鱼汤家常简单做法_鱼汤家常简单做法视频教程

家常炖鱼汤的简单做法 家常炖鱼汤的三种做法介绍

1、清炖鲫鱼汤。

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将鲫鱼去鳞、去内，洗做法去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小鲫鱼汤怎么做？鲫鱼表面的粘液擦干，打上花刀，留热下鲫鱼，加入葱姜煎蛋白萝卜，出锅后加入胡椒粉，葱花。火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。

2、鲫鱼炖豆腐。加入口蘑片

鲫鱼去鳞、去内，洗去血水，准备好葱段、生姜、大蒜、辣椒，鲫鱼斜切几刀，用盐、料酒腌制片刻。锅里倒油，爆香姜蒜。鲫鱼沥干后下入油锅煎至两面发黄，加水开煮。倒入料酒、盐，煮沸后下入切块的豆腐，中小火慢煮。等到汤汁开始变白，加入葱段、辣椒、味精即可。

3、鱼头炖豆腐。

鲫鱼汤的正确做法

芥菜叶切成细丝

鲫鱼汤是一道非常传统的汉族家常菜，具有清热祛湿、滋补健身的功效。它以鲫鱼、姜、葱等为主要材料，适桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。合夏季食用，不仅可以提神醒脑，还能调节身体，增强免疫力。

首先，准备好鲫鱼和姜葱等调料。鲫鱼宜挑选体形纤细、体表无伤、眼睛透明的新鲜鱼。将鲫鱼去掉头尾，清理干净后，用刀背轻轻拍打几下，让鲫鱼更加鲜嫩。姜切成薄片，葱切成2-3厘米长段备用。

总之，制作一道美味的鲫鱼汤需要制作食材考虑的因素很多，从材料的选购到烹饪的细节都需要注意。但只要认真对待每一个步骤，就一定能够制作出一份口感鲜美、清香浓郁的好汤。

鱼汤的制作方法

黄鱼，鲫鱼等，肉嫩味鲜，用来做汤是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品。

鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。

如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美。

做法编辑

冬笋鱼汤

各种鱼汤

各种鱼汤(18张)

1.先将黄鱼去鳞，除内，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。

2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。

黄鱼羹

净黄鱼肉200克，葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍酒15克，熟火腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。

1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米，猪肥膘切成指甲片，嫩笋、熟火腿均切成末，鸡蛋敲在碗内打散。

2、炒锅置中火，下入熟猪油25克，投入葱段、姜末，煸出香味，将鱼片落锅，放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片，烧沸后撇去浮沫，加入味精、湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液和熟猪油50克，用手勺推匀，盛在汤盘中，撒上葱末、熟火腿末，即可。

1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。

2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。

3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。

雪菜鱼汤

鱼1条，雪菜100克。 熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。

1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。

2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下；

3、再加清水，用旺鲫鱼汤怎么熬好喝？鲫鱼不去鳞放入锅中煎至两面金黄，然后放入破壁机加入葱姜料酒加入开水，打碎。出锅前加入盐和胡椒粉即可。火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可

鲤鱼精汤

鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。

辅料

1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。

2、以上两条注意了,你就能喝上鲜美的鱼汤了~~~~~~~~~姜去皮，洗净，切片。

3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。

Tips

注意鱼鳞不要刮掉，小火慢炖，会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里，给身体补养。

特色步骤：功效：滋养强精，性冷淡、妊娠时期水肿的妇女都可多吃鲤鱼精汤来改善症状。

【所需食材】：

【制作方法】：

1、根据自己和家人的需要，提前在市场上准备好家中所缺少的食材。回到家后我们将所准备好的鲫鱼剖开后用清水里里外外清洗干净，随后再刮去鱼鳞去掉鱼鳃即可。

2、处理好鲫鱼后我们就开始着手准备其他要用到的食材，将白玉菇用清水冲洗干净，生姜同样洗净后用刀切成姜片。香菜用清水冲洗干净后，我们用刀将香菜切碎即可。

3、把我们这次所需要的食材都清洗干净准备好后，就可以开始起锅热油了。取出家中常用的炒锅，擦洗干净后往锅里加入适量的食用油，接着开火将锅内的油温持续加热至五成左右的时候，就把我们准备好的鲫鱼下锅翻炒。

4、持续的翻炒锅内的鲫鱼，直至将鲫鱼翻炒得明显变色，而且肉质也开始变熟之后，就可以开始下一步骤了。

5、此时就将我们之前切好的姜片也一块放到锅内的鲫鱼一起翻炒，因为姜片的香味可以有效去除鲫鱼中所含有的腥味。所以我们将姜片和鲫鱼一起在锅内翻炒均匀。

6、翻炒均匀后，我们就可以往锅里加入水了。根据自己所准备的食材多少，往锅里加入适量的饮用水，加入的水量以能够漫过锅内的食材高度为宜。

7、加好水后，我们之前就已经准备好的白玉菇就可以下锅了。因为白玉菇属于比较易熟的食材，因此我们不用太早下锅。

8、白玉菇下锅后，我们这次的鲫鱼汤的所有食材就都使用完毕了。盖上锅盖将锅内的鲫鱼汤持续焖煮，直至锅内食材全都被焖煮得完全熟透之后再加上适量的食盐和味精就可以准备关火出锅。

9、将我们熬煮好的鲫鱼汤从锅内小心盛放到提前准备好的碗里，再撒上切好的香菜，小心端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了。

鲫鱼汤的做法鲫鱼汤怎么做

4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆，食用前将茶倒入汤中即成。

砂锅鲫鱼汤的做法步骤11.鲫鱼洗干净

鲫鱼、白玉菇、香菜、生姜、食用、味精、食用油

砂锅鲫鱼汤的做法步骤22.小葱葱白切段，葱叶切末，姜切片，蒜拍松。

砂锅鲫鱼汤的做法步骤33.锅里放一点点油，油热放鱼煎

砂锅鲫鱼汤的做法步骤44.全部放进锅里煎

砂锅鲫鱼汤的做法步骤55.两面稍微煎黄放入葱姜蒜颠锅翻动两下。

砂锅鲫鱼汤的做法步骤66.放入白胡椒粉少许，盐少许，翻动几下。

砂锅鲫鱼汤的做法步骤88.大火烧开

砂锅鲫鱼汤的做法步骤99.倒入砂锅。

食品用料

活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克（约耗150克）

制作原料方法

2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。

鲫鱼与豆腐 一起煮

鲫鱼汤，好吃美味

鲫鱼汤，好吃美味

鲫鱼汤的做法

想在家做出浓白好喝的鲫鱼汤，一定要先邮件一下鲫鱼

食品用料

1、首先步需要将适量绿萝卜切丝。

鲢鱼头洗净，裹上淀粉，锅内倒油，烧热之后将鱼头稍微炸一下。加水、料酒煮沸，下入豆腐块、生姜、蒜片、盐，中火慢煮。汤汁变白，下入葱段、味精即可。鲫鱼汤，好吃美味

鲫鱼与豆腐 一起煮

鲫鱼汤，好吃美味

鲫鱼汤怎么做？营养美味家常鲫鱼汤的做法！

3、原 锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。

鲫鱼汤鲜美有营养，只是做的时候有些费劲，尤其是收拾鲫鱼的时候，鱼腥味是很大的，不过为了美味的鲫鱼汤，这些也就忍了哈。先把鲫鱼去鳞，用专门去原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。鳞的工具，没有工具的用剪刀、刀都可以。

鲫鱼清洗干净之后放进盆里，撒上一点点盐，到一点点醋去一下腥气。半小时后开始做鲫鱼汤，锅里倒一点点植物油，加热之后直接把鲫鱼放进去煎一下，一面煎好了翻个继续煎，两面微黄就好了。

煎鱼的时候别闲着，洗几棵小葱和一块生姜，小葱切成大的段，生姜切片备用。

煎好之后的鲫鱼直接加入清水，开水就可以，然后撒上葱段和生姜片，不用加任何调料，盖上大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝锅盖大火烧开，然后小火慢炖大概二十分钟就可以。

这时候也别闲着，小葱切成葱花，生姜切成姜丝待用。

当鲫鱼汤熬的发白很浓的时候，加一点点食盐和一点点味素调味，不要加其他任何调料了，记住了，鲜美营养的鱼汤，不是靠调味料调出来的。

然后撒上一点葱花和姜丝，美味有营养的家常鲫鱼汤就做好了。营养不良者，压力过大者，睡眠不足以及睡眠不好人群，脾胃不好人群，以及想要去皱人群，还有哺乳期的妈妈，都可以喝哦，真的很鲜美的。

新鲜鲫鱼汤的做法

冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。

鲫鱼汤的营养价值

4、此汤勿需放鸡精或是味精,鱼和蘑菇本身的鲜味足以。

鲫鱼汤里面含有非常丰富的氨基酸，蛋白质，很容易被人体吸收消化，而且还含有维生素a，脂肪，烟酸等，和其他的淡水鱼比起来，它的含糖量还是比较高的，鲫鱼的头里面含有非常多的卵磷脂，所以适当的吃一些就非常不错，适当的吃鲫鱼汤可以达到养生保健作用，对于心脑血管疾病患者，肝疾病患者来说就非常适合，可以让抵抗疾病的能力变得更强，可以预防心病，高血压，肾炎，肝炎等疾病出现。

适量的喝一些鲫鱼汤，可以美容养颜，抵抗皱纹，因为里面的优质蛋白含量比较高，能够让皮肤变得更加有弹性这一点大家千万要记住，一定要把鱼肚子里面的这些黑色物质清理干净，不然做出来的鲫鱼汤味道是会大打折扣的哦。，对于睡眠质量不好，压力过大的人来说就应该适当的多吃一些。

喝鲫鱼汤能够达到抑制作用，能够起到强健身体效果，降血脂降血压的作用也非常不错。喝鲫鱼汤可以滋补身体，能够让脾胃虚弱问题得到改善，它里面矿物质含量是非常高的。对于糖尿病，气管炎，溃疡，水肿，脾胃虚弱患者来说就非常适合，可以达到补胃作用。

适当的喝一些鲫鱼汤，能够达到通乳效果，对于生产以后乳汁分泌也少或者没有乳汁的产妇来说就非常适合，还能达到利水消肿，清热解毒作用，益气健脾的效果也很好，对于产妇来说是一款非常好的催乳补品，不仅可以催乳，而且还可以让产妇的营养获取充足，让身体恢复的速度变得更快。

简单的清炖鱼汤的做法怎么做好吃又简单

4、一步放入适量绿萝卜煮熟，加适量盐出锅，成品如图所示。

食材准备：草鱼1条、葱姜蒜适量、干红辣椒适量、盐适量、油适量、香菜适量。

步骤——

1、草鱼一条洗净，切成段；

2、擦干上面的水鱼鳞全部清理干净之后，用剪刀从鲫鱼的肚皮处剪开，然后把鱼肚子里的那些内全部清理干净，尤其是鲫鱼的苦胆，一旦清理不干净会很苦的。分；

3、两面沾上玉米淀粉；

4、锅烧热倒油，把鱼段两面稍微煎一下；

5、准备葱姜蒜，干红辣椒，八角；

6、鱼两面煎好后，把葱姜蒜，八角，干辣椒倒进去；

7、加入温水或热水，稍稍末过鱼；

9、撒上香菜，关火，即可食用。

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

制作方法

1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可

炖黑鱼，在我家算是上桌率比较多的。喜欢鱼汤那浓郁的香鲜，在鱼汤加入了西红柿和各种蘑菇使得鱼汤更加鲜美了。加入了芥菜丝，这样一来荤素就全有了。此汤中的口蘑有补硒和降低胆固醇的功能，它低热吃多少都不怕发胖。黑鱼富含蛋白质、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素.特别适合老人，孩子、女士，当然男士也可以喝。

清炖鱼的家常做法 .

食材

1条黑鱼

1个西红柿

3个鸡腿菇

适量胡椒粉

适量姜片

适量盐

适量2鸡腿菇切滚刀块备用油

适量芥菜叶

方法/步骤

1所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内备用

口蘑切薄片

将番茄也切成块备用

锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色

待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅

番茄稍变软后加入鸡腿菇

待所有的食材都煎至变软加入适量开水

后放些白胡椒粉即可

END

注意事项

1、黑鱼去鳞去内后要先小火煎一遍，这样熬出的汤才会浓郁，且味道鲜美。

2、鱼汤加入白胡椒粉可去鱼腥。

3、炖鱼一定要用小火，鱼身才会完整不被破坏，汤汁才会浓郁。

鲫鱼汤的做法 鲫鱼汤怎么做 鲫鱼汤的家常做法

虽然是清炖，但是这道鲈鱼汤可是很有营养哦！

鲫鱼汤一定要煎一下再加入开水

不要加调味品

鲫鱼汤，好吃美煲汤原料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量味

鲫鱼汤，好吃美味