烟熏大肠家常做法（溜大肠的做法家常做法）

本文目录一览：

• 1、肥肠烟熏方法
• 2、烟熏肠怎么炒吃
• 3、猪大肠如何熏制
• 4、湖南烟薰猪大肠的做法

肥肠烟熏方法

1、食材：猪大肠2000g、盐10g、料酒200g、橘皮200g、酱油10g、五香粉20g。

烟熏大肠家常做法（溜大肠的做法家常做法）

烟熏大肠家常做法（溜大肠的做法家常做法）

2、洗好的大肠。

3、桔皮切碎。

4、将桔皮放进大肠里。

5、淋上酱油，放点盐。

6、淋上料酒或米酒。

7、揉匀腌制一天入味。

8、生木碳火，铺上垫子。

9、铺上腌好的大肠。

10、熏制，面上用报纸盖上。

11、随时在火盆里添加干桔皮。

12、熏至金黄即可。

烟熏肠怎么炒吃

1、食材：猪大肠2000g、盐10g、料酒200g、橘皮200g、酱油10g、五香粉20g。

2、洗好的大肠。

3、桔皮切碎。

4、将桔皮放进大肠里。

5、淋上酱油，放点盐。

6、淋上料酒或米酒。

7、揉匀腌制一天入味。

8、生木碳火，铺上垫子。

9、铺上腌好的大肠。

10、熏制，面上用报纸盖上。

11、随时在火盆里添加干桔皮。

12、熏至金黄即可。

香炒熏大肠

材料

熏大肠一根，红椒三五个，芹菜两三根，蒜末少许

做法

1.熏大肠洗干净后，先与煮饭一起蒸一下，饭熟了后拿出来切成小条。

2.红辣椒切成圈，芹菜拍一下切成小段备用。

3.锅烧热，放入蒜末炒香，倒入切好的大肠翻炒，加入适量的盐，翻炒出香味。

4.炒香后放入红椒圈继续翻炒，快出锅前加入芹菜段和少许味精，出锅啦~

烟薰猪大肠的做法

主料

猪大肠

1000g

辅料

桔皮

适量

盐

适量

步骤

1.猪大肠一套，

2.冲清水数遍，

3.再放点中揉搓揉搓。揉搓五分钟，揉好的大肠再用清水冲洗数遍，

4.再放进桔皮，

5.再揉搓五分钟，

6.再用清水冲洗数遍，清洗好的大肠翻面，清去另一面的物清洗好后，再翻转过来。没有油的一面在外面，

7.沥水，

8.加酱油，盐，料酒，腌制一天，放进烤炉熏烤，

9.熏香熏黄即可。

腊肥肠 400克

蒜薹 300克

大蒜 3瓣

干辣椒 6个

生姜 5克

做法步骤

1、准备所需食材，将腊肥肠清洗干净，蒜薹也清洗干净切成小段，生姜、大蒜切碎，而干辣椒随便切碎即可；

2、起锅，锅中倒入足量的清水，放入腊肠，勺入2勺料酒，大火煮沸后中小火焖煮半小时左右，直至腊肥肠煮软，经过焯水的腊肥肠既有嚼劲又容易入味，能减少烹饪时间；

3、煮软后，再次放入清水中冲洗干净，再切成斜刀块即可；

4、再次起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入蒜末和姜丝，煸炒出香味后，再放入干辣椒段，中小火煸炒；

5、然后放入腊肥肠，继续煸炒均匀；

6、紧接着，倒入蒜薹段，再次不停煸炒，直至蒜薹颜色变深；

7、再调入1勺生抽和1勺蚝油，继续煸炒入味；

8、从锅边淋入小半碗热水，不停翻炒均匀，直至水分不多收干时，调入少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘出锅；

猪大肠如何熏制

1、食材：猪大肠2000g、盐10g、料酒200g、橘皮200g、酱油10g、五香粉20g。

2、洗好的大肠。

3、桔皮切碎。

4、将桔皮放进大肠里。

5、淋上酱油，放点盐。

6、淋上料酒或米酒。

7、揉匀腌制一天入味。

8、生木碳火，铺上垫子。

9、铺上腌好的大肠。

10、熏制，面上用报纸盖上。

11、随时在火盆里添加干桔皮。

12、熏至金黄即可。

香炒熏大肠

材料

熏大肠一根，红椒三五个，芹菜两三根，蒜末少许

做法

1.熏大肠洗干净后，先与煮饭一起蒸一下，饭熟了后拿出来切成小条。

2.红辣椒切成圈，芹菜拍一下切成小段备用。

3.锅烧热，放入蒜末炒香，倒入切好的大肠翻炒，加入适量的盐，翻炒出香味。

4.炒香后放入红椒圈继续翻炒，快出锅前加入芹菜段和少许味精，出锅啦~

湖南烟薰猪大肠的做法

1、食材：猪大肠2000g、盐10g、料酒200g、橘皮200g、酱油10g、五香粉20g。

2、洗好的大肠。

3、桔皮切碎。

4、将桔皮放进大肠里。

5、淋上酱油，放点盐。

6、淋上料酒或米酒。

7、揉匀腌制一天入味。

8、生木碳火，铺上垫子。

9、铺上腌好的大肠。

10、熏制，面上用报纸盖上。

11、随时在火盆里添加干桔皮。

12、熏至金黄即可。

香炒熏大肠

材料

熏大肠一根，红椒三五个，芹菜两三根，蒜末少许

做法

1.熏大肠洗干净后，先与煮饭一起蒸一下，饭熟了后拿出来切成小条。

2.红辣椒切成圈，芹菜拍一下切成小段备用。

3.锅烧热，放入蒜末炒香，倒入切好的大肠翻炒，加入适量的盐，翻炒出香味。

4.炒香后放入红椒圈继续翻炒，快出锅前加入芹菜段和少许味精，出锅啦~

烟薰猪大肠的做法

主料

猪大肠

1000g

辅料

桔皮

适量

盐

适量

步骤

1.猪大肠一套，

2.冲清水数遍，

3.再放点中揉搓揉搓。揉搓五分钟，揉好的大肠再用清水冲洗数遍，

4.再放进桔皮，

5.再揉搓五分钟，

6.再用清水冲洗数遍，清洗好的大肠翻面，清去另一面的物清洗好后，再翻转过来。没有油的一面在外面，

7.沥水，

8.加酱油，盐，料酒，腌制一天，放进烤炉熏烤，

9.熏香熏黄即可。