潮汕养殖斑鱼怎么养活的 潮汕班猪鱼

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1、2、斑鳢的形态特征一般体长20厘米，体重500—1000克。

2、体近圆筒状，尾柄粗短。

3、头长、吻短、略平扁。

4、背鳍、臀鳍基部甚长，无硬棘。

5、胸鳍圆，腹鳍小，前位。

6、尾鳍圆形。

7、体黑灰色，腹部灰白，具有众多不规则大小黑斑；头顶部黑斑呈“一八八”状。

8、习惯上称为“两广斑鱼”，鱼肉煲汤无腥味。

9、海参斑有人工养殖，但比较少。

10、海参斑（浪浦斯鱼）属于圆鳍鱼科海鱼。

11、肉食性鱼类，体短粗，产于北极、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，每百克鱼肉含蛋白19.8 克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。

12、营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。

13、加之斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。

14、和北大西洋两岸的冰山区域。

15、海参斑鱼肉鲜香嫩滑、鱼骨软脆、鱼皮胶元蛋白含量丰富、适于红焖、煮汤、清蒸、海参斑食谱海参斑去鳞：2. 将鱼尾提起,鱼身成斜面,用开水浇到鱼身两面,用手轻轻一拨,将沙鳞去除干净。

16、3. 把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下,即可用钢丝球刮擦鱼的沙鳞,约3分钟可去除干净。

17、4. 如有个别沙鳞没有去除干净,用小刀轻轻切掉即可。

18、5. 将去鳞后的鱼放在水中备用。

19、海参斑做法：自制剁椒酱：锅入豆油50克烧热，下葱末50克、姜末50克、蒜末100克炒香，加入成品剁椒酱1千克中火翻炒均匀，调入盐10克、味精5克、生抽10克炒匀即可。

20、2.温拌海参斑鱼皮做法：将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水，与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、酱油15克调匀，装盘上桌即可。

21、3.葱香海参斑做法：将改好刀的带皮鱼肉放入盘中，上笼旺火足汽蒸5分钟后取出，上撒葱丝、青红椒丝，浇上自制豉油汁70克，淋七成热色拉油上桌即可。

22、海参斑自制豉油汁：净锅入清水15斤烧开，下入芹菜段、胡萝卜块、洋葱块各500克大火煮开，小火煮15分钟下入香菜段继续煮5分钟后将蔬香料打捞干净，汤中下入蒸鱼豉油克、生抽500克、酱油300克、老抽50克烧开即成。

23、4.酥椒肉末海参斑主料海参斑鱼200克配料香脆椒10克（用搅拌器搅碎）、五花肉末270克、葱末20克、调料：蚝油50克、、冰糖老抽10克、白糖8克、黑胡椒3克、葱姜油40克、水140克、味精3克、水淀粉适量、姜汁10克、葱汁10克、蛋清10克、料酒20克。

24、做法1、将海参斑加入80度左右的水中浸泡30秒左右，拿出用钢丝球擦去沙。

25、（注海参斑是不化冻加工烫）2、再把加工好的海参斑片成1厘米厚的大片，加入食盐、味精料酒、蛋清，淀粉上浆。

26、3、锅中加入开水、加入料酒、葱姜水、食盐、味精烧开后加入鱼片待鱼片开始漂浮起来的时候在上火，慢火烧开至鱼片浮起即可捞出。

27、4、锅内加入葱姜油下入肉末及葱末炒香再加入调料调匀勾芡，再加入冰糖老抽搅匀打明油即可浇在鱼片上，撒上香脆椒。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。