牛筋面用冷水还是热水泡_牛筋面怎么泡才筋道

干牛筋面冷水泡多久

香菜酱油

10分钟。根据查询下厨房网显示，干牛筋面用凉水浸泡10分钟左右，可以限度保留Q弹的口感，食用起来更有嚼劲。牛筋面是用面粉由机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名牛筋面。

牛筋面用冷水还是热水泡_牛筋面怎么泡才筋道

牛筋面用冷水还是热水泡_牛筋面怎么泡才筋道

凉皮牛筋面的做法

看来你真的很外行！牛筋面必须用机器做，那个机器和做粉条的机器不多，原理也是一样的！！！

凉皮牛筋面的做法大全

1、牛筋面凉拌吃的方法。首先我们准备食材，牛筋面200克，黄瓜半根，绿豆芽50克，大蒜适量，姜适量，准备调料，食用盐，鸡粉，辣椒油，生抽，陈醋。锅中加入适量水，水烧开后，放入黄豆芽，煮1分钟，捞出放入冷水中备用。黄瓜洗净切丝，大蒜切末，姜切末备用。将牛筋面，黄瓜丝，焯过水的豆芽，姜末，蒜末倒在盆子里。开始放调料，适量食用盐，鸡粉，辣椒油，生抽，陈醋，搅拌均匀就可以了。

导语：通常凉拌的面都会放些豆芽，黄瓜丝，调料会放辣椒油，蒜汁，酱油，醋，芝麻油，味精水，一定不要忘记放芝麻酱。下面是我整理的凉皮牛筋面的做法大全，欢迎查阅!

1:温水和面揉成面团饧二十分钟左右

2:黄瓜 胡萝卜洗净切丝, 蒜切碎

3:准备两个盆, 其中一个放点水, 水不要太多, 把面团放进去慢慢用手搓, 搓出的面水倒进另一个盆,再放点水继续搓,再倒进另一个盆, 反复这个过程,直到水变清搓不出了剩下的就是面筋, 洗面水静放4-5个小时(要让面沉底是要几个小时的, 这个步骤提前一天弄好就不用等了)

8:放盐, 蒜泥, 生抽, 辣椒油拌一下即可

凉皮牛筋面的做法

1、自制面皮牛筋面的做法

3、牛筋面冷水泡发，时长一个小时。泡发后挤压水分，控水10分钟

3、面皮冷水泡发，20分钟。泡发后控水10分钟

4、绿豆芽淖水煮熟，黄瓜刮丝备用。冷油，小火，老干妈加白芝麻微微煎香

5、搭配好需要的牛筋面和面皮，加入豆芽，花生米，黄瓜丝，浇入煎香的辣酱，再加入麻酱，少量酱油，醋，蒜汁，鸡精，盐调味即可

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牛筋面的做法

牛筋面的做法如下：

材料/工具：牛筋面、黄瓜、红椒、香菜、大蒜、辣椒粉、盐、生抽、十三香、老干妈、醋、红油。

1、牛6:锅里放水烧开, 不锈钢盆底抹一点油(不要塑料的盆就好), 放一勺面糊在盆底均匀摊开(薄薄一层), 放在水面上加热,盖上锅盖快一点, 颜色接近透明就可以了, 拿出来放凉, 从边上慢慢把凉皮揭下来, 再抹点油放入面糊继续上面的.做法直到面糊用完(我是准备两个盆轮流用节省时间)筋面泡入冷水。

2、黄瓜和红椒切丝。

3、牛筋面泡软后挤出多余的主料：牛筋面200克，黄瓜1根。水分。

4、牛筋面装盘，放上黄瓜和红椒丝，以及适量香菜。

6、调好的料汁直接淋在上面就可以了。

牛筋面的做法？

如果真的有

辅料：蒜2瓣，芝麻酱1勺，生抽2勺，陈醋1勺，食盐3克，白糖4克，辣椒油2勺，香菜1根.

5:把洗面水变清的部分倒掉(动作要轻, 不然面和水又会混在一起),倒掉之后就是面糊, 把面糊搅拌均匀

凉拌牛筋面条做法：

1.把牛筋面用温水泡8分钟。

2.接下来准备一点黄瓜丝，切好以后放入盘中备用。

3.再准备两瓣蒜切片，切丁，切碎备用。

4.切好的蒜末放入碗中适量凉水倒入碗中泡10分钟。

5.准备一勺芝麻酱，用开水融开，搅成糊状放入碗中备用。

6.现在开始调料汁，两勺生抽，一勺陈醋，3克食盐，4克糖，两勺辣椒油，喜欢辣的可以多放一点。

7.泡好的牛筋面给它握干水分放入一个大碗里，浇上刚刚准备的调料汁。

8.加入黄瓜丝，香菜抓拌均匀，然后装入盘子里就可以吃了，面条劲道好吃，喜欢的朋友可以试试。

小贴士：牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑,筋道,吃法多样,以凉拌为主。在做凉调牛筋面的时候要事先用温开水浸泡牛筋面，使牛筋面化开并稍微变软一些，捞出，再向其中放入自己喜欢的调料。

牛筋面

主料：牛筋面300g，酱萝卜100g

配料：葱50g，蒜10g，盐5g，糖5g，生抽15g，醋10g，香油5g，辣椒油10g

做法：

1、将牛筋面放到凉水里浸泡10分钟，5分钟的时候调个头泡另外边

2、捞起来静置30分钟，里面还是硬的，让它自己吸收水份

3、调拌料，将葱、蒜、盐、糖、香油、辣椒油、醋、生抽混合搅拌

4、30分钟后，牛筋面软了，却不失劲道，调料倒进去拌匀即可

5、配上之前做的酱萝卜，好吃

用料：牛筋面、黄瓜、香菜、 蒜、盐、白糖、生抽、胡萝卜、葱、豆芽、辣椒油、醋、鸡精。

做法：

1、牛筋面用温水浸泡20分钟左右。

2、黄瓜、胡萝卜切丝，香菜用手撕碎即可。

3、蒜切片，葱切成葱花，将葱蒜放入碗中，倒入半碗水、盐、生抽、鸡精、糖、醋。

4、取小碗倒入少量白开水，放入麻酱搅拌化开。

5、锅中烧水，水开后倒入豆芽，焯10分钟左右盛出放冷水中冷却。

6、取牛筋面放入碗中，将豆芽、黄瓜、胡萝卜、香菜摆盘，倒入调制好的汤汁（滤掉葱蒜）和芝麻酱汁，浇入辣椒油。

7、拌均匀即可食用。

菜汤牛筋面

1 香菜、葱切碎和油辣椒一同加入汤中；

2 油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

3 食时先下绿菜稍烫，再撒少许葱花、香菜即成

4 牛筋面拌好后，配合汤一起食用，在汤中涮，根据个人口感自行控制软硬程度

下面是牛筋面的做法：

材料：

- 牛筋：适量

- 面粉：500克

- 清水：适量

步骤：

1. 将牛筋清洗干净，放入沸水中焯水3分钟，捞出备用。

3. 将面团揉至光滑，并分成若干份。每份擀开成薄片，切成细条。

4. 将面条放入沸水中煮熟后捞出备用。

5. 将焯好水的牛筋切成小段，与煮好的面条混合在一起即可。

温馨提示：

1. 牛筋要先焯水去腥味。

2. 揉面时加水量要少，这样面团才好搓，面条口感才更好。

3. 煮面时水要多，这样面条不容易粘连在一起。

牛筋适量

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，逐渐加入水搅拌成面团，揉至光滑有弹性的状态，盖上湿布醒面30分钟。
2. 取适量的牛筋，用清水洗净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉，切成薄片备用。
3. 取适量的面团擀成薄片，切成细条状。
4. 将切好的面条放入锅中加水煮熟，捞出沥干水分。
5. 将煮熟的牛筋片和面条一起放入碗中，加入适量的调料，如酱油、醋、蒜泥、花椒粉等，拌匀即可食用。

温馨提示：煮面时要不停搅拌，避免面条粘在一起。牛筋可以根据个人口感加入或减少。

牛筋面做法

辅料： 香菇（鲜）30克 冬笋30克 油菜100克

语：接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！

3、将泡好的荞麦牛筋面再放入热水2分钟，可使牛筋面更软，即可完成。

香辣牛筋面

用料 干牛筋面 辣椒油 麻油 麻酱 白糖 白醋 盐 陈醋 酱油 香菜 白芝麻

香辣牛筋面的做法

1.把干牛筋面用冷水泡发，大概三十到四十分钟左右，把泡发好的牛筋面捞出将水沥干

2.然后加入白糖，白醋，陈醋，酱油，盐，麻酱，辣椒油，麻油拌匀，撒上白芝麻，用香菜点缀就可以食用了

凉拌牛筋面

用料 干牛筋面 醋 老干妈 芝麻酱（花生酱）

1.淘宝买来的干牛筋面，据说是不含添加剂的，健康视频，泡在水里

2.不多30-40分钟左右，牛筋面里面都软了的时候，将水控倒出

3.根据个人口味加入醋、老干妈、芝麻酱（或花生酱），美味了

麻酱牛筋面

用料 干牛筋面 黄瓜 芝麻酱 生抽 醋 白糖 盐 香油

麻酱牛筋面的做法

1.牛筋面用水泡软，沥干备用。

3.芝麻酱加热水调成糊，晾凉之后加入生抽、醋、白糖、盐。

4.泡好的'牛筋面里加入味汁和香油，配上黄瓜丝拌匀即可。

小贴士

泡牛筋面只要20分钟就好，控水的时候里面的硬芯会慢慢变软，不然就太软烂了，而且湿哒哒的不好吃。

荞麦牛筋面怎么泡

白芝麻- 盐：适量

1、首先准备一盆凉水。

2、其次将荞麦牛筋面放入装有凉水的盆子内，等待15分钟。

牛筋面凉拌吃的方法 干牛筋面怎么泡的

14、把黄瓜丝 蒜泥 辣子油倒在凉皮上，然后放醋（用粮食醋山西陈醋也不错）然后放一点酱油 盐 鸡精。蒜泥也可以作成蒜汁水。也可以放芹菜或者黄豆芽之类的蔬菜 ；

2、干牛筋面泡的的方法。吃牛筋面的时候会发现，有时候买的牛筋面是干牛筋面，这时候首先要对牛筋面泡发好才行，首先我们要把干牛筋面放到盆中，在其中倒入开水之后进行搅拌，等到干牛筋面稍微有软化情况的时候，这时候就可以把水倒掉，然后我们再选择放入适量的食用油进行搅拌，然后用盆盖密封，大概需要我们焖上15分钟左右，等到牛筋面无硬心的时候就可以开始调味，需要把面粉装到纱2.黄瓜切丝，我还切了小番茄。布袋子中，然后我们把袋子放到盆中，加入水之后让袋子湿透，然后开始滚动袋子，这样就可以制作出牛筋面。

牛筋面泡多久可以吃牛筋面需要泡多久才可以吃

凉拌牛筋面的做法

1、冷水里泡40分钟左右，用热水泡15把干牛筋面用冷水泡发，大概三十到四十分钟左右，把泡发好的牛筋面捞出将水沥干分钟左右至无硬心，即可凉拌食用。

2、牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，炒或者下在汤中。机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，花生酱，甜醋等调味品拌制而成的面食。

牛筋面凉水泡后直接吃吗

白醋

牛筋面是一种广受欢迎的传统美食，它具有独特的口感和丰富的营养成分。与其他面食相比，牛筋面更具有嚼劲和弹性，被誉为“面中”，备受消费者的喜爱。有些人喜欢将牛筋面加热煮熟，做成热干面或牛肉面等传统面食，但也有不少人喜欢直接把牛筋面泡在冷水里食用。 怎样将牛筋面泡好才能更好地体验其独特口感呢？首先，你需要在清水中将牛肉面泡2-3分钟，直至变软。接下来，打开水龙头，冲洗一遍泡面，排出表面浮筋水。，加入调料包9、薄的一般蒸三分钟多一点，厚的蒸五分钟左右蒸好的凉皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，凉皮就很容易揭下来，否则容易撕坏；，拌匀后就可以直接食用了。这种吃法有很多好处，不仅方便快捷，还能保留牛筋面的精华，让你更加健康。

香辣牛筋面是怎么做的

2. 将面粉放入大碗中，加入适量盐和清水，搅拌均匀成面团。

材料 ：牛肉／牛筋共一斤半，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，花椒一茶匙，八角2－3颗，陈皮少许，辣豆辩酱两大匙，川味红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／豆芽／葱花／辣椒片／洋葱丁各少许，面条适量（我用买来的生拉面）。

2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了 ；

做法 ：

（1）牛肉／牛筋切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。

（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉／牛筋，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。

（3）将牛肉／牛筋移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。

（4）另锅清水烧开，放入青菜／豆芽稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜／豆芽，撒上葱花辣椒片／洋葱丁即可。

用料

干牛筋面

辣椒油

麻油

麻酱

白糖

盐陈醋

香辣牛筋面的做法

然后加入白糖，白醋，陈醋，酱油，盐，麻酱，辣椒油，麻油拌匀，撒上白芝麻，用香菜点缀就可以食用了

工艺： 煮

口味： 咸鲜味

主料： 面条(标准粉)500克 牛蹄筋(泡发)500克

调料： 蚝油10克 香油5克 胡椒粉3克 盐5克 淀粉(玉米)4克 料酒10克 辣椒(红、尖)10克 青葱10克 姜5克

1. 牛筋放入滚水中，煮出水后洗净切块状；

2. 用炖锅将牛筋与料酒、蚝油、卤包、葱、姜炖煮

5个小时；

3. 冬笋煮熟后切片；

5. 红辣椒去蒂、籽切粒；

6. 面煮熟盛入盘里；

7. 用一炒锅放入高汤及炖煮好的牛筋、菜类，勾芡后加入盐及胡椒粉，即可淋入面盘里，再淋些香油，牛筋面即做成。

牛筋面买回来需要清洗吗

等你的面粉洗的手上都不会再有面筋了就可以了。洗面筋剩下的水是做凉皮的原料。

从淘宝上买回来的干牛筋面，用水清洗干净就可以了，不要泡，泡软了再去做辣条就没有那个筋道的口感了。

干的牛筋面要用热水泡。牛筋面是面条的一种，与普通面条相比，牛筋面更加筋道，吃法也有很多，可以凉拌，可以炒。

牛4、面条捞出后应把水放净，用少量食用油搅拌均匀后，加入调味品即可食用。筋面是能够制做成辣皮吃的，这想来很多人不清楚，事实上那样制做出的牛筋面吃起_味儿很好。