爆炒虾的做法步骤(教做油焖大虾)

爆炒虾的做法

材料

同时以最快速度，洗葱姜蒜，切好放在案板上备用，我比较喜欢吃蒜头，所以放多一点，一会爆得香一点。

爆炒虾的做法步骤(教做油焖大虾)

爆炒虾的做法步骤(教做油焖大虾)

将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟，在这同时，起锅烧热水。

水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，不要焯得太久，不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了。

捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。

搅好放一边，点火起鑊(获)，大火烧红鑊头，鑊干水后,放入花生油,再把姜葱蒜入进去爆一下，然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，这时香味就不断四处飘散，哇，偶忍住口水，继续炒，不出三分钟，马上放葱花和香菜，开饭罗。

2取青红椒各三分之一，切丁！姜葱切丝

3油烧热放姜葱炒香

4到虾翻炒至虾变色

5倒入黄豆，少许盐，老酒，白糖，酱油翻炒两分钟

6到入青椒，加少量鸡精，沿锅边切少量水焖一分钟

7不要烧太干，稍微留点汤汁出锅！摆盘

爆炒虾仁鲍鱼

【食材】虾仁、鲍鱼、芹菜、红菜椒、洋葱、老姜、大蒜、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、盐。

【做法】首先先将鲍鱼肉挖出来，去掉内，再用刷子刷洗干净；

2.再准备一碗优上等质的虾仁；

3.芹菜切段，红菜椒切块，洋葱切滚刀块装碗备用；

4.姜蒜切片备用：13处理干净的鲍鱼切片，装在碗里备用；

5.起锅烧水，水烧开后倒入鲍鱼片，加少许料酒、盐去腥，焯几秒钟就可以了，捞出沥干备用；

6.再起锅，加入适量猪油，油化开后加入姜蒜爆香，加入洋葱、红菜椒翻炒，再接着加入芹菜，大火翻炒，炒至段生后加入虾仁炒一分钟左右再倒入鲍鱼，炒熟后转小火开始调味，加入适量生抽、蚝油、蒸鱼豉油，翻匀后即可出锅。一份超级好吃的虾仁炒鲍鱼就做好了，

〖特点〗做法家常简单，鲍鱼肉质软嫩，虾仁鲜香，吃一次就爱上它了，喜欢的 朋友可以自己动手试试。

〖温馨提示〗鲍鱼切片不宜切的太厚便于入味；2.建议虾仁自己买新鲜的虾来自己剥皮，冰冻过的虾没有虾鲜味！！！

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虾买回来后，放进盆子里用清水过一下水。 同时以最快速度，洗葱姜蒜，切好放在案板上备用，我比较喜欢吃蒜头，所以放多一点，一会爆得香一点。将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟，在这同时，起锅烧热水。 水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，不要焯得太久，不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了。捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味咯。 搅好放一边，点火起鑊(获)，大火烧红鑊头，鑊干水后,放入花生油,再把姜葱蒜入进去爆一下，然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，这时香味就不断四处飘散，哇，偶忍住口水，继续炒，不出三分钟，马上放葱花和香菜

油爆虾

1. 将鲜活大河虾剪去头、刺、须、脚，洗净沥干；

2. 将净虾放入八成热的花生油锅内爆至虾壳转红色，即倒入漏勺沥去油；

爆炒大虾怎么炒好吃

炒青虾的家常做法一

50.抓炒大虾

〖原料〗对虾仁200克,湿玉米粉100克，料酒10克，酱油10克，醋15克，糖25克，熟猪油25克，花生油100克，葱、姜、精盐各少许。

〖做法〗将对虾仁改刀成片，用湿玉米粉糊裹匀，下入油锅炸二三分钟，呈焦黄时即可。

2.把酱油、料酒、糖、醋、葱姜末放在碗中调匀。锅上旺火，倒入熟猪油，油热后将调好的汁倒入锅内，炒到汁成糊状后，即将炸好的虾倒入翻3. 在原锅内另加入花生油，下葱、姜、酱油、糖、酒、味精和汤用勺推匀，即将虾入锅颠翻几下，浇入香油，起锅装盘即成。炒即可。

怎么炒小河虾的家常做法

步骤二：然后起锅烧油，油热倒入葱花，姜片爆香，再倒入河虾，爆炒至河虾变色后，倒入料酒。

【小河虾炒韭菜】

【所需食材】小河虾500克、韭菜150克、生姜、大蒜适量

【调味汁：料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油。料】食盐、料酒、胡椒粉、生抽

步骤一：小河虾洗净之后，放入盆中加少许食盐、料酒浸泡10分钟。之后反复用清水冲洗干净，沥干水分备用。这样做可以去除小河虾的腥味。

步骤二：韭菜择洗干净，切成寸段，韭菜根与韭菜叶分开放。下锅的时候，为了成熟一致，先下韭菜根，再下韭菜叶。

步骤三：生姜切片、大蒜切片备用。

步骤五：小河虾炒至变色酥脆，加入姜片、蒜片爆香。

步骤七：下入韭菜根快速翻炒，加入适量料酒、生抽、胡椒粉。

步骤八：下入韭菜叶快速翻炒，炒至韭菜打蔫即好，马上出锅装盘。

烹饪小贴士：

1.选用鲜活的小河虾，挑小的买，否则虾太大容易扎嘴，影响食用。

2.小河虾在锅中，炒至酥脆，吃起来更香。

3.下入韭菜根翻炒之后，后下韭菜叶翻炒至断生即可出锅，这样能保证韭菜成熟一致，不杀汤。

4.这道菜不要放葱，葱与韭菜的辛辣味相冲。

这道家常美味的小河虾炒韭菜就做好了，看起来是不是很有食欲。这段时间大家会吃小河虾吗，小河虾还用油炸吗，试试与鲜美的韭菜一起炒吧，喜欢的小伙伴不妨试试这么做，下酒又下饭，真过瘾。

辣炒小河虾

〖材料〗新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精

〖做法〗个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用，青椒切片、葱、姜切段备用；

2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；

3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；

4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅；

辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐。

炒河虾食材准备

炒河虾，姜片，葱花，料酒，生抽，盐，白糖，鸡精，

方法步骤

1、将河虾清洗干净，姜切片，葱切花待用;

2、锅中烧热适量油，烧热后放入姜片炝锅，然后倒入河虾;

3、加入适量料酒翻炒，加入生抽，放入少许盐，加入鸡精少许糖;

4、调味后翻炒均匀，加入少许葱花，装盘出锅即可。

炒河虾食材准备

韭菜适量，河虾，姜片，干红辣椒，八角，生抽，白糖，盐，鸡精，胡椒粉适量。

方法步骤

1、将韭菜切成小段，辣椒切碎，河虾冲洗干净;

2、锅中倒入适量油，放入姜片，八角，辣椒炒香;

3、然后放入河虾翻炒至外壳变色，倒入生抽，放入少许白糖;

炒河虾食材准备

河虾175克，梅干菜50克，姜丝少许，料酒适量，生抽适量，白糖少许，盐，鸡精适量。

方法步骤

1、将河虾洗净，梅干菜洗净待用;

2、锅中烧热少许油，下入姜丝，然后倒入河虾，加入料酒;

3、翻炒片刻后加入洗净的梅干菜翻炒，至河虾变色，然后加入生抽;

4、放入少许白糖，适量的盐，鸡精调味，出锅装盘即可。

炒河虾的好吃做法4：辣炒小河虾

炒河虾食材准备

小河虾500克，葱姜蒜10克，干辣椒，香菜，盐，鸡精，红油，干淀粉5匙。

方法步骤

1、葱姜蒜切片，干辣椒切段，香菜切段待用;

3、锅中油烧至6成热，下入河虾，炸至变硬即可捞出;

4、锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒段，倒入河虾，加入盐，鸡精和红油;

5、炒匀后加入香菜，炒匀即可出锅。

【小河虾炒韭菜】

【所需食材】小河虾500克、韭菜150克、生姜、大蒜适量

【调料】食盐、料酒、胡椒粉、生抽

步骤一：小河虾洗净之后，放入盆中加少许食盐、料酒浸泡10分钟。之后反复用清水冲洗干净，沥干水分备用。这样做可以去除小河虾的腥味。

步骤二：韭菜择洗干净，切成寸段，韭菜根与韭菜叶分开放。下锅的时候，为了成熟一致，先下韭菜根，再下韭菜叶。

步骤三：生姜切片、大蒜切片备用。

步骤五：小河虾炒至变色酥脆，加入姜片、蒜片爆香。

步骤七：下入韭菜根快速翻炒，加入适量料酒、生抽、胡椒粉。

步骤八：下入韭菜叶快速翻炒，炒至韭菜打蔫即好，马上出锅装盘。

烹饪小贴士：

1.选用鲜活的小河虾，挑小的买，否则虾太大容易扎嘴，影响食用。

2.小河虾在锅中，炒至酥脆，吃起来更香。

3.下入韭菜根翻炒之后，后下韭菜叶翻炒至断生即可出锅，这样能保证韭菜成熟一致，不杀汤。

4.这道菜不要放葱，葱与韭菜的辛辣味相冲。

这道家常美味的小河虾炒韭菜就做好了，看起来是不是很有食欲。这段时间大家会吃小河虾吗，小河虾还用油炸吗，试试与鲜美的韭菜一起炒吧，喜欢的小伙伴不妨试试这么做，下酒又下饭，真过瘾。

河虾洗净，焯水，下锅炸，葱花辣椒干炒，放入精盐鸡粉蚝油酱油。

家常炒虾的做法大全

炒虾的家常做法如下：

原料：虾仁350g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g。

1、准备所有材料如下图所示。

2、虾仁清洗干净，去掉虾线如下图所示。

3、加入1小勺盐如下图所示。

5、加入2小勺淀粉如下图所示。

6、抓拌4、加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟如下图所示。均匀如下图所示。

7、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁如下图所示。

8、中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁如下图所示。

9、虾仁变色后即可捞出如下图所示。

10、加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生如下图所示。

11、加入少许盐，加入玉米粒翻炒如下图所示。

12、加入事先炒好的虾仁如下图所示。

13、翻炒均匀，即2、小河虾洗净后加入大量的玉米淀粉搅拌均匀;可关火如下图所示。

香辣爆炒大虾的做法

香辣爆炒大虾的做法如下：

材料准备：新鲜大虾300克、辣椒少量、葱少量、姜少量、蒜少量、味极鲜少量、老抽少量等等。

1、清洗虾，去掉虾线。

请点击输入描述炒河虾的好吃做法1：家常炒河虾

2、葱姜蒜辣椒切好备用。

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3、爆锅。

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4、加入大虾翻炒。

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5、加入少量味步骤六：加入适量的食盐。极鲜和老抽就可以了，味道又香又辣。

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爆炒基围虾的做法

4、然后加入韭菜炒软，加入少许盐，鸡精和胡椒粉拌匀即可。

虾子是很好的食物，含有丰富的有益元素，我平时也喜欢吃虾。其实虾也分很多种，也有很多种做法。今天要的做法是香辣虾，虽然吃起来有点辣，但是这种做法的虾很开胃，也十分的下饭，喜欢吃辣的朋友估计会喜欢。至于做法也不难，所需要准备的食材和调料都比较简单，下面就来学习一下吧。

【菜名】香辣虾

【配料】基围虾，大葱，生姜，大蒜，洋葱，料酒，白糖，香辣酱，食盐，食用油

【烹饪步骤】

1、在正式烹饪之前要先将材料都准备好，这样炒菜的时候会更加方便。先要将虾处理干净，主要就是将虾屎去干净，其实去吓屎有一个小技巧，那就是用牙签去，这样会方便很多。然后将虾清洗干净放在盘子里面备用。

2、这个时候去处理其他的食材，姜与蒜清净然后切成片，大葱洗干净之后切成段，洋葱洗干净之后也要切成块状。准备一个小一点的碗，将香辣酱放在碗里面，这样食材准备齐全之后炒菜的时候就不会乱了。

3、在锅里倒入适量的食用油，热了之后将洗干净的虾倒进去翻炒，翻炒到虾变色之后就可以先装盘。这样先翻炒之后虾的肉质会变得更紧实，吃起来的口感自然也会这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了；更好。

4、锅里再倒入适量的食用油，热了之后将大蒜，生姜和大葱倒进去翻炒，翻炒出香味之后再将之前炒过的基围虾倒进去一起翻炒。翻炒片刻之后开始添加调料，将碗里的香辣酱加进去，还要添加适量的生抽和白糖，白糖可以帮助提鲜。这些调料加进去之后还是继续的翻炒均匀。

5、翻炒均匀之后还需要添加洗干净切好的洋葱块，洋葱块加进去之后还是快速的翻炒，接着根据自己的口味添加适量的食盐，因为之前的酱里面已经有咸味了，所以这个时候不要加太多的食盐了，要不然吃起来可能就很咸了。

6、调料加进去之后继续的翻炒，翻炒到洋葱块断生，但是不能炒干了，可以适量的添加少许的清水，这样翻炒之后就可以关火盛出来了，好吃的香辣虾就做好了。要是喜欢吃辣的话可以多放一点辣酱，不喜欢就少放一点。

【烹饪贴士】

1、挑选基围虾的时候要看虾尾，虾尾是彩色的，还有就是看虾壳，虾壳看起来有光泽，这样的基围虾比较新鲜。防止买到的基围虾。

2、洋葱虽然是配菜但也很重要，选择嫩的水分多的洋葱，这样吃起来的口感也会更好。

爆炒河虾怎么做好吃

步骤一：把河虾放入水中，换水几次，洗干净，捞出备用。葱洗净切葱花，姜洗净切片备用。

准备食材：河虾，盐，葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，糖。

作步骤然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味咯。：

1 把河虾放入水中，换水几次，洗干净，捞出备用。

2 葱洗净切葱花，姜洗净切片备用。

3 起锅烧油，油热倒入葱花，姜片爆香，再倒入河虾，爆炒至河虾变色后，倒入料酒。

4 再倒入生抽，一点点老抽上色，少许的盐。加入少许清水，大火烧开后，焖煮一会，出锅前加入白糖，蚝油提鲜。

5 出锅装盘，味道鲜美，肉质细腻的爆炒河虾就做好了。

食材：河虾，盐，葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，糖。

步骤三：再倒入生抽，一点点老抽上色，少许的盐。加入少许清水，大火烧开后，焖煮一会，出锅前加入白糖，蚝油提鲜。

步骤四：然后出锅装盘，味道鲜美，肉质细腻的爆炒河虾就做好了。

爆炒虾的做法是什么？

原料：处理好的青虾1斤，花生油、料酒、鸡精、香油、葱段、姜片、干辣椒、蒜瓣、花椒、盐适量。

油爆虾

1. 将鲜活大河虾剪去头、刺、须、脚，洗净沥干;

2. 将净虾放入八成热的花生油锅内爆至虾壳转红色，即倒入漏勺沥去油;

将虾去掉虾线，洗净沥干

小知识2.洋葱切块掰开

3.大蒜切片，生姜切末

4.锅下多一些油烧热

5.下入虾大火爆炒至虾微黄捞出

6.锅里留底油烧热，放洋葱、大蒜、姜炒出香味

7.在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒，同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香

8.炒的同时再调入盐、料酒，接着加生抽，黑胡椒调味炒匀起锅装盘

虾有什么好吃的的做法 虾要炒多久才熟

香辣虾的做法步骤

1大虾。

2黄豆芽。

3芹菜。

4葱、姜、蒜。

5辣椒 花椒 麻椒。

6黄瓜。

7黄瓜切成宽条。

8葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。

9芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。

10

捞出放凉水里冰着。

11

锅内加足量的食用油，烧温热。

12

下入大虾炸制。

用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。

锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。

15

下入大蒜和豆瓣酱炒香。

16

加入姜片、葱段和辣椒翻炒。

17

加入黄豆芽翻炒入味。

18

加入芹菜段翻炒。

19

下14入大虾。

20

黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。

21

出锅装盘。

看虾的类2、加少许热水煨至汤汁收尽，加盐调味，关火，放少许鸡精和香油炒匀，起锅。型的，是小虾还是大虾，小的爆炒，大的清蒸

也可以裹淀粉炸

炒青虾的家常做法，怎样炒大虾好吃又简单

炒河虾的好吃做法2：韭菜炒河虾

原料：处理好的青虾、葱段、姜片、料酒、盐。

步骤四：起锅烧油，油烧至5成热，下入小河虾旺火煸炒。

准备工作：处理好的青虾用料酒和盐腌制5分钟以上，味汁原料放一起调匀。

做法步骤：

1、炒锅下油烧到七成热，倒入腌好的青虾爆炒至虾身变红，放姜片和葱段同炒。

2、倒入调好的味汁翻炒几下，起锅。

准备工作：处理好的青虾用料酒、葱段、姜片和盐腌制10分钟左右，蒜瓣拍扁。

做法步骤：

1、炒锅下入花生油，烧热，放葱段和姜片煸炒出香味，倒入腌好的青虾，淋适量料酒，爆炒至虾身变红。

炒青虾的家常做法三

原料：处理好的青虾、葱花、姜末、辣椒末、白糖、料酒、味精、盐适量。

做法步骤：

1、炒锅烧热下油，放入青虾大火爆炒至虾身变红，盛入盘中。

2、利用锅里的底油把葱花、姜末和辣椒末炝出香味，再倒入炒好的青虾。

爆炒龙虾的做法

小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片调味料白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量

做法

1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。

2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。

3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。

小龙虾1000克，香葱3-4根，生姜5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20个，花椒2茶匙，香叶2片，八角1个，桂皮1小块（指甲大小），豆瓣2茶匙，酱油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙

做法

1、小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出

2、锅里放上油，尽量多点，油炒锅加油,葱蒜末爆锅入虾.盐.料酒.白糖.急火快炒,虾变红即可热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒炒青虾的家常做法二、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，炒的过程中放少许盐，炒甘以后加入料酒继续炒，炒干。

3、超好以后加少许水，大概没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味

4、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。

做法

1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后，再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油；

2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒，料酒走边再加盐、味精、糖等调味后，再放入芹菜与葱段再炒；

3、注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味，再浇上些许麻油就可以出锅了。