牛肉饭家常做法 牛肉饭家常做法大全

吉野家招牌牛肉饭的做法

酱油、糖少许

做饭君吉野家的牛肉饭，特别喜欢那个汤汁，说实话，自己也研究过，照着网上说的办法试验过，不过味道还是了那么一点！

牛肉饭家常做法 牛肉饭家常做法大全

牛肉饭家常做法 牛肉饭家常做法大全

牛肉饭家常做法 牛肉饭家常做法大全

用料：

肥牛片，洋葱，胡萝卜，盐，生抽，糖，料酒。

做法：

1.肥牛片在开水里焯半分钟，变色就捞出来，再隔水蒸五分钟，把水分蒸出去。

2.胡萝卜切片焯一下断生。

3.炒锅倒少量油，炒洋葱丝，放入肥牛片，倒料酒、生抽、少量盐、糖调味，去腥也可以再放一点儿白胡椒粉，出锅前把胡萝卜片放进去炒几下就行了，盐味儿小出锅前再放点儿盐，后放盐是为了不出汤。

材料:切片肥牛200克,中型洋葱半颗,蒜头两瓣,姜丝适量

只要把这些调料混合在一起,让白糖融化即是调好的照烧汁了.

制作方法:

1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软)

2.倒入事先调制好的照烧酱.

3.等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片.

5.红萝卜片和西兰花用放了盐,和香油的开水烫熟后,放在碗边装饰.

配料

半个洋葱、1个葱/、1/2 杯出汁（日式高汤）、1 匙清酒、2 匙味淋酒、1 匙砂糖、2 匙酱油、340g切成薄片的肋眼肉、2 匙腌红姜

把洋葱切成薄片，切葱花，备用。

煎锅开中高火，并加入1/2杯（120毫升）高汤，1匙清酒，1匙糖，2匙味淋酒和2匙酱油。

盖上盖子，把酱汁煮沸。酱汁沸腾后加切好的洋葱，并把它们搅开。盖上盖子煮到嫩（如果不盖盖子酱汁会蒸发，所以请确保盖住盖子）。

当洋葱煮嫩后，加入牛肉，煮至牛肉不再呈粉红色。用细网筛轻轻擦拭泡沫。

把煮好的牛肉盖在米饭上。

加一点切好的葱花和腌红姜，也可以在上面加一个温泉蛋，美2.起油锅，先将姜片爆香，再加入拍碎的蒜头爆一下。 加入辣豆瓣酱。味的牛肉饭就做好啦！

自5、制作时可以加入苹果和巧克力主要是为了增加鲜甜度，在咖喱中并不会实际的体验出来，有厨友担心口味会变神奇其实大可不必;不过日式咖喱块中普遍其实已经有过这两种东西在内，可以根据你使用的咖喱块酌情减少;从学会了吉野家牛肉饭的做法，老公隔三五就想吃，总也吃不腻

自从学会了吉野家牛肉饭的做法，老公隔三五就想吃，总也吃不腻。自从次和女儿去吃了吉野家的照烧鸡腿饭，就喜欢上了那个味道，回家以后，自己竟然做出来比吉野家还好吃的照烧鸡腿饭，没隔多久我又特意去吃了他家的招牌牛肉饭，味道很不错，真心没让我失望。也许是出于吃货的本能，每次在外面吃完好吃的东西以后，我回家就会自己折腾着做，这次折腾出来的牛肉饭也特别好吃，和吉野家的味道一模一样，当然自己做的料更足，吃的更过瘾。

自从我学会了牛肉饭的做法，老公隔三五就让我给他做，总也吃不腻，我想可能是太好吃的原因吧。话说洋葱和牛肉真的是绝配，本来辛辣呛鼻的洋葱，和牛肉一搭配，变得柔和香甜，滑嫩的牛肉，香味浓郁的酱汁，让你吃了次就会想第二次，总感觉吃不够。下面我就把做法分享给大家，喜欢的宝宝赶紧收藏了。

【招牌牛肉饭】

食材：肥牛300克，洋葱半个，西兰花200克，胡萝卜半根，盐适量，白糖适量，淀粉适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，黑胡椒碎适量，鸡精适量，黑芝麻少许。

第二步：取一个小碗，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，适量黑胡椒碎，少许鸡精，少许白糖搅拌均匀调成酱汁；再取一个小碗，放入适量淀粉，倒入适量水调成水淀粉待用。

第三步：锅里放入适量水，大火把水烧开，把肥牛放入焯烫1分钟，焯好捞出用冷水冲洗干净待用。

第四步：重新起锅，放入适量水烧开，放入适量油，适量盐，少许白糖调匀，把西兰花和胡萝卜放入焯烫2分钟捞出待用。

第六步：热锅放入适量油烧热，把洋葱丝放入翻炒一下，加入适量盐继续翻炒入味。

第七步：加入肥牛翻炒均匀，倒入调好的酱汁翻炒均匀，倒入一碗水，继续煮至入味。

第八步：倒入水淀粉，把汤汁调至浓稠即可。

第九步：盛一碗米饭，把溏心蛋放在中间，在蛋上面撒几粒黑芝麻，再把胡萝卜和西兰花放到鸡蛋旁边，再把牛肉码到饭上面，浇上汤汁即可。

小提示：

1、可以用牛肉，也可以用肥牛，做之前要焯一下水，要不然有腥味。

2、煮肥牛的时候记得要加一碗水进去煮，用汤汁泡饭，超级好吃

焖烧牛肉饭的做法

照烧汁:海天生抽2大匙,黄酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙 (严格按这个比例来调)

1、将牛肉洗净切小块，洋葱洗净切丝备用。

2、锅里加水放入木鱼汁煮沸后，加入洋葱，用5依次加入胡萝卜和口蘑燔炒。筷子霍开加点料酒。

3、煮一会后加白糖，将牛肉用筷子夹进去把烧好的红烩牛肉浇在上面或者放在旁边在水中霍开，待变色后放酱油。

5、可以根据自己喜好在里面加入千叶豆腐，散点韭菜末。盛在饭上，待汤汁渗透到米饭里面，味道好极了。

煲仔牛肉饭正宗做法

12、将锅中加入适量水，加入调好的椰子粉，大火煮开

窝蛋牛肉煲仔饭

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选料：百米、青菜、牛肉、鸡蛋

制作方法：

1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。

2、把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。

3、当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水不多干时，沿着煲仔边淋上少许 油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。

4、放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。

6、等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。

腊味煲仔饭

1、腊肠和腊肉洗干净切成片

2、将泡过的白米放进煲内，加水后直接加热，当煲内冒大泡时用筷子适当搅拌。

3、待到水分不多干时，直接将腊味放进煲内，将火调小盖上锅盖。煮几分钟，然后直接关火不可开盖，继续焗上十几分钟，时间一定要足够。

4、另起砂锅将青菜灼熟，等到焗饭的时间足够后放入青菜即可。

鼓汁排骨煲仔饭

选料：白米、青菜、肉排骨、青红椒

1、排骨切成小块放进青红椒粒、豆鼓、蒜蓉、精盐、鸡精、味精、白糖、酱油、胡椒粉、麻油、生粉、蚝油调味，腌制好放一边备用。

2、泡过的米放进煲仔加水直接用大火加热。待到水分不多干时，将腌制好的排骨放进煲仔内，将火调小，沿煲仔边淋上少许酱油，盖上煲盖煮到排骨熟，然后关火继续焗上十分钟。

3、烧水灼好青菜（也可炒）等到焗饭时间足够后放入青菜即可。

冬菇滑鸡煲仔饭

选料：白米、青菜、鸡肉、鲜冬菇、青红椒、葱白

1、将鸡肉切片，鲜冬菇切片，葱白切成小段青红椒切成椒角

2、鸡肉和余料拌仔一起放入姜丝、蒜蓉、精盐、味精、鸡精、料酒、蚝油、麻油、生粉、少许老抽调好味，放一边备用。

3、泡过的米放进煲仔加水直接用大火加热。待到水分不多干时，将调好味的鸡肉放进煲仔内，沿着旁边淋少许油，盖上锅盖煮几分钟，关火后继续焗十分钟。

4、等到焗好后放进青菜即可。

咖喱牛肉饭的做法

番茄红烩调料适量

1、主料：400g牛脊肉300g土豆配料适量油适量盐1根胡萝卜60g洋葱

2、配料：适量油适量盐1根胡萝卜60g洋葱适量椰子粉适量水淀粉适量红糖

3、牛肉切成约2厘米的方丁

4、入沸水锅中焯出血水，至肉色变白

5、将煮好的牛肉捞出洗净备用

7、锅中油烧热，入牛腱3斤洋葱炒香

8、加入土豆和胡萝卜略炒至变色

9、加入焯好的牛肉略翻炒

11、椰粉提前用水调开

13、加入适量盐请点击输入描述

14、适量红糖

15、大火煮十五分钟，转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许水淀粉收汁

16、配饭吃，味道一级棒

番茄牛肉饭家常做法

10、加入红咖5. 放入适量酱油、盐和鸡精调味喱煸炒出香味

1、牛肉切块，入冷水锅中，大火烧开，撇去浮沫，加葱段、姜块和蒜粒，八角桂皮茴香和香叶，小火炖至牛肉全熟。

干时即可起锅.

2、炖牛肉时，先洗米，用电饭煲煮饭。然后土豆刮去表皮洗净切成滚刀块，西红柿用热水烫一下，剥去外皮，同样切成大块，洋葱洗净切块。

3、牛肉熟后，另起锅，倒油少许，加入洋葱翻炒均匀，然后加入土豆翻炒片刻后，倒入西红柿，牛肉翻炒。

4、加盐、糖、生抽、红葡萄酒和番茄沙司炒匀后，加入适量牛肉适量，以没过所有材料为宜。

5、中火煮至土豆熟烂，加些许胡椒粉。关火。

6、把米饭盛入碗中，倒扣在餐盘中。把炖好的番茄牛肉浇在米饭上即可。

吉野家日式牛肉饭的家常做法大全怎么做好

1、牛肉切成薄6、土豆、胡萝卜、洋葱切4.调汁：所有“调料”兑在一起，调匀即可滚刀块备用片。

闷罐牛肉饭的做法

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焖罐牛肉饭的做法

用料

土豆 1个

胡萝卜 1根

蒜薹 3根

西红柿 14、炒洋葱的过程比较漫长，要有耐心牛肉炒时蔬饭，这主要是为了炒出洋葱的'甜味;个

葱、姜适量

做法

1. 土豆、胡萝卜洗净切成滚刀块，西红柿剥皮后切成块状

2. 炒锅内放少许油，煸香葱、姜后将土豆、胡萝卜和西红柿放入翻炒

3. 放适量温水炖煮至土豆、胡萝卜绵软

4. 待锅中尚有少量汤汁时，放入切成小块的熟牛肉和切成小段的蒜薹

6. 将米饭盛入预热好的韩式拌饭石锅，放入做好的汤菜后，继续加热5分钟后，撒上香葱末。香喷喷的罐闷牛肉饭大功告成

日式咖喱牛肉饭的正宗做法

步：首先把西兰花切成小朵，用盐水浸泡20分钟，浸泡好清洗干净待用，洋葱半个清洗干净切成丝，胡萝卜刮掉外皮，清洗干净切成片待用。

日式咖喱牛肉饭的做法：

1、牛肉，土豆，胡萝卜切小块，洋葱切条。

2、橄榄油入锅，中火加热后放入牛肉。

3、当牛肉被煎至变色出水时将其盛出备用。

4、在相同的锅中加入洋葱，中火翻炒几分钟，直到洋葱变色,焦糖化。

5、加入胡萝卜和土豆翻炒一会，再放入牛肉. 倒入420毫升的清水或直到水位刚刚没过食材。

6、大火煮开后撇去浮沫。

7、转小火炖大约45分钟或直至牛肉软烂。

8、将锅离火，加入咖喱,轻轻搅拌直到咖喱全部融化。

9、将锅放回火上，此时可以依个人口味加入其他调料(如生抽半勺，番茄酱半勺，苹果酱半勺),当然也可以不加,因为咖喱酱本身的味道已经足够的好.继续小火慢炖10到15分钟就大功告成了,如果喜欢黏稠一点的咖喱可以适当延长慢炖的时间,起锅前可加点盐调味。

10、日式咖喱牛肉饭,吃着超幸福的。

成品图：

日式咖喱牛肉饭制作技巧：5、另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。

1、不同牌子的咖喱酱可能所需的水量不一样,我这里用的是Vermont Curry，所以其他的牌子可以参照产品的具体说明

2、可以将牛肉换成其他的肉类,或10者只有蔬菜也是很好吃的。

3、 牛肉牛腩或者腱子，不用嫩小牛肉，不耐炖，口感会柴;

另外注意到很多厨友的作品是加了椰浆，没错，椰浆是和咖喱很搭，但是它是泰式咖喱的灵魂，和日式咖喱并没有那么合，所以慎用。

6、咖喱一次可以炖大量，汤汁也要多一点，咖喱汁拌饭可是供不应求的。吃不掉的咖喱放在冰箱里隔天拿出来即使不用热，直接浇在热米饭上都是一样的好吃，深夜食堂都是隔夜咖喱日不是。

李先生红烧牛肉饭的做法

选料：百米、青菜、腊肉、腊肠

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2、牛肉建议切成大块；

牛腩1斤

4.盖在一碗米饭上，味道一点儿不外面卖的牛肉饭。

姜片1大段

蒜头1大把

辣豆瓣酱约4大匙

做法

1.牛肉川烫，洗净。

3.加入牛肉翻炒→倒入酱油→煮滚→加水焖煮(水淹过牛肉)。

4.水滚後转小火，焖煮到牛肉软烂，若味道太淡，可加一点酱油调味即可。

牛肉饭的做法

烹饪方法：

1、菜花和西兰花不易清洗所以用淡盐水浸泡5分钟去除残留农，然后用清水冲洗干净。

2、锅中水烧开后焯菜花和西兰花还有胡萝卜片，胡不过现在有个方法能成功做出吉野家牛肉饭的味道哦~~如果你也喜欢吃他家的牛肉饭，那就一起做起来吧！萝卜片用模具压出花形。

3、用焯完菜的水接着焯肥牛。

4、去除血沫捞出，不要超过1分钟，时间长了肉就老了。

5、洋葱切丝。6、锅中油烧热后下洋葱煸炒至变软变色。

7、倒入肥牛翻炒，加料酒。第五步：平底锅放入少许油，打入一个鸡蛋煎成溏心蛋待用。

8、关键的调料来了。特别这款盖饭汁（也是看到别的菜谱买的），味道是自己费了半天劲也调不出来的。现在我做牛肉饭鸡肉饭都用这个。还有类似的牛丼汁、照烧汁以后可以试试。

9、汤汁不要浪费拌入米饭中是极好吃的。

10、米饭打底，配个卤蛋，也可以煎个鸡蛋，摆上菜花胡萝卜牛肉，不要忘把把汤汁倒进去哦！

11、蔬菜肉蛋营养丰富，要是再配一碗汤就更好啦！

对于喜爱日式美食的朋友来说，牛肉饭一定是大家常点的食物之一，热腾腾的白米饭淋上肥牛与酱汁，小小一碗也能带来大满足。

吉野家的牛肉饭怎么做

（2）胡萝卜、口蘑、洋葱切滚刀块备用；

1选用肥瘦相间的火锅用肥牛片

4.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收

2.洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切成丝

3.胡萝卜去皮切片，西兰花掰成小朵，入沸水中快速焯烫后捞出，用凉水冲净沥干

5.牛肉片入沸水中快速飞一下水，变色后立即捞出，控干水分

6.煮汤汁：取兑好的调味汁少许（约180ml），倒锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水，制成浓稠的汤汁，以用来一会儿拌饭吃

7.剩下的调味汁再次入锅中煮开，之后倒入洋葱丝，中大火煮开

8.再次煮开后倒入牛肉片，大火煮开后立即关火。然后把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。旁边摆上胡萝卜和西兰花，再淋上适量第6步中做好的汤汁，即可享用

一到宵夜点，我就想吃它！牛锅达做才宗~~貌似吉野家都做牛肉饭定要工作几训练遍才始做牛肉饭且都甄选食材、手烹制工艺火候掌握要超赞些条件家难保证手功夫烹饪每步作都讲究经期练习难做所做吉野家牛肉饭种