煮猪蹄的家常做法不用胶水 煮猪蹄需要什么材料

猪蹄怎样做不腥又好吃

3，炒锅加少许食用油，小火烧热后加入适量白砂糖，炒制焦糖色后放入猪蹄不停翻炒，等猪蹄均匀上色后关火。

〖原料〗猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

煮猪蹄的家常做法不用胶水 煮猪蹄需要什么材料

煮猪蹄的家常做法不用胶水 煮猪蹄需要什么材料

7.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右

〖制作〗猪蹄切块后，用水烫过取出。

5加入盐调味。

2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

〖备注〗海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌五香猪蹄

口味：五香，菜谱难度：配菜(中级)

所需时间：30-45分钟

菜谱分类：大众菜,猪肉,老少皆宜

〖材料〗去骨蹄肉200g.香菇100g.冬笋100g.蛋皮6张, 香辣酱30g.胡椒粉1g.葱花5g.香油2g.五香水100g.料酒5g.姜片5g.水淀粉15g.蒜末2g.老抽酱油5g.鸡粉2g.

〖做法〗将五香酱猪蹄去骨切成粒状，冬笋、香菇切粒放入有盐沸水中焯透捞出。

2.锅中底油烧至120℃放入葱花、姜片、蒜末爆香加入辣酱、放入三里胡椒粉煸炒，加入五香水，用料酒、鸡粉、盐调味，老抽找色，水淀粉勾芡离火。

3.腐皮用温水泡开，空干水分平铺在案板上，切成正方形，中间包入馅心，包起封几处用蛋糊粘合，锅中烧热用油涮锅，用温油半煎炸呈黄金色上桌，食用时切成数段即可。

〖特点〗酥香滑嫩 酱香浓郁 营养互补。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌清炖猪蹄汤

美容养颜，抗衰老，促进生长，防冠心病。再贵化妆品都不如这碗汤，冬天女人就喝它，美容润肤，年轻10多岁”

〖主料〗猪蹄

〖辅料〗老姜、料酒、大葱、红枣、枸杞、盐

〖做法〗猪蹄将刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。

2、锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。

3、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。

5、加足够的清水，盖子盖子，炖3个小时。

6、红枣和枸杞放在水里浸泡5分钟，然后清洗干净。

7、结束前30分钟，将红枣和枸杞放入锅中继续炖，加点盐调味即可。

8、在没空的时候喝上一罐番茄汁也不错。

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你好

1、准备好原材料。

2、猪蹄冷水入锅焯水，焯水的时候加入适量花雕酒，稍微多一点，大约30毫升，水开后煮两三分钟捞出猪蹄。

3、生姜切片，大葱切成小段，腐乳撵碎

腐乳属于发酵制品，还有助于肠道健康，唯独就是比较咸，不建议直接用来下饭，以免摄入盐量超标，而用来做菜却是非常不错的选择。

4、猪蹄倒入压力锅里，加入姜片

5、加入半碗开水，加水的多少要根据自家用的锅来定，我的这款压力锅省水，因为时间非常快。

6、压力调到肉类档位，上汽后10分钟即可。

材料：猪蹄、花生、八角、、桂皮、小茴香、香叶、香菜、味精、冰糖、酱油、海山酱。

1． 将猪蹄洗干净，切成块后，用水烫过取出。将八角、、桂皮、小茴、香叶装小料包包好，将香菜洗净切成段。

2． 将猪蹄放入锅中、放入冰糖、酱油、海山酱、花生及香料包，放入适量的清水，用大火煮沸，再煮十五分钟，放入味精关火。

3． 将煮好的卤猪蹄取出，放入大碗，用香菜点缀即可。

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猪脚的家常做法

6.锅里热油，放入两扎小葱，姜片，和蒜粒，爆香后，倒入腌好的猪蹄和花生，大火炒至干水

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。下面给大家分享猪脚的家常做法，欢迎阅读!

7、适量的清水，一定要没过材料哦；

猪脚的家常做法

5.加入咖喱块，转小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦

红烧猪蹄

原料：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。

1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的清理干净。

3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。

4、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。

黄豆炖猪脚

主料：猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)

1、准备的材料：黄豆和猪脚；

2、将黄豆浸泡1小时，清水多一些；

3、起油锅，放入剁好的猪脚；

5、将炒过的'猪脚放入电高压锅中；

6、放入浸泡好的黄豆；

啤酒炖猪脚

主料：猪脚 (两只)、调料蒜 (一头)、葱结 (一个)、姜 (一块)、卤肉包 (一个)、啤酒(玻璃瓶) (一瓶)、盐 (一茶匙半）、老抽 (两汤匙)冰糖 (四颗)

1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)。

3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。

4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

小贴士：

要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。

乳花生猪脚

主料：猪脚 (750克)、调料花生 (150克)、油 (适量)、盐 (适量)、料酒 (适量)、冰糖 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、葱 (适量)、香叶 (适量)、八角 (适量)、桂皮 (适量)

1、猪脚斩大块洗净；

2、放开水焯一下捞出洗净；

3、花生洗净，用开水浸泡2个钟头；

4、准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料；

5、取2块红腐乳，陶碎；

6、取自动烹饪锅，放姜，葱，香叶，八角，桂皮；

7、放入花生；

8、放下猪脚；

9、倒入红腐乳；

10、放入冰糖；

11、加料酒；

12、放2碗清水(以没过猪脚为好)；

13、放些酱油,加点植物油；

14、放些辣椒酱；

15、按下“猪蹄”键开始煮(100分钟)；

16、煮至90分时，加些盐；

17、再煮5分钟左右；

18、搅拌一下，即可装盘。

小贴士：

1、如果喜欢颜色淡些，不用老抽，用鲜抽。

2、因为红腐乳比较咸，盐只能放一点，或者不放。

家常猪蹄简单做法

4、将猪蹄放入锅中，放入姜片和葱段。

一、香辣猪蹄

7.装盘

香辣猪蹄主要以猪蹄、山为主料，以小米椒为辅料好做又好吃。

制作步骤：

2、锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分

3、烧热锅倒入油，爆香姜丝，放入猪蹄翻炒

4、加入干辣椒，放入酱油翻炒

5、把山和葱段放入砂锅，放入猪蹄，添加盐

6、加入适量的清水炖熟即可

香辣猪蹄是一道十分鲜美的家常菜。

二、黄豆煲猪手

黄豆煲猪手以黄豆、猪手为主料，以肉蔻为辅料制作而成。

制作步骤：

1、黄豆泡发洗净，猪手浸泡洗净，剁成小块，姜切片，葱切段

2、准备一只锅，放入猪手，加入料酒、姜片、大料、葱段，倒入足量的清水

3、开大火焯熟猪蹄，捞出用水洗净

4、准备电压锅，依次放入猪手、黄豆、香叶、肉蔻、姜片、少许糖，倒入适量清水开煮

5、待煮熟后即可起锅

黄豆煲猪手就做好了，香美的滋味实在让口水哦。

三、葱香猪蹄

葱香猪蹄是以猪蹄、香葱等材料制作而成。

制作步骤：

1、猪脚洗净焯熟，姜切片，葱切段，干辣椒切段

3、放入砂锅，加适量盐

4、倒入黄酒、酱油，加入清水，大火炖煮2个小时即可

葱香猪蹄制作完毕，就等着吃吧。

制作步骤：

1、猪蹄洗净剁好，笋干浸泡好，姜切片

2、锅中烧开水，放入猪蹄焯半熟，洗净

3、烧热锅倒入油，爆香姜片，放入猪蹄翻炒

4、加入笋干，添加盐、蚝油、料酒、酱油翻炒

5、倒入适量清水，开大火猪蹄炒干水分后放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，香叶翻炒均匀并且炒出香味儿，辅料炒香后依次加入料酒、生抽、老抽少许、香醋烹锅并翻炒均匀焖煮1个小时

6、煮至汤收浓汁即可起锅

冬笋焖猪蹄起锅后可以加入葱花，更好看哦。

五、木耳猪蹄

木耳猪蹄是以木耳、猪蹄为主，辅料以辣椒等为材料，是一道非常可口的菜肴。

制作步骤：

1、猪蹄洗净剁块，木耳泡发洗净，姜切片，辣椒切丝

2、锅里放入适量的水，放入猪蹄、八角、姜片和香叶，大火煮开

3、锅烧热倒入油，爆香辣椒丝，放入木耳翻炒

4、连同猪蹄和猪蹄汤一起倒进锅内，加入盐、料酒、糖、老抽大火煮开

6、加入香菜即可

椒盐猪蹄制作方法：

原料：鲜猪蹄5只，精盐6克，味精3克，红曲粉2克，葱结、姜片各15克，大茴香3粒，香叶2片，花椒15克，黄酒25克，曲酒10克，麦芽糖100克，大红浙醋25克，精炼油1000克（约耗150克）。

烹饪方法：

1、将麦芽糖、大红浙醋和白酒调匀成脆皮水待用。

2、猪爪刮洗干净，每只各劈成二半，入沸水锅焯水捞出洗净，放入瓦钵内，放盐、味精、黄酒、红曲粉、茴香、花椒、香叶拌匀，上笼蒸2小时至皮酥肉烂，取出除尽香料，放脆皮水中浸泡2小时，取出晾干。

3、锅内放油烧至八成热，放入猪蹄，炸成金红色（猪蹄上锅时，用锅盖盖严防油溅）皮起脆捞出沥油后装盘。上席食者戴消毒耐高温塑薄膜手套手抓猪手啃食。

特点：皮脆内酥，鲜香可口，别具风味。

秘制红烧猪蹄制作方法：

红烧猪蹄营养丰富，富含胶原蛋白等，是易获得的滋补佳品。

材料：猪蹄4个。

调味料：食用油，盐，酱油，大葱，白糖，生姜适量，桂皮，八角，香叶，白芷，少许。

烹饪方法：

1，猪蹄洗刮干净，中间切开一分为二，锅加入清水烧开后放入猪蹄，煮至5分钟左右，氽水去腥味。

2，捞出后用凉清水冲洗，同时再把表皮刮一遍，再洗净。

4，净锅加入清水，盖住猪蹄为佳，再放入酱油，精盐，八角，桂皮，葱、姜，香叶，白芷，盖上盖子，烧开后改用小火慢炖30分钟即可。

猪蹄的做法大全家常做法

猪蹄里面含有骨胶原，是可以丰胸的，但是吃多了反而会变胖。而且猪蹄润肤、补气血的作用，花生对脾有好处，还润肺。不仅如此猪蹄跟花生都是孕妇的下奶食品。将猪蹄用开水烫一下去血水后就捞起，花生用水泡开，然后将猪蹄跟花生放入高压锅，倒入漫过猪蹄的水，加些月子酒、盐，还有用刀拍碎的老姜，用大火炖熟，就可以起锅食用了。煮出的猪蹄烂，吃起来方便。

冬笋焖猪蹄是一道以猪蹄、笋干为主要食材制作而成的家常菜。如下：

食材：猪蹄适量、葱姜适量、料酒适量、冰糖适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、盐适量、老难易指数：抽适量。

方法：

1、猪蹄斩成小块，泡去血水，多换几次水，冲洗干净。

2、姜切成片，葱切成段，辣椒剪成段，再准备好花椒粒、香叶、八角和桂皮。

3、猪蹄凉水下锅，调入3勺料酒，焯一下水，去除土腥味和血沫，清洗干净，沥掉水分。

4、锅中加入适量的油，小火煸香葱、姜、蒜、花椒、桂皮和八角，再倒入猪蹄煸炒。

5、加入适量的老抽、冰糖和盐，翻炒均匀，淋入适量的水，大火烧开，倒入电压力锅，加盖按下“排骨”键。

清炖猪脚的做法大全

2.大火煮开后撇去浮沫杂质

猪蹄将拔净，然后用铁夹固定住，转动着烧一会儿。之后再用刀刃刮猪蹄表皮，一边刮一边用流动水冲洗。之后再将处理干净的猪蹄斩块，用清水浸泡30分装，期间换3

次水。老姜洗净切片，大葱洗净切成段。

里倒入清水，放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒，冷水煮开后，再煮几分钟捞出洗净；猪蹄飞水这一步，不要难易指数：盖盖子，要把气味四、冬笋焖猪蹄散出来；

煮好的猪蹄，用流动水冲洗干净；

将猪蹄，剩余的姜片、葱段放入电炖盅里；

加够足量的清水，盖上盖子，通电，选择【慢炖】，炖3-4个小时；

红枣用清水浸泡5分钟左右，洗掉红枣的灰尘和杂质；

枸杞用同样的方法处理好；

炖制时间快完成时，提前半小时放入红枣、枸杞；

使用时，可在汤里调入适量盐；另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可；如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。当然汤里的猪蹄就不要拿去冷冻了。

1、猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来；飞水之前一定要将猪蹄刮洗干净，然后用清水泡几次；

3、如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。猪蹄依然是用蘸料蘸着吃。

清炖猪蹄的做法和配料

2.卤汁烧开

步骤1

5、待汤浓稠时加入蒜叶

猪蹄去毛去污，烧开水加入葱段姜片，把猪蹄焯水处理干净，焯水2分钟左右

步骤2

步骤3

把花椒桂皮八角包入纱布包里，和葱段一起放入锅里，加入热水稍稍默过猪蹄即可

步骤4

到时间开盖，猪蹄用筷子戳一下，轻松戳入就不多了，大火收汁，根据个人口味加盐调味，装盘即可

红烧猪蹄的烹饪技巧

盐一定要加，过早加入会使蛋白质凝固，卤猪蹄影响原料味道的浸出！这道猪蹄主要偏甜口的，喜好吃辣的朋友会可能吃不惯喔，可以试试在第二步减少冰糖的量，再加自己喜欢的辣酱或者辣椒粉来翻炒。

仅供参考，来自网页！

软糯好吃、没有腥味的炖猪蹄，怎么做的呢？

我选用的是红辣腐乳，颜色更红，微微有一丁点辣味可以提提味道，腐乳比较咸，用量要掌握好，我用了两大块腐乳加一些腐乳汁，两只猪蹄咸味刚刚好

1花胶放入冰箱浸泡过夜。

2玉米切段。

3猪蹄切成小块后反复浸泡清洗干净后，将全部食材倒入锅内，加入纯净水。

4大火上汽后转小火一个小时。

6 盛出趁热食用。

1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.

2、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味

3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。

首先就是将猪蹄切碎，然后加入料酒和姜片去腥，之后加入淀粉腌制好，然后把它放入锅中翻炒均匀，然后加上一些自己爱吃的配料，然后小火慢炖，非常的入味。

1、准备一些花生，提前放到一碗淡盐水中浸泡着，浸泡1——2小时为宜，浸泡的时候我们可以来处理猪蹄。

2、将猪蹄外层仔细清理干净，之类的一定去除掉，然后将其清洗干净，切成小块。接下来我们往猪蹄中加上适量的料酒、几片姜片，抓匀之后腌制15分钟，这是很关键的一个步骤。

3、腌制好之后，我们开始焯水。猪蹄冷水下锅，煮出浮沫之后将其捞出来冲洗干净。葱姜切成丝，蒜成片备用。

4、锅中放适量的食用油烧热，然后加上姜丝爆香，接着放上冰糖将其炒出糖色。接下来我们把猪蹄放进去，炒至变色为止。

5、往猪蹄中加上葱蒜、2、 凉水上锅，中大火猪蹄的简单做法大全:葱花生焖猪蹄烧开，保持沸腾5分钟;生抽、老抽以及浸泡好的花生，然后放上足量的开水，盖上锅盖开始炖。

清炖猪脚的家常做法

3、开大火，等出声音，调到中火，等上20分钟，之后等锅凉气儿走。

1清炖猪蹄的家常做法

买猪蹄的时候买猪的后蹄，可以让卖肉的师傅帮你切好，因为猪的骨头很硬，家里用的刀是很难切好的。将猪蹄洗干净，在锅里倒入油，油热了以后放入甜酱，甜酱熟了以后再倒入猪蹄红枣，改成小火慢慢炖猪蹄，待猪蹄不多烂的时候，用盐、鸡精、料酒来调味，之后盖上锅盖再炖一会，就可以撒上葱出锅了。煮好后的猪蹄会比较粘手，所以可以准备一些一次性的手套拿着吃。

2黄大火烧开，撇去浮沫，加盖文火炖煮1个半小时豆炖猪蹄下奶吗

黄豆炖猪蹄是可以下奶的，猪蹄具有通乳的作用，孕妇生完孩子后可以吃些，它有丰富的蛋白质，起到美容的效果，还可以让人精神充沛。做菜之前要把黄豆先泡上半天，猪蹄要洗干净，在锅里倒入没过猪蹄的水，先用大火煮沸，再改成小火慢慢炖二十分钟，之后加入黄豆、盐糖再炖，直到猪蹄烂了和黄豆熟了以后就可以了，如果水干了还没有熟的话可以再加些水继续炖，熟了以后如果味道淡了可以再加些盐、味精就可以出锅了。

3怎么炖猪蹄好吃

猪蹄具有补气血等作用，可以加桂皮和酱油一起煮，桂皮有消肿驱寒的作用。首先我们要把切好的猪蹄洗干净，放在清水中静置几分钟去除血水，将猪蹄放入油锅里面炸到猪皮起泡就可以捞起来，再放进高压锅里面加水漫过猪蹄，再加些桂皮就可以开始炖了，炖不超过二十分钟就可以了，在炖的时候可以做酱汁，锅热好后放入油，加蒜末姜末辣椒分及鸡精、酱油盐就可以了，猪蹄炖好后淋在上面就可以了。

4猪脚炖花生能丰胸吗

5凉拌猪蹄的猪蹄的简单做法大全做法

清洗猪蹄前现在猪蹄的前趾头切一刀还有在猪蹄的面上横竖一刀，这样能够使猪蹄更加入味。在锅里加水漫过猪蹄为好，再加盐生姜，先用大火煮开，再改成小火炖大概半个小时，炖好后的猪蹄捞起来后用清水泡上几遍，可以去除猪蹄的油腻，之后就用大刀切成一块块，将辣椒蒜切好，跟猪蹄一起放进盆里，加上切好的香菜，再另外取一个小碗，放白糖生抽各一勺，还有盐醋等，调好后淋到猪蹄上面一起搅拌就可以了。

猪蹄里含有丰富的胶原蛋白，你知道猪蹄的制作方法有哪些吗？

卤猪蹄

知道，就是应该把猪蹄清洗干净之后，然后把它们放到锅里面煮，大概半个小时左右里面再加入料酒，葱花，姜片生抽进行不断的熬煮，然后再加入一些辣椒粉，胡椒粉，再煮大概5分钟就可以了。

5、翻炒均匀后加入开水（没过猪蹄），大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。红烧猪蹄，炖猪蹄，烤猪蹄，炸猪蹄，黄豆炖猪蹄这几种制作方法都是比较简单的，营养非常的丰富。

可以做麻辣猪蹄，腐乳猪蹄，沙姜猪手，回锅香辣猪蹄，红烧猪蹄，等，这些制作方法都是可以保证猪蹄原有营养价值的。

知道，就是应该把猪蹄儿剁碎之后，里面加入料酒，葱，姜，蒜，去除腥味之后，起锅烧油，倒入猪蹄里面，再加入黄豆水，烧一个小时左右就可以了。

可以做猪蹄，黄豆汤，可以红烧猪蹄儿，也可以将猪蹄儿剁烂，做猪蹄饭也可以做压猪蹄

准备好两个猪蹄儿，焯水后捞出控水备6、待电压力锅的浮子自然下落后，猪蹄连同汤一起倒入炒锅中大火收汁，汤汁粘稠后即可出锅。用。把一块冰糖。放入油锅翻炒一下，然后加入清水，再放入准备好的提子，桂皮香叶八角一勺，红烧酱油生抽盐，加盖炖上一个半小时。