西湖牛肉羹是哪个地方的菜(西湖牛肉羹是什么)

QQ餐厅的菜谱

：粤菜：湘菜

qq餐厅有奖问答如下：炒河蟹是哪个地方菜 ：江浙菜炸萝卜丸子是哪个地方菜 ：鲁菜羊肉泡馍是哪个地方菜 ：西北菜系四喜鸭子是哪个地方菜 ：鲁菜花雕鸡是哪个地方菜 ：粤菜辣子鸡块是哪个地方菜 ：川菜陕西凉皮是哪个地方菜 ：西北菜南乳扣肉是哪个地方菜 ：粤菜腊味合蒸是哪个地方菜 ：湘菜香干炒肉丝是哪个地方菜 ：湘菜五香荷叶蛋是哪个地方菜 ：江浙菜金边白菜是哪个地方菜 ：西北菜奶油白菜是哪个地方菜 ：江浙菜扒栗子白菜是那个地方菜 ：鲁菜剁椒鱼头是那个地方菜 ：湘菜小炒河虾是那个地方菜 ：湘菜焖大虾哪个地方的菜 ：鲁菜左宗棠鸡哪个地方的菜 ：湘菜祖庵鱼翅哪个地方的菜 ：湘菜猪肉炖粉条哪个地方的菜 ：东北菜重庆辣子鸡是哪个地方的菜 ：川菜重庆烤鱼是哪个地方的菜 ：川菜长春酱肉哪个地方的菜 ：东北菜樟茶鸭子是哪个地方的菜 ：川菜炸春卷是哪个地方的菜 ：鲁菜玉菜扒排翅是哪个地方的菜 ：鲁菜鱼香茄子煲是哪个地方的菜 ：粤菜鱼头豆腐汤是哪个地方的菜 ：粤菜油炸臭豆腐哪个地方的菜 ：湘菜油泡鲜虾仁哪个地方的菜 ：粤菜扬州炒饭是哪个地方的菜 ：江浙菜烟筒白菜是哪个地方的菜 ：粤菜盱眙龙虾是哪个地方的菜 ：江浙菜蟹酿橙是哪个地方的菜 ：江浙菜蟹粉鱼翅是哪个地方的菜 ：江浙菜小鸡炖蘑菇哪个地方的菜 ：东北菜小炒玫瑰肉是哪个地方的菜 ：湘菜小炒腊肉是哪个地方的菜 ：湘菜湘西土匪鸡哪个地方的菜 ：湘菜湘西酸肉是那个地方的菜 ：湘菜香辣蟹是哪个地方的菜 ：川菜香辣带鱼是哪个地方的菜 ：湘菜香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜 ：粤菜咸蛋蒸肉饼是哪个地方的菜 ：粤菜鲜贝原鲍哪个地方的菜 ：东北菜西施豆腐是哪个地方的菜 ：江浙菜西施醋鱼是哪个地方的菜 ：江浙菜西湖牛肉羹是哪个地方的菜 ：江浙菜五香酱驴肉哪个地方的菜 ：东北菜无锡排骨是哪个地方的菜 ：江浙菜文昌鸡是哪个地方的菜 ：粤菜糖醋松鼠鱼是哪个地方的菜 ：江浙菜糖醋鲤鱼是哪个地方的菜 ：鲁菜蒜泥拌茄子是哪个地方的菜 ：鲁菜蒜泥白肉是哪个地方的菜 ：川菜酸辣萝卜丝哪个地方的菜 ：东北菜酸菜鱼是哪个地方的菜 ：川菜酸菜白肉哪个地方的菜 ：东北菜松子全鱼哪个地方的菜 ：东北菜四喜丸子是哪个地方的菜 ：鲁菜四喜茄子煲是哪个地方的菜 ：粤菜水煮鱼是哪个地方的菜 ：川菜水煮肉片哪个地方的菜 ：川菜水煮牛蛙是哪个地方的菜 ：川菜双鱼茄子是哪个地方的菜 ：粤菜绍式虾球是哪个地方的菜 ：江浙菜三鲜蟹斗是哪个地方的菜 ：东北菜三鲜海参是哪个地方的菜 ：江浙菜肉丝拉皮哪个地方的菜 ：东北菜清蒸大闸蟹是哪个地方的菜 ：江浙菜清蒸白鱼哪个地方的菜 ：东北菜麒麟鲈鱼是哪个地方的菜 ：粤菜彭城鱼丸参是哪个地方的菜 ：江浙菜泡椒牛肉是哪个地方的菜 ：川菜拍黄瓜哪个地方的菜 ：东北菜酿海参哪个地方的菜 ：东北菜鲶鱼炖茄子哪个地方的菜 ：东北菜鲶鱼炖豆腐哪个地方的菜 ：东北菜南煎丸子是哪个地方的菜 ：鲁菜酸菜炖排骨是哪个地方的菜 ：东北菜木犀瓜片是哪个地方的菜 ：鲁菜美味人参汤哪个地方的菜 ：东北菜梅菜扣肉是哪个地方的菜 ：粤菜毛血旺是哪个地方的菜 ：川菜毛氏红烧肉是哪个地方的菜 ：湘菜麻油萝卜是哪个地方的菜 ：江浙菜麻辣小龙虾是哪个地方的菜 ：湘菜麻辣香锅是哪个地方的菜 ：川菜麻辣土豆丝是哪个地方的菜 ：川菜麻辣素什锦是哪个地方的菜 ：鲁菜麻辣萝卜干是哪个地方的菜 ：川菜麻辣白菜是哪个地方的菜 ：川菜萝卜泡菜是哪个地方的菜 ：粤菜龙骨玉米汤是哪个地方的菜 ：粤菜栗子黄焖鸡是哪个地方的菜 ：江浙菜冷锅鱼是哪个地方的菜 ：川菜辣子鱼块哪个地方的菜 ：湘菜辣子鸡是哪个地方的菜 ：川菜口灼虾是哪个地方的菜 ：粤菜口味虾哪个地方的菜 ：湘菜九味贵妃鸡哪个地方的菜 ：湘菜镜箱豆腐是哪个地方的菜 ：江浙菜京包里脊是哪个地方的菜 ：鲁菜金陵丸子是哪个地方的菜 ：江浙菜叫化鸡是哪个地方的菜 ：江浙菜酱油嫩鸡哪个地方的菜 ：东北菜煎酿青红椒是哪个地方的菜 ：粤菜煎酿茄子是哪个地方的菜 ：鲁菜煎连壳蟹哪个地方的菜 ：湘菜嘉兴蛋黄粽是哪个地方的菜 ：江浙菜黄埔炒蛋是哪个地方的菜 ：粤菜黄瓜羊肉哪个地方的菜 ：东北菜滑蛋虾仁是哪个地方的菜 ：粤菜花开富贵是哪个地方的菜 ：粤菜花椒肉是哪个地方的菜 ：川菜湖南小炒肉哪个地方的菜 ：湘菜湖南粉蒸肉哪个地方的菜 ：湘菜红油莲藕哪个地方的菜 ：湘菜红烧狮子头是哪个地方的菜 ：江浙菜荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜 ：江浙菜杭州酱鸭是哪个地方的菜 ：江浙菜海参豆花是哪个地方的菜 ：鲁菜锅塌豆腐盒是哪个地方的菜 ：鲁菜锅包肉哪个地方的菜 ：东北菜广式虾饺是哪个地方的菜 ：粤菜鼓汁蒸排骨是哪个地方的菜 ：粤菜宫保兔肉丁哪个地方的菜 ：东北菜干锅手撕菜哪个地方的菜 ：湘菜芙蓉肉是哪个地方的菜 ：江浙菜芙蓉青蟹是哪个地方的菜 ：川菜芙蓉鲫鱼哪个地方的菜 ：湘菜凤尾对虾是哪个地方的菜 ：江浙菜粉蒸竹筒鱼哪个地方的菜 ：湘菜番茄虾球是哪个地方的菜 ：鲁菜剁椒炒鸡蛋哪个地方的菜 ：湘菜东坡肘子是哪个地方的菜 ：川菜东坡肉是哪个地方的菜 ：江浙菜东坡茄子是哪个地方的菜 ：江浙菜东江盐鸡是哪个地方的菜 ：粤菜东北酸菜哪个地方的菜 ：东北菜东北乱炖哪个地方的菜 ：东北菜东北拉皮哪个地方的菜 ：东北菜东北疙瘩汤哪个地方的菜 ：东北菜东安子鸡哪个地方的菜 ：湘菜鼎湖上素是哪个地方的菜 ：粤菜地三鲜哪个地方的菜 ：东北菜灯影牛肉是哪个地方的菜 ：川菜德州扒鸡是哪个地方的菜 ：鲁菜担担鸡是哪个地方的菜 ：鲁菜大地丰收是哪个地方的菜 ：鲁菜脆皮鸡是哪个地方的菜 ：粤菜醋溜土豆丝是哪个地方的菜 ：鲁菜葱辣大虾是哪个地方的菜 ：川菜炒湖蟹是哪个地方的菜 ：江浙菜炒锅鱼翅哪个地方的菜 ：东北菜菠萝咕噜肉是哪个地方的菜 ：粤菜板栗烧菜心哪个地方的菜 ：湘菜白鸡哪个地方的菜 ：东北菜霸王别姬是哪个地方的菜 ：江浙菜扒三丝底鱼翅哪个地方的菜 ：东北菜扒白菜卷是哪个地方的菜 ：鲁菜果汁鱼块是哪个地方的菜 ：粤菜三鲜鱼面是哪个地方的菜 ：西北菜脆滑肉是哪个地方的菜 ：川菜川味啤酒鸭是哪个地方的菜 ：川菜改刀肉是哪个地方的菜 ：东北菜麻婆豆腐是哪个地方的菜 ：川菜炒葱椒鸡是哪个地方的菜 ：粤菜炒芙蓉蟹是哪个地方的菜 ：鲁菜手抓饭是哪个地方的菜 ：西北菜清蒸鸡是哪个地方的菜 ：西北菜咖喱焖鸡是哪个地方的菜 ：粤菜海参全家福是哪个地方的菜 ： 鲁菜成都子鸡是哪个地方的菜 ： 川菜豆腐箱是哪个地方的菜 ： 鲁菜椒盐中虾是哪个地方的菜 ： 鲁菜口水鸡是哪个地方的菜 ： 川菜清蒸石斑鱼是哪个地方的菜 ： 粤菜山西过油肉是哪个地方的菜 ： 西北菜蛋黄鱼片是哪个地方的菜 ： 鲁菜玉米扒排翅是哪个地方的菜 ： 鲁菜潮州大鱼丸是哪个地方的菜 ： 粤菜大盘鸡是哪个地方的菜 ：西北菜麻酱素什锦是哪个地方的菜 ： 鲁菜四喜豆腐是哪个地方的菜 ：粤菜走油豆鼓扣肉是哪个地方的菜 ：湘菜蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜 ：鲁菜西湖醋鱼是哪个地方的菜 ：江浙菜叫花鸡是哪个地方的菜 ：江浙菜虎皮青椒是哪个地方的菜 ：川菜酸辣鲈鱼是哪个地方的菜 ：川菜鲁派赛螃蟹是哪个地方的菜 ：鲁菜耗油牛肉是哪个地方的菜 ：粤菜东江醋豆腐是哪个地方的菜 ：粤菜朝天锅是哪个地方的菜 ：鲁菜东江酿豆腐是哪个地方的菜 ：粤菜孜然羊肉是哪个地方的菜 ：西北菜兰州拉面是哪个地方的菜 ：西北菜麻辣香水鱼-是哪个地方的菜 ：川菜人参炖小鸡排骨是哪个地方的菜 ：东北菜

西湖牛肉羹是哪个地方的菜(西湖牛肉羹是什么)

西湖牛肉羹是哪个地方的菜(西湖牛肉羹是什么)

西湖牛肉羹是哪个地方的菜(西湖牛肉羹是什么)

西湖牛肉羹：浓郁的美食文化代表

问题：鲶鱼炖茄子哪个地方的菜

西湖牛肉羹，是杭州地区的一道传统名菜，以独特的味道和制作工艺而闻名于世。作为餐饮文化中的代表之一，西湖牛肉羹以其鲜美的口感和营养价值成为了中华美食文化的代表之一。

关于西湖牛肉羹的起源，有许多的传说和故事。其中一个版本是，南宋文学家苏轼在杭州任职期间，发现当地的羹汤清淡、味浅，并没有吸引力。于是，苏轼就让当地厨师配合自己的口味调整菜式，将鸡兔狗肉的鲜味和西湖醋的独特味道进行了巧妙的结合，创出了这道极具个性的西湖牛肉羹。

西湖牛肉羹还具有很高的营养价值。其中的牛肉蛋白质含量很高，具有补血、补神、养颜美容的功效。此外，里面还有一些其他的营养成分，如钙、铁、磷、维生素等，都具有很高的营养价值。

在传统饮食文化中，西湖牛肉羹的独特味道和制作工艺已经成为了独特的代表。它不仅仅是一道美食，更是一种文化的表达。无论是杭州市民还是外国友人，在品尝西湖牛肉羹时都能感受到中华美食文化的博大精深。它默默地诠释了一种传统价值观，体现出文化的魅力和深度。

总的来说，西湖牛肉羹是一道浓郁的美食文化代表，它的特色口味和制作工艺都具有很高的独特性和独特的地域特色。在享受：鲁菜其美味之余，不妨再去了解一些中华美食文化和传统美食知识，感受那种博大精深的文化魅力。

【QQ餐厅有奖问答】羊肉泡馍是什么菜系？

人均：53元

川菜：酸辣土豆丝，四川泡菜，麻辣萝卜干，麻辣白菜，虎皮青椒，鱼香茄子，麻婆豆腐，聚三鲜，开水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宫保鸡丁，口水鸡，回锅肉，酸菜鱼，泡椒牛肉，辣子鸡，毛血旺，水煮鱼，东坡肘子，葱辣大虾，蒜泥白肉，樟茶鸭子，水煮牛蛙，冷锅鱼，重庆烤鱼，灯影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香锅，香辣蟹。

【QQ餐厅有奖问答】东北酸菜哪个地方的菜 ：东北菜

江浙菜：麻油萝卜，奶油白菜，扬州炒饭，五香荷叶蛋，嘉兴蛋黄粽，西湖醋鱼，西施豆腐，东坡茄子，栗子黄焖鸡，叫花鸡，西湖牛肉羹，红烧狮子头，糖醋松鼠鱼，金陵丸子，东坡肉，凤尾对虾，杭州酱鸭，无锡排骨，芙蓉肉，镜箱豆腐，炒湖蟹，绍式虾球，于台龙虾，彭城鱼丸，荷叶粉蒸肉，蟹酿橙，清蒸大闸蟹，三鲜海参，霸王别姬，蟹粉鱼翅。

粤菜：双鱼茄子，萝卜泡菜，花开富贵，黄埔炒蛋，鼎湖上素，烟筒白菜，煎酿青红椒，香煎芙蓉蛋，四喜豆腐，鱼香茄子煲，滑蛋虾仁，龙骨玉米汤，菠萝咕噜肉，广式虾饺，白斩鸡，广式烧填鸭，咸蛋蒸肉饼，广州文昌鸡，麒麟鲈鱼，东江盐鸡，豉汁蒸排骨，梅菜扣肉，鱼头豆腐汤，脆皮鸡，白灼虾，雪里藏珍，五福临门，桂花鱼翅，红烧大鲍翅，鲍鱼四宝羹，果汁鱼块（这个是餐厅问题里面会出现的)。

鲁菜：醋溜土豆丝，大地丰收，麻酱素什锦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸萝卜丸子，锅塌豆腐盒，煎酿茄子，四喜丸子，朝天锅，京包里脊，炸春卷，德州扒鸡，四喜鸭子，番茄虾球，南煎丸子，担担鸡，糖醋鲤鱼，蛋黄鱼片，豆腐箱，蒜烧小黄鱼，焖大虾，椒盐中虾，海参全家福，鲁派赛螃蟹，炒芙蓉蟹，海参豆花，玉菜扒排翅。

湘菜：红油莲藕，干锅手撕菜，板栗烧菜心，剁椒炒鸡蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒鱼头，干锅手撕鸡，腊味合蒸，香干炒肉丝，小炒玫瑰肉，小炒腊肉，东安子鸡，毛氏红烧肉，湘西土匪鸡，左宗棠鸡，湘西酸肉，芙蓉鲫鱼，口味虾，豆豉扣肉，辣子鱼块，豆豉蒸鲳鱼，九味贵妃鸡，香辣带鱼，粉蒸竹筒鱼，煎连壳蟹，小炒河虾，麻辣小龙虾，祖庵鱼翅。

东北菜：酸辣萝卜丝，东北酸菜，拍黄瓜，东北拉皮，地三鲜，猪肉炖粉条，酸菜白肉，小鸡炖蘑菇，黄瓜羊肉，东北乱炖，肉丝拉皮，长春酱肉，锅包肉，东北疙瘩汤，改刀肉，鲶鱼炖豆腐，清蒸白鱼，酱油嫩鸡，鲶鱼炖茄子，酸菜炖排骨，白鸡，五香酱驴肉，宫保兔肉丁，松子全鱼，三鲜蟹斗，酿海参，美味人参汤，鲜贝原鲍，砂锅鱼翅，扒三丝底鱼翅

川菜：酸辣土豆丝，四川泡菜，麻辣萝卜干，麻辣白菜，虎皮青椒，鱼香茄子，麻婆豆腐，聚三鲜，开水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宫保鸡丁，口水鸡，回锅肉，酸菜鱼，泡椒牛肉，辣子鸡，毛血旺，水煮鱼，东坡肘子，葱辣大虾，蒜泥白肉，樟茶鸭子，水煮牛蛙，冷锅鱼，重庆烤鱼，灯影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香锅，香辣蟹。

江浙菜：麻油萝卜，奶油白菜，扬州炒饭，五香荷叶蛋，嘉兴蛋黄粽，西湖醋鱼，西施豆腐，东坡茄子，栗子黄焖鸡，叫花鸡，西湖牛肉羹，红烧狮子头，糖醋松鼠鱼，金陵丸子，东坡肉，凤尾对虾，杭州酱鸭，无锡排骨，芙蓉肉，镜箱豆腐，炒湖蟹，绍式虾球，于台龙虾，彭城鱼丸，荷叶粉蒸肉，蟹酿橙，清蒸大闸蟹，三鲜海参，霸王别姬，蟹粉鱼翅。

粤菜：双鱼茄子，萝卜泡菜，花开富贵，黄埔炒蛋，鼎湖上素，烟筒白菜，煎酿青红椒，香煎芙蓉蛋，四喜豆腐，鱼香茄子煲，滑蛋虾仁，龙骨玉米汤，菠萝咕噜肉，广式虾饺，白斩鸡，广式烧填鸭，咸蛋蒸肉饼，广州文昌鸡，麒麟鲈鱼，东江盐鸡，豉汁蒸排骨，梅菜扣肉，鱼头豆腐汤，脆皮鸡，白灼虾，雪里藏珍，五福临门，桂花鱼翅，红烧大鲍翅，鲍鱼四宝羹，果汁鱼块（这个是餐厅问题里面会出现的)。

鲁菜：醋溜土豆丝，大地丰收，麻酱素什锦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸萝卜丸子，锅塌豆腐盒，煎酿茄子，四喜丸子，朝天锅，京包里脊，炸春卷，德州扒鸡，四喜鸭子，番茄虾球，南煎丸子，担担鸡，糖醋鲤鱼，蛋黄鱼片，豆腐箱，蒜烧小黄鱼，焖大虾，椒盐中虾，海参全家福，鲁派赛螃蟹，炒芙蓉蟹，海参豆花，玉菜扒排翅。

湘菜：红油莲藕，干锅手撕菜，板栗烧菜心，剁椒炒鸡蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒鱼头，干锅手撕鸡，腊味合蒸，香干炒肉丝，小炒玫瑰肉，小炒腊肉，东安子鸡，毛氏红烧肉，湘西土匪鸡，左宗棠鸡，湘西酸肉，芙蓉鲫鱼，口味虾，豆豉扣肉，辣子鱼块，豆豉蒸鲳鱼，九味贵妃鸡，香辣带鱼，粉蒸竹筒鱼，煎连壳蟹，小炒河虾，麻辣小龙虾，祖庵鱼翅。

东北菜：酸辣萝卜丝，东北酸菜，拍黄瓜，东北拉皮，地三鲜，猪肉炖粉条，酸菜白肉，小鸡炖蘑菇，黄瓜羊肉，东北乱炖，肉丝拉皮，长春酱肉，锅包肉，东北疙瘩汤，改刀肉，鲶鱼炖豆腐，清蒸白鱼，酱油嫩鸡，鲶鱼炖茄子，酸菜炖排骨，白鸡，五香酱驴肉，宫保兔肉丁，松子全鱼，三鲜蟹斗，酿海参，美味人参汤，鲜贝原鲍，砂锅鱼翅，扒三丝底鱼翅

是西北菜系，我家就在西北，这我天天吃

QQ餐厅每日答题题目

问题：水煮肉片哪个地方的菜

问题：海参豆花是哪个地方的菜

问题：毛氏红烧肉是哪个地方的菜

问题：重庆辣子鸡是哪个地方的菜

问题：麻辣小龙虾是哪个地方的菜

问题：小炒腊肉是哪个地方的菜

问题：小炒玫瑰肉是哪个地方的菜

问题：湘西酸肉是那个地方的菜

问题：荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜

问题：木犀瓜片是哪个地方的菜

问题：玉菜扒排翅是哪个地方的菜

问题：花椒肉是哪个地方的菜

问题：霸王别姬是哪个地方的菜

问题：三鲜海参是哪个地方的菜

问题：蟹粉鱼翅是哪个地方的菜

问题：清蒸大闸蟹是哪个地方的菜

问题：蟹酿橙是哪个地方的菜

问题：彭城鱼丸参是哪个地方的菜

问题：盱眙龙虾是哪个地方的菜

问题：绍式虾球是哪个地方的菜

问题：炒湖蟹是哪个地方的菜

问题：芙蓉肉是哪个地方的菜

问题：镜箱豆腐是哪个地方的菜

问题：无锡排骨是哪个地方的菜

问题：东坡肉是哪个地方的菜

问题：凤尾对虾是哪个地方的菜

问题：金陵丸子是哪个地方的菜

问题：糖醋松鼠鱼是哪个地方的菜

问题：西湖牛肉羹是哪个地方的菜

问题：红烧狮子头是哪个地方的菜

问题：叫化鸡是哪个地方的菜

问题：栗子黄焖鸡是哪个地方的菜

问题：东坡茄子是哪个地方的菜

问题：西施豆腐是哪个地方的菜

问题：西施醋鱼是哪个地方的菜

问题：嘉兴蛋黄粽是哪个地方的菜

问题：扬州炒饭是哪个地方的菜

问题：五香荷叶蛋是哪个地方的菜

问题：奶油白菜是哪个地方的菜

问题：麻油萝卜是哪个地方的菜

问题：麻辣土豆丝是哪个地方的菜

问题：麻辣萝卜干是哪个地方的菜

问题：麻辣白菜是哪个地方的菜

问题：麻辣土豆丝是哪个地方的菜

问题：辣子鸡是哪个地方的菜

问题：泡椒牛肉是哪个地方的菜

问题：毛血旺是哪个地方的菜

问题：水煮鱼是哪个地方的菜

问题：东坡肘子是哪个地方的菜

问题：葱辣大虾是哪个地方的菜

问题：蒜泥白肉是哪个地方的菜

问题：樟茶鸭子是哪个地方的菜

问题：冷锅鱼是哪个地方的菜

问题：重庆烤鱼是哪个地方的菜

问题：灯影牛肉是哪个地方的菜

问题：芙蓉青蟹是哪个地方的菜

问题：香辣蟹是哪个地方的菜

问题：麻辣香锅是哪个地方的菜

问题：醋溜土豆丝是哪个地方的菜

问题：大地丰收是哪个地方的菜

问题：蒜泥拌茄子是哪个地方的菜

问题：扒白菜卷是哪个地方的菜

问题：炸萝卜丸子是哪个地方的菜

问题：锅塌豆腐盒是哪个地方的菜

问题：煎酿茄子是哪个地方的菜

问题：四喜丸子是哪个地方的菜

问题：炸春卷是哪个地方的菜

问题：德州扒鸡是哪个地方的菜

问题：四喜鸭子是哪个地方的菜

问题：番茄虾球是哪个地方的菜

问题：南煎丸子是哪个地方的菜

问题：担担鸡是哪个地方的菜

问题：糖醋鲤鱼是哪个地方的菜

问题：双鱼茄子是哪个地方的菜

问题：萝卜泡菜是哪个地方的菜

问题：花开富贵是哪个地方的菜

问题：黄埔炒蛋是哪个地方的菜

问题：鼎湖上素是哪个地方的菜

问题：烟筒白菜是哪个地方的菜

问题：煎酿青红椒是哪个地方的菜

问题：香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜

问题：四喜茄子煲是哪个地方的菜

问题：鱼香茄子煲是哪个地方的菜

问题：滑蛋虾仁是哪个地方的菜

问题：龙骨玉米汤是哪个地方的菜

问题：菠萝咕噜肉是哪个地方的菜

问题：咸蛋蒸肉饼是哪个地方的菜

问题：文昌鸡是哪个地方的菜

问题：麒麟鲈鱼是哪个地方的菜

问题：东江盐鸡是哪个地方的菜

问题：鼓汁蒸排骨是哪个地方的菜

问题：梅菜扣肉是哪个地方的菜

问题：鱼头豆腐汤是哪个地方的菜

问题：脆皮鸡是哪个地方的菜

问题：口灼虾是哪个地方的菜

问题：是哪个地方的菜

问题：是哪个地方的菜

问题：油泡鲜虾仁哪个地方的菜

问题：酸辣萝卜丝哪个地方的菜

问题：东北酸菜哪个地方的菜

问题：拍黄瓜哪个地方的菜

问题：东北拉皮哪个地方的菜

问题：地三鲜哪个地方的菜

问题：猪肉炖粉条哪个地方的菜

问题：酸菜白肉哪个地方的菜

问题：小鸡炖蘑菇哪个地方的菜

问题：黄瓜羊肉哪个地方的菜

问题：东北乱炖哪个地方的菜

问题：肉丝拉皮哪个地方的菜

问题：长春酱肉哪个地方的菜

问题：锅包肉哪个地方的菜

问题：东北疙瘩汤哪个地方的菜

问题：改刀肉哪个地方的菜

问题：鲶鱼炖豆腐哪个地方的菜

问题：清蒸白鱼哪个地方的菜

问题：酱油嫩鸡哪个地方的菜

问题：哪酸菜炖排骨个地方的菜

问题：白鸡哪个地方的菜

问题：五香酱驴肉哪个地方的菜

问题：宫保兔肉丁哪个地方的菜

问题：松子全鱼哪个地方的菜

问题：三鲜蟹斗哪个地方的菜

问题：酿海参哪个地方的菜

问题：美味人参汤哪个地方的菜

问题：鲜贝原鲍哪个地方的菜

问题：炒锅鱼翅哪个地方的菜

问题：扒三丝底鱼翅哪个地方的菜

问题：湘西土匪鸡哪个地方的菜

问题：红油莲藕哪个地方的菜

问题：干锅手撕菜哪个地方的菜

问题：板栗烧菜心哪个地方的菜

问题：剁椒炒鸡蛋哪个地方的菜

问题：油炸臭豆腐哪个地方的菜

问题：湖南小炒肉哪个地方的菜

问题：剁椒鱼头哪个地方的菜

问题：香干炒肉丝哪个地方的菜

问题：东安子鸡哪个地方的菜

问题：左宗棠鸡哪个地方的菜

问题：湘西酸肉哪个地方的菜

问题：湘西酸肉哪个地方的菜

问题：芙蓉鲫鱼哪个地方的菜

问题：口味虾哪个地方的菜

问题：辣子鱼声块哪个地方的菜

问题：九味贵妃鸡哪个地方的菜

问题：香辣带鱼哪个地方的菜

问题：粉蒸竹筒鱼哪个地方的菜

问题：煎连壳蟹哪个地方的菜

问题：小炒河虾哪个地方的菜

问题：祖庵鱼翅哪个地方的菜

问题：麻辣小龙虾哪个地方的菜

西安

西北菜

西北菜

西北菜

西北菜

料理都有什么菜

【QQ餐厅有奖问答】麻辣萝卜干是哪个地方的菜 ：川菜

一·小黄牛肉

原料:黄牛肉200克，小米辣，芹菜各25克，鸡蛋清20克。

调料：蒜末，嫩肉粉，泡椒水，水淀粉，植物油，香油，酱油，盐各适量。

做法：

1.黄牛肉洗净，去筋膜，切成片，加入酱油，盐，鸡蛋清，嫩肉粉，水淀粉挂糊上浆。

2.小米辣，芹菜分别洗净，切成粒。

3.锅入油烧热，下入牛肉片炒至八成熟，出锅装入碗中。

4.锅留底油烧热，下入蒜末，小米辣椒粒，芹菜粒炒香，倒入泡椒水，放入牛肉片，加入盐翻炒均匀，淋香油，装盘即可。

二.菠萝古老肉

原料：猪里脊肉300克三.翡翠虾仁，菠萝，青椒，红椒，各50克鸡蛋液20克。

调料：蒜末，番茄酱，淀粉，胡椒粉，色拉油，白醋，生抽，黄酒，白糖，盐各适量。

做法：

1.猪里脊肉。菠萝分别洗净，切块，青椒，红椒洗净，切片，猪肉块用生抽，胡椒粉，黄酒，盐腌制片刻。

2.鸡蛋液倒入腌好的肉碗中，囊淀粉入热油锅中炸至金黄，捞出沥油。

3.油锅中放入蒜末，青椒，红椒片煸炒，调入白醋，生抽，番茄酱，白糖适量，倒入清水，旺火烧开，用淀粉勾芡，放入肉块，菠萝块，翻炒均匀即可。

原料:虾仁200克，豌豆50克，鸡蛋清75克。

调料：葱花，姜片，蒜粒，高汤，水淀粉，白糖，胡椒粉，色拉油，香油，料酒，盐各适量。

做法：

1.虾仁洗净，切段，加入鸡蛋清，盐，水淀粉腌制，豌豆入沸水锅中，加白糖，盐焯熟。

2.将虾仁虾入油锅中滑熟，捞出备用。

3.锅留底油烧热，下入葱花，姜片，蒜粒爆香，倒入虾仁，豌豆，加入料酒，高汤，再加入盐，白糖，胡椒粉，水淀粉炒匀，淋香油，装盘即可。

四.西湖牛肉羹

原料：牛肉150克，冬笋，午餐肉各50克，鸡蛋清20 克，胡萝卜10克，

调料：香菜末，胡椒粉，水淀粉，鲜汤，香油，料酒，盐各适量。

做法:

1.牛肉去筋膜，洗净血水，切成米粒状，冬笋洗净，和午餐肉分别切成米粒状，入沸水锅焯水至断生，捞出控干，胡萝卜洗净，切成末。

2.锅入鲜汤，下入牛肉粒，冬笋粒，午餐肉粒。烧沸除去浮沫，加盐，胡椒粉，料酒调味，再淋入鸡蛋清，勾薄芡，撒入香菜末，胡萝卜末，淋香油，出锅即可。

料理有川菜，湘菜，粤菜，东北菜，等等

那太多了，咱们饮食文化博大精深，光精选出来的就有八大菜系。我们国宴菜以淮阳菜为主。

料理都有什么菜？他料理很多，什么菜都有，不知道你喜欢吃肉类还是菜类，你选择什么都可以料理

料理机功能特别多，质量特别好，非常好用的好东西，非常好的。

西湖牛肉羹深受普通老喜爱的食品，西湖牛肉羹怎么做好吃？

西湖牛肉羹的味道极为鲜美，口感浓郁，具有独特的香气与口感。它的制作工艺非常考究。在原料的选用方面，必须选用牛腩、瘦肉等优质食材，因为这些部位的肉质较为细嫩、口感鲜美。制作时，先用冷水加热，使其中的浊物浮起，再加入羹汤和多种香料一起炖煮，让食材中的营养成分充分散发出来，并让羹汤变得更加浓郁。，加入葱、姜、蒜、香菜等调味料，让各项口味之间交融在一起，达到味道的互补与提升。

首先在锅里面放入盐，味精，然后加入香菇丁，牛肉粒去炒熟炒香，然后加入水去炖汤，再打入一个鸡蛋，放入一些葱花，香菜煮到粘稠就行了。

准备好食材，将牛肉剁成小粒腌制一会儿，再加上香菜，香菇等配料，烧一锅水将牛肉焯一下，在上锅烧油，放入辣椒，胡椒，放入牛肉里放一些盐，再倒入水淀粉勾芡熬成糊状就可以出锅了。

和醋一起做比较好吃，西湖牛肉羹加江苏菜除上述淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和徐州菜等地方菜系。南京菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。南京菜以善制鸭馔而出名，素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。苏锡菜擅长炖、焖、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精细，时令时鲜，甜咸适中，酥烂可口，清新腴美。近年来又烹制“无锡乾隆江南宴”、“无锡西施宴”、“苏州菜肴宴”和太湖船菜。徐州菜风味在历史上属鲁菜系，随时代变迁，其菜已介乎苏、鲁两大菜系之间，口味鲜咸适度，习尚五辛、五味兼崇，清而不淡、浓而不浊。其菜无论取料于何物，均注意“食疗、食补”作用。另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚为。一点醋，这样酸酸的比较好吃。

西湖牛肉羹的做法？

1. 牛肉剁碎（或绞碎），加苏打粉2克、生粉10克、奶粉10克、味【QQ餐厅有奖问答】豆腐箱是哪个地方的菜 ： 鲁菜精2克、盐2克、酒2克拌匀，腌渍50分钟；草菇切粒；蛋白打匀。

2. 锅中倒入2杯清水烧开，放入草菇；待水再开即捞出，冲冷水。再烧开4杯清水，放入牛肉，稍烫后捞起，和草菇一起沥干。

3. 将3克油烧热，倒入4碗高汤烧开，加牛肉、香菇和盐5克、味精3克、胡【QQ餐厅有奖问答】东江盐鸡是哪个地方的菜 ：粤菜椒粉1克；待水再开时，淋下生粉5克、清水10克勾芡、蛋白及少许油，稍加搅拌；煮至水开，即可盛于汤碗中，加上香菜缀饰。

原料：牛肉1小块,香菇2个，香菜1小把，鸡蛋清1个，盐、味精、胡椒粉、生粉适量。

做法：

1.牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开后洗去血沫盛出。

2.香菜切碎，香菇切粒，鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内备用。

4.用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，撒入香菜即可。

我知道，除了放香菇，肉末，豆腐外，还要放一点高汤精，方牛肉不好，放猪肉，略微炒一下，味道更好，

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干锅手撕鸡是湖南的湘菜系，具体做法如下

材料： 鸡腿两只、干辣椒10g、小香芹2根、盐5g、生抽10g、葱1根、姜20g。

做法

1、盐焗鸡腿一只，撕碎。

2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。

3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。

4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。

5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。

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湘菜，虽然各地都有，但是湖南的最为出名

粤菜：双鱼茄子，萝卜泡菜，花开富贵，黄埔炒蛋，鼎湖上素，烟筒白菜，煎酿青红椒，香煎芙蓉蛋，四喜豆腐，鱼香茄子煲，滑蛋虾仁，龙骨玉米汤，菠萝咕噜肉，广式虾饺，白斩鸡，广式烧填鸭，咸蛋蒸肉饼，广州文昌鸡，麒麟鲈鱼，东江盐鸡，豉汁蒸排骨，梅菜扣肉，鱼头豆腐汤，脆皮鸡，白灼虾，雪里藏珍，五福临门，桂花鱼翅，红烧大鲍翅，鲍鱼四宝羹，果汁鱼块（这个是餐厅问题里面会出现的)。

鲁菜：醋溜土豆丝，大地丰收，麻酱素什锦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸萝卜丸子，锅塌豆腐盒，煎酿茄子，四喜丸子，朝天锅，京包里脊，炸春卷，德州扒鸡，四喜鸭子，番茄虾球，南煎丸子，担担鸡，糖醋鲤鱼，蛋黄鱼片，豆腐箱，蒜烧小黄鱼，焖大虾，椒盐中虾，海参全家福，鲁派赛螃蟹，炒芙蓉蟹，海参豆花，玉菜扒排翅。

湘菜：红油莲藕，干锅手撕菜，板栗烧菜心，剁椒炒鸡蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒鱼头，干锅手撕鸡，腊味合蒸，香干炒肉丝，小炒玫瑰肉，小炒腊肉，东安子鸡，毛氏红烧肉，湘西土匪鸡，左宗棠鸡，湘西酸肉，芙蓉鲫鱼，口味虾，豆豉扣肉，辣子鱼块，豆豉蒸鲳鱼，九味贵妃鸡，香辣带鱼，粉蒸竹筒鱼，煎连壳蟹，小炒河虾，麻辣小龙虾，祖庵鱼翅。

湘菜 肯定是湘菜.......

川，湘，鲁，粤，浙，闽，苏。都有什么特色菜请一个菜系说两个或者两个以上？

：川菜

1）鲁菜：鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。胶东菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。孔府菜是“食不厌精，脍不厌细”的具体体现，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。山东菜调味极重、纯正醇浓，少有复杂的合成滋味，一菜一味，尽力体现原料的本味。另一特征是面食品种极多，小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米均可制成风味各异的面食，成为筵席名点。山东风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。

（2）川菜：风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。

（3）粤菜：粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响极大，不仅、，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。广州菜清而不淡，鲜而不俗，选料精当，品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州古属闽地，故潮州菜汇闽粤风味，以烹制海洋菜和甜食见长，口味清醇，其中汤菜特色。东江菜又称客家菜，客家为南徙的中原，聚居于东江山区，其菜乡土气息浓郁，以炒、炸、焗、焖见长。粤菜总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。时令性强，夏秋讲清淡，冬春讲浓郁，有不少菜点具有独特风味。

另外，广东人尤其广州人对做汤有一种莫名的执着，汤的种类相当多，也是粤菜从其它不同菜系中脱颖而出重要原因。广东人长期（如在外上学或工作）在外回家后一家一定会品尝到一锅“老火靓汤”

的菜点有：鸡烩蛇、、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。

（4）淮扬菜：淮扬菜是长江中下游地：东北菜区的菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。

由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一，淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜，这样，淮扬菜成为单以扬州、淮安为中心，以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区的地方风味菜。淮扬菜选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鳝席”。淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别。

代表菜有：清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等。

江苏名菜名点有：盐水鸭肫、炖苏核、炖生敲、生炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡子、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜鱼（以上为南京名菜）；松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾斗、雪花蟹斗、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅、香炸银鱼、染溪脆鳝、镜箱豆腐、无锡肉骨头、常熟叫花鸡、常州糟扣肉（以上为苏锡菜）；霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、凤尾对虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼（以上为徐州菜）；天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金蹼仙裙。江苏点心富有特色，如秦淮小吃、苏州糕团、汤包，都很有名。

（5）闽菜：闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。福州菜清鲜、爽淡，偏于甜酸，尤其讲究调汤，另一特色是善于用红糖作配料，具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。闽南菜以厦门为代表，同样具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽西位于粤、闽、赣三省交界处，以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡色彩。闽菜以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色，尤以烹制海鲜见长，刀工精妙，人趣于味，汤菜居多，具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一功，它取材于沿海浅滩的各式海产品，配以特色调味而成，堪称美味。

最的风味菜点有：、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。

（6）浙江菜：浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重，富有乡村风味。

浙江菜具有色彩鲜明，味美滑嫩，脆软清爽，菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。它以炖、炸、焖、蒸见长，重原汁原味。浙江点心中的团子、糕、羹、面点品种多，口味佳。

名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。

（7）湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长江、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜着称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。湖南菜特色一是辣，二是腊。

菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等

（1）鲁菜：鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。胶东菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。孔府菜是“食不厌精，脍不厌细”的具体体现，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。山东菜调味极重、纯正醇浓，少有复杂的合成滋味，一菜一味，尽力体现原料的本味。另一特征是面食品种极多，小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米均可制成风味各异的面食，成为筵席名点。山东风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。

（2）川菜：风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。

（3）粤菜：粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响极大，不仅、，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。广州菜清而不淡，鲜而不俗，选料精当，品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州古属闽地，故潮州菜汇闽粤风味，以烹制海洋菜和甜食见长，口味清醇，其中汤菜特色。东江菜又称客家菜，客家为南徙的中原，聚居于东江山区，其菜乡土气息浓郁，以炒、炸、焗、焖见长。粤菜总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。时令性强，夏秋讲清淡，冬春讲浓郁，有不少菜点具有独特风味。

另外，广东人尤其广州人对做汤有一种莫名的执着，汤的种类相当多，也是粤菜从其它不同菜系中脱颖而出重要原因。广东人长期（如在外上学或工作）在外回家后一家一定会品尝到一锅“老火靓汤”

的菜点有：鸡烩蛇、、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。

（4）淮扬菜：淮扬菜是长江中下游地区的菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。

由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一，淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜，这样，淮扬菜成为单以扬州、淮安为中心，以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区的地方风味菜。淮扬菜选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鳝席”。淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别。

代表菜有：清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等。

江苏名菜名点有：盐水鸭肫、炖苏核、炖生敲、生炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡子、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜鱼（以上为南京名菜）；松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾斗、雪花蟹斗、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅、香炸银鱼、染溪脆鳝、镜箱豆腐、无锡肉骨头、常熟叫花鸡、常州糟扣肉（以上为苏锡菜）；霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、凤尾对虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼（以上为徐州菜）；天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金蹼仙裙。江苏点心富有特色，如秦淮小吃、苏州糕团、汤包，都很有名。

（5）闽菜：闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。福州菜清鲜、爽淡，偏于甜酸，尤其讲究调汤，另一特色是善于用红糖作配料，具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。闽南菜以厦门为代表，同样具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽西位于粤、闽、赣三省交界处，以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡色彩。闽菜以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色，尤以烹制海鲜见长，刀工精妙，人趣于味，汤菜居多，具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一功，它取材于沿海浅滩的各式海产品，配以特色调味而成，堪称美味。

最的风味菜点有：、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。

（6）浙江菜：浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重，富有乡村风味。

浙江菜具有色彩鲜明，味美滑嫩，脆软清爽，菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。它以炖、炸、焖、蒸见长，重原汁原味。浙江点心中的团子、糕、羹、面点品种多，口味佳。

名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。

（7）湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长江、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜着称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。湖南菜特色一是辣，二是腊。

菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、重庆火锅、板栗烧鸡、辣子鸡等

川湘，鲁，鄂，哲敏，苏都有什么特色，我觉得他们的菜都是有一些地方测试，而且都是偏甜呐。像汤圆，还有麻婆豆腐，鱼香肉丝，红烧肘子。

川湘粤鲁闽苏都有非常好的特色的菜的。例如川菜当中的麻辣毛血旺。苏菜当中的红烧肘子。都是非常有特色。

这如果说川菜的话，你就像麻婆豆腐这种，应该都是属于川菜，老和卤菜的话，就是说像那个鱼香肉丝什么的也是可以。

川菜有麻婆豆腐，香菜有清蒸鱼都是特色菜，挺不错的，非常好吃。

真香如月证明书都有什么特色菜系青鱼香菜的话，就不是跟江西菜不多吗？都是辣椒剁椒鱼头啊，这些都是粤菜的花，都是甜味为主

这种情况的话，这个说明每个地方的每个地方的饮食特色啊。