水产品养殖质量安全 水产养殖质量管理规定

水库里过度水产养殖造成的水污染会出现什么现象

数据显示，2019年，我国海水养殖面积为201.37万公顷，同比减少1.44%;淡水养殖面积为511.67万公顷，同比减少0.58%。

近几年来，在经济利益驱动下，水产养殖业无序发展，逐渐由半集约化养殖方式转向高度集约化养殖方式。这些水产养殖模式是靠施肥或投饵获得尽可能多的鱼产品，生产中产生的残饵、残骸、鱼体物和施放的化肥、物都要在水体中分解并消耗溶氧，分解的产物主要成分为氨氮，这样一来，水中的首先要有创新的精神，要有创新性养殖模式、养殖方法、思想、养殖资本、养殖品种。溶氧降低，氨氮上升，造成水质恶化，对水产养殖水环境产生了自污染。同时由于水质的恶化会使水中滋生大量、细菌等致病微生物，影响了养殖水产品的质量安全。

水产品养殖质量安全 水产养殖质量管理规定

水产品养殖质量安全 水产养殖质量管理规定

水产品养殖质量安全 水产养殖质量管理规定

数据显示，2015-2019年，我国海水养殖产业和淡水养殖产业总产值分别保持了5%和2%左右的年均增长率。2019年，我国水产养殖产业总产值为93.63亿元。其中，海水养殖总产值为3542.03亿元，淡水养殖总产值为5849.6亿元。

水产养殖污水排放破坏了周围环境，加剧了与环境污染控制的矛盾水产养殖迅猛发展，使当今养殖污水排放量巨增，对环境造成了恶劣影响。这主要是因为传统养殖模式为超容量高负荷养殖，生产过程存在着一些不合理投放饲料与渔使用行为，大大超过了环境容量和环境

2016年水产养殖需要注意什么？

随着我国居民生活水平的提升，消费结构不断优化和改善，水产品在膳食结构中的比重不断增加，水产养殖产业的总产值呈稳定增长态势。

2016年水产养殖需要注意这些细节：

在我国海水、淡水养殖产量和产值总体提升的情形下，海水、淡水养殖面积却双双下降，说明我国的养殖技术在逐年优化、养殖产出效率逐年提高。

种苗培育，刚进的苗可能抵其次要继续深化养殖结构改革；加大养殖品种优化；不断提升养殖区域优势；保证养殖品种的质量安全。抗力还没那么强所以要碰增加抵抗，可以用小球藻做为种苗料饵

浙江省渔业管理条例的管理条例

淡水养殖面积分水面类型来看，2019年，淡水养殖面积中占比的是池塘，养殖面积约264.44万公顷，占淡水养殖面积的52%;其次是水库，养殖面积为141.72万公顷，占比28%。

条 为了加强渔业资源的保护、增殖、开发和本条内容来源于：农业出版水质改良，主要因为由冬季进入春季温时冷时热回导致水质变化极快社《动植物百科》合理利用，维护渔业生产者合法权益，保障水产品质量安全，促进渔业的可持续发展，根据《中华渔业法》等法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。

在环境保护中，水产行业如何发展？！

在我国水产养殖业取得巨大成就的同时，也面临养殖水域周边污染、养殖布局不合理，近海养殖网箱密度过大等问题。对此，为加快推进水产养殖业绿色发展，促进产业转型升级，2019年2月，农业农村部、生态环境部等相关部门发布了《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》。

近年来，我国每年的水产品养殖产量保持在较为稳定的水平，是世界上养殖水产品总量超过捕捞总量的主要渔业国。随着我国居民生活水平的提升，消费结构不断优化和改善，水产品在膳食结构中的比重不断增加，水产养殖产业的总产值呈稳定增长态势。同时，由于养殖技术的提高，我国的水产养殖的产出销量不断提高、产品质量安全水平总体稳定向好。在我国水产养殖业取得巨大成就的同时，也面临养殖水域周边污染、养殖布局不合理，近海养殖网箱密度过大等问题。对此，2019年2月，农业农村部、生态环境部等相关部门发布了《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》，提出至2022年，我国水产养殖业绿色发展将取得明显进展。

自净能力，导致营养不均衡，养殖污水富含N、P等营养物质。这些污水排放流入河道，可能导致藻类大量繁殖，产生多种毒素，污染了水体、土壤和空气，最终形成“池塘水体一土壤一养殖生物一大气”连锁污染，通称为立体污染由此可见，水产养殖业在我国己成为污染源头和受污染物影响的重要功能区之一。这不仅给渔民、企业、甚至给带来了巨大的经济损失，而且给消费者的健康带来了风险。为使我国渔业发展走健康可持续发展之路，必须有效地控制水产养殖水污染，改变传统粗放型生产方式，寻求科学的经济发展模式，以最小的经济和成本在获取水产品的同时保护渔业资源和环境。

1、2019年我国水产养殖产业总产值稳定增长

2、海水、淡水养殖面积双双下降

海水养殖面积分水域来看，2019年，海水养殖面积中占比的是海域，养殖面积约112.43万公顷，占海水养殖面积的56%;其次是滩涂，养殖面积58.78万公顷，占比29%。

3、我国水产品质量安全水平稳步提升、“绿色养殖”是发展趋势

目前，我国水产品质量安全水平总体稳定向好，自2013年以来，产地监督抽查合格率都在99%以上。市场例行监测合格率也由2013年的94.4%提高到2018年的97.1%，多年未发生区域性重大水产品质量安全。

以上数水产养殖造成的水污染据来源于前瞻产业研究院《水产养殖行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》

水产品加工如何保障质量安全？

2.限制非生产人员进出车间，任何人进入车间，均必须符合现场加工人员的卫生要求。凡患有有碍水产品卫生的疾病患者，必须调离加工、检验岗位，痊愈后经体检合格方可重新上岗。

1.加工鱼的作人员必须受过良好的训练，能够使用专用的清洁工具，用合理的方法拆《意见》共分8个部分、26条具体政策措施，主要目标是：围绕加强科学布局、转变养殖方式、改善养殖环境、强化生产监管、拓宽发展空间、加强政策支持及落实保障措施等方面做出全面部署。具体内容如下表所示：开加工设备并进行清洁。作人员还应具有识别重要的污染和危害的知识。加工、检验人员必须保持个人清洁，遵守卫生规则。进入车间必须穿戴工作衣、帽、鞋靴，按规定洗手消毒、鞋靴消毒。离开车间必须换下工作衣、帽、鞋靴。不得将与加工无关的物品带入车间，工作时不得戴首饰和手表，不得化妆。

3.加工原料应来自有质量安全保证的水产品生产基地。品质新鲜，各项理化、卫生指标符合要求。原料在运输过程中应采取保鲜保活措施，运输工具、存放容器、储藏场地必须清洁卫生。接触原料的、作台应使用不锈钢材料。存放容器应使用无毒、无气味、不吸水、耐腐蚀并能经得起反复冲洗与消毒的材料制成，表面光滑，无凹坑或裂缝。加工过程不得使用任何未经许可的食品添加剂。如果生产过程中需要加入添加剂时，其添加种类、数量、加入方法等，必须符合《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—1996），不得使用明令禁止的色素、防腐剂、品质改良剂等添加剂。

4.包装材料应清洁、结实，能满足其预期用途。应在卫生条件下，贮存于干燥、清洁、通风的专用库房内，内外包装材料应分开存放。直接接触水产品的包装必须符合食品卫生要求，不能对内容物造成直接或间接的污染。含有天然毒素的水产品，如鲨鱼、鲅鱼、旗鱼必须去除肝；鳇鱼应除去肝、卵；河豚鱼有剧毒，不得流入市场，应剔除后妥善处理。

5.因特殊情况需进行加工食用的，应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内、皮、头等含毒部位，洗净血污，经盐腌晒干后安全无毒方可出售，其消毒、杀菌、消炎、肥水等工作。加工废弃物应妥善销毁。