自制葡萄酒的制作方法 自制葡萄酒的制作方法？

小然今天给分享自制葡萄酒的制作方法的知识，其中也会对自制葡萄酒的制作方法?进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

自制葡萄酒的制作方法 自制葡萄酒的制作方法？

自制葡萄酒的制作方法 自制葡萄酒的制作方法？

1、我家年年做。

2、找个大的缸，能密封的，我家是去买人家泡酒的那种，然后把买来的葡萄洗干去水拿刀中间割1刀扔在缸里，然后加糖。

3、你爱喝甜的就加多点糖。

4、基本要保证还有3分之2左右的空间。

5、然后封口放着。

6、1个月左右就可以看到整缸都变汁，皮之类的就在最顶。

7、然后把皮之类的滤出，剩下就是啦。

8、如果你要喝酒1点的就每次喝之前加少量的白酒。

9、不要把酒倒进去，味道会变掉的。

10、自制葡萄酒的方法●步：买葡萄由于葡萄表皮很可能残留农，清洗葡萄的环节就相当重要，能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。

11、一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

12、●第四步：选择容器●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

13、●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。

14、启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。

15、注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。

16、启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

17、想制作葡萄酒首先要了解葡萄酒发酵的原理：在葡萄酒酿造的过程中，葡萄里的糖分在酵母的作用下转化成酒精和二氧化碳，从而变成葡萄酒。

18、自酿葡萄酒的步骤如下：1、购买新鲜葡萄2、清洗葡萄、风干葡萄(清洗后的葡萄一定要风干，为了能够更快的将葡萄风干，可以用剪刀将葡萄分解为小串，摊开在干净物品上，放到阴凉通风处自然风干，也可以使用风扇加快风干速度，但切忌不要放在阳光下暴晒。

19、)3、将葡萄除梗破碎（目的：1.裂开口子便于葡萄里的果肉和葡萄皮上的酵母接触，进行发酵。

20、2.葡萄不要过于拧碎或压碎这是便于在葡萄一期发酵过程中容易形成“酒帽（发酵中位于上层的葡萄皮）”，酒帽有利于阻止发酵过程中葡萄原汁过多接触氧气而被氧化(理论上允许有20%的葡萄是全粒未裂开口的)。

21、）4、将除梗破碎的葡萄放入预先消毒的发酵容器中5、葡萄发酵（葡萄发酵过程中，在瓶要留一小口，用于发酵过程中CO2排出）6、分装陈酿(经过澄清后的葡萄酒，已经接近成品酒了，口感可以了。

22、但是想要更佳，更香醇的话，那就需要陈酿了。

23、陈酿时建议小容量容器，因为陈酿后的酒打开后是短期喝完。

24、容器可以选用可乐瓶，也可以用旧红酒瓶等等。

25、陈酿时间是过了冬天。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。