米饭煮硬了怎么补救 电饭煲米饭煮硬了怎么补救

剩米饭很干怎么热？

吃剩的米饭，如果放的时间长了，就会因米饭水份流失而变得很干。这样的干米饭，不要用铁锅炒制加热，也不要微波炉加热，因为这两种加热方法，只会让米饭越来越干。剩米饭太干，的加热方法，是蒸制，把米饭放在蒸锅内，盖上锅盖，蒸锅内的蒸汽因不停循环，让干米饭吸收蒸汽而变得绵软可口

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想要变干的隔夜米饭变软，这个时候，可以将米饭蒸一蒸。准备一口蒸锅，放满水，接着加适量的盐搅拌均匀，把米饭放在盘子中，将盐水均匀撒在米饭里，盖上锅盖开始蒸，这样米饭就会变得十分软。

米饭这种食物是现蒸现吃，因为隔夜的米饭如果保存不好，很容易变干。米饭吃不完需要转移到保鲜盒中，用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱，如果还没完全冷却，可以先放置于餐桌或通风处，晾凉，然后放入冰箱内保存。

米饭翻松的目的就是为了让饭粒可以冷却的更快，还可以将大部分的水气蒸发散落。

剩饭因为失去的水分，会变得很硬，这个时候，就需要将米饭重新加热，加热的过程中，也要注意度，不然米饭蒸太过头，口感会很多。

隔夜饭如果保存良好，味道和现煮的白米饭几乎没有别。隔夜饭和现煮的米饭的别就是口感上，因为经过了一夜的时间，这个时候米饭会比较硬，就算是蒸一下也不是现煮的那种口感。

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米饭移到大小适当的小锅

吃剩的白米饭不要放在原来的大锅中保存，因为大锅不方便放进冰箱冷藏，所以把剩米饭放进有盖的小锅里，再放进冰箱冷藏。

饭粒搅拌松散

剩米饭移到小锅后要用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱，如果还没完全冷却，可以先放置于餐桌或通风处，等到完全冷却后再放入冰箱保存。米饭翻松的目的是让饭粒可以冷却得更快，同时可以把大部分的水气蒸发散失掉。

剩饭失去水分口感会变硬，但因热产生的水气却容易使饭变质。翻松后的米饭在下一次取用时才不会结成块状，而趁着饭粒还有余温时翻动可以更容易把饭搅松，如果等到冷却后特别是冷藏后会变硬，这是再想让饭粒散开就不容易了。

要注意的是，在等待完全冷却的过程中，即使米饭还有热度也应盖上盖子避免蚊虫或细菌入侵。

加盖冷藏

冷却的米饭加盖放进冰箱冷藏保存，加盖可以防止饭的水分被冰箱吸收，同时可以避免米饭沾染上其他食物的味道。

小空间冰箱收纳法

如果冰箱已塞满食物，实在没空间放进一个锅，可以等剩饭完全冷却后，用干净的塑料袋装好剩饭再放进冰箱冷藏，这样即可把米饭随意叠放在其他有盖的容器上，不用担心空间问题。

剩下的米饭如果觉得特别干的话，可以煮成粥，如果实在不喜欢吃粥。可以隔水热！

无论您用什么炉具来热剩饭。总的原则就是：

1）要在准备加热的米饭上面均匀的淋点水；

2）盛饭的器皿要加盖，然后再放入蒸制的炉具或锅中进行热制。这样热出的米饭柔软如新。

米饭怎样做才能硬一些呢？

1、如果想吃这饭，别急，还得继续煮，不然吃了对身体不好。用筷子在刚刚煮的那饭上面擦几个洞，然后加入适量的水，加入开水，如果没有，就用冷水代替也行。盖好后，加大火力再煮一会儿，米饭就会变软啦。

2、另一种方法就是加入适量的米酒，一般比例为10比1，均匀在没有煮熟的饭上加入米酒，然后将锅盖盖好，用小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发完成后，此时米饭就已经变软了，现在可以品尝到没有酒味，而且香喷喷的米饭啦。

3、另外，还可以在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

4、一种方法就是做酒酿，用于早晨做醪糟非常合适。在此说一个常识，煮熟的干饭，放在冰霜里后，下一餐吃的时候一定要大火至非常热，这样对肠胃才好。

藜麦绿豆大米饭做硬了怎么办？

1、用筷子在刚刚煮的那饭上面擦几个洞，然后加入适量的水，加入开水，如果没有，就用冷水代替也行。盖好后，加大火力再煮一会儿，米饭就会变软啦。

2、另一种方法就是加入适量的米酒，一般比例为10比1，均匀在没有煮熟的饭上加入米酒，然后将锅盖盖好，用小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发完成后，此时米饭就已经变软了。

为什么米煮出来又硬又散？

米饭蒸出来有点硬，大多数没有完全蒸熟，处于夹生的松散状态。不熟就是缺点能量，那就再加会儿热好了。如果看起来觉得已经够干，那就先加点水，热水凉水都可以的，不过后者在继续加热（煮或蒸饭）时需要时间稍长点。

如果是一部分有熟，一部分没熟，就在没熟的地方用筷子扎洞，在扎洞的地方倒入适量的开水，加大火继续煮至熟透。

如果不是米质本身的问题，应该是水放少了

一是米的品种。

二是煮米的方法，煮米前先将洗过的米放置十分钟，然后再按煮饭键，三十分钟，煮出来的饭相对好吃。

也许是水放的太少了吧

水放少了，煮饭前把米泡一下

制作时水量不够，大米浸泡时间太短，保温时间过长，保温温度低于标准。

水放少了，水要漠过米1指，就不会又硬又散

米饭煮硬了怎么补救 电饭煲米饭煮硬了怎么补救

因为水加少了，米没蒸熟

米煮出来又硬又散肯定是没加水

一般是水加少，不过也有可能是品质原因可以加一点白醋

高压锅煮米饭有点硬怎么回事？

应该是水放的少了，导致蒸出来的米饭有点硬

为什么我做的米饭吃起来老觉得很硬？

根据你的问题，米饭在烹煮之前应该浸泡20分钟到30分钟，这样做出来的米饭才会软糯可口。

根据你的问题，米饭在烹煮之前应该浸泡20分钟到30分钟，这样做出来的米饭才会软糯可口。

电饭煲煮饭硬怎么办？

加开水重烧开气即可。

主料：大米400g

辅料：土豆 适量、鸡肉 适量、香菇 适量、胡萝卜 适量、青豆 适量、洋葱 适量

具体步骤：

1、大米洗净放入电饭锅，晾30分钟。

2、鸡肉洗净切块，放料酒、盐、生抽、老抽腌一下。

3、香菇干用开水泡发。

4、把辅料切丁备用。

5、用油锅（喜欢油的可以多放点油）放鸡肉翻炒变色。

6、放其余的辅料，加盐、生抽、老抽，加开水，稍加点菜料。盖锅烧开。

7、把锅中的菜料倒入电饭锅中，水量比平时做饭少一点，尝一下咸淡。开始电饭锅工作。

8、电饭锅煲仔面的饭搅拌，这时锅底粘住了也不要紧，再盖锅保温状态下10分钟，锅巴就很容易铲出了。

加开水重烧开气即可。 主料：大米400g 辅料：土豆适量、鸡肉适量、香菇适量、胡萝卜适量、青豆适量、洋葱适量 具体步骤：

1、大米洗净放入电饭锅，晾30分钟。

2、鸡肉洗净切块，放料酒、盐、生抽、老抽腌一下。

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3、香菇干用开水泡发。

4、把辅料切丁备用。

5、用油锅（喜欢油的可以多放点油）放鸡肉翻炒变色。

6、放其余的辅料，加盐、生抽、老抽，加开水，稍加点菜料。盖锅烧开。

7、把锅中的菜料倒入电饭锅中，水量比平时做饭少一点，尝一下咸淡。开始电饭锅工作。

8、电饭锅煲仔面的饭搅拌，这时锅底粘住了也不要紧，再盖锅保温状态下10分钟，锅巴就很容易铲出了。

炒饭有点硬是什么原因？

、用来炒的米饭太硬（煮的米饭很硬，或者放冰箱水分被冰箱吸收掉；或者放在那时间长失去水分）

第二、炒饭的时候炒得太久，把米饭的水分炒干了. 顺便介绍下我做好吃的蛋炒饭有几个要点:

1.蛋得煎得嫩,打鸡蛋液时放点水、鸡精,用猪油煎,这样煎出来的蛋又香又嫩;另外蛋液一下锅就可以用筷子搅开,一会儿鸡蛋液就变成很细的蛋花了;

2.炒饭要求不高,不要炒得太干也不要水太多;

3.饭炒得不多时下煎好的鸡蛋，炒均匀起锅前洒上点盐，洒上葱花就好了。