饮食与性健德堂 饮食与性格的关系论文

饮食与健康的重要性

4．要有恒心与毅力。在适度节食过程中，不要“试一试”而要“坚持”。在美味佳肴面前要节制食欲，适可而止。

饮食是人类维持生命的基本条件，而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧，则不仅仅满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足，并且能被人体充分吸收利用。

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营养平衡，首先必须养成良好的饮食习惯。不可忍饥挨饿，也不宜暴饮暴食，不可偏嗜某种食物，也不可偏废某种食物。还要注意饮食的卫生，并根据自身的身体况某些食物，这样才有利于防止疾病的发生，达到饮食养生长寿的目的。

健康的饮食是健康2.帮助大学生树立正确的营养观念。正确营养观念可以促使大学生将营养知识转化为行的根本，人的营养是通过饮食，胃吸收得到营养成分，所以，吃什么很重要。

中学生饮食与健康(中学生研究性学习报告)

（五）网上查找资料

我的这个怎么样啊？？？(^__^) 嘻嘻…… 感谢我吧~~

中学生的饮食与健康

在生活水平得到不继提高的今天，中学生饮食和健康问题已成为了现代人们一道难题，因此我们的课题定为“中学生饮食与健康”，

中学生的饮食与健康

成员: 景飞（组长）

武建宇

刘锦宏

李吊如

李丽娜

刘婉婉

王飞霞

米瀚苑

内容摘要：

在生活水平得到不继提高的今天，中学生饮食和健康问题已成为了现代人们一道难题，因此我们的课题定为“中学生饮食与健康”，以调查中学生饮食与健康的有关问题，一学年的调查研究日子里，我们在调查中学生饮食与健康有关问题的资料调查和获取上，负出了许多个艰辛的日日夜夜。按照，我们调查工作主要从访问校医、访问医生、调查问卷、查找书籍、访谈学生等方面去调查，从调查中我们得到了许多对于我们课题研究有价值的资料，为我们的顺利结题奠定了坚实的基础。

：饮食、健康、调查问卷、访问、

目 录

一、绪论

二、中学生的饮食与健康

（一）访问校医

（二）访问医生

（三）调查问卷

（四）访谈学生

三、结论

四、后记

五、参考文献

六、附录

（一）组员感想

一、 绪论

随着、经济的发展，人们生活水平得到了很大的提高,健康也随之成为现代人追求的目标。但一些健康问题总是在考验和挑战我们的身体，尤其是被视为祖国未来的中学生健康也越来越受到关注, 中学生饮食和健康的问题已成为了困扰着现代人们一道难题。然而据了解，导致我们不健康的最重要因素就是饮食,中学生的不良饮食会出现许多健康问题，为此我们组选择了“中学生饮食与健康”这一课题，调查中学生饮食与健康的有关问题。可以得出中学生出现饮食与健康问题的原因，让广大的中学生认识到饮食与健康的关系，使中学生懂得正确饮食才健康。

我们将从访问医生，访问校医、调查问卷、网上查找资料、访谈学生的形式进行调查，是主要的获取资料方式，此外我们还通查阅了一些书籍，也获得了少量的资料。

二、中学生的饮食与健康

（一）访问校医

访问校医是我们课题的一个重要的资料获取的来源，想到要访问校医,首要的原因就是校医与学生之间联系比较紧密，学生一天之中大部分的时间都在学校渡过，可以说与学生接触最多的医生就是校医，但是因为我们在此之前从未采访过别人,在这方面也没有经验，对访问会得到好的结果我们连信心也没有，一切都是试探着去的，那天我们终于鼓起勇气去采访，然而走到了校医室门口时大家都摆出了非常害怕的样子，在门口徘徊了许久，还是从我们的还是以豁出去的心理走了进去。然而刚刚走进校医室后一切都豁然开朗了，我们得到了王校医热情的接待，并且王校医非常乐意的接受了我们的采访请求，采访中，我们始终在扮演着记者的角色，但遗憾的是我们却连一点记者应有的天分也没有（王校医说了好几句话，我们才记下一点）这也给我们造成了很大的麻烦，把大家的访问记录进行了整理才得到了一个完整的访问记录。

以下是我们访问王校医的问题以及王校医的回答：

1、 学生的饮食应注重哪些？

答：应该注重体内热量的充足，每天应摄入热量0千卡，此外还主要蛋白质等一些微量元素的摄取。

2、问：中学生的饮食一般规律是什么？

答：每天吃谷类6—8两，4个蛋白质（1个鸡蛋所包含的蛋白质叫个一个蛋白质）、蔬菜半 ，水果一个。

3问：中学生的健康标准是什么？有几成的中学生能达到这种身体健康的标准呢？

答：会影响生长发育，长期营养 会引起瘦，过多的肥胖，吃的不多，肚子饿，不能认真听课

5、问：你对中学生在健康饮食方面有什么建议

6、问：介绍一下饮食和健康的关系

答：合不合理的饮食会直接影响到健康，长期营养不良，身体素质会下降，而营养过度会导致肥胖。

7、问：你觉得现代中学生普遍存在的健康问题是什么？

答：现代中学生普遍存在的健康问题主要有：偏食，营养不良，肥胖，而且将来越来越多会向肥胖的趋势发展。

8、问：您是否认为，我们中学生饮食中存在什么问题？

答：中学生长身体，早、中、晚要平衡，要多吃一点水果。主要问题是三餐不平衡。

9、问：现代中学生的健康问题越来越受到的关注，其中营养不良，肥胖等问题更是受到关注的重点，你对此有什么看法呢？

答：是的，现在的人们生活水平提高了，但没有良好的饮食习惯，比如偏食，只吃 不吃饭等一些。而营养过度会导致肥胖，而肥胖会导致高血压，高血脂等 ，应该加强科普教育，让学生家长们知道怎么才是合理健康饮食。

根据王校医的采访结果，我们不难看出，中学生的自身的饮食会直接影响到自已身体的健康，目前现代中学生普遍存在的健康问题主要有：偏食，营养不良，肥胖，而且将来越来越多会向肥胖的趋势发展。然而这种合理的饮食会直接影响到健康，长期营养不良，身体素质会下降，而营养过度会导致肥胖会导致高血压，高血脂等。

然而，按照中学生的健康标准（高体重要成一定比例，发育正常，肺活量达到标准）来说，大部的中学生的身体健康还达不到标准，因此我们提倡早、中、晚要平衡，要多吃一点水果，主要问题是三餐不平衡。依中学生的的健康饮食标准，我们也建议中学生们能每天吃谷类6—8两，4个蛋白质（1个鸡蛋所包含的蛋白质叫个一个蛋白质）、蔬菜半 ，水果一个，此外，还要应该注重体内热量的要充足，每天应摄入热量0千卡，还要注意蛋白质等一些微量元素的摄取。在此，我们也呼吁各界能重视起来，加强科普教育，让学生家长们知道怎么才是合理健康饮食，从而从根源上解决中学生的健康饮食问题。

（二）访问医生

以下是我们访问医生的问题以及医生的回答：

一、问：健康饮食的标准是什么？

答：1按时吃饭，三餐为标准。

2多补充营养，如多吃一些水果蔬菜

二、问：你对中学生的饮食有什么建议？

答：1定时吃饭

2不吃剩菜剩饭

3不吃热量过高的食物和太燥的食物

4多补充营养，如多吃一些水果蔬菜

三、问：来过您这里看过病的病人中，有没有因饮食不当而导致疾病的中学生呢？举个例子。

答：有，由于当地还存在着许多的家庭，他们一般都不太注重饮食的营养成功，而且最为的是，如果他们天吃不完当天的食物，他们会留到第二天继续吃，而这些剩菜剩饭是导致疾病的最有力的武器。

四、问：如果不健康的饮食，结果会怎么样？

答：1不健康饮食会导致一些疾病的发生，比如，如果吃得太饱，会给胃带来沉重负担而导致胃炎或者是肠胃炎。

五、问：你认为中学生怎么饮食才健康呢？

答：1早餐吃好一些，中餐吃的饱一些，晚餐吃的少一些以防止消化不良导致胆结石等一些疾病。

六、你对中学生挑食、偏食等一些不食饮食习惯有什么建议？

答：1随着经济的发展，的生活水平不断提高，特别是一些家庭富裕的中学生要吃就吃大鱼大肉，和一些蔬菜和其它一些食品却一点也不沾，这是坚决不允许的。所以我建议，不管什么东西都要吃。

根据医生的说法，可以看出中学生们的饮食对健康的影响是很重要的。从医生的回答中，我们也得知因饮食不当而导致疾病的中学生也不少，主要是因不科学饮食会导致的，一些不科学饮食可以会导致疾病的发生，比如，如果吃得太饱，会给胃带来沉重负担而导致胃炎或者是肠胃炎。而由于的原因，当也的一直有剩菜剩饭的习惯，这也给我们中学生的健康带来许多危害，也有一些家庭富裕的中学生他们会一日三餐都吃大鱼大肉，和一些蔬菜和其它一些食品却一点也不沾。

因此为了中学们自身的身体健康，我们建议中学生能做到几点：1、定时吃饭；2、不吃剩菜剩饭；3、不吃热量过高的食物和太燥的食物；4、早餐吃好一些，中餐吃的饱一些，晚餐吃的少一些以防止消化不良导致胆结石；6、饮食不要太单一，要吃多种食物。5、多补充营养，如多吃一些水果蔬菜。

（三）调查问卷

面对我们的就是本次课题研究中的一重要环节——调查问卷，次接触调查问卷,不勉得让我们有点措手无策,因此我们也虚心地请教了有过调查问卷经验的小组,也得到了莫大的帮助。那天我们来到了初三教学楼，在那里我们次体验的做老师的感觉，面对台下50多名学生，一下子心里有点发荒，还是马马糊糊地完成了这次调查问卷，一回生二回熟，有了次的亲身体验，我们更加地勇敢了，但在其中也不免得有点小插曲，比如在其中，有学生，甚至有的同学竟然把我们误认为我们是某个调查机构等等，虽然这样，我们还是坚持了下来，调查问卷工作最终经过我们全组的努力协作而完美也完成了，一路艰辛地走了过来，眼看能有一点休息时间了，但是，困难总在后面。面对着200多张调查问卷,统计工作也给我们带来了很大的麻烦.一次次的统计错误，一次次的灰心丧气，一次次的重新统计，经过了三次核实，最终我们才得出准确的统计数据，就这样终完成了调查问卷的工作。

以下是我们的调查问卷：

调查问卷

各位同学：

大家好！我们是来自高一2班的“中学生的饮食与健康”研学小组。随着、经济的发展中学生的饮食与健康越来越受到关注，为此我们组做了这个问卷。希望你能认真填写，你的支持是我们成功的基础。

谢谢合作！

1、你觉得饮食与健康的关系？

A、关系紧密 B、关系一般 C、没有关系

2、你对饮食的重视程度。

A、非常重视 B、一般 C、不太重视

3、你会不会因菜不合你的口味而少吃或不吃饭？

A、会 B、偶尔会 C、不会

4、你有过偏食吗？

A、有 B、不是很多 C、没有

5、你有没有不吃早餐就上学的习惯。

6、你吃饭时有没有注意到哪些菜比较营养？

A、有 B、有时候 C、没有

7、你平时一天会饮食多少次？

A、二次 B、三次 C、三次以上

8、你认为饮食不当会导致疾病吗？

A、一定会 B、可能会 C、不会

9、你觉得饮食会影响到生长发育吗？

A、会 B、不会 C、不清楚

10、你经不经常吃烧烤等一些热量比较大的食物？

A、经常 B、偶尔有 C、没有

11、你有吃零食的习惯吗？

A、常有 B、偶尔 C、没有

12、你觉得怎么样的饮食标准才健康？

13、你怎么看待健康饮食？

14、请给我们介绍一下你的饮食规律。

题，选A的有190 占94% 选B的有11 占5.4% 选C的有1 占0.5%

第二题，选A的有85 占45.5% 选B的有93 占49.7% 选C的有9 占4.8

第三题，选A的有41 占22% 选B的有100 占53.5% 选C的有46 占24.5%

第四题，选A的有86 占46% 选B的有59 占31.6% 选C的有42 占22.4%

第五题，选A的有31 占18% 选B的有98 占56.6% 选C的有44 占25.4%

第六题，选A的有65 占37.8% 选B的有68 占39.5% 选C的有39 占22.7%

第七题，选A的有23 占13% 选B的有131 占74% 选C的有23 占13%

第八题，选A的有54 占31% 选B的有115 占66.1% 选C的有5 占2.9%

第九题，选A的有139 占81.3% 选B的有10 占5.8% 选C的有22 占12.9%

第十题，选A的有16 占9.2% 选B的有130 占74.7% 选C的有28 占16.1%

第十一题，选A的有58 占34.5% 选B的有87 占51.8% 选C的有23 占13.7

大题：

题：每日三次，饮食要卫生，多吃上些绿色食品，不偏食，饮食搭配合理，饮食要适量。

第二题：不吃过期或有毒的食品，健康饮食很重要，

第三题：一日三餐，早、中、晚定时定量，早上30%，中：40%，晚上：30%

注：选择题本可以用抽样统计法来统计，这样可以大大可以节省我们的时间，然而我们并不这么做，为了数据更加准确，我们将全部的问卷一一统计（大题统计是结果则是大部分的人的所填的内容），能完成这一巨大工程是我们组最值得骄傲的事情之一。

由以上的统计结果来看：

从题来看，有94%的学生认为饮食与健康的关系紧密，，然而据第二题来说却有一半以上不注重自己的饮食，多这两题来看，中学生这种“明知故犯”的饮食行为也成为了导致中学生不健康的原因；从第五题来看，有18%的学生以养成了不吃早餐的情况，还有56。6%会偶尔不吃早餐上学，科学研究表明，学生不吃早餐或早餐质量不高，对他们的生长发育和学习成绩有明显的负面影响。来自早餐的能量和营养素在全天的能量和营养素的摄入中占有重要的地位，很难由其他餐次来补充。有人做过对比观察，发现不吃早餐的学生，其全天摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物和铁、钙等矿物质等明显低于吃早餐的学生，说明不吃早餐或早餐食量不足是引起全天营养摄人不足的重要因素。有人还观察过，早餐吃得好的学生，其身体耐力、创造力、加法与数字核对能力等较好，他们精力充沛、思考问题积极；而不吃早餐或早餐质量低的学生，很多在上午第3节课就出现饥饿、眩晕、注意力分散和思维迟钝，甚至出现四肢无力、面色苍白、心慌多汗等低血糖现象。早餐对学生的学习还是有很大的关系的。保证好的早餐不一定有好的成绩，但是没有好的早餐，就一定不会有好的成绩；从第十题来看，有9。2%会经常吃烧烤等一些热量比较大的食物，还有74。7%会偶尔性地吃，在这方面也很大地影响了中学生们的健康，最近荷兰学者的一项研究表明，大量食用油炸和烤制食品不仅会造成营养的不均衡，还会增加患心病的机会，这主要是因为这些食品中富含的转脂肪酸对心有害。所以中学生应尽量克制自己少吃此类食品。从三道大题来看，在这三道题里，我们可以找出许多种不同的，千姿百态的上却找不到比较科学的，从这方面来说，很大程度上说明学生对自身的饮食不重视，甚至有些问题是为了调查他们现实生活的饮食状况，但是，他们却把生物学书上的内容摘抄了下来，比如有的：请你给我们介绍一个你的饮食规律，这个问题，这也给我们的调查工作上带来了很多麻烦，这也从某种意义上说明了中学生对饮食的无知。

从整体来看，学生们的让我们不禁地寒了一下心，不禁地为中学生们对自身饮食的不注重以及饮食的无知的而感到遗憾与担忧，是的，中学生对自身饮食的不注重,对健康饮食的无知以及饮食的盲目性已成为了中学生健康的最重要阻力。

还是我哦，刚刚的回答还没完（超了10000字就不可以了），积分可要给先前的那个“—紫冰瑶—”哦！为了你特地注册了2个号呢~！！

（四）访谈学生

为了解学生的真实情况，为了得到学生们对饮食的手资料，我们决定亲自去访谈学生，所谓的访谈，与纯粹的采访有很大区别，在访谈过程中，我们并不是纯粹的采访而是在友好的谈话中去得到我们所需的资料，采取这种方式，在访谈过程中我们得到了同学们的认可，最重要的是这种方式大大地提高了我们的工作效率，我们采取了分工合作的形式进行工作，我们组七人自由组合分成三组，最终分得了，组：罗其朝，符豪；第二组：符玉亮，李贤义；第三组：阮琼国，王理光，黄。按，我们对初二，初三，高中年级的学生进行抽样访谈，最终三个组都做得很好，经过整合，分析，最终我们总结出来的访谈所得的资料如下：

以下是我们访谈学生的问题以及他们的回答：

1、你的饮食习惯是怎样。

答：在访问中，有大多数的学生是一日三餐，少数人是一日四餐，极少数人是五餐。

分析：从这资料可以看出，学生的饮食习惯还是非常好的，因为一日三餐对人的身体一般来说是非常有利，而一日四五餐表现为吃多，这对人的身体健康是没有多少好处的，所以中学生适量饮食，能够充分的饮食，这样对自身的健康才有利。

2、你有过因不正常饮食进行而得病吗？举例一下？

答：大约20%的学生说没有，10%左右的学生说有，70%说不知道。

分析：从中我们可以看出，不正常饮食会给我们带来疾病。而且有10%的同学有过这样的经历，有70%的同学表示自己不知道，这也说明了同学们对饮食会带来的危害并不了解。此外，有20%的学生说自己没有因不正常饮食而得病，在问他们时，我们发现他们饮食习惯是非常科学的，这也说明了好的饮食习惯关系着人的身体健康。

3、你觉得好的饮食习惯会给人带来什么好处，坏的饮食习惯呢？你是否有好的饮食习惯？

答：学生的回答主要有几个方面：2给人带来健康。3使人更结实、身体壮。，而学生认为坏的饮食习惯给 的坏处是：1生病2身体虚弱等。有6%的同学说有，78%的同学说没有，6%说不清楚。

分析：学生们对饮食习惯对人的健康有种种看法，说明学生对这方面有一定的了解。但有大多数同学却没有做到有很好的饮食习惯。说明，同学们对自己的饮食方面重视程度不够。

4、你有挑食习惯吗为什么？

大约有30%左右的学生没有挑食习惯，70%左右的学生有挑食习惯，而没有挑食习惯的学生主要因为他们为了健康着想和因为他们的口感好。有挑食习惯的学生是因为口感不好。

分析：说明了中学生中有很多学生还存在挑食习惯，这也是一个很不好的饮食习惯。挑食，偏食已成为了危害中学生身体健康的重要因素之一。

5、你没有没饿肚子现象，一般是什么时候，为什么？

答：全部学生说有。饿肚子的时候主要在上午上课第五节和下午6点后他（她）们饿肚子的原因主要有几方面：1早上吃不多，不够维持。2口感不好和挑食也是一个原因。

分析：饿饿肚子是不能避免的，因为有时是因为某些特殊原因，但是经常饿肚子会带来疾病和一些不良影响，所以尽量要尽量避免饿肚子，保持自己的身体健康。

6、你是否会经常吃水果或蔬菜

答：58％的中学生常吃水果，2.5％的中学生从不吃水果。爱吃蔬菜的中学生只占35％

分析：要多食含氨基酸的食物，以保证精力充沛。如牛奶、鱼、蛋等。要少食含糖食物、高脂肪食物。

据这些资料，总体可以反映出学生对饮食与健康反映出学生对饮食和健康关系的了解还是存在一定的欠缺，同学们对自己的饮食方面重视程度不够以及没有很好的饮食习惯。因此我们也建议中学生们要多学习关于饮食和健康方面的知识，这样有多助于自己对健康饮食的了解，此外还要培养一个良好的饮食习惯。

走进网吧，本以为随随便便就可以找到我们要的相关资料，没料，困难却早早地降临到我们的头上，我们找了好半天才找到的一些比较重要的资料不翼而飞了(李贤义、符豪、阮琼国把他们查到的资料全部都保存到了邮箱，但奇怪的是，打开邮箱时，却发现里面我们的资料全都不见了)当大家都得知这个消息后，又难过又气愤。都觉得一切的一切对我们都很不公平、很不公正，一切的一切都是那么地残酷。这一切的一切不可能的可能都在我们头上发生了，这不勉得让我们又失望又很难以接受。，我们还是以互相安慰的方式结束了这一切的一切。但我们并不认输，我们仍继续我们的工作，是的，只要有负出就会有结果，我们最终找到了我们所需的资料，以下是我们总结出的资料：

对大多数人来说，进入了中学也就随之进入了生长发育的飞跃阶段--青春期。而良好的营养影响着身心的发展，显得尤为重要。那么，中学生对饮食营养有何特殊需要？青春期体格发育极为迅猛，加上学习紧张、活动量大，因此需要摄入更多的热量。热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质，因此中学生应首先吃好三顿正餐。要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等蛋白质丰富的食物。中学生代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血，因此铁质的补充更为重要。要摒弃挑食、择食的习惯。由于健康的身体需摄入各种营养物质，挑食容易引起营养不平衡，引发各种疾病。特别要注意的是要吃好早餐。上午紧张的学习和活动，要求早餐必须含有充足的热量。有条件的还可供给一次课间加餐，以保证学生们能精力充沛地学习。

食物是维生素的直接来源，一般不同的食物会有不一样的维生素，其中维生素A--动物肝、牛奶、蛋黄、、胡萝卜、辣椒、杏、柿子等。维生素D--鱼肝油、蛋黄等。维生素E--麦芽、植物油、绿叶菜、蛋黄、干豆类、花生。维生素K--肝、绿叶蔬菜，如；肠道细菌也可以制造维生素K。维生素B1--胚芽及糠皮含量最多，各种粗粮、豆类、动物肝、瘦肉中含量也不少。维生素B2--动物肝中含量最多，其次为鸡蛋、膳鱼、螃蟹；蔬菜中的叶菜类及黄豆等。维生素PP--动物肝中含量最多，其次为肾、心、瘦肉、鱼、蛋及糙米、花生、黄豆、绿叶蔬菜等。维生素C--新鲜蔬菜和柑橘类、水果中含量较多；以华北特产鲜枣中含量，平均每100克含维生素C300毫克，有的高达1，000毫克。叶酸--肝、酵母、绿叶蔬菜，肠道细菌也可合成。科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。甲类蔬菜：富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。乙类蔬菜：营养次于甲类，通常又分3种。种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。丙类蔬菜：含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山、芋头、南瓜等。丁类蔬菜：含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。

中学的不良饮食会给自己身体健康带来很大的危害，比如谨防吃出近视眼（摘选自《中报》 ）提起近视，许多人常将其归咎于不良的用眼习惯，如看书距离不当，光太暗，持久用眼等。但近年来的医学研究表明，饮食不当也是诱发青少年近视的重要原因之一。美国纽约大学研究员贝兰博士对大量青少年近视病例进行分析之后指出，体内缺乏微量元素铬与近视的形成有一定的关系。青少年多喜欢甜食，食入过量的糖可能使体内血液偏酸。而人体欲保持酸碱平衡，不得不动员大量钙质去中和酸根，从而引起血钙不足，减弱眼球壁的弹性，使眼轴伸长，播下近视的隐患。同时，血糖升高，也可使晶体复凸形成近视；视网膜易受损伤过量味精可能导致失明（青年报）人炒菜总喜欢多放点味精，可是，最近的一项研究表明，吃太多的单钠谷氨酸（味精）有可能让你失明。日本弘前大学的研究人员发现，如果在日常饮食中给老鼠添加大量的味精，老鼠的视力会下降，视网膜也会变薄。此前已经有研究发现，直接将这种物质注入眼睛会引起神经损伤。但此次的研究则首次证明，即使吃的食物中含有味精也会对眼睛造成损伤。维生素A供应充足也有助于保护视力，又可预防呼吸道感染。蛋白质也是视力发育的基础：眼睛是身体重要器官之一，眼睛的正常功能，组织的更新离不开蛋白质，如果蛋白质长期处于缺乏状态，会引起眼睛功能衰退，视力下降，并发生各种眼疾甚至失明。此外，研究表明，因早餐不吃粮食，而导致许多学生文化课不及格。因为半磅牛奶只能提供120大卡热量、一只50克的鸡蛋只能提供72大卡热量，而每位上午有5节课的中、小学生分别需要1100-1200大卡和800-900大卡的热量，能量供给不足就会导致学生上课注意力不集中而影响听讲。此外饿过了头，还会造成学生要么午饭没食欲，营养不良；要么午饭猛吃，容易形成肥胖。合理的粮菜混食、荤素搭配，不仅可使人体所需要的营养成分齐全，相互得到补充(即营养的互补作用)，而且食物的多样化可促进食欲，增进机体对营养素的吸收和利用。膳食营养素的摄入量可参考营养学会制定的“每日膳食中营养素供给量”来对照衡量。所谓合理营养，是应该符合生理功能和实际需要的，如早餐要选择热能高的食物，以足够的热能保证上午的活动。有些发达很注重早餐，不牛奶、桔汁，还有煎蛋、果酱、面包和肉类食品。午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午消耗储备能量，因此午餐食品要有丰富的蛋白质和脂肪。至于晚餐则不宜食过多的蛋白质和脂肪，以免引起消化不良和影响睡眠。晚餐以吃五谷类的食品和清淡的蔬菜较适宜。

这是一个关于中学生的健康的问卷：

中学生饮食调查表

调查日期：2005年 月 日 调查地点：

年 龄 调查人口来源 ○城市 ○农村

文化程度 职 业 经济来源

你每天怎样对待早餐 a.每天都吃早餐 b.偶尔不吃 c.经常不吃

d.很少吃 e.基本不吃

如果你吃早餐，都吃些什么呢 a.牛奶 b.蛋 c,包子 d.油条

你每天早晨有固定的食谱或早餐吗 a.有 b.无 c.不明确

你是否喜欢吃快餐或西式餐点 a.是 b.否

你是否会考虑合理科学的安排饮食 a.是 b.否

你是否有加餐的习惯 a.偶尔 b.经常 c.从不

你是否经常吃方便面等代替午餐和晚餐 a.偶尔 b.经常 c.从不

你是否有规律的饮食 a.是 b.否

你是否常吃冷饮 a.是 b.否

你是否会更换中、晚餐的样式（如吃面、粉干等） a.偶尔 b.经常 c.从不

你在校每天中、晚餐吃些什么菜

1、你每天怎样对待早餐？

a.每天都吃早餐65.5% b.偶尔不吃65.5% c.经常不吃10.3% d.基本不吃3.5%

2、如果吃早餐,都吃些什么?(多选)

a.牛奶48.3% b.蛋62.1% c.包子48.3% d.油条17.2% e.稀饭86.2% f.有豆制品62.2%

3、你每天早餐有固定的食谱吗?

a.有34.5% b.无44.8% c.不明确20.7%

4、你是否喜欢吃快餐或西式餐点?

a.是的72.4% b.不是的27.6%

5、你是否会考虑合理科学的安排饮食?

a.是的65.5% b.不是的34.5%

6、你是否有加餐的习惯?

a.偶而69.2% b.经常13.8% c.从没有17.2%

7、你是否经常吃方便面等代替午餐或晚餐?

a.偶尔86.2% b.从不13.8%

8、你是否有规律的饮食,而不暴饮暴食?

a.是的79.3% b.没有20.7%

9、你是否经常吃冷饮?

a.是的69.0% b.不是31.0%

10、你是否会更换中晚餐的样式?(如吃面或粉干等)

a.偶尔75.9% b.经常24.1%

11、你在学校每天中、晚餐都吃些什么菜？

a.荤素搭配66.1% b.多吃素菜5.2% c.多吃荤菜5.9% d.不明确22.8%

关于这一调查问卷的统计得出的结果来看，中学生的饮食的确存在着许多问题，比如第七首题，有86。2%经常吃方便面等代替午餐或晚餐，长期这样会导致营养不良。第十题，有79。3%不会经常更换中晚餐的样式，这也会因饮食太单一而导致营养等等一些饮食问题是引起我们身体不健康的根源。

结论：7．常吃蔬果。要适量吃些含纤维多的水果、蔬菜和全麦面包。

俗语说：“民以食为天”，对于正处于生长发育阶段的中学生而言，全面合理的饮食结构对于身体健康成长就显得尤为重要，然而日益突出的“中学们的饮食与健康”问题在危协着我们中学生的身体健康，通过这个问题的调查，可以使我们对中学生朋友的饮食结构有一个比较全面的了解，在此次调查研究中，我们主要从访问医生、访问学生、网上查找资料、调查问卷、查找书刊等方面去调查，取得了我们所需的重要资料，从这些方面来看，中学生的饮食有着非常紧密的关系

从访谈学生和调查问卷来看，我们不难看出为什么会出现当今的“中学的饮食与健康”问题，会出现的最主要原因有几点：1、学生不了解饮食和健康关系；2、同学们对自己的饮食方面重视程度不够；3、中学生对待饮食的态度4、对健康饮食的无知以及饮食的盲目性；5、没有很好的饮食习惯

从采访医生和访问校医来看，我们需要做到合理饮食才能保障我们的身体健康，要做到合理饮食就得做到几点：1、定时吃饭；2、不吃剩菜剩饭；3、不吃热量过高的食物和太燥的食物；4、早餐吃好一些，中餐吃的饱一些，晚餐吃的少一些以防止消化不良导致胆结石；6、饮食不要太单一，要吃多种食物。5、适当地补充一些营养，如多吃一些水果蔬菜。7、早、中、晚要平衡，要多吃一点水果，主要问题是三餐不平衡。8、依中学生的的健康饮食标准，我们也建议中学生们能每天吃谷类6—8两，4个蛋白质（1个鸡蛋所包含的蛋白质叫个一个蛋白质）、蔬菜半 ，水果一个，此外，还要应该注重体内热量的要充足，每天应摄入热量0千卡，还要注意蛋白质等一些微量元素的摄取。

根据以上内容，我们小组模拟列出了一日三餐饮食：

早餐：早餐要吃好，一般一杯牛奶、一个鸡蛋、一碗稀饭、一段黄瓜、一两豆制品即可，食量大者可加两个馒头

午餐：午餐是一天中最重要的一顿饭，一般一荤二素一汤，饭后要再吃点西红柿或西瓜

晚餐：一般一荤二素一汤，饭后要再吃点水果

从网上查找资料来看，对大多数人来说，进入了中学也就随之进入了生长发育的飞跃阶段--青春期。而良好的营养影响着身体的发展，显得尤为重要。因此，防止营养缺乏症的发生就需要科学合理的饮食，防患于未然。青春期体格发育极为迅猛，加上学习紧张、活动量大，因此需要摄入更多的热量。热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质，因此中学生应首先吃好三顿正餐。中学生代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血，因此铁质的补充更为重要。要摒弃挑食、择食的习惯，合理的粮菜混食、荤素搭配，不仅可使人体所需要的营养成分齐全，相互得到补充(即营养的互补作用)中学生的饮食除注意以上几点外，还应考虑此期的特点：在饮食习惯上 ，容易发生饮食无节制、暴饮暴食、偏食、忌食、挑食、爱吃零食以及节食怕胖等行为，因此应帮助他们改掉这类不良习性。 家庭膳食要量够优质，菜谱应多样化，每日供应肉蛋类荤菜100-150克、牛奶或豆浆1瓶、粮食500-750克、蔬菜为300-500注意补充各种维生素。因中学生用眼多，维生素A供应充足有助于保护视力，又可预防呼吸道感染；维生素B与机体能量消耗有关；维生素C可促进铁的吸收。寒冷季节还应考虑维生素D制剂的补充，以提高钙的吸收。

综上所述，我们认识到了饮食与健康的关系：得出了得到为什么出现“中学生的饮食与健康”问题的；知道了中学生怎么饮食才健康，我们调查得出的结果已达到了我们这个课题的目地。

后记:

我们因有着共同的兴趣、共同的想法而走到了一起，在艰辛资料的调查过程中，我们经过了许多平生的次，其中我们偶尔会一帆风顺，偶尔会出现一些意想不到的幸运，但大多数都碰壁连连中慢慢也摸索着前进，其中我们有过得到资料时的喜悦，也过有丢失资料后的沮丧，有过谁也不服谁的激烈讨论，也有过彼此相互之间的信任。我们曾受到过热情对待，也受到过别人不理不采的冷落，感受过被人家置之不理不滋味。曾遭到过别人冷嘲热讽，也曾得到过别人认同以及和蔼的笑容。在调查的日子里，我们曾三次对统计好的数据进行核实，曾四度光顾医院访问医生，曾访谈过40个学生。在这期间，我们在一起互相学习，互相合作。我们学会了执著，我们学会了勇敢，我们学会了合作。

在调查的过程中，在校外我们得到了干冲医院的医生以及一些私人诊所的的医生们的帮助。在校内，我们得到了王校医、以及各同学们的帮忙，如果没有他们的帮助，我们就不会有今天的成功，此外，还有我们的导师吴永和老师，在他的指导下才使我们得到了今天的成功，在此我们对以上帮助过我们的人表示最真心的感谢！ 谢谢你们。

我们查阅的书籍有：

生物教材书、《食品安全宣传活动》。

附录

一、 调查成员的感想

景飞 在研究这个课题的过程中，我们有苦也有乐。可也是我们的团结互助的精神才让我们感到苦中有乐。最终把课题的研究任务完成了。但是在这次的研究过程中，我们遇到了很多的困难，如访问医生、学生中，有些很不合作。使得我们的工作遇到了重重阻碍。这时只能依靠我们的团队坚强不息的崇高精神才把这个课题的研究完成。所以在这次研学中我的感受是：困难可以使人更坚强。

武建宇 以前，我从来都不相信“缘分”，俱后来才明白，如果不是缘分，我们这些组员就不可能在一起。也就因为缘分我们才在一起搞这个课题，既然缘分使我们在一起，我为何不随缘呢？借此机会，我想对所有的人说：“当你找到一份另你满意的工作时，当你交到一个真心朋友时，当你得到别人的帮助或者帮助别人时，当你和你心爱的人在一起聊天时。朋友，这就是缘分啊！此时，你要好好地珍惜眼前所有的一切”这就是我在这次研学中的感受。

刘锦宏 这次的研学不仅让我学到了很多知识，同时也让我感受到了很浓厚的人情味。在这次研学中我们得到了很多人的帮助，就因为在这些人的帮助下才使得我们的研学工作进展得很顺利。在这里我们对这些人表示真诚的感谢，同时也希望我们能在这次的研学中能取得好的成绩。

刘婉婉 研究性学不仅习让我学到了很多课本上没有的东西，丰富了我的知识。还让我积累了很多做事的经验。

在这一段时间来的收集资料让我们学到了很多东西，为了得到更多的资料。我们花了很多的功夫。在这其中我们不断的学习不断地取得进步。在研学中可以边为玩边研究，我从中感受到了研学带来的乐趣，在乐趣中建立了兴趣。研学是一门自己动手才能得到知识的课程。

米瀚苑 对于我们这一年来，小组的合作学习。我已尝到了人生中一些令人愉快的事，有时也感到很无奈。总之，言笔之意不能表现出我有一年来的感受。所以我们必须信仰某些失去的东西，但是如我们没有就此信仰而采取行动，那么一切就只是空谈，只有信心而没有 作为是无济于事的。 人不是因为没有信心而跌倒，而是因为不能大信心转化为行动，并且不顾一切坚持到底。 我们的成功因有你的参与，我们的完美因有你的支持，我相信我们将会做得更好，我也相信大家的未来会是一个美满的天空。 黄 在这次研究性学习中我们这小组非常地认真对待并且积极完成。同心协力，互相解决问题，在学习过程中各抒己见。把自己心中的想法说出来与大家共同讨论看可不可取。就这样，随着时间的累积，我们知道的事情掌握的知识越来越丰富。同时我也感到我的知识也有所提高，也感到研学给我们带来许多好处，可以与同学们在一起谈心、说笑，又可以学习。我真是受益匪浅。我还想和同学们一起学习，直到高中毕业。我感到从未有过的感受，尝到了研究性学习给人带来的乐趣。

热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质，因此应首先吃好三顿正餐。要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白质丰富的食物，每日膳食中蛋白质的供给量约为80克～90克。要补充足量的维生素和矿物质。青少年代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血，特别是少女由于月经来潮，每次要损失一定量的血，因此铁质的补充更为重要。此外，随着甲状腺机能加强需要更多的碘；体格发育和的逐渐成熟都需要锌；维持正常代谢和生长，离不开充足维生素的供给。有些中学生有偏食和择食的习惯，喜欢吃这种、不喜欢吃那种，或只吃几种食物，其他的一概不吃，尤其是蔬菜，这样就会造成营养上的不平衡。譬如只吃荤腥，不吃蔬菜，易造成多种维生素和矿物质的缺乏，且为成年后患高血脂、心血管疾病埋下了一颗“”。所以，要从小养成良好的饮食习惯，保证各类营养素的均衡搭配。

特别要注意的是要吃好早餐。早餐应占一天总热量的1/3，可增加一些营养丰富的鸡蛋、牛奶、花生和大豆等，有条件的还可供给一次课间加餐。

研究性学习论文：饮食与健康

折叠脂肪保卫

(1 )世界卫生组织曾提出健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。由此可见，合理膳食是健康的重要环节。但如今，越来越多的科研结果表明，危害人类健康的大部分疾病是因饮食不当引起的。 人们在平日的饮食中，大多只注重食物口味和方便，但在营养、卫生、健康方面的考虑却不够周全。想要拥有健康的身体，提倡健康饮食显得尤其重要。 "养生之道，莫先于食"。应用日常食物，根据不同的经济条件、生理病理需要进行调理养生，不但能充饥，更能补充营养，有益健康，祛病延年，是人们乐于接受的养生方法。 (2) 饮食是维持健康的源泉 话说饮食：让饮食为健康投资 一分钟饮食提要 健康的身体来自于健康的饮食。要拥有健康的身体，就必须改变错误观念，对健康饮食有正确的认知。 合理的饮食是维持人体生命机能的源泉，是健康的基础；不合理的饮食无异于得到的统计数据为：透支健康。 季节在变，饮食也要变。要根据季节的不同特点调整饮食结构，制订饮食。 饮食是维持健康的源泉 随着的发展，人们生活水平的不断提高，人们越来越注重饮食保健。健康的身体来自于健康的饮食。想要拥有健康的身体，必须改变原来的一些错误观念，对健康饮食有正确的认知。 健康是人类最宝贵的财富 什么是健康？ 健康是一个动态的概念，随着的发展和人们生活水平的提高不断变化。不同时期，人们赋予健康的内涵不尽相同。健康在词典里的定义是：人体生理机能正常，没有缺陷和疾病。这是 "单纯的生物医学模式下"的健康定义。 世界卫生组织把"健康"定义为：不单单是指不生病，而且还包括以积极的态度去认真对待任何事情的精神、和适应状态。由此可知，"健康"既包括体能健康也包括精神健康，即人的健康不仅是躯体的健全和不虚弱，在生理上没有疾病，在心理和精神方面保持平衡状态，还包括人对的良好适应，与和谐相处。新的健康概念把人的躯体与精神结合、个体与结合，是对健康的全面定义。 健康的价值，贵重无比。健康是生命的源泉，事业发展的本钱，家庭幸福的基础，民族兴旺的标志和昌盛的保障。健康是基础，健康是保障，健康是根本，是人类最宝贵的财富。健康长寿是人们追求的理想。 1953年，世界卫生组织提出"健康就是金子"的口号，旨在唤起人们珍惜健康、提高自我保健意识。1992年，由维多利亚宣言的"健康四大基石"精辟地概括了当代世界预防医学的成果，其实质就是提倡健康的自我保护。可以说，谁掌握了健康的钥匙，谁就掌握了生命的主动权。 过去人们认为，只有疾病才是健康的杀手。其实，以饮食和起居为主要因素的不良生活习惯才是健康的威胁，对健康的影响比疾病更大。高脂肪饮食、嗜烟酗酒、不充分休息、作息时间不规律等，都会成为健康隐患，直接导致健康状况下降。 每个人的健康都有正负抵消的情况。这一点可以通过细算"生命账"来发现。例如，"生命在于运动"，积极运动锻炼是有利因素；但运动过度又是不利因素，两者相互抵消后，非但不能储存健康，还会将已储存的付出。这种缺乏自我保健意识的透支身体的现象在现实生活中普遍存在，恐怕也是心病、肿瘤、脑血管病、糖尿病发病的主要原因之一。 不可透支生命，就要求每个人都要更多地认识自己，多学习医学知识，掌握鉴别本领，准确把握自己的身心健康。饮食是维持人体生命的源泉 然而，生活中，许多人对"吃"的学问了解得仍然不多。对于吃什么，怎样吃，何时吃，才能地保证营养和健康，如何进食才算合理、科学，不但过于盲目，而且不求甚解。于是，为了健康，很多人还在恪守着关于饮食的种种箴言；一些时尚的年轻人仍在追随着"时髦"的吃法。但是你知道吗？有些看似合理的做法往往就是一种误区，那些让你一直深信不疑的饮食箴言，很多都是充满了片面性的谎言!"吃饱喝足身体才健康""早餐不吃也无妨""吃得好身体才强壮"等，这些不科学的认识其实都是危害健康的。 生活是一座天平，天平的一端是您的饮食习惯，另一端是您的健康。您对良好的饮食习惯遵循多少，就能得到健康几何。只有遵循着健康的饮食法则，才能够始终如一地享受健康人生。

健康饮食的重要性

饮食是维持人体生命的必须物质，而健康的饮食显得更为重要，大多数没有解决温饱问题和刚刚解决温饱问题的人，是为了个目的而吃饭。大多数达到或富裕的人，是为了第二个目的而吃饭，即重视美食。殊不知，美味和美食不等于营养。很少有人是明明白白的为了第三个目的而吃饭，这就是为什么全世界只有5%的人完全健康的根本原因。

健康饮食可以保证心情舒畅、控制体重、缓c.米饭、稀饭 f.有蔬菜 g.有鱼肉等 h有豆制品解压力、改善皮肤状态、工作效率提高

所谓的健康饮食是指选择多种类和适当分量的食物，以便能提供各种营养素和恰当热量去维持身体组织的生长，增强抵抗力和达致适中的体重。

健康饮食对于我们每个人都是非常重要的，因此我们在日常生活中一定要注意健康饮食，而不要过度透支自己的健康。

一、工作效率提高：

人的大脑需要营养才能更好有效运作起来，吃的好的话，身体健康，没有什么不舒服的地方，人的工作哦效率是会提高的，但是如果吃得不好的话，工作效率会下降很多所以只有吃得好，才能储备更多的能量供大脑使用。

二、心情更舒畅：

人们吃的好，心情也会更好，尤其对于吃货们来说，吃东西就很幸福了，而我们所吃的食物会对大脑产生影响，能够影响我们的情绪，吃的健康就更好了，我们在吃东西的时候，心情会明显提高，就比如说富含多酚的黑巧克力，它可以缓解抑郁。

三、压力减小：

有些食物可以调节体内的皮质醇含量我们在吃食物的时候，能够补充身体里的营养，补充人体所需物质，其中蛋白质可以牵制皮质醇的分泌，当我们人体处于一个慢性应激状态的情况下，蛋白质就会被分解这时候吃食物可以增加它的分泌量。

四、控制体重：

一些简单而又健康的替代性选择(如用水代替汽水，用胡萝卜代替炸薯片，用色拉油代替普通油)不仅能减轻体重，还能节省开支。

五、改善皮肤状态：

健康的饮食会使皮肤变好。

饮食不合理的后果

1、饮食不合理加速人体衰老

影响人体衰老的因素很多，包括疾病、营养、锻炼、压力、精神情绪、环境与气候等，但是，正所谓"老从口入"，不合理的饮食会使营养不平衡，从而影响身体内环境，破坏体内生物代谢过程，加速肌体衰老。

2、饮食不合理招致疾病

老年常见病、多发病，往往在壮年时期就已开始，到了中年以后，由于肌体逐渐衰老、退化，各组织器官的生理功能减退，新陈代谢功能降低，尤其是胃肠道消化功能减弱。如果饮食不合理，会使体内新陈代谢受到影响，使身体营养失去平衡。营养过剩，会导致心血管疾病、脑血管疾病以及糖尿病等。所以，在青壮年时期就应注意饮食合理，营养平衡。

3、饮食不合理增加癌症发生概率

许多癌症的发生与环境因素密切相关，而饮食是与外环境接触最密切的方面，所以，食物和癌症的发生是密切相关的。大量的实验表明，长期不合理的饮食习惯，是导致癌症的最直接因素。

黑米可以减肥吗

A、有 B、偶尔有 C、没有

黑米减肥方法具体是采用逐步渐进的方式进行的。首先以一个月为一个周期，一个月内每个星期又是一个小的周期。另外，减肥期间，不用光吃单一的黑米，蔬菜水果一起吃，保证营养摄取足够，还能让黑米减肥法效果加倍哦!减肥期间全天主要以黑米做成的饭或者粥为食，而且黑米减肥期间是不禁水的。

天:减肥前的"热身"

早餐:照旧;

午餐:平常的四分之三左右;

晚餐:以水果代餐本文来自:健德堂

第三天:开始吃黑米减肥

早餐、午餐和晚餐都只吃一小碗黑米粥。如果很饿的话就多喝水，实在不行的话就吃吃少量的水果。或者，将黑米煮成饭来吃反而比较容易不饿，饱腹感比粥好。

优点

1、吃黑米容易饱腹

黑米粥出来的粥口感很不错，而且大多数人都能接受。用少许咸菜丝搭配，吃起来就好像是正常的一餐，不会让你有控制饮食的痛苦。而且由于粥中90%以上都是水分，所含的能量很低，即使喝两碗也不会过量。此外，黑米属于糙米，汤的纤维含量比较高，饱腹感很强。吃了黑米粥之后，跟吃同样数量的白米饭一样不容易感到饥饿。

2、黑米营养丰富

黑米含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但是质量却比其他的粮食要好，而且脂肪含量很低。但是米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除了维生素B12之外的B族维生素含量极为丰富，还含有十分丰富的钾、镁、铁等微量元素，比白米要丰富得多。

3、黑米减肥法不易反弹

黑米是一种健康营养的食物，使用黑米减肥法虽然体重下降的速度不如蛋白质减肥法这么快，但是胜在比较稳定，而且不容易反弹。而且黑米减肥法的安全性比较高，使用期在两周之内也不会带来任何不适的反应。

吃黑米能减肥

科学的减肥方法是控制热量的摄取和增加活动量，并做到平衡膳食。减肥是一个系统工程，需天长日久，贵在坚持，并没有什么一触即成的速成方法。但如果你能掌握一些饮食减肥决巧，对你的减肥是很有帮助的，不妨你一试：

1．制定减肥目标(理想或标准的体重)。把它写在纸上，贴在你每天能看到的地方。

2．写减肥日记。制作卡随着调查的进展，我们又将调查的视线转向了访问医生，由于种种原因，我们的访问医生之旅并不顺利，一次次的失败，让我们学会了失败后仍然坚持不怠的执著，次，天宫不作美，下起了烈日里难见到的蒙蒙小雨，给我们带来了不少的麻烦，按原计按划，我们先去访问私人诊所的医生，刚走进家私人诊所，就看到情况不对，那天的病人出奇的多，医生根本没时间接受我们的采访，一连走了好几家私人诊所都也是同样的情景，这样的情景不勉得让我们有点失望，报着的期望，我们去干冲医院，走进医院门口，我们便有了些紧张，还是鼓起了勇气，走了进去，问了一下正在值班的医生才知道，以到了下班的时间了，医院里的保健科的医生也早已下班回家了，那时，心里除了失望还是失望。一周之后，我们背着前次的失望又次又来到医院，但老天并不照顾我们，踏进了医院的大门，在值班医生的指引下，我们找到了二楼的保健科，但的病人特别多，保健科的医生很忙，，我们只好去找正在空闲的护士，在护士室外，我们看到有两个正在空闲的护士，看到一丝希望的我们，面对着这一机会却退缩了，你推我让，谁也不敢进去，僵持了许久，眼看快要到医院下班时间了，只能用剪刀石头布的方式决定进去的人选。经过我们的表明，她们知道我们来的目地，他们让我们坐下来后就接受我们的采访。虽然在这个过程中有些问题他们不答的那么全面，但她们的热情却让我们倍感温暖，她们找来一本《食品安全宣传活动》的书送给了我们，虽然得到了好心护士的帮助，但始终没有达到我们此次来访问的目地。又过了一周，我们第三次来到了医院，然而又失败了，医生出了。此时，我们在访问医生的时间已超过了我们中的时间，我们已不能在访问医生上花时间了，带希望我们又一次踏上了访问医生的路上，这次，我们成功了，我们成功地采访到了医生，并得到了许多重要的资料，这不也印证了那句话，只要有失败就会有成功。四度光顾医院访问医生，虽然失去了许多，但我们得到了更多。片或图表，标出你体重下降的数字和完成情况。

3．多喝水。每天要喝七八杯白开水，水对于身体的功能是最基本的，且无热量，可以成为节食的最适合的饮料。

5．控制热量与脂肪。要始终小心食物的热量，在膳食中应减少些肥肉，增加点鱼和家禽。

6．饮食要清淡。要少吃盐，咸的东西吃得越多，就越想吃。少吃那些经加工带有酱汁的食物，这些东西含有丰富的糖、盐和面粉，它会增加你的热量。

8．平衡膳食。每天按均衡安排自己的饮食，同时要注意定时、不可滥吃。要减慢吃饭的时间，吃顿饭的时间不少于20分钟。

9．热量负平衡。请记住减肥的原则：热量的摄取量必须少于你的消耗量。

10．建立良好的生活方式。请记住你是在学习一种“生活的方式”，纠正以往的不良饮食和生活习惯。

应该可以的，她和黑米不多吧！黑米确实可以减肥，但很痛苦。一天三餐都吃黑米，连续7天，期间不能吃其他任何东西，除了吃黑米，就只能喝白开水。这样一周下来效果很明显。大概能减10斤。虽然有效果，但很难受。难坚持，我到第五天就真的受不了了，都感觉胃缩成了一团。

常吃“黑豆”好处多

对于黑豆的功效古人就有一定的了解，唐代陈藏四的《本草拾遗》记载，黑豆能“明目、镇心、温补，久服好颜色，变白不老”。明代李时珍所著的《本草纲目》也有“李守愚每晨水吞服黑豆二七枚，到老不衰”的记载。现代科学家研究表明，黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质的含量高达36％-40％，相当于肉类的2倍，鸡蛋的3倍。黑豆还含有18种氨基酸（其中包括人体必需的8种氨基酸）,19种油酸，不饱和脂肪酸含量高达80％，吸收率高达95％以上，可促进胆固醇代谢降低血脂。黑豆中基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆能软化血管、延缓衰老，特别是对高血压、心病的患者有益。

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

“膳食通黑豆茸胶囊”是以“优质黑豆茸”为主料、野菜、芹菜叶、金银花，菊花、山楂、海藻、绿茶为辅料，通过先进的生物技术萃取其全部精华而制成的食同源食疗佳品。

“膳食通黑豆茸胶囊”首先精选优质黑豆，通过破壁、萃取、浓缩等诸多道加工程序，制成优质高效的“优质黑豆茸”粉末。除保留黑豆的全部功效外，它又是高浓缩精练产物，其有效成分是普通黑豆的上百倍，且安全无副作用。

其次，“膳食通黑豆茸胶囊”再添加经过脱水纯化处理的野菜、芹菜叶、金银花，菊花、山楂、海藻、绿茶等食同源食疗佳品。众所周知，野菜、芹菜叶含有丰富的膳食纤维，可以胃肠蠕动，预防结肠癌，增加饱腹感，预防肥胖。而金银花、菊花、山楂、海藻、绿茶都具有调节心血管功能、降血脂、降低胆固醇清除自由基及预防肿瘤发生等作用。

这些食疗佳品与“优质黑豆茸”经科学配比，精细混合后制成的“膳食通黑豆茸胶囊”在充分发挥各组分功效的基础上，更协同作用。突显了任何单一产品无法起及的效果，成为具有“润肠通便、排毒美容、清脂减肥、降脂降糖降胆固醇、补肾养血、延缓衰老、改善妇女更年期症状”等诸多功效的健康食品

黑豆黑醋减肥法

黑豆：就是黑大豆，低脂肪，含优质蛋白质

黑醋：就是用玄米，也就是发芽米（或者叫brown r）酿制的醋，颜色较深，是用来调整机体平 衡的佳品。

效果：黑豆黑醋的减肥法不需要很多节食这类的工作，但注重持之以恒，能够在3个月内减下3-5公斤 这里介绍3种方法:

黑豆减肥：黑豆煮熟，以各种方法服用。

例如，磨成粉，加糯米搓成丸子，当作点心，能够消饥减脂。

或者最为配菜也可。一天摄入量为20-30粒。

黑醋减肥：每天早晨饮200ml黑醋。

黑豆黑醋减肥：黑豆煮熟，以黑醋浸泡，可以加少量糖或蜜，两天后即可食用。一天摄入量20-30粒

黑米是一种非常好的粗粮，每百克黑米含蛋白质9.4g，脂肪2.5g 碳水72.2g，膳食纤维3.9g，维生素和矿物质的含量都非常丰富 而且黑米含有极其丰富的花青素，丰富到变成黑色，是花青素含量最多的粮食，没有之一

可以减肥的。黑米中有大量的纤维，对调节内分泌很好。

而且黑米粥的热量很低。一份33大卡。有助于减肥。

我在尝试

饮食与健康开题报告

答：要合理饮食，早餐要吃得好，午餐要吃得饱，不能饿着肚子听课。

良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面,可使身体健康地生长、发育;不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。下面是我为你精心整理的饮食与健康开题 报告 ，希望对你有帮助!

饮食与健康开题报告篇1

随着、经济的发展，人们生活水平得到了很大的提高,健康也随之成为现代人追求的目标。但一些健康问题总是在考验和挑战我们的身体，越来越受到关注饮食和健康的问题已成为了困扰着现代人们一道难题。然而据了解，导致我们不健康的最重要因素就是饮食,中学生的不良饮食会出现许多健康问题，为此我们组选择了“饮食与健康”这一课题，调查了初中学生饮食与健康的有关问题。在初中生中，有10%的学生经常不吃早餐，27%的学生有时不吃;15%的学生，三餐食量不合理。这些都是的饮食不健康现象，透过这些现象，我们可以得出初中学生出现饮食与健康问题的原因，让广大的中学生认识到饮食与健康的关系，使他(她)们懂得正确饮食才能健康。 一、首先，不吃早餐是有极大危害的。

1、对大脑的危害。虽说脑组织的重量只占人体重的2-3%，但脑的血流量每分钟约为800毫升，耗氧量每分钟约为45毫升，耗糖量每小时约为5克。青少年的脑组织正处于发育期，血、氧、葡萄糖的需求量比还高。如血糖过低，脑意识活动就会出现障碍，长期如此，势必影响脑的重量和形态发育。

2、对消化系统的危害。正常情况下，头天晚上吃的食物经过六小左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃粘膜层。长此以往，细胞分泌粘液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡及十二指溃疡等消化系统疾病。

3、造成动脉硬化且更易导致肥胖。有不少青少年学生是怕长胖而不吃早餐的。这种做法毫无科学道21%的人摄入脂肪、油、甜品过量;理。人体对热量的需求是有标准的，不吃早餐，势必加大中、晚餐的进食量。而晚餐后一般运动量较小，更容易造成脂肪积累而导致肥胖。另外，长期不吃早餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，导致血管硬化。

4、让你反应迟钝：早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。

5、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。

6、肠胃可能要“”：不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。

7、便秘“出笼”：在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便;若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。

8、会让你更靠近肥胖族：人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。

营养学家们的证实，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只会让午餐吃得更多。

二、其次，早餐、午餐和晚餐的比例是3∶4∶3，这样子就能让你在一天内所吃的精华在体力最旺盛的时间内消耗掉。

在饮食搭配上：

20%的人摄入奶制品过量;

13%的人摄入高蛋白食品过量;

18%的人摄入蔬菜不足;

36%的人摄入水果不足;

22%的人摄入谷类不足;

有11%的人饮食中营养不够丰富;

而只有12%的人勉强符合健康的膳食宝塔。

综上所述，初中生的饮食状况不容乐观，除了对他们的饮食行为进行调查，我们还细致的调查了他们的饮食意识：

只有约1∕5的人有强烈的健康饮食观念;而超过1∕2的人不够重视;

三、总体来看，学生的健康饮食观念较为淡薄，因此初中生必须树立正确的饮食观念，进一步加强正确健康饮食习惯的培养。做到

春天多吃酸味的食物，如含维生素C的食物和有机酸的水果，以及糖醋和酸辣类的菜肴等。科学研究发现，这些酸味食物中含有某种物质能够成倍地提高钙、铁、锌等无机盐的吸收率。

春天多吃酸味的食物，如含维生素C的食物和有机酸的水果，以及糖醋和酸辣类的菜肴等。科学研究发现，这些酸味食物中含有某种物质能够成倍地提高钙、铁、锌等无机盐的吸收率。

夏季天气炎热，而苦味的食物，如苦瓜油麦菜等，具有清热降火的功效，适量摄取此类食物对身体有益。

秋季气候干燥，天气转凉，是滋养肺气的时机，可在饮食中适量加入辛辣食物，如姜、蒜等，即可提高免疫力，有可增强血液循环。

冬季天气寒冷，属水，是滋养肾的好机，因此，此时应多吃一些口味重的黑色的食物，如木耳、黑豆、芝麻等。

早饭一定要吃，这是每天早上必不可少的。尽量不吃油腻的食物，早上吃太多油腻食品，如油条、油饼、巧克力、汉堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，经过油炸的面粉，如油条，其中的营养还会流失。

饭后不要马上上床睡觉。这样会使大脑的供氧量慢慢减少，容易引起心口灼热及消化不良，还会发胖，应该站立半个小时在睡觉，这个时候可以适当的做做 家务活 ，比如：洗碗，拖地等

坐着不跷二郎腿。因为这会使腿部血流不畅，影响身体健康。 多喝酸牛奶，它的营养成分比牛奶更多，更有助于消化吸收。具有一定的防病保健功能

不要暴饮暴食，不偏食，多多运动，每天都坚持合理的用餐。 青春期体格发育极为迅猛，加上学习紧张、活动量大，因此需要摄入更多的热量。热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质，因此中学生应首先吃好三顿正餐。中学生代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血，因此铁质的补充更为重要。要摒弃挑食、择食的习惯，合理的粮菜混食、荤素搭配，不仅可使人体所需要的营养成分齐全，相互得到补充(即营养的互补作用)中学生的饮食除注意以上几点外，还应考虑此期的特点：在饮食习惯上，容易发生饮食无节制、暴饮暴食、偏食、忌食、挑食、爱吃零食以及节食怕胖等行为，因此应帮助他们改掉这类不良习性。

家庭膳食要量够优质， 菜谱 应多样化，每日供应肉蛋类荤菜100-150克、牛奶或豆浆1瓶、粮食500-750克、蔬菜为300-500注意补充各种维生素。因中学生用眼多，维生素A供应充足有助于保护视力，又可预防呼吸道感染;维生素B与机体能量消耗有关;维生素C可促进铁的吸收。寒冷季节还应考虑维生素D制剂的补充，以提高钙的吸收。

综上所述，我们认识到了饮食与健康的关系：得出了得到为什么出现“中学生的饮食与健康”问题的;知道了中学生怎么饮食才健康，我们调查得出的结果已达到了我们这个课题的目地。

饮食与健康开题报告篇2

一，问题提出：

中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养素。而根据全国营养普查结果，95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降，身高增长缓慢，，注意力不集中，消瘦，缺钙，贫血等学生营养素缺乏的病症。使学生的身体素质，学习效率明显下降，影响了学生的正常生长发育。正是在这个背景之下，我们确定了这个课题。本小组主要以高中生的早餐为主要研究内容。

二，可行性论证 ：

中学生是祖国的未来和希望，有健康的身体才有革命的本钱。而随着经济的发展，人们生活水平不断提高，现在的中学生在饮食上出现不良的现象：挑食，暴食，偏食，节食等，结果造成营养不良，学习效率降低。所以营养与健康对于许多中学生来说是至关重要的。借助这个课题是想让学生了解营养与健康的知识，明白如何合理安排自己的早餐及锻炼身体。

三，研究方案：

设计“中学生营养与健康”的调查表

四，研究 方法

1、进行问卷调查

2、对问卷卷调查结果进行统计

4、上网或查阅资料，了解营养与健康的知识

我们仔细分析了目前手中的资料，为了使研究目标更明确，我们做出如下设：

1本校学生不按时饮食，吃零食不是普遍现象不到全体的30%

2，这样做会导致营养失衡影响身体健康。

六，研究成果及形式

成果分析与展示,

七，研究进度

第1阶段：学生选题，开题报告。明确选题的背景和研究目的，并组成课题小组。

第2阶段：搜索资料，整理资料。对课题所研究内容有一个比较全面的认识，初步了解“营养与健康”的知识。

第3阶段：开题设计调查表，实际调查,获得相关数据资料。

第4阶段：根据掌握的材料，绘制小报。

第5阶段：结题报告，展示成果。 总结 经验 ，找出距，提高自己创新精神和实践能力。

八，研究中可能存在的问题

根据我们的了解，研究中还存在着一些疑难问题，如回收率，同学们的配合等问题。我们将努力解决这些问题，是我们研究取得更的成果。 >>>下一页更多精彩“饮食与健康开题报告”

健康饮食应该怎么做？

根据医学上对世界各地不同民族用餐姿势研究表明，坐位最科学，站姿次之，蹲着最不宜。

折叠饭前喝汤

饭前先饮少量汤，好似运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食做好准备，当然，在餐间也可适当喝一点，但不宜多。

折叠多食凉食

科学家认为，降低体温是人类通向长寿之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一样，可使身体热量平衡，在一定程度上能够起到降低体温的作用，延长细胞寿命，因人体质而定。

折叠好吃苦食

苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱等，而且还含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味食物还能调节神经系统功能，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。

早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为"复活水"。有关专家认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，等于对体内各器官进行了一次"内洗涤"。注意饮用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

折叠维五，研究设生素

复合维生素早饭后吃。研究表明，补充适合自己的复合维生素对身体健康大有裨益。那么，为什么要在早饭后吃呢?一来它可以提供人体一天所需，让你有精力投入工作学习，二来不至于给肾造成过大负担。

折叠便捷补钙

把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的件事，就是在杯子里倒满脱脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填满。这样，你就能摄入人体每天所需的25%的维生素D和30%的钙。

折叠水的妙用

吃完快餐喝一大杯水。快餐里的热量和盐一般都超标，虽然我们拿吃进肚里的脂肪没办法，但一大杯水可以帮你稀释体内钠的浓度，让你离高血压远一点。

折叠多吃洋葱

不放弃每一个吃洋葱的机会。很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来，唯恐避之不及。这就大错特错了。洋葱含有大量保护心的类黄酮，因此，吃洋葱应该成为我们的。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食品时，里面的洋葱就是你的"救命草"。

折叠凉水红茶

美国研究发现，与青菜或胡萝卜相比，一份红茶中含有更多的抗氧化物质，它可以有效帮助你抵抗皱纹或癌症的侵扰。凉水可使茶中的有益物质在不被破坏的情况下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一会儿。

折叠下午加餐

也许赖床可以成为你不吃早餐的理由，但下午三点的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之间补充营养，可以帮你度过一天中最疲劳的时期。酸奶、水果、饼干都是不错的选择。

折叠橘带丝吃

很多人吃橘子时都会把橘子上的"白丝"剥掉。其实，这里面含有丰富的黄酮类物质，对身体大有裨益。苦中带甜的口味，仔细品尝其实并不。

折叠定喝水量

忙碌的工作会让你在口干舌燥时，才想起一上午都没喝水。在办公桌上准备一个1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，给自己规定喝完才能下班。

折叠选择水果

虽说水果的外观五花八门，但要衡量健康性，深色水果肯定更胜一筹，因为里面含有更多的抗氧化剂。当你摇摆不定时，选择李子、乌梅这类黑色的水果准没错。

折叠热水洗制作ppt和手绘小报肉

在切块的肉上铺一层厚纸巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干净，可以把肉块放在漏勺里，用热水漂洗。使用这种方法，可以去掉大约一半的脂肪。

折叠凉菜改蘸

不是只有烤肉热量高，酱汁一样会给原本健康的凉拌菜带来不少热量。所以，把调好的酱汁放在一个小碗里，用切好的菜蘸着吃，这样，你需要的酱汁只是原来的1/6。

折叠素菜荤吃

油吃多了不好，但一点不吃更不好。南瓜、胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或凉拌都可以，如果南瓜用来煮粥，那么保证其他菜里有油，让它们到肠胃里会合。

有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，认为晚餐多吃含脂肪食物，这种想法是错误的。研究表明，在一顿饭摄入50-80克脂肪后的几个小时，血管弹性降低，血液凝血因子急剧上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要试图在晚上补偿自己。

折叠睡前食品

麻省理工学院博士朱蒂斯·沃特曼说:"睡前半小时吃些低热量的碳水化合物零食有助于睡眠。"食用谷类食品是最简单的补充纤维的方法，而大多数人每天摄入的纤维量只有身体需要量(25-35克)的一半，所以，建议抓住睡前的时刻补充一下。但是，睡前吃低热量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清洁。碳水化合物是糖类的一种简称，谷类是长链的糖，睡前吃糖代谢后引起胃内酸性物质增多，进入睡眠后酸性物质易进入口腔引起牙齿腐蚀形成蛀牙。

折叠饮食方式

早饭要吃的丰盛些，午饭要吃的饱些，晚饭则吃的清淡些少量些。

俗话说，早上吃的像，中午吃的像，晚上吃的像乞丐。

维持低油、低盐的饮食习惯。尽量以蒸或煮的方式来烹调，以减少油脂摄取。如果是在外面用餐，可要一杯白开水将菜稍微过一下，选掉多余的油分与盐分。

多摄取高纤维的食物。如芹菜、香菇、青菜、水果、豆类、薯类等食物，都含有丰富的纤维，每天都应摄取(但不要太油)。纤维能帮助油脂的吸附

折叠少吃多餐

每天不应等饿了再吃，每3-4小时补充一点能量，比如坚果 ，水果等。不要用巧克力等甜食补充，会造成血糖上升过快。

折叠编辑本段健康饮食

随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养，而忽略了吃饭方式是否健康。以下总结几种健康的饮食习惯。

折叠杂食

杂食充分体现食物互补的原理，是获得各种营养素的保证。可先从每天吃10种、15种食物做起。

折叠慢食

"一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时"有多重效应:健脑、减肥、美容、防癌。

折叠素食

原意为"基本吃素"，而不是一点荤也不吃，这也是人的消化系统结构所决定的进食原型。素食是防治文明病的核心措施。

折叠早食

即三餐皆需早。早餐早食是一天的"智力开关";晚餐早食可预防十余种疾病。

折叠淡食

包括少盐、少油、少糖等内容。一个"淡"字可解。

折叠冷食

折叠鲜食

绝大多数食物均以新鲜为上，许多"活营养素"可得以保持。提倡"鲜吃鲜做"、"不吃剩"。

折叠洁食

"干净"包括无尘、无细菌以及无污染物。

折叠生食

并非一切均生食，而是"适合生食的尽量生食"。

折叠定食

定时定量进食，久之形成动力定型，这是人体生物钟的要求。

折叠小食

21世纪进餐制以日进五餐或六餐为宜，三顿正餐外的小餐(上午10点、下午16点及20点左右)称为"小食"，具多重功效。它与平时所说的零食有别，后者无定时定量的概念，导致与正餐的矛盾。

折叠少食

少食。

1、合理的烹调加工方法，能减少营养素的损失

如果烹调加工方法不合理，食物中的营养素就会缺乏，不能被人体利用，同样可以造成营养缺乏。食物烹调加工的目的是使食物具有令人愉快的感官性质，提高食品的消化率及对食物进行消毒。在达到上述目的的基础上，应尽量减少营养素的损失，即为合理烹调。

2、要有合理的膳食制度

合理安排一日的餐次及两餐之间的间隔和每餐的数量、质量，不仅可以使进餐与日常生活制度和生理状况相适应，也可使进餐与消化吸收过程协调一致。膳食制度安排得适当，可以提高劳动和工作效率。按照我国的生活习惯，正常情况下，一般每日三餐比较合理， 两餐的问隔以4~6h为宜。各餐数量的分配要适合劳动需要和生理状况，较适宜的分配为：早警占全天总热能的25%~ 30%，午餐占全天总热能的40%，晚餐占全天总热能的30%~ 35%。

定时进餐，可以建立时间条件反射，到进餐时间，就会产生饥饿和食欲，分泌消化液，为进食后的消化吸收做好准备。定量更重要，吃饭不宜过饱，更不要暴饮暴食。

进餐的环境应整洁、优美、舒适，适当远离工作环境，同时餐厅要有良好的采光和充足的照明，以便使进食者能看清食物的外观，使进食者能够轻松愉快地专心进食。良好的进食环境可以促使进餐者大脑皮质兴奋，保持愉快的心情，有利于食物消化吸收。

3、食物应感官性状良好，多样化，并能满足饱腹感

食物的色、香、味、外形等感官性状，可对人体条件产生因素，形成条件反射，并决定食物中枢的兴奋或抑制过程，故应该要求饭菜色彩调和，香气扑鼻，滋味鲜美，同时也应不断调换食物品种和烹调方法，尽量做到多样化。这样就可以保持大脑皮质的适度兴奋，促进食欲，有利于食物的消化和吸收。

每餐饭菜应具有一定的容积，食后会产生饱腹感，但为了避免消化系统的过度负担，每餐食物容积也不能过大，恰好有饱的感觉较为适宜。另外，用膳时间应该和生活工作制度相配合。合适的膳食安排，科学的烹饪方法，能促进消化，引起食欲。同时要保证清洁卫生，防止食物被污染，并减少营养素的损失。

健康饮食不仅包含饮食的卫生，还要包含营养的搭配要合理。膳食结构要多样化。饮食的卫生要做到原料采购要安全符合卫生要求，加工要充分，保存要合理。营养搭配要满足人体的营养需求，即不能不够也不能过量。膳食结构要做到食物的多样化，在保证营养的基础上尽可能的不要进食单一品种的食物，做到这些，基本就能做到健康饮食了

材料 黄豆芽，胡萝卜，洋葱，木耳，竹笋，肉丝，糖，油，盐

做法 1、黄豆芽、胡萝卜、洋葱、木耳、竹笋、肉丝上浆。

2、炒锅放油，油热先炒肉至变色，下其它菜炒炒，加点糖和盐就好了，没有味精，没有色素，却有自家小炒的美味！

健康饮食主要是不要暴饮暴食，不要吃大鱼大肉，要荤素搭配，饮食要有规律

饮食是最直接的与我们的健康相关，正所谓病从口入。良好的饮食习惯是与我们的健康息息相关的。同样的，不健康的饮食习惯对于我们的健康也是会带来负面的影响，比如说日常饮食过于性、口味过重、挑食厌食、狼吞虎咽等等，都是对身体会造成不健康的影响。

大学生饮食健康的重要性

毋庸置疑，大学生作为的青年群体，祖国未来的希望，其素质水平的高低将直接影响到我们未来的发展。营养是高素质人才的物质基础，因此大学生具有健康的饮食行为与良好的营养状况，是适应未来竞争的必要前提和基础。下面是小编为答： 高体重要成一定比例，发育正常，肺活量达到标准；只有少部分学生会达到这种标准，估计会有八成学生会达不到这种标准。你精心整理的大学生饮食与健康论文2000字，希望对你有帮助!

大学生饮食与健康论文2000字篇1

大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义，尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。本问以浙江大学城市学院为例，从大学生饮食营养概况，大学生平衡饮食的作用以及提高大学生饮食质量的对策三个方面对大学生当前的饮食状况进行了全面的论述，以增强大学生对平衡营养方面的意识。

关键字：饮食营养 将康 概况 措施

前言：

对于每一个大学生，如果想维持一个真正健康的身体，已经不是一个需不需要营养知识的问题，而是一个如何在专业指导下尽快树立正确饮食观念的问题。正确的饮食和正确的生活习惯，并结合正确的身体与大脑运动和乐观的心态与情绪，是一种最有效的健康生活方式。为了让更多的人认识到这一点，健康教育工作者肩负着非常沉重的历史任务。

对大学生饮食状况研究的目的：

正常的饮食不但能增进人体健康，而且选择性的食用又能促进疾病的痊愈，要做到这一点，就需详细观察身体变化，选择相应的食物。改变食物的调护，以便使饮食调护和疾病的治疗取得密切的配合。

以下几种食物与健康有着密切的关系。在如今市场上各种食品层出不群，选择成了一件极其重要的事情。所以希望大家注意以下几种食物。

1、视线模糊和绿色蔬菜:

眼睛只要睁着，就随时有被感染的可能。绿色蔬菜可以补充足够的抗氧化素，因此可以保护眼睛的健康，让眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的饭桌上多一点绿色蔬菜，例如芹菜、黄瓜等等都对健康大有益处。

2.1.帮助大学生获得科学的营养知识。认识如何科学合理地食用各种食物，从中获取种类齐全、数量适宜的营养素，能够预防营养不良或营养过剩，消除健康危险因素，从而保持身体健康是非常重要的。目前，很多大学生缺乏营养知识，在食物选择消费、膳食行为等存在着不少误区，这会对大学生的营养状况和身体健康产生不良的影响。因此，要面向大学生全面开展营养教育和宣传，逐步提高大学生的营养知识水平。 蔬 菜 和 关 节 炎

希腊的科学家最近做的实验表明：绿色蔬菜吃得越多，患关节炎的可能性就越小。这是科学家针对330人进行的试验中得出的结论。而且，爱吃蔬菜的人年老后患关节炎的可能性是不爱吃蔬菜人的1／4。因此，为了健康的骨骼，千万不要忘记在餐桌上多增些绿色。

3、 牙 出 血 和 葡 萄 柚

牙龈发炎是让人烦恼的事，不过一旦遇到这种情况也不必担心，因为牙龈发炎其实是体内缺乏维生素C的症状，是你的身体向你发现的求救信号，提醒你该补充维生素了。这时吃一些葡萄柚、柠檬、猕猴桃等含维生素C丰富的水果都会很有帮助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿见影。所以，只要养成每天坚持吃一只葡萄柚的习惯，就会帮你解决牙龈发炎的问题。

黑米减肥法有什么特点 ？

吃温度过高的食物折叠晨起喝水，对食道健康有害。低温可延寿，冷食还可增强消化道功能。

黑米是减肥佳品，黑米是一种健康营养的食物，使用黑米减肥法虽然体重下降的速度不如蛋白质减肥法这么快，但是胜在比较稳定，而且不容易反弹。而且黑米减肥法的安全性比较高，使用期在两周之内也不会带来任何不适的反应。

我的课题是高一学生 早上饮食与健康 帮忙写下 课题提出理由和研究初步设想

4、问：中学生不正常饮食会有什么样的危害？

一 在这匆匆日月之下,工作和学习上的竞争是激烈的.在参与脑力或体力的竞争中，充沛的精力是必不可少的。中学生正是一个人饮食习惯养成及生活型态确定的重要时刻，也是身心发展的主要时刻，此时所建立的习惯会一直持续到成年期。相关研究亦指出,不吃早餐或早餐饮食品质不佳的学童,常有学习能力减退,注意力不集中,反应迟缓,精神不振,对事物缺乏兴趣等现象,也因此影响学习成绩表现.

3、对问卷调查结果进行分析研究

二 研究方法：

1、资料查阅法 通过上网查阅资料，通过阅读有关早餐重要性的文献资料，使我们了解早餐的重要性以及研究的必要性。

2、调查研究法 我们采用问卷调查和形式，寻找其中存在的问题和原因，从而进一步提出意见和建议。

3、采访研究法 在实地调查法的基础上，我们通过面对面的采访，了解到了许多珍贵的手资料。

4、小组合作法 研究过程中，我们5人小组发扬了团结合作的精神。一切重大调查活动和重大任务我们都采用分工合作共同完成，从而保证了研究活动的顺利进行。

三 结果：

1）通过前面的调查和网上资料的分析

2）通过调查

3）问卷调查显示