厨师岗位职责 自助早餐厨师岗位职责
2025-02-25 07:36 - 立有生活网
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厨师岗位职责 自助早餐厨师岗位职责
厨师岗位职责 自助早餐厨师岗位职责
1、九、会同餐厅主任,认真做好员工考评工作,客观公正打分。
2、我是一家四星级酒店的,现在酒店的分工和职责大体都是一样的,也是通用的,所以一样也不奇怪。
3、餐饮部岗位职责1. 负责酒店餐饮部的全面工作,对负责;2. 认真执行下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好负有重要的;3. 制订餐饮部的营业政策和经营;4. 拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策;5. 主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行;6. 审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请;7. 与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量,创制新的菜色品种;制定或修定年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及饮料的成本标准;8. 参加召开的各部例会及业务协调会议,与各界建立良好的公共关系;9. 对部属管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力。
4、10.负责督促部属员工的服务情况,使餐饮部的服务档次得以提高。
5、餐部主管岗位职责(1)对餐厅部负责,发挥助手作用,按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。
6、(2)负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。
7、(3)负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作,合理拟订周期卫生。
8、(4)负责本楼层每日的餐前例会,并根据营业情况合理调动人员,分配工作,做到人尽其用、人尽其才。
9、(5)加强营业中的督导,坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务过程中的问题,不断改善服务质量,妥善处理客人。
10、(6)热情接待新老顾客,态度谦和,及时满足客人各种合理的要求,并注意收集客户档案及意见及时上报部门。
11、(7)负责区域营业额,营业费用及劳力的预测及控制工作,定期盘点,合理控制损耗,加强财产管理。
12、(8)根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP工作。
13、(11)做好工作,工作总结和工作汇报,定期上报给部门。
14、宴会预订员岗位职责1.负责掌握市场动态。
15、提出销售建议。
16、2.负责建立标准菜谱档案和宴会客史档案。
17、3.负责接订宴会并具体落实每项要求,重要宴会向汇报。
18、5.抄写或打印当日宴会菜单。
19、传菜员岗位职责1.负责开餐前的传菜准备工作。
20、并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品,做好全面准备。
21、2.负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。
22、3.负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。
23、5.严格执行传送菜点服务规范,确保其准确迅速。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助。
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