家常芝麻煎饼做法(家常芝麻煎饼做法大全图解)

家庭摊煎饼的做法步骤图解，做煎饼的面糊怎么调

想要做的好，在选面粉时，选那些低筋的，口感会比较蓬松，比较软。然后选一些小米的面，再加其它一些面，混合一起做，比如高粱等，这样会很软。如果摊饼时，比例不好，就很容易破，所以在做面的时候，水一定不要太多，也不要太少。煎的时候，火要小一点，用小火煎，速度要快一点，油不要倒得太多。如果火太大，很容易烧焦。

家庭自制煎饼果子的做法步骤

家常芝麻煎饼做法(家常芝麻煎饼做法大全图解)

家常芝麻煎饼做法(家常芝麻煎饼做法大全图解)

家常烙饼这样做 层次分明超级好吃

2. 油条切成段，鸡蛋先不要打散，留着备用

3. 香肠一刀切开两半，生菜洗净也切开两半

5. 调面糊:白面，小米面，用水溶解成糊状

6. 在锅底刷薄薄的一层油，一定要少油

7. 根据锅的大小放入适量的面糊，并推开成薄饼状

8. 先调成小火，再摊一个鸡蛋在上面，并弄碎

9. 大致成这个样子就可以了，然后将这一面翻过去，将蛋弄熟

10. 在没有蛋的一面，开始刷酱，薄薄的一层

11. 放上葱花香菜

12. 再放上菜叶和香肠

13. 再稍稍刷一点酱汁在上面

14. 两边向里面一扣，就完成啦~

材料：

白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面;以上材料根据当地的粮食资源特点选择3-5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮;即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。

制作煎饼对材料的要求：

1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感(这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，)。

2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放)

材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺，约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好)。

制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了(搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了)。

夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊(只是为了好摊，可以不放)。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放)。

家常煎饼果子食材准备：面粉100克、玉米面30克、水300克左右、油条做几个放几个、鸡蛋2个、甜面酱两勺豆瓣酱一勺、自己喜欢的配菜。

注：

1、玉米面可以换绿豆面，水的话要看情况来，步骤中的锅是30CM左右的直径，这个量能做四五个

2、如果觉得抹面糊比较不好掌握，就先别开火，抹好面糊再开火

3、酱的话还可以放点辣酱之类的，总之别太单一

步骤：

2、面糊是提不起来的状态即可，但是摊到锅里滑动也比较困难，需要用刮板刮一下；

3、酱是用甜面酱和豆瓣酱2：1调出来的，豆芽焯水，肉是昨天的肘子加热了一下切小块，也可以用肠或者火腿培根之类，油条也可以是脆饼；

4、锅里放油，小火，倒一勺面糊进去，喜欢吃薄的少倒喜欢吃厚的多倒，然后用刮板把面糊推到四周，没有漏洞即可，在面糊快凝固的时候打一个鸡蛋进来；

5、在鸡蛋半熟的时候撒黑芝麻，快熟的时候撒葱花；

6、翻面刷酱。翻面要说的是等饼熟了才比较好翻面哦，如果饼只是凝固了并没熟透，翻面就会破甚至散掉。翻面是用铲子伸到饼中间，然后抬起来翻；

7、放上喜欢的菜卷起来即可。

材料：

白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面;以上材料根据当地的粮食资源特点选择3-5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮;即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。

制作煎饼对材料的要求：

1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感(这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，)。

2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放)

材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺，约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好)。

制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了(搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了)。

夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊(只是为了好摊，可以不放)。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放)。

家庭自制煎饼，面糊怎么调？

做煎饼的面糊怎么调，这样调出来的面糊好吃柔软又劲道

家常煎饼的做法窍门

洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升

（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。

（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。

山东杂粮煎饼的做法

煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。

将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。

刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食。

二，滚煎饼。

将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。

滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。

三，摊煎饼。

将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。

摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。

四，枣煎饼。

将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再调面糊时清水酌情加入，调成又粘稠又能顺畅地流下来的状态。太稠，不易摊开；太稀，饼太软，而且做的数量无形中增加了；酱料可以用红豆腐乳、甜面酱、黄豆酱、辣酱；蔬菜可以随口味调换。做煎饼，营养丰富，口感软甜。

五，菜煎饼。

新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味

煎饼就是利用五谷杂粮做成，营养价值不低，而在各地有着不同的风格与口味，煎饼的做法大全中有着不同的煎饼种类和煎饼做法，满足了不同人的口味。

煎饼的做法大全：山东煎饼煎馅

需要的食材

山东大煎饼1张，鸡蛋3只，木耳200克，韭菜克，盐1勺，油若干。

做法步骤

1、韭菜洗净，切碎备用。

2、木耳提前泡发洗净切碎备用。

3、将切好的茴香苗、木耳、和鸡蛋混合，拌馅，放盐若干，熟油数滴，拌匀。

4、将山东大煎饼铺好，添馅，卷起，两层，以免煎的时候容易破皮。

5、卷好的煎饼放入平底锅或电饼铛，双面煎黄，出锅即可。

小贴士

在这道煎饼的做法大全中的沙东煎饼中，炒鸡蛋的时候要热油大火短炒，这样的鸡蛋才嫩。

煎饼的做法大全：香蕉煎饼

需要的食材

煎饼面粉50克，鸡蛋1个，牛奶少许，香蕉半根。

做法步骤

1、将香蕉切成薄片并倒入少量牛奶，加入鸡蛋。

2、放入50克的面粉并搅拌均匀，将香蕉捻到足够碎。

3、在锅中刷上一点油烧热后。

4、将香蕉倒在锅中，待表面一层鼓泡，将饼翻面。

家常煎饼的做法介绍：煎饼卷大葱

需要的食材

煎饼1张，鸡蛋1个，小葱1头，甜面酱2勺。

做法步骤

1、将电饼铛烧热后，加入少I许的油，煎鸡蛋。

2、 煎鸡蛋的档口，把煎饼取出，用水打湿。

3、小葱切碎备用。

4、将打湿的煎饼放入电饼铛，将煎好的蛋饼放在煎饼上，放入切好的小葱，刷上甜面酱，卷起成卷即可。

小贴士

1、在煎饼的做法大全中的这道简单的做法，鸡蛋在鸡蛋打入后有铲子打散推开成蛋饼。

2、在取出的煎饼中用水打湿，这样做出来的口感才外酥里嫩。

相关专题：煎饼的做法大全

煎饼果子也叫杂粮煎饼 ，是现如今非常流行的一类小吃，当早餐和夜宵吃的特别多，煎饼抹上酱，加个加蛋，再放点里脊火腿之类的，是特别好吃的美味了。但是煎饼也分很多地区 像常见的山东杂粮煎饼、天津煎饼等，每个地方做法口味多少有点异 但基本大同小异，各有各的口味都非常好吃。有些人想在家中尝试做一做这样的早餐，又不知道怎么做，今天我给大家分享一下：

首先在面糊方便常见的有两种：一种是面糊希一些（简称希糊子）市场做生意 家庭自己做当早餐都可以，面糊制作方法：面粉800克 、玉米面粉150、克黄豆面粉15克、高粱面粉30克、小米面粉20克、食用盐20克、五香粉5克、食用油20克、鸡蛋3个、水1000～1200克（凉白开更好）然后先把各种面粉盐油鸡蛋搅拌均匀，在加入水搅拌成面糊状态，面糊放置 醒20～30分钟即可。

第二种面糊 是比较粘稠的面糊（简称 稠糊子）这种面糊是需要适当的发酵，做出来的煎饼是焦黄口感脆脆的，适合市场做生意的，因为稠面糊在家庭锅具不适合做，面糊做法 比例上比希面糊水要少。

煎饼酱料制作：油80克放锅 凉油时放入姜葱 焦黄后捞出，放入黄豆酱60克 炸出香味，倒入水300克 搅拌均匀，倒入煎饼果子奖30克，芝麻酱30克，鸡精10克，味精10克，十三香5克，南德15克，白糖10克，蚝油15克，看汤汁浓度可以适量加点淀粉，大火烧开即可。

五谷煎饼果子

食材：绿豆面，小米面，白面

配料：葱花，香菜，黑芝麻，鸡蛋，酱豆腐，黄豆酱

制作方法：

1、准备的绿豆面，小米面，白面掺在一起搅拌均匀

3、葱花，香菜切沫装碗备用

4、用酱豆腐和豆瓣酱调一些酱汁

5、电饼铛加热，面糊倒入饼铛中，用铲子将面糊摊平，打上一个鸡蛋，用铲子摸匀，撒一些黑芝麻，饼铛上在摊一下，就可以翻面了

6、翻面后摸一些调好的酱在上面

7、撒上一些葱花香菜沫

8、叠起来出锅，美味的家庭版煎饼就做好了，准确的说是没有灵魂的煎饼，因为我没有放薄脆

小贴士：

01 酱香饼

1. 把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。

2.郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

3. 炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。

4. 饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。

5. 切成连着的九宫格，一片压一片，折叠在一起擀成大薄饼。

6. 电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。

煎饼怎么做

9.把火腿肠和胡萝卜丝放入

煎饼果子应该怎么做？快来get吧~

煎饼果子如何做？

煎饼果子怎么做才能色香味俱全？准备调好的面糊，摊在煎饼机上旋转，加入一个鸡蛋黑芝麻搅拌均匀摊在煎饼上，上面在撒点香花，翻过来再刷点酱，再放点炸脆脆，香肠，包好就可以出炉了。

锅中炸面饼，鸡蛋面粉玉米面搅成面糊下锅煎面饼包上火腿生菜

这样做这样做这样做这样这样这这样做样做做这样做做这样做这样做这样做这样这样这这样做样做做这样做做

放入的面面粉：200g粉不能太多

煎饼的做法

面糊制作

煎饼的制作方法不复杂，特别是现在可以在超市里面直接买到面粉或者其他的粗粮粉，做起来就更加方便。下面我为大家介绍煎饼的常见做法，希望能帮到大家！

5.电饼铛刷一层油，开启饼铛上下盘加热功能。

煎饼的常见做法

准备材料：面粉、鸡蛋、食盐、油。

1、和面：这是制作煎饼的步，也是非常关键的.一步。准备适量的面粉，加少许的盐，然后加入少许的水。建议分次加水，这样可以避免面活得太稀，或者活不开。

2、直到搅拌成糊状，打一个鸡蛋进去。加入鸡蛋可以增加煎饼的口感，这样吃起来很有嚼头。顺着一个方向，直到搅的没有小面疙瘩为止。

3、平底锅只需薄薄的抹一层油，然后就开始摊了，煎饼很容易熟，翻两次就可以了。

做煎饼的注意事项

煎饼虽然不难制作，但要做得好吃也不是一件易事。制作煎饼关键是要掌握好火候和把握好时间，这样做出来的煎饼火候刚刚好，非常好吃美味。

1、注意火候：制作煎饼不适宜使用猛火，应该用文火把锅烧热之后，就可以将活好的面粉摊上去。注意在煎的时候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。

2、注意时间：制作煎饼的时间很短，在短时间内就将煎饼

芝麻酱煎饼怎么做好吃

11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,煎至两面金黄中间熟透即可。

杂粮煎饼芝麻酱调法

一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做兖州区美食有兖州壮馍、兖州馓子、兖州胡辣汤、兖州沫、麦子煎饼、干饭锅、兖州大烧饼等。1、兖州壮馍：兖州壮馍是山东省济宁市兖州区的特色小吃。兖州壮馍其“味”之香、其“劲”之足。2、兖州馓子：馓子是兖州的城乡常见的一种面食小吃，其条匀细、中含芝麻、脆而酥、大嚼一口香满齿颊。煎饼。

将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。

刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食。

二，滚煎饼。

将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。

滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。

三，摊煎饼。

将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。

芝麻煎饼饼干的做法

4. 调酱汁:芝麻酱，甜面酱，大酱，蒜蓉辣酱，腐乳汁调在一起，没有特定的比例，就是按照家里人的口味调在一起的

1.土豆丝煎饼

1. 葱花，香菜切碎，尽量切小一点

1、大土豆两个削皮切丝，葱切末

2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）

3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面

2.葱花鸡蛋煎饼

材料：

鸡蛋2个、面粉3汤匙、水6汤匙、盐1调味匙、葱花适量、食用油适量

1.面粉放入干净容器中，加水，加盐，充分调匀，用勺子背把小疙瘩都弄散。

2.加入葱花、鸡蛋，充分搅匀。

3.平底锅里放少量油烧热。

4.倒入面糊小火烙制，待到四周边边翘起时，翻面。

5.两面都煎好即可出锅。

3.南瓜鸡蛋煎饼

南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；

1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；

3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

4.杂蔬煎饼

玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；

1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；

2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；

4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；

5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即

5.红薯鸡蛋煎饼

1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用

2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊

3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀

4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整

5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可。

6.洋葱火腿煎饼

1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液

2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状

3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)

4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀

5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可。

7.芋头鸡蛋煎饼

材料:

芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；

1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；

2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；

3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；

4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，煎至两面金黄 即可。

8.奶香玉米煎饼

玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具（可无）

1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用

2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中

3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.

9.芝麻酱千层饼

面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；

1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开

3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片

4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱

5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧

6.将折好的面皮再用擀面杖擀开

7.将4至6步骤重复一次

8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起

9.将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些

10.再用刀将其切成5份

10.香蕉奶香松饼

材料：

香蕉1根、面粉80克、柴鸡蛋1个、白糖8克、纯牛奶适量、植物油少许

1.选择熟透的香蕉，放入碗里，用汤匙碾成泥。

2.加入一个鸡蛋搅匀。

3.再加入面粉，搅拌。

4.一点一点加入牛奶，边加边搅面糊，调到面糊细腻，有一点缓慢滴落的状态。

6.用勺子舀面糊淋成小饼的形状到电饼铛上。

7.合上盖子，中途一面变黄后翻过来烙另一面。

8.烙至两边金黄即可出锅。

9.如果没有电饼铛可以用平底锅代替，锅底抹薄薄一层油，淋入面糊，烙至两面金黄即可出锅。

煎饼的做法大全家常

配料：

火腿肠 两条、胡萝卜 50克、生菜 30克、豆腐皮 2片、鸡蛋 2个、面粉 100克、精盐 少许、番茄酱 50克、花生油 20毫升、辣椒酱 30克

烹饪步骤：

1.准备好豆腐皮，火腿肠，胡萝卜，鸡蛋和生菜

2.食材洗干净分别切好备用

3.热锅下少许油把豆腐皮煎到两面脆即可

4.胡萝卜用少许油盐炒熟

5.碗里放菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。入面粉调成液体搅拌均匀

3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；6.锅里刷上少许油倒入适量的面糊

7.饼皮表面凝固后打入鸡蛋，用铲子将鸡蛋抹开，鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起

8.翻面煎一下后，刷上番茄酱和辣椒酱

10.盖上一片生菜卷起而来即可

11.趁热吃味道很赞

兖州区美食

一，刮煎饼。

兖州区美食有兖州壮馍、兖州馓子、兖州胡辣汤、兖州沫、麦子煎饼、干饭锅、兖州大烧饼等。

1、兖州壮馍：兖州壮馍是山东省济宁市兖州区的特色小吃。兖州壮馍其“味”之香、其“劲”之足，非亲口品尝，难知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，香在口里，美在心里。

2、兖州馓子：馓子是兖州的城乡常见的一种面食小吃，其条匀细，中含芝麻，脆而酥，大嚼一口，香满齿颊，再嚼一口，余香入怀，三日不绝，是很多兖州在外的游子思念的家乡美味。

3、兖州胡辣汤：在兖州的名产名吃中，首屈一指的要算胡辣汤了。兖州人爱喝胡辣汤，这种习惯，也不知沿袭了多少年，胡辣汤可说是“隔坛十里香，一闻就要醉”，胡辣汤味美、口辣、色清。

4、兖州沫：上个世纪兖州沫膏惟刘氏一家独营，后虽有别家仿做，但由于原料不全或制法不当，较刘氏沫膏均显逊色，现在兖州做沫相关专题：煎饼果子的做法大全膏的也越来越少，这种传统小吃也快要失传。

5、麦子煎饼：麦子煎饼是兖州的主食。传统做法是将麦子淘净泡透后，在石磨上磨成沫子，把沫子摊在烧热的鏊子上，通过抿、刮等工序，待煎饼黄而不糊的时候，揭下来，这种薄如纸的煎饼就做成了。煎饼做法有十几种，加上油、盐、葱花做成咸煎饼，加上芝麻做成芝麻煎饼，加上辣椒做好辣椒煎饼，加上豆腐鸡蛋做成菜煎饼，在工艺上改变一下，揭下来的煎饼放在鏊子上再烙一下，做成脆爽的酥煎饼。

6、干饭锅：干饭锅是兖州的地方名吃，其实做法和济宁的甏肉干饭类似，一碗干饭上面浇上一些五花肉炖成的菜，到兖州的朋友可以品尝一下。

7、兖州大烧饼：兖州大烧饼是山东兖州的传统名吃，是外圈厚、内芯薄，中间抹糖浆粘芝麻，烤制起来，薄的内芯酥了，厚的外圈正好熟了，内芯吃起来香甜酥脆，外圈吃起来松软可口、脆软相同、相得益彰、脆的更脆、软的更软。

煎饼怎么做

老师，我想看彩虹，你能给我做吗？

平时在街上，经常会看到很多小吃，让人忍不住流口水，而煎饼就是其中一道非常受欢迎，人气很高的小吃。但路边的东西，会有很多灰尘，吃多了，对身体不好。它的做法很简单，平时，自己在家也可以做来吃。下面就和看下。

煎饼怎么做

它的做法不是很复杂。有时，熟练的人，几分钟就可以做出来了。首先要准备好面粉和鸡蛋，其它一些调味料，葱、油等。把面粉倒入碗里面，加适量的水。如果一个人吃，准备两个鸡蛋就可以了，把它打入面粉和水一起搅拌均匀，面不能太稀，也不能太干。一般用勺子装一勺，拿起来轻轻流下去，这样是的面糊。然后往里面加一些盐、葱等，和其它一些配料，玉米、香肠，再倒油进锅里，油热之后转小火，再把面糊倒进去，大概6分钟，如果变成金色，可以翻到另外一面，但面要薄一点，然后就可以吃了。根据个人的口味，放一些辣椒酱等，非常好吃。在煎的时候，火不能开太大，就很容易变糊，烧焦。

如果想要做得好吃，可以用一些玉米粉做，再加一些黄豆面和绿豆面，按自己喜欢的比例配好，就可以开始煎了。如果想要口感更好，可以加其它一些蔬菜等，吃起来口感会更好。但在吃的时候，不要用冷水，一定要用开水。在煎的时候，可以用平底锅，也可以用微波炉，但种锅是比较好的，做出来味道会更好吃。

做煎饼的面糊怎么调

一般将适量的面粉放入盆里，如果比较多，倒入比较大的盆，再倒入清水，搅拌均匀。水不能太多，如果多了会很稀，可以少一点加，慢慢添加，不要一次放太多。搅拌的时候，如果出现小颗粒状，再用勺子，在半空中放下来，如果流动不断，表面像水滴一样的形状，就表明已经很糊了，再加一点水就可以了。

自己在家怎么做煎饼

可以准备鸡蛋、面粉等。弄好面粉，撒上一些芝麻，然后放油进锅里煎，适量就可以了，不能倒太多，大概一勺的分量就可以了。加鸡蛋时，还可以加入一些淀粉，或其它一些肉类的酱，再加油，因为肉里已经有一些油，所以不用加太多，容易长胖。

怎么摊煎饼又薄又不烂

虽然这种饼很好吃，很有营养。但刚开始做的时候，会有点难。有时摊不好，很容易烂。如果面糊做得不好，时间太长，方法又不恰当，就非常难吃。

刚开始的时候，用左手拿铲子，右手搅拌，这样就不会那么容易烂。在搅面的时候，不要太大力，速度要快一点。平底锅很厚，火可以适当大一点或早点关火，因为它的余温很久。

做完一个后，不要马上就做另外一个。要放凉再倒入锅中，做下一个，这样就不会那么容易烧焦。

做煎饼怎样才能不粘锅

在做的时候，如果想让它不粘锅，一般制做工具是很重要的。不能用铁锅，平底锅是的。因为这样的锅，很容易摊薄，面糊会散得更开。翻动也方便，不用太大力。

在煎的时候，油也是很重要的，要选对油。不能用猪油，也不要用橄榄油。用花生油，不仅好吃，而且不会那么容易粘锅。油不能太多也不能太少，适量就可以了。如果太多，会很油，很容易长胖。如果太少，很容易焦。

在煎的时候，不能用大火煎，不容易熟，还会烧焦。一定要用小火慢慢煎，不能太心急，粗暴地、频繁翻动，要有耐心，翻的时候，动作要轻缓。在做的过程中，起油锅也很重要，一定要双手端起，让面糊均匀地散开，成一个的形状。

上面就是关于做煎饼的一些知识，它非常好吃。可以当早餐吃，也可以当下午茶，点心来吃，都非常好。红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个做法也很简单，平时买一些调味料和、菜，在家就可以做了。但刚开始时，还是要有耐心一点，这样，做出来才会更好吃。

怎么煎煎饼

面粉200克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量

2.面团揉搓成条,再分成4个小团子

3.将小团煎饼是传统美食之一。以山东为盛，起源甚早，根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于泰山 。文献上是这样记载的，也是文字记载当中较早的。子擀成约0.3厘米的薄片,刷上一层油，在面团上撒上葱花

4.将面皮顺长边做法：卷起,揉搓成长条

6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些，再用擀面杖将其擀成圆饼沾上芝麻

7.平底锅内放油,下入葱花饼，小火将其煎黄后翻面,煎至两黄金黄即可。

家常煎饼怎么做？

1、把水放进面里，搅搅搅；

用料

5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

3.讲上步所有加水打匀成糊状

用料

用料

2.鏊子预热刷少于油薄薄的一层，倒入面糊用刮板摊均匀

柔软多层的家常烙饼！

家庭版煎饼

全家都爱的饼

传说中的香煎何太极