来刷，比直接捏着一块黄油来刷更均匀。只要先将刷子在软化的黄油上蘸一下，然后刷到烤盘底部和10、将蛋糕整个涂上奶酪，用小刀将奶粉沾到蛋糕上就可以了。四壁即可，若铺着烤盘纸，也可以继续刷在烤盘纸上面。

4.尽量将烤盘放在烤箱中间

如果使用多个烤盘或模具同时烘烤的话，烤盘之间不要互相接触，也不要接触烤箱壁，尽量将烤盘放在烤箱中间，可以让温度更，上色更加均匀。某些蛋糕食谱，也可以开启烤箱的热风功能，让温度均匀遍布烤箱内部。

5.烘焙过程中给烤盘转个方向

等到蛋糕烤得基本成型的时候（大概全程2/3的时间，避免蛋糕表面塌陷），将烤盘取出转个方向再烤，这样可以确保蛋糕四面烤得均匀。

说个简单的香蕉松饼做法：：普通汤勺一平勺面粉半个香蕉一个鸡蛋 (牛奶和面)，然后上电饼铛煎就好啦

蛋糕的做法家庭做法

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

1、食材：电饭锅功率500W，牛奶ml，鸡蛋3到4只。

4、在盆下垫温水，电动打发到稠糊滴落花纹不会马上消失。

2、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。

3、筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！电动打蛋器当然省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状），如果都没有就用三根筷子打。

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

7、倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。

8、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿原料：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。

奶酪蛋糕的家常做法

白4.看！打成这种火炬冰淇淋状就打成了......雪奶酪蛋糕的做法如下：

准备材料：奶酪、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉。

1、蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。

2、将油倒到蛋黄里，面粉也过筛进去，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了。

3、蛋白里加入细砂糖，低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖扰激升角，如图所示。

4、将1/3蛋白霜倒入蛋缓老黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。

5、将面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀。

7、调料奶油奶酪隔热水软化后，加入糖粉用手抽搅拌至顺滑状态。

8、分两次加入室温淡奶油，搅拌至完全均匀即可。

9、3、面糊中加入牛奶、香草粉和色拉油，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置10分钟；蛋糕顶上挖个小洞，填入奶酪。

11、白雪奶酪蛋糕成品图。

家庭蛋糕的简单做法

传统鸡蛋糕

9、入预热好180度的烤箱烤35分钟左右即可。你想自己做？

将蛋清和蛋黄分离，在蛋清中加一勺糖，家里没有打蛋器，所以就用三根筷子打蛋清（个人觉得这步是累的），中途再加一点盐，继续打蛋清，再加一勺糖，继续打就可以了。

11.时间到！端出、放凉......按下闷饭键，2分钟后会自动弹起变成保温状态，这时需拿毛巾捂住通风口，闷20分钟。然后再按下闷饭键，2分钟自动跳到保温档后再捂住通风口20分钟就好了

鸡蛋糕的家常做法 鸡蛋糕的做法大全

6、倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。

鸡蛋糕虽然简单，但是在不同的地方会有不同的做法。如鸡蛋糕就分为普通鸡蛋糕、传统鸡蛋糕和蜂蜜鸡蛋糕多种形式，每一种味道会有所不同，但是制作的方法都是大同小异，下面就为你分享鸡蛋糕做法大全，让你可以自己在家里就能蛋糕。

鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g 做法：

鸡蛋糕的做法大全 普通鸡蛋羹的做法

2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！

【材料】

鸡蛋2个，植物油少许，盐。

【做法】

1、将鸡蛋打到碗里，充分搅拌均匀；

2、加温水（蛋水比例：1:2），加盐，和少许植物油，继续搅拌；

3、放入蒸锅，蒸15分钟。 注意蒸时要将锅盖露一条缝隙，否则鸡蛋糕会呈蜂窝状。

4、闭火，焖3分钟。

鸡蛋糕是比较传统的糕点之一。

【材料】

牛奶25克，香草粉1/2小匙，色拉油10克，全蛋1个，细砂糖40克，盐1/4小匙，低筋面粉45克，泡打粉1/2小匙，奶粉1小匙，SP乳化剂5克

【做法】

1、全蛋加入细砂糖和盐，搅拌均匀；

2、筛入粉类，加入SP乳化剂，用电动打蛋器以慢速至快速的方式搅拌均匀，面糊呈乳白色；

4.装入模具中，约八分满；

5、烤箱，170度，中层，15分钟即可。

【材料】

中号鸡蛋4个，砂糖110g，高筋面粉100g，蜂蜜2小勺，热水1勺半

【做法】

准备工作：

1、鸡蛋恢复室温。

2、剪模具底部大小的横竖两张油纸（便于脱膜）。

3、蜂蜜和热水调成糖浆。

4、烤箱预热180度

1、把恢复到室温的鸡蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6-7分发。

2、一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆，打到完全融合（用抄抄起蛋糕液滴落时有明显痕迹）。

3、分2-3次筛入面粉，搅拌均匀。

4、把蛋糕液倒入模具里，震一下。

5、180度烤10分钟蛋糕上色后盖上一层锡纸，烤箱降温到170度，烤40-45分钟。

3、蛋水比例一般控制在：1：2。加水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也不好。

4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5、下锅蒸：如果想要鸡蛋表面平滑如镜，必须先烧开水，再放鸡蛋糕。放入鸡蛋糕以后，开小火，锅盖一定要留缝，这样会防止鸡蛋糕成蜂窝状。

6、蒸大概10－15分钟，即可出锅。

给宝宝蛋糕的注意事项

1、1岁以前的宝宝肠胃发育还不完善，容易对蛋清过敏，所以1岁以前的宝宝不能吃鸡蛋清，所以为小宝宝蛋糕时，应注意将蛋清分离，只做蛋黄。

2、1岁以前的宝宝不要摄入过多盐分，所以1岁以前宝宝的鸡蛋糕不要放盐，可以少放一点海鲜酱油，一滴芝麻油，用筷子再轻轻搅拌匀。另外味精也不要加。

蒸鸡蛋糕的时间不宜不过长。10-15分钟即可。