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蔬菜种类大全表

第七种、花椰菜：花椰菜的品种繁多，它的叶片有绿地，但是果实一般是白色的，也有一些会是别的颜色；

蔬菜种类大全表

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大白菜、小白菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、结球甘蓝、生菜、、韭菜、芹菜、苦苣、油麦菜、黄秋葵、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿、娃娃菜、芥兰、荠菜、香菜、茴香、马齿苋、木耳叶、芥菜、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、紫苏、黑芝麻。

蔬菜种类大全表，相信大家现在基本上都是每天都会食用蔬菜,无论是在北方还是南方,很多的人家每天都会购买蔬菜,不过很多人都没有不清楚蔬菜的种类，下面是蔬菜种类大全表。

蔬菜种类大全表1

常见的蔬菜种类有哪些

蔬菜的种类有很多，有瓜果类，种子类，根茎类，菌类等，每一种蔬菜含有的营养物质都是不一样的，建议平常尽量选择多样化，不要挑食，含维生素比较丰富的蔬菜，有胡萝卜，西红柿，黄瓜，苦瓜，叶酸含量比较丰富的，有，油麦菜，白菜。脾胃比较虚弱的人群，平常可以多吃一些富含纤维素的蔬菜，比如说芹菜，莴笋，空心菜。

常见的蔬菜有哪些？

常见的蔬菜有白菜、空心菜、西红柿、生瓜、茭白、紫角叶、黄瓜、包菜、冬瓜、莱椒、山、丝瓜、生菜、西兰花等等。

可根据常见蔬菜的属性进行季节划分：

（1）春季蔬菜:小油菜、韭菜、青椒、蒜苗、豆芽等，这些蔬菜都是偏阳性的食品，适合春天养阳；

（2）夏季蔬菜：西红柿、丝瓜、黄瓜、等，这些新鲜蔬菜能使体内的气向外生发，排掉多余的.藏气；

（3）秋季蔬菜:萝卜、花生、莲藕、山、芋头等,尤其是山和芋头,前者补肾健脾，后者润肺、润肠、补血，适合气血收敛；

（4）冬天蔬菜：除多吃油菜、白菜、山芋外，还有红枣有温补作用，增加温补的动物食品和海产品。

蔬菜分类

1、十字花科：包括萝卜、芜菁、白菜（含大白菜、白菜亚种）、甘蓝（含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种）；

2、伞形科：包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等；

3、茄科：包括番茄、茄子、辣椒（含甜椒变种）；

4、葫芦科：包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等；

5、豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆变种蔬菜）、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。

蔬菜的种类有哪些？

蔬菜种类-类别主要品种别名

根菜类萝卜葖、芦菔、莱菔

胡萝卜红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、性萝卜、番萝卜、芜菁蔓菁、圆根、盘菜

根菾菜红菜头、紫菜头

牛蒡东洋萝卜、蝙蝠刺、大力子

根芹菜根洋芹菜、球根塘蒿

婆罗门参西洋牛蒡、蒜叶婆罗门参

拓展资料

青菜是十字花科芸薹属的叶用蔬菜，学名Brassica chinensis var chinensis。在一些地方，青菜也可泛指绿色蔬菜。云南人也将苦菜称为青菜。青菜有：叶类，白菜、圆白菜、油菜等；果类，茄子、黄瓜、大椒等；茎类，芹菜、莴笋、土豆等；根类，萝卜、红薯、山等；花类，菜花、黄花等。植物的根、茎、叶、花、果实，都可以是青菜。

蔬菜种类大全表2

一、叶（青）菜类

1、上海青（大头青）

2、生菜

3、球生菜

4、油麦

5、大芹菜

6、小芹菜

7、西芹

8、空心菜

10、

11、菜心

12、芥兰

13、青（紫）油菜苔

14、木耳菜

15、小白菜

16、茼蒿

17、苦苣

18、黄心菜

20、黑油菜

22、丝瓜尖

23、田七

24、红薯叶（梗）

25、白（红）萝卜缨

26、芥菜

二、调味菜类

27、大葱

28、小葱

29、香葱

30、老姜

31、新（嫩）姜

32、大蒜

33、新蒜

35、香菜（芫荽）

36、韭菜

38、蒜苗

39、蒜黄

41、韭花

42、韭苔（台）

43、小茴香苗

三、包心菜类

44、大白菜

45、黄白菜

46、包菜（卷心菜）

47、青甘蓝

48、紫甘蓝

49、大娃娃菜

50、小娃娃菜

51、麻叶白菜

四、萝卜类

52俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，免得医生开方！冬天还可以适量地多吃一点儿白萝卜。、青萝卜

53、白萝卜（象牙白）

54、心里美萝卜

56、胡萝卜

五、根茎类

58、红薯

59、白薯

60、黄薯

61、紫薯

62、洋葱

64、莲菜（藕）

65、菜山

66、铁棍山

67、带壳生花生

68、芋头

69、荸荠（马蹄）

70、菱角

71、芥疙瘩

72、地瓜

73、苤蓝

74、茭白

六、茄子类

75、圆茄（紫）

76、长茄（紫）

77、杭茄（线茄）

78、青茄

七、椒类

80、螺丝椒

81、泡椒

82、红椒

83、圆椒（青椒菜椒）

86、线椒（青红）

87、杭椒

88、美人椒

八、豆角类

89、长豆角

90、白爬豆（白豆爬豆）

、龙豆（无筋豆）

92、四季豆

93、扁豆

94、梅豆

95、荷兰豆

96、大豆角（蛇豆）

97、毛豆

98、豌豆（荚）

99、蚕豆（荚）

九、瓜菜类

100、冬瓜（白皮青皮）

101、老南瓜

102、菜南瓜

103、板栗南瓜

104、西葫芦（北瓜）

106、苦瓜

107、丝瓜

108、瓠瓜（子）

109、菜瓜

110、佛手瓜

111、黄瓜

112、小黄瓜

113、旱黄瓜

十、笋类

114、青笋（莴笋）

115、香笋

116、冬笋

118、芦笋

十一、野菜类

120、荠荠菜

121、面条棵（菜）

122、香椿芽

123、槐花

124、芦蒿

125、白蒿（菌陈）

126、蒲公英

128、马齿苋（菜）

129、雪里红（蕻）

131、有机花（青梗散花）

132、菜花（实心花菜）

133、西红柿（番茄洋柿）

134、秋葵

135、玉米（分粘玉米水果玉米）

蔬菜种类大全表3

一、新鲜蔬菜有哪些品种

1、叶菜类的新鲜蔬菜：结球白菜、不结球白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘蓝、生菜、、韭菜、韭黄、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龙须菜、苦菊、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿等。

2、根茎类的新鲜蔬菜：萝卜、大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、蒜薹、韭菜薹、莴笋、山、芋头、魔芋、土豆、红薯、凉薯、桔梗丝、宝塔菜（地瘤）、芦笋、竹笋、芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕等。

3、芽苗菜的新鲜蔬菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽、绿豆芽、豆苗等。

4、花菜类的新鲜蔬菜：花椰菜、金针菜、青花菜 、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。

5、果菜类的新鲜蔬菜：胡瓜、瓠瓜、菜瓜、西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、玉米尖、蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜等。

6、菌类的新鲜蔬菜：木耳、银耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴头菇、金针菇、香菇、鸡腿菇、竹荪、凤尾菇、茶树菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、裙带菜等。

二、新鲜蔬菜各自有什么特点

1、新鲜蔬菜的叶子的带有绿色带光泽，而且颇具重量感的蔬菜才新鲜。切开的新鲜蔬菜，如果切口表示新鲜度良好。切开时间久的，切口会呈茶色，要特别注意。

2、果菜类一般是深黑紫色，具有光泽，且蒂头带有硬刺是鲜的，反之带褐色或有伤口的果菜类蔬菜不宜选购。若果菜类蔬菜的蒂头盖住了果实，表示尚未成熟。

3、菌类蔬菜的菇伞为鲜嫩的茶褐色，肉质具有弹性，才是新鲜的菌类。刚采的菌类，背面皱褶覆有白膜状的东西，若此处呈现出茶色斑点，表示不太新鲜。

1000种蔬菜名称大全

二、蔬菜制品种类

蔬菜名称大全为：、韭菜、花菜、西兰花、白菜、包菜、芹菜、青菜、辣椒、西芹、木耳、韭黄、蒜苔、油菜、生菜，蒜苗、水芹、茼蒿、芥菜、油菜、豆苗、小青菜，紫甘蓝，小白菜、娃娃菜，空心菜，地瓜叶、龙须菜、青豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、四季豆、绿豆芽、豆苗，黄豆芽、香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、小平菇、冬瓜等。

玉米叶菜类：结球白菜，不结球白菜，紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，

1、

②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

叶呈现戟形至卵形，颜色为鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。品种按种子的外形，分为有刺种和无刺种两大类。有刺种耐寒能力强，适于冬季种植；无刺种耐寒能力，适于春、秋季种植。

2、韭菜

属石蒜科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。

花椰菜原产地中海沿岸，之后引种至印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉、等国。花椰菜既不耐炎热干燥，也不耐长期霜冻，生育适宜温度为17～20℃；喜光稍耐阴，喜湿润环境；适宜在土质疏松、排灌良好的地块生长。

4、西兰花

西蓝花原产于意大利，在意大利、英国、法国、荷兰栽培广泛，19世纪中叶传入南方，现世界各国都有栽培。西蓝花喜冷凉、喜光照、对土壤要求不太严格，因此凡排灌便利的土壤都适宜栽培；主要的繁殖方式为种子繁殖。

5、白菜

白菜原产华北，古代称为“黄芽菜”，其栽培历史晚于芜菁，《诗经》中记载的“葑”是指与白菜近亲的蔬菜芜菁，直到唐代《新修本草》中提到的“牛肚菘”，才是不结球的散叶白菜首次亮相。

蔬菜名大全家常菜

二、蔬菜制品种类

蔬菜名大全家常菜

蔬菜名大全家常菜，蔬菜是大家每日必须吃的一种食物，蔬菜的种类有很多，有瓜果类，种子类，根茎类，菌类等，每一种蔬菜含有的营养物质都是不一样的，以下分享蔬菜名大全家常菜。

蔬菜名大全家常菜1

带叶子的蔬菜： 、韭菜，花菜，西兰花，白菜，包菜，芹菜，青菜、辣椒、西芹、木耳、韭黄、蒜苔、油菜、生菜，蒜苗、水芹、茼蒿、芥菜、油菜、豆苗、、小青菜，紫甘蓝，小白菜、娃娃菜，空心菜，地瓜叶、龙须菜。

豆类蔬菜： 青豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、四季豆、绿豆芽、豆苗，黄豆芽。

菇类蔬菜： 香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、小平菇。

瓜类的蔬菜： 冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜。

根茎类的蔬菜： 大葱，蒜，生姜，小葱、洋葱、山、芋头、魔芋、红薯、紫薯、土豆、山、莲藕、胡萝卜、白萝卜。

银耳、玉米、甜椒、小米椒，芦笋、竹笋，茭白、贡菜、茴香、百合，茄子、番茄、菱角罗汉菜，木耳菜，花椰菜、朝天椒，豌豆芽、灯笼椒。

多吃蔬菜对身体非常好，我们现在的生活越来越好，很多人在平常的生活把蔬菜和肉的分量搞错，经常都是肉，吃的非常多

但是蔬菜吃的却很少，其实人一餐吃二两左右的肉，吃一斤左右的蔬菜，这样更能够补充维生素和纤维素，蔬菜可以防止很多的疾病。多吃蔬菜对我们的皮肤也非常的好。

吃蔬菜的时候吃煮过的蔬菜，这样比较卫生，因为现在蔬菜都分成了很多农，所以洗的时候要洗干净，记得要煮熟，吃蔬菜的时候也要少加一些油，这样才更有利于身体健康。

很多人喜欢榨蔬菜汁，比如说胡萝卜汁，汁、黄瓜汁，其实榨汁很多营养会流失掉，还是直接吃蔬菜。这样蔬菜里面的营养物质可以全部进入我们的身体内，特别是蔬菜里面的纤维可以促进肠道的'蠕动。

蔬菜名大全家常菜2

1、根茎类的蔬菜

马铃薯，也叫土豆，是人们最常吃的一种蔬菜，可以炸成薯条，可以蒸熟了做土豆泥吃，也可以用它来烙饼，也可以作为凉拌菜，可以作为炒菜，也可以炖着吃。

地瓜，红薯白薯，这些都是它的别名，也是长在土地里的，成熟的时候需要我们给刨出来，东北人喜欢吃地瓜，尤其是在冬天的时候烤地瓜很好吃。山，河南的铁棍山非常好，也很正宗，炒着吃，蒸着吃都非常好吃。莲藕，女人要吃藕，对身体特别有好处。

还有萝卜，冬吃萝卜，不用去找中医大夫了，吃萝卜可以顺气，明天我也要吃点萝卜。还有圆葱，这个可以降血脂，降血压，圆葱分为紫颜色的，还有白颜色的，两种都好吃。

2、绿叶蔬菜

我们大家都知道，如果人不吃绿叶蔬菜就会缺少维生素，那么就可能会出现口腔溃疡，脱发现象也很，眼睛的视力也会下降。这些绿叶蔬菜都包括油菜，燕麦菜，小白菜，，茼蒿菜，生菜，韭菜，白菜，小葱，蒜苗，香菜等等。

有很多人不喜欢吃香菜，觉得香菜的味道不好吃，其实香菜拌凉菜的时候放一点特别提味，还有做鱼的时候放一点香菜也特别好。做不熟的菜是什么菜？嗯，相信大家都会猜到了是生菜。

用生菜来做菜包饭也是非常好吃的，抹上一些韩式辣酱，再放上一个煎鸡蛋，不要提多么鲜美了。韭菜包饺子，味道真好吃。

豆角，四季豆，苦瓜，黄瓜，角瓜，丝瓜，佛手瓜，南瓜，冬瓜等等。我吃的就是西红柿，西红柿里面含有的维生素有很多，而且还有养颜美白的功效，大家一定要多吃，另外胡萝卜也要多吃，可以保护我们的眼睛。

蔬菜名大全家常菜3

一、青菜的种类

一、按照农业生态学的分类，这种分类法把蔬菜植物的生物学特性与栽培技术特点结合起来，虽然分的类很多，但较实用。

（1)白菜类。这类蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝（团白菜)、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。多为二年生植物，年形成产品器官，第二年开花结籽。

（2)直根类。这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产品，包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜菜等。多为二年生植物，同白菜类。

（3)茄果类。主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。

（4)瓜类。主要是黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、西瓜和甜瓜等。西瓜和南瓜的成熟种子可以炒食或制作点心食用。

（5)豆类。豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒为食用产品。主要是菜豆、双豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁豆和刀豆等。菜豆与证豆有用支架栽培的，也有不用支架栽培的。豌豆幼苗和蚕豆芽均可食用。

（6)葱蒜类。这类蔬菜都是百合科的植物，主要是大葱、洋葱、蒜和韭菜等二年生植物，用种子耀殖，或用无性繁殖。

（7)绿叶菜类。这类蔬菜以幼增叶片、叶柄和嫩茎为产品，如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵和冬寒菜等。

（8)薯芋类。这是一类宫含淀粉的块茎和块根蔬菜，如马铃碧、芋头、山和姜等。

（9)水生蔬菜。这类蔬菜在池塘或沼泽地栽培，如藕、茭白、慈姑、荸荠、菱角和芡实等。

（10)多年生蔬菜。这类蔬菜的产品器官可以连续收获多年，如金针菜、石刁柏、竹笋、百合和香椿等。

卷心菜和花椰菜的形态不多，但它没有花椰菜当中的部分，并且它的叶片是卷起来的，叶片最外层是深绿色，而越往里颜色越浅，也属于绿叶菜中的一种，食用卷心菜可起到预防癌症的作用。（11)食用菌类。包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、银耳（白木耳)和竹荪等。

（12)芽菜类。这是一类新开发的蔬菜，用蔬菜种子或粮食作物种子发芽作蔬菜产品，如豌豆芽、荞麦芽、苜蓿芽和萝卜芽等。绿豆芽和黄豆芽等是早就普遍应用的芽菜，也有把香椿和枸杞嫩梢列为芽菜。

（13)野生蔬菜。野生蔬菜种类很多，现在较大量采集的有蔬菜、发菜、木耳、蘑菇、荠菜和菌陈等，有些野生蔬菜已渐渐栽培化，如苋菜和地肤（扫帚菜)等。

二、蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。

（1)根菜类。这类莱的产品（食用)器官为肉质根或块根。

1肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜（根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。

2块根类菜：豆薯和葛等。

（2)茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的。

1地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。

2地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。

（117、春笋3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、叶为产品器官。

1普通叶菜类：小白菜、芥菜、、芹菜和苋菜等。

2结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。

3辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。

4鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。

（4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。

1茄果类：茄子、番茄和辣椒等。

2荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

3瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。

30种最常吃的绿叶菜

最常吃的绿叶菜品种有小青菜、空心菜、木耳菜、、韭菜、茼蒿、生菜、卷心菜、蒜苗、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵、苋菜等。如下：

1、小青菜。小青菜是一种绿叶蔬菜，它对环境的适应能力强，随时都可播种，它刚成熟时叶片是嫩绿色的，之后会变成深绿色。

2、空心菜。空心菜也属于绿叶蔬菜的一种，它和其他的蔬菜有一个区别，中间是空心的，口感清脆，很多人都喜欢吃，一般在夏秋两季食用。

3、木耳菜。木耳菜的叶片是嫩绿色的，吃起来有点点的酸味，但很多有很多人喜欢吃。

4、。的叶片是绿色的，是常见的绿叶菜，吃起来有点甜，平时可以凉拌，或者是搭配其他的食材一起食用。

5、韭菜。韭菜是一种绿叶蔬菜，有一定的耐旱、耐寒性，不管在多么恶劣的环境下都可以正常生长，在的南北方都有种植，它也可以增加其它食物的口感。

冬天应季有什么绿叶蔬菜？

1、19、塌塌菜。

是冬天里的绿色的蔬菜。的叶子是深绿色，根部是紫红色，口感脆嫩微甜可口。是非常适合女性朋友食用的蔬菜。是一种适合男女老幼都可以食用的蔬菜。

2、西兰三、蔬菜品种名称大全花。豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽、绿豆芽、豆苗。

西兰花是一种深绿色的蔬菜。可以用来炒菜，凉拌都非常不错。西兰花可以用来炒菜，或是用来切碎后做煎饼给孩子食用。

3、油麦菜。

油麦菜的叶子颜色是翠绿色，非常修长，是一种可以生吃的蔬菜。油麦菜可以洗净用来生吃，也可以用来清炒来吃，口感清脆微甜，非常不错。

蔬菜品种大全

叶菜类

长春市的蔬菜栽培随着农业的发展，品种不断增加，质量不断提高。1988年栽培的春、夏、秋菜已达22类214种。

63、土豆（有黄心白心之分）

一、传统品种

1948年长春解放当时，栽培的蔬菜品种有萝卜、小白菜、、芹菜、菜、茄子、辣椒、大葱、西红柿、窝瓜、豆角、黄瓜、秋白菜等。

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1.根菜类10种

水萝卜3种：五缨水萝卜、大红袍、白水萝卜；秋萝卜4种：磨盘、灯笼红、青萝卜、长白萝卜；胡萝卜3种：地八寸、鞭杆红、紫胡萝卜。

2.白菜类4种

小白菜1种：八叶齐；秋白菜3种：八叶齐、核桃纹、 （5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。山东白菜。

3.芥菜类4种

叶用芥菜2种：大花叶雪里蕻、花叶雪里蕻；根用芥菜2种：花叶疙瘩、六缨疙瘩。

4.叶菜类6种

3种：越冬、春、瓦；芹菜1种：空心芹菜；香菜2种：山东香菜、大叶香菜。

5.葱蒜类6种

韭菜2种：二马蔺、站秧；葱2种：仙鹤腿、八叶齐；蒜1种：白皮蒜；毛葱1种：黄皮毛葱。

6.茄果类8种

西红柿4种：大黄桃、牛奶柿子、黄牛奶柿子、小桃柿子；茄子2种：小鹰咀、火茄子；辣椒2种：二道筋、羊角椒。

7.瓜类5种

黄瓜2种：白头霜、长春叶三；南瓜3种：窝瓜、红窝瓜、青皮角瓜。

8.豆类10种

豇豆2种：铁杆青、长春豇豆；菜豆4种：五月鲜、灰家雀蛋、大姑娘挽袖、大花皮；豌豆2种：快豌豆、皱皮豌豆；扁豆2种：白花扁豆、紫花扁豆。

9.薯类2种

马铃薯2种：麻土豆、男爵。

10.牛蒡（狗宝）类1种。

二、地方良种

从50年代起，为保证市场需要，从各省市科学研究单位，引入9类58个品种，经30多年的长期栽培、选择，保留下来已成为地方良种。

1..萝卜8种

水萝卜2种：大红袍，早熟种。板叶、长倒卵圆形、绿色、叶脉红绿色。肉质根长圆柱形，纵径12~13厘米，横径3~4厘米，皮深红色，肉白色，平均单根重80~100克。食味稍甜、水份多，不易糠心，适宜生食。从播种到收获55天，公顷产1.5--2万公斤。

粉白水萝卜，中熟种。农安县普遍种植，长春市区有栽培。叶簇直立，叶脉呈红绿色。肉质根长圆柱形，纵径12厘米左右，横径3~4厘米，皮粉红色，肉白色。食味稍甜、水分多，不易糠心，宜生食。从播种到收获60天，公顷产2~2.5万公斤。

秋萝卜4种：磨盘，晚熟种。叶簇匍匐，花叶，长倒卵形，绿色。肉质根扁圆形，纵径5~7厘米，横径12~17厘米，皮粉红色，肉白色。平均单根重0.5~1.5公斤。肉质根味稍辣，品质好，耐贮，适熟食。抗病弱。从播种到收获90天左右，公顷产2~2.5万公斤。灯笼红，中晚熟种。叶簇匍匐，花叶，长倒卵形，叶脉浅红色。肉质根长灯笼形，纵径15厘米左右，横径10厘米，皮浅红色，露出地面三分之一。

蔬菜种类大全, 蔬菜有哪些种类

①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。

下面具体的给大家总结一下关于蔬菜种类的一些内容，希望大家能够喜欢。自然成熟的蔬菜 蔬菜种类 类别主要品种别名 根菜类萝卜葖、芦菔、莱菔胡萝卜红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、性萝卜、番萝卜、 芜菁蔓菁、圆根、盘菜 芜菁甘蓝洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜 根菾菜红菜头、紫菜头 美洲防风欧防风芹菜萝卜、蒲芹萝卜牛蒡东洋萝卜、蝙蝠刺、大力子 根芹菜根洋芹菜、球根塘蒿 婆罗门参西洋牛蒡、蒜叶婆罗门参 山葵 黑婆罗门参菊牛蒡、鸦葱薯芋类马铃薯土豆、山蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯、爪哇薯姜生姜、黄姜 芋芋头、芋艿、毛芋 魔芋磨芋、蒟蒻 山薯蓣、白苕、脚板苕、山薯、大薯、佛掌薯甘薯红薯、白薯、地瓜、番薯、红薯 豆薯地瓜、凉薯、沙葛、新罗葛 葛 菊芋洋姜、子姜 菜用土圞儿香芋、美洲土圞儿 蕉芋蕉藕、姜芋、食用美人蕉、食用莲蕉 草石蚕螺丝菜、宝塔菜、甘露儿、地蚕 葱蒜类韭草钟乳、起阳草、懒人菜、韭黄 大葱木葱、汉葱 洋葱葱头、圆葱 大蒜胡蒜、蒜 蒜薹蒜苔 蒜苗蒜黄、青蒜 分葱四季葱、菜葱、冬葱 胡葱蒜头葱、瓣子葱、火葱、肉葱 细香葱四季葱、香葱、蝦夷葱 韭葱扁葱、扁叶葱、洋蒜苗 楼葱龙爪葱、龙角葱 蕹藠头、藠子、莱芝白菜类大白菜结球白菜、黄芽菜、包心白菜 普通白菜白菜、小白菜、青菜、油菜 乌塌菜榻菜、塌棵菜、榻地菘、黑菜 菜薹菜心、绿菜薹、菜尖 薹菜 紫菜薹红菜薹芥菜类茎芥茎瘤芥、青菜头、菜头、包包菜、羊角菜、菱角菜 抱子芥、儿菜、娃娃菜 笋子芥、棒菜 叶芥青菜、苦菜、春菜、辣菜、雪里蕻 根芥辣疙瘩、冲菜、芥头、大头菜、疙瘩菜 薹芥 甘蓝类结球甘蓝洋白菜、卷心菜、包心菜、椰菜、莲花白、包包白、圆白菜、茴子白 球茎甘蓝苤蓝、菘、玉蔓菁、芥蓝头、擘蓝花椰菜花菜、菜花青花菜木立花椰菜、意大利花椰菜、嫩茎花椰菜、绿菜花、西兰花 芥蓝白花芥蓝 抱子甘蓝芽甘蓝、子持甘蓝 羽衣甘蓝绿叶甘蓝、菜用羽衣甘蓝、叶牡丹、花包菜 叶菜类菠稜菜、赤根菜、角菜、波斯草 莴苣千金菜、莴笋、生菜、青笋、莴苣笋、莴菜、油麦菜、莜麦菜 芹菜芹、芹、苦堇、堇葵、堇菜、旱芹 蕹菜空心菜、竹叶菜、通菜、藤菜、蓊菜 苋菜米苋、赤苋、刺苋、青香苋、苋 叶菾菜莙荙菜、牛皮菜、厚皮菜、光菜、叶甜菜 菊苣欧洲菊苣、苞菜、吉康菜、法国莒荬菜 冬寒菜冬苋菜、冬葵、葵菜、滑肠菜 落葵木耳菜、软浆叶、软姜子、染浆叶、胭脂豆、豆腐菜、藤菜、紫果菜 茼蒿蒿子秆、大叶茼蒿、蓬蒿、春菊 芫荽香菜、胡荽、香荽茴香小茴香、香丝菜、结球茴香、鲜茎茴香、甜茴香 菊花脑菊花叶、籽、路边黄、仔荠菜护生草、菱角菜、地米草、扇子草 菜苜蓿草头、金花菜、黄花苜蓿、刺苜蓿、南苜蓿、黄花草子 番杏新西兰、洋、夏、白番苋、海滨莴苣、宾菜、蔓菜 苦苣花叶生菜、花苣 紫背天葵血皮菜、紫背菜、红凤菜、观音苋、双色三七草 罗勒毛罗勒、九层塔、零陵香、兰香草、光明子、省头草马齿苋马齿菜、长命菜、五行草、瓜子菜、马蛇子菜 紫苏荏、赤苏、白苏、香苏、苏叶、桂荏、苏 榆钱食用滨藜、洋、山、山菠薐草薄荷山野薄荷、蕃荷菜 莳萝土茴香、草茴香、小茴香 鸭儿芹鸭脚板、三叶芹、山芹菜、野蜀葵、三蜀葵、水芹菜 蕺菜鱼腥草、蕺儿根、侧耳根、狗帖耳、鱼鳞草、菹菜蒲公英黄花苗、黄花地丁、婆婆丁、蒲公草 马兰马兰头、红梗菜、紫菊、田边菊、马兰菊、鸡儿肠、竹节草 香芹菜荷兰芹、洋芫荽、欧芹、法国香菜、旱芹菜 珍珠菜角菜、白苞蒿、山芹菜、珍珠花菜、甜菜子、鸭脚艾、乳白艾 瓜类黄瓜王瓜、胡瓜冬瓜东瓜 节瓜毛瓜南瓜南瓜、倭瓜、番瓜、饭瓜 笋瓜印度南瓜、玉瓜、北瓜 西葫芦美洲南瓜、蔓瓜、白瓜、香瓜 越瓜白瓜、脆瓜、酥瓜、梢瓜菜瓜蛇甜瓜、老羊瓜、酱瓜丝瓜圆筒丝瓜、蛮瓜、水瓜、棱角丝瓜、胜瓜苦瓜凉瓜 瓠瓜扁蒲、葫芦、蒲瓜、夜开花、瓠子 佛手瓜洋丝瓜、合掌瓜、菜肴梨、瓦瓜、万年瓜、拳头瓜 蛇瓜蛇豆、蛇丝瓜、长豆角 茄果类番茄西红柿、番柿、柿子、洋柿子茄子落苏 辣椒海椒、辣子、辣角、番椒 青椒大椒、灯笼椒、柿子椒、彩色甜椒、甜椒 酸浆红姑娘、洋姑娘、灯笼草、洛神珠 豆类菜豆四季豆、芸豆、芸扁豆、豆角、刀豆、敏豆、玉豆、油豆 长豇豆长豆角、豆角、带豆、裙带豆 菜用大豆毛豆、枝豆豌豆青斑豆、、青小豆、荷兰豆、淮豆、留豆、金豆、麦豆、豆、甜豌豆蚕豆胡豆、佛豆、寒豆、罗汉豆 扁豆峨眉豆、沿篱豆、眉豆、肉豆、龙爪豆 莱豆金甲豆、科马豆、荷豆、玉豆、雪豆、洋扁豆、白豆、状元豆、棉豆、荷包豆 刀豆大刀豆、关刀豆、洋刀豆 多花菜豆红花菜豆、大白芸豆、大花芸豆、看花豆 四棱豆翼豆、翅豆、四角豆、杨桃豆、热带大豆、四稔豆 藜豆黧豆、黎豆、猫猫豆、毛毛豆、毛胡豆、毛狗豆、小狗豆、狸豆、八升豆、狗爪豆 水生 蔬菜莲藕莲、藕、荷 茭白茭瓜、茭笋、菰首 慈姑剪刀草、燕尾草 水芹刀芹、楚葵、蜀芹、紫堇、蕲 荸荠马蹄、地栗、乌芋、凫茈 菱菱角、龙角、水栗 豆瓣菜西洋菜、水田芥、水蔊菜 芡实鸡头米、鸡头、水底黄蜂莼菜马蹄草、水葵、水荷叶、湖菜、露葵 蒲菜香蒲、甘蒲海带江白菜、昆布 紫菜 多年 生及 杂类 蔬菜笋用竹竹笋 芦笋石刁柏、龙须菜 黄花菜萱草、金针菜 百合夜合、中篷花 香椿香椿树、红椿、椿花、椿甜树 枸杞枸杞菜、枸杞头、枸杞芽 蘘荷阳霍、野姜、蘘草、茗荷、苴蓴 菜蓟朝鲜蓟、洋蓟、荷兰百合、法国百合 辣根西洋山萮菜、山葵萝卜 食用大黄原叶大黄、圆叶大黄 黄秋葵秋葵、羊角豆 桔梗地参、四叶菜、绿花根、铃铛花、沙油菜、梗草、道拉基 蕨蕨菜、蕨苔、龙头菜、蕨儿菜鹿蕨菜 乾苔发菜、头发菜、石发 蒌蒿芦蒿、水蒿、香艾蒿、小艾、水艾 薇菜野豌豆，大巢菜，斑矛架，、野苕子 车前草车轮菜、牛舌菜、衣 食用菊甘菊、臭菊玉米笋玉笋、多穗玉米、珍珠笋、番麦笋 嫩玉米菜玉米、菜苞谷、青玉谷、御麦 糯玉米玉米、糯苞谷 甜玉米甜苞谷、甜玉蜀黍、菜玉米 食用菌香菇香蕈、冬菇、花菇 双孢蘑菇蘑菇、白蘑菇、双孢菇、洋菇、褐蘑菇、棕色蘑菇 糙皮侧耳平菇、北风菌、青蘑、桐子菌草菇兰花菇、美味包脚菇、秆菇、麻菇、蘑菇金针菇毛柄金钱菇、冬菇、朴菇、朴菰 木耳、光木耳、云耳银耳白木耳、雪耳猴头菇猴头蘑、刺猬菌 毛头伞鸡腿蘑、鸡腿菇 姬松茸巴西蘑菇、巴氏蘑菇茶薪菇杨树菇、柱状田头菇、柳环菌、茶树菇 真姬菇玉蕈、斑玉蕈、蟹味菇、胶玉蘑、鸿喜菇、海鲜菇 灰树花贝叶多孔菌、云蕈、栗蘑、舞茸、莲花菌、千佛菌 滑菇珍②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。珠菇、光帽鳞伞、滑子蘑 刺芹侧耳雪茸、干贝菇、杏鲍菇 白灵侧耳白灵菇 阿魏侧耳阿魏菇 盖襄侧耳平菇、鲍鱼菇 毛木耳 竹荪长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪 肺形侧耳姬菇、秀珍菇、小平菇 金顶侧耳榆黄蘑、玉皇菇 大球盖菇 长根菇 大杯蕈猪肚菇 洛巴伊口蘑金福菇 北冬虫夏草蛹虫草 牛肝菌 松茸 鸡枞 羊肚菌 榛蘑蜜环菌 鸡油菌 红菇 口蘑蒙古口蘑 青冈菌 离褶伞一窝鸡 芽苗菜绿豆芽绿豆芽幼芽黄豆芽黄豆幼芽 黑豆芽黑豆幼芽 青豆芽青豆幼芽红豆芽红豆幼芽 蚕豆芽蚕豆幼芽 红小豆苗红小豆幼芽 豌豆苗豌豆幼芽 花生芽花生幼芽 苜蓿芽苜蓿幼芽或幼苗 小扁豆芽小扁豆幼芽或幼苗 萝卜芽萝卜芽幼苗 菘蓝芽菘蓝幼芽或幼苗 沙芥芽沙芥幼芽或幼苗 芥菜芽芥菜幼芽或幼苗 芥蓝芽芥蓝幼芽或幼苗 白菜芽白菜幼芽或幼苗 独行菜芽独行菜幼苗 香椿苗香椿幼苗 向日葵芽向日葵幼芽 荞麦芽荞麦幼苗 胡椒芽胡椒幼芽或幼苗 紫苏芽紫苏幼芽或幼苗 水芹芽水芹幼苗 小麦苗小麦幼苗 胡麻芽胡麻幼芽或幼苗 蕹菜芽蕹菜幼苗 芝麻芽芝麻幼芽或幼苗 黄秋葵芽黄秋葵幼苗 花椒脑花椒嫩芽 芽球菊苣菊苣芽球 苦苣芽苦苣幼芽或幼苗 佛手瓜稍佛手瓜幼稍 辣椒尖辣椒幼稍 豌豆尖豌豆幼稍 草芽草芽幼嫩茎 碧玉笋黄花菜幼嫩茎

蔬菜菜名名字

85、小米椒

蔬菜菜名大全名字

57、红皮萝卜

蔬菜菜名大全名字，蔬菜是我们日常饮食中必不可少的食物，它可以提供人体所需要的多种维生素和营养物质，同时蔬菜中的水分和膳食纤维可以帮助人体排出毒素，市面上的蔬菜种类繁多，接下来看看蔬菜菜名大全名字。

130、西兰花

蔬菜菜名名字1

白菜、、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱。

萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄。

冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜。

毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆。

香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑。

扩展资料

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。

但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的.60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。

此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。

蔬菜菜名名字2

一、鲜菜种类

野生类：主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等；

栽培（培养）类：包括根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、牙菜类、幼嫩种子类、食用菌类等；

海生（水生）类：主要有海带、紫菜、藕、荸荠等。

净菜、鲜切菜类：只经过轻度加工和保鲜包装，可即食或供餐饮业使用的新鲜蔬菜；

速冻类：指经过分切、速冻而成的鲜菜；

脱水干制类：指经过脱水后的蔬菜干制品；

酱腌泡菜类：指酱制、腌制和泡制而成的蔬菜制品；

罐头制品类：经过加工后用罐头容器包装而成的蔬菜制品；

蔬菜汁饮料类：蔬菜汁是以新鲜或冷藏蔬菜为原料，经过榨而得的汁液。进一步加工（如调配、杀菌、包装）后，才能成为蔬菜汁产品或者蔬菜汁饮料。

茎菜类：大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、莴笋、山、茭白、马铃薯、红薯、卜留克、芦笋（石刁柏）、甘蓝、百合、莲藕。

叶菜类大白菜、小白菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、结球甘蓝、生菜、、韭菜、芹菜、苦苣、油麦菜、黄秋葵、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿、娃娃菜、芥兰、荠菜、香菜、茴香、马齿苋、木耳叶、芥菜、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、紫苏、黑芝麻。

花菜类白菜花、绿菜花、花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟、芥蓝等。

芽菜类豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽、绿豆芽、豆苗。

果菜类辣椒（菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、线椒）、南瓜、金丝南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜、胡瓜、佛手瓜、西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、菜豆、毛豆、蛇豆、甜玉米。

食用菌类香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、松口蘑(松茸)、灵芝、冬虫夏草。

蔬菜菜名名字3

十大最常见的叶菜类蔬菜品种

1.生菜

生菜是一种原产于欧洲地中海沿岸，在国内目前有着广泛的栽培和悠久的种植历史的叶用莴苣的俗称，在寻常的餐桌上是较为常见的蔬菜之一，不管是炒食还是生食均可，并具有脆嫩爽口，略带甜味的蔬菜。

2.大白菜

大白菜是一种在各地有着广泛栽培的十字花科芸薹属而年生草本植物，而这种5月开花6月结果的蔬菜呢不含有丰富的营养元素，并具有一定的用价值，而蔬菜不管是炒制、生食、盐腌、酱渍均可。

3.油麦菜

这种从国外引进的蔬菜品种，目前在国内大多数地区有着广泛栽培，而这种口感鲜嫩、营养丰富，内部含有丰富微量元素、矿物质、维生素的生熟皆可蔬菜，不着清肝利胆、镇静安神、降低血脂的功效，还有着“凤尾”的美誉。

4.

是一种原产于伊朗，目前在国内有着广泛再配，叶片呈鲜绿色的藜科属一年生草本植物，也是目前国内极为常见的十大补血蔬菜之一，而因这种适合少糖、凉拌、炒制的色泽浓绿的蔬菜内含有多种营养素，因此也有着“营养模范生”的美称。

5.小白菜

小白菜作为大白菜的近亲，在国内有着十分广泛的栽培，是所有蔬菜中含有最丰富的维生素和矿物质的菜品，对于消费者来说不仅极具营养性，吃起来也是清香鲜美、软糯可口，并带有一定的甜味，不管是什么样的烹饪方式几乎都可以利用。

6.芹菜

芹菜是一种在国内有着大规模种植，并具有悠久种植历史的汇总国人常吃的蔬菜之一，因其中含有丰富的蛋白质、维生素、多种矿物质使得这种蔬菜具有平肝清热、解毒宣肺、健胃利血等功效。

7.油菜

油菜是一种具有较高观赏性的油料作物、重要蔬菜和动物饲料，而这个原产于欧洲目前在各地有着广泛种植的内部拥有较高含量维生素C的草本作物，常吃这种作物还有着降低血脂、解毒消肿等功效。

8.卷心菜

9.茼蒿

茼蒿是有着蒿子秆、菊花菜、蓬花菜等别称的叶片呈长形羽状分裂形的茼蒿属一、二年生草本植物，曾凭借着甘香清气和调胃健脾、降压补脑的功效在古代时被当成是宫廷佳肴，现在也是在人们饭桌上常见的蔬菜之一。

10.菜心

菜心是一种产于我国南方温暖地区的特产蔬菜之一，一年四季均可播种的十字花科芸薹属一、二年生草本植物，而这种蔬菜虽然在北方消费量相对较少，但在南方却是有着相对较大的需求量，不管是水煮、净炒、凉拌烹制方式均可。

水果和蔬菜都有哪些

55、水果萝卜（沙窝萝卜）

有以下蔬菜：

37、蒜苔（台）

叶菜类大白菜、小白菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、结球甘蓝、生菜、、韭菜、芹菜、苦苣、4、油麦菜、黄秋葵、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿、娃娃菜、芥兰、荠菜、香菜、茴香、马齿苋、木耳叶、芥菜、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、紫苏、黑芝麻。花菜类白菜花、绿菜花、花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟、芥蓝等。

100种蔬菜大全

芜菁甘蓝洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜

100种蔬菜大全

100种蔬菜大全，相信大家现在基本上都是每天都会食用蔬菜,无论是在北方还是南方,很多的人家每天都会购买蔬菜,不过很多人都没有不清楚蔬菜的种类，下面是100种蔬菜大全。

大葱、芹菜、蒜苗、小葱、，上海青，韭菜，油麦菜，生姜，香菜红薯，生姜，鸭蛋，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜，

葫子，紫包菜，小夹豆，玉米粒，猪血，海带结，水笋，黄菜，去皮山玉米棒，黄瓜，辣椒，豆条，千张，花菜，糯粑，

凉皮，湿米粉，老豆腐，白豆干，豆腐，红萝卜，西红柿，红苋菜，篙巴，莲藕，蟹味菇，小平菇，金针菇，蛋菇，木耳，

花菜，韭菜，豆苗，灯笼辣椒，蚕豆，青豆米，豌豆米，鲍菇，花生，长豆角、、长茄、青辣椒、四季豆、绿豆芽、黄豆芽、

蒜苔、菜心、西兰花、丝瓜、北瓜、小竹笋、青线椒、红泡椒、大蒜子、红尖椒、园茄（17品）包姜、平菇、土豆、

紫甘蓝，生菜，，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，

富贵菜，番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，

荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 结球甘蓝、结球莴苣、

包心芥菜、米苋、葱、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、

罗汉菜根茎类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜），大葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，蒜薹，韭菜薹，莴笋，山，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤），芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，荞头，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏（芦笋）、大头菜(根用芥菜)、 芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，绿豆芽，豆苗，

花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。果菜类：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫芦，番茄，茄子，

芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、

蛇瓜菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇， 鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜

100种蔬菜大全2

一、叶（青）菜类

1、上海青（大头青）

2、生菜

3、球生菜

4、油麦

5、大芹菜

6、小芹菜

7、西芹

8、空心菜

10、

11、菜心

12、芥兰

13、青（紫）油菜苔

14、木耳菜

15、小白菜

16、茼蒿

17、苦苣

18、黄心菜

20、黑油菜

22、丝4根菜类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜）、根用芥菜、大头菜（芥疙瘩）、芜菁（蔓菁、窝儿蔓）、芜菁甘蓝（洋疙瘩）与辣根、美洲防风、根芹菜、牛蒡、菊牛蒡、婆罗门参、、根菾菜（紫菜头、火焰菜）等。0、韭黄瓜尖

23、田七

24、红薯叶（梗）

25、白（红）萝卜缨

26、芥菜

二、调味菜类

27、大葱

28、小葱

29、香葱

30、老姜

31、新（嫩）姜

32、大蒜

33、新蒜

35、香菜（芫荽）

36、韭菜

38、蒜苗

39、蒜黄

41、韭花

42、韭苔（台）

43、小茴香苗

三、包心菜类

44、大白菜

45、黄白菜

46、包菜（卷心菜）

47、青甘蓝

48、紫甘蓝

49、大娃娃菜

50、小娃娃菜

51、麻叶白菜

四、萝卜类

52、青萝卜

53、白萝卜（象牙白）

54、心里美萝卜

56、胡萝卜

五、根茎类

58、红薯

59、白薯

60、黄薯

61、紫薯

62、洋葱

64、莲菜（藕）

65、菜山

66、铁棍山

67、带壳生花生

68、芋头

69、荸荠（马蹄）

70、菱角

71、芥疙瘩

72、地瓜

73、苤蓝

74、茭白

六、茄子类

75、圆茄（紫）

76、长茄（紫）

77、杭茄（线茄）

78、青茄

七、椒类

80、螺丝椒

81、泡椒

82、红椒

83、圆椒（青椒菜椒）

86、线椒（青红）

87、杭椒

88、美人椒

八、豆角类

89、长豆角

90、白爬豆（白豆爬豆）

、龙豆（无筋豆）

92、四季豆

93、扁豆

94、梅豆

95、荷兰豆

96、大豆角（蛇豆）

97、毛豆

98、豌豆（荚）

99、蚕豆（荚）

九、瓜菜类

100、冬瓜（白皮青皮）

101、老南瓜

102、菜南瓜

103、板栗南瓜

104、西葫芦（北瓜）

106、苦瓜

107、丝瓜

108、瓠瓜（子）

109、菜瓜

110、佛手瓜

111、黄瓜

112、小黄瓜

113、旱黄瓜

100种蔬菜大全3

1、春季（3~5月）

自然成熟的水果

生菜、、油菜、春笋、山椒、韭菜、小葱、茶树菇、土豆、西兰花、黄豆芽、茼蒿、莴笋、苋菜、西葫芦、香椿、西芹、香菇、紫菜、荸荠、海带等。

2、夏季（6~8月）

桃子、李子、杏子、蓝莓、樱桃、荔枝、葡萄、火龙果、芒果、山竹、百香果、哈密瓜、甜瓜、西瓜、黄桃、无花果等。

黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、洋葱、西红柿、茄子、豆角、青椒、芹菜、秋葵、芦笋、紫甘蓝、四季豆等。

3、秋季（9~11月）

自然成熟的水果

葡萄、秋梨、石榴、山楂、甘蔗、柿子、柚子、枣、苹果、木瓜、柑橘、香蕉、海棠果、红提、脐橙、桂圆等。

莲藕、山、红薯、栗子、菱角、雪里蕻、、小白菜、白萝卜、青萝卜、芝麻、花生、玉米、芋头、生姜等。

4、冬季（12月~2月）

自然成熟的水果

沙糖桔、圣女果、罗汉果、橙子、柚子等。（冬末春初几乎没有应季水果）

白菜、、冬笋、韭菜、白萝卜、胡萝卜、芥菜、木耳等。