干煸鲍鱼家常做法大全家常(干鲍鱼的做法大全家常做法大全)

鲍鱼干的做法有哪几种

前几天朋友给我寄来一包大连的鲍鱼干干货。大连的鲍鱼干非常有名，肉质筋道，口感鲜香，营养丰富。别看这是鲍鱼干，但是做好之后可比新鲜的鲍鱼更好吃！更是比红烧肉还好吃！

干煸鲍鱼家常做法大全家常(干鲍鱼的做法大全家常做法大全)

干煸鲍鱼家常做法大全家常(干鲍鱼的做法大全家常做法大全)

大连的鲍鱼干是经过人工天然晒制的，粘度足，而且干净无杂质，你看这颜色看上去非常诱人，今天我就用这些鲍鱼干，做一道红烧鲍鱼吃！

红烧鲍鱼：口感鲜香，肉质劲道，3、打开锅盖，加入盐，搅拌均匀，即可关火，制作完成。营养丰富，做法简单！

所需食材

鲍鱼干15~20个左右，干香菇8~10种，青菜7~8棵，火腿肉20克左右

制作步骤

2：再来处理其他的食材，把干香菇提前泡发几个小时，清洗干净之后放在一边备用，青菜清洗干净之后也放在一边备用，火腿儿切成小丁备用。

3：把砂锅清洗干净，放上骨头汤，再把清洗干净的鲍鱼放到水中。先用大火烧开，大火烧开步骤 2 第七天，刮干净鲍鱼表皮以及周边步骤 3清洗干净的鲍鱼之后放入切碎的火腿丁，再放上适量的糖，姜片，还有一勺老抽，把它们搅拌好之后，转小火煲上4~5个小时。【注意事项：煮的时候骨头汤一定要多放一些，因为煮的时间比较长，中间不要另外加水，要不然做出来的红烧鲍鱼不好吃。】

4：煮好之后，放入清洗干净的干香菇，继续煮2个小时，总共要煮4~5个小时。煮好之后砂锅中烧开水。锅里还有一些水，加上一点盐调味，然后再把火烧大一点，稍微收下汁，但是不要把汁全部收掉。

5：青菜清洗干净之后放到热水中烫一下，然后过下凉水摆盘，然后把煮好的鲍鱼和香菇放在盘子中摆好，浇上点炖鲍鱼的汁儿，这道美味的红烧鲍鱼就做好了！

看看这就是做好的红烧鲍鱼了，这道菜看上去非常有胃口，咬上一口鲍鱼非常鲜，吃起来也比较筋道，比用新鲜鲍鱼做的味道更好！这道菜中的香菇也非常好吃，吸收了鲍鱼的鲜味儿，用来待客的话也倍有面子。

这才是鲍鱼干正确的吃法。如果还剩下一些炖鲍鱼的汁的话，也不要扔掉，这种汁儿用来拌饭拌面都非常鲜！

好了，今天这道红烧鲍鱼的做法就分享到这儿了。如果你也喜欢吃鲍鱼的话，就试一下这种做法吧。那比新鲜的鲍鱼更加好吃！

鲍鱼的家常做法有哪几种

粉丝蒜蓉蒸鲍鱼

清蒸鲍鱼

鲍鱼干锅鸡的做法详细介绍 菜系及功效：云贵菜

备新鲜鲍鱼200克，油、小葱、姜、盐【清蒸鲍鱼做法步骤】、蒜、胡椒粉等调味品适量。

将鲍鱼壳与肉分开，去掉内（有些时段的鲍鱼内有毒），洗净后装盘。将小葱切碎，姜和蒜切成末。在锅中加入适量水，烧开后将鲍鱼放入锅中蒸，蒸时选用大火，时间在5-10分钟之内，然后关火将鲍鱼连盘取出放在一旁。在锅中倒入油并烧热，然后放入少许盐和姜末蒜末，爆至金黄酥香。迅速将爆好的姜和蒜连油浇在鲍鱼上，再把小葱和胡椒粉撒上就可以吃了。

鲍鱼冬瓜汤

将鲍鱼壳和内去掉，刷洗干净，在锅中加入水放入鲍鱼，用猛火烧沸，然后将表面的浮沫撇去。然后转成中火，盖上锅盖焖大约3个小时，漏勺捞出鲍鱼装在盘中放在一边。

将番茄、冬瓜、香菜洗净，番茄切滚刀块，冬瓜切成5毫米左右薄片，香菜切碎，将番茄和冬瓜放入锅中，加盐和鸡精适量，盖上锅盖，继续用中火煮5分钟，然后打开盖子，将香菜放入即可。

鲍鱼

别名：鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼

人群：痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食；素有顽癣痼疾之人忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者。

方法/步骤

1把鲍鱼剔出来，摘掉内，切成小片，黄瓜切片，我这里是四只大鲍鱼，大概每只我的手掌大小，但是摘完了也就没多少了。

捞出备用。

.......

锅中放油。

油热后，爆香葱姜片。

把鲍鱼片倒入。

倒入一两滴酱油，呵呵，这样虽然好吃，但是少了瓜片的翠绿。

翻炒几下就可以了，别炒老了，出锅了。

鲍鱼的家常做法非常多 可以用葱烧鲍鱼 也可以用鲍鱼和小米做小米粥

鲍鱼可以做鲍鱼粥，还可以做鲍鱼蒸蛋，还可以将鲍鱼煮熟，切丝儿之后凉拌菜。

你好，那个鲍鱼我们会用，用来炖汤，然后下一些排骨下去，下一些西洋参一起下去炖炖，不多有一个小时就可以

鲍鱼的家常做法的话，当然是清蒸鲍鱼，这样的味道是非常的好的，建议你可以做一下

鲍鱼的家常做常，有鲍鱼捞饭正常在鲍鱼清蒸的。

干鲍鱼的家常做法

1：做这道菜前要把干鲍鱼提前泡发。把鲍鱼清洗干净之后，放入盆中加入适量温水，浸泡约3天左右。泡的时候放到冰箱里，泡好之后用毛刷刷去把鲍鱼刷干净，就可以用来做菜了。

步骤1大干鲍提前6天泡软，第五天煮一锅清水，水煮开后关火，立即把泡发好的鲍鱼干放进去盖上盖子焖一晚，第二天换清水泡发，需要每天换水一次

可以做成鲍鱼捞饭，可以做成红烧鲍鱼，可以做成炖鲍鱼，也可以熬鲍鱼粥，也可以干煸鲍鱼，也可以做成辣炒鲍鱼。

步骤 4半个猪脚，放入黄瓜片，翻炒，加入盐，鸡精，少量白酒。去除，清洗干净，暂件。

步骤 5大地鱼清洗干净

步骤 6烧鸭半个（不要淋汁）

步骤 8所有材料放入锅内，水浸过材料再多一些。不放盐，（因为煮后水会少，我需要用到汤汁来熬鲍鱼）

步骤 10熬好的汤汁超级软绵绵的肉过滤掉肉，只要汤汁，汤汁有点咸咸的

步骤 11过滤好的汤汁，往汤里加入鲍鱼汁克左右。

步骤 12加入泡发好的鲍鱼，大火煮开后转小火慢煮1.5小时左右，用筷子轻焯一下鲍鱼软后即可熄火焖1个小时，中途多搅拌，以免湖底，同样方法炖3天（我是使用高压锅）

步骤 14食用方法：整个鲍鱼炖好附上鲍汁，中间切开，再切片食用，口感超好，熬好的鲍鱼汁有咸味的了，注意菜肴的调味

鲍鱼的家常做法

香菇西兰花烧鲍鱼

所需工具：勺子、刷子。鲍鱼的家常做法，有哪几种？报一个家常做法，有清蒸，清炖，或者是下火锅

5、接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火，把汁均匀淋在鲍鱼肉上面，红烧鲍鱼制作完成。

制作方法步骤：

步，处理鲍鱼

首先将鲍鱼剥离出壳，由于鲍鱼壳是凹陷的形状，所以这一步用勺子比用刀更安全和方便，方法是从鲍鱼壳平的那面挖进去，就能轻松将鲍鱼和壳剥离开了，记得壳不要丢掉。

然后去掉鲍鱼的内，将剥掉的鲍鱼肉反过来，就能看到它的内了，拽下来丢掉就可以了。

第二步，改刀，这里的改刀并不是为了好看，而是让鲍鱼在蒸制的过程中，能够成熟的更加均匀，所以改刀的位置就是反面的那块儿白白的壳肌，这块儿肉相对来说有点儿硬，横竖切几刀后，它成熟得更快一点，而且吃的时候口感也更棒。

第三步，蒸鲍鱼，处理好的鲍鱼，将壳肌一面朝上放回壳里，然后放到蒸锅里上火蒸，连同水开的时间，大约需要5-7分钟就可以了，所以，一定要记住是冷水上锅哦！另外还有一点很重要，蒸好后不要立即掀开锅盖，那样会使鲍鱼肉迅速收紧变老，的方法是关火后等待3分钟再出锅。

第四步，鲍鱼蒸好后，就可以直接吃了，吃的时候不用过多的调味，只需要蘸一点儿蒸鱼豉油或者生抽，味道就特别的鲜香，而且小的鲍鱼口感脆嫩，还十分适合孩子吃哦！

干鲍鱼该怎样做才好吃

汤可以直接饮用，鲍鱼放至不烫之后切成薄片步骤 7金华火腿约300克，，用刀刮干净表皮，用温水清洗干净。蘸汁食用。

鲍鱼干做法指导： 干制鲍鱼的涨发方法：

鲍鱼10只、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量

1、水煮法：先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙，洗净后放入开水锅内煨1至2小时，离火后焖5至6小时即可；

2、水蒸法：将鲍鱼干洗净后，放入碗内，上笼蒸5-6小时既成；

锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。

鲍鱼干锅鸡的制作材料：主料：材料 ：小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4－5只,香菇数朵泡软,红枣4－5粒,蒜8－10粒,姜三片。 调味料 ：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。 教您鲍鱼干锅鸡怎么做，如何做鲍鱼干锅鸡才好吃锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。

鲍鱼干家常做法

对于我们家来说，吃鲍鱼多的方法就是蒸了，可以清水蒸，然后配上自己喜欢的蘸料来吃，或者用蒜蓉去蒸，跟蒜蓉扇贝的方法不多，至于其他方式，没做过，只听过需要鲍鱼。

鲍鱼干做成鲍鱼粥1、粉丝用水泡软备用;蒜洗净，拍碎，切沫备用;好吃。

辅料：姜5克，葱10克，小白菜1颗。

具体步骤如下：

1、鲍鱼干1只切条，姜丝、葱花、小白菜切碎。

2、锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟。

3、加入高汤、姜丝、虾米、料酒、盐、鹌鹑蛋，搅拌均匀。

4、加入煨汤，或者加蒜蓉清蒸！虾、鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟。

5、倒入小白菜、葱花，搅拌均匀。

6、出锅装盘，鲍鱼汁即可制作完成。

鲍鱼的家常做法

粉丝蒜蓉蒸鲍鱼

鲍鱼是一种贝类，是一种软体动物，它有一面坚硬的壳，在水中，它依靠它的足牢牢吸附在岩石上，一个成年人即使将它的壳敲碎也难以将它拔下来。鲍鱼是四大海味之首，古来就被进贡于宫廷。它有非常丰富的营养，同等质量的鲍鱼与澳大利亚核桃的营养价值比是七比一。吃鲍鱼不但能养阴，固肾，能平肝和调节血压，甚至还能抗癌，鲍鱼不但滋补效果非常好，同时它的性质并不燥，吃后不会牙痛，也不会流鼻血，可以经常食用。

在这里，为大家介绍两种比较简单的鲍鱼做法。

鲍鱼的家常做法

清蒸鲍鱼

备新鲜鲍鱼200克，油、小葱、姜、盐、蒜、胡椒粉等调味品适量。

将鲍鱼壳与肉分开，去掉内（有些时段的鲍鱼内有毒），洗净后装盘。将小葱切碎，姜和蒜切成末。在锅中加入适量水，烧开后将鲍鱼放入锅中蒸，蒸时选用大火，时间在5-10分钟之内，然后关火将鲍鱼连盘取出放在一旁。在锅中倒入油并烧热，然后放入少许盐和姜末蒜末，爆至金黄酥香。迅速将爆好的姜和蒜连油浇在鲍鱼上，再把小葱和胡椒粉撒上就可以吃了。

鲍鱼冬瓜汤

将鲍鱼壳和鲍鱼干锅鸡的制作材料：主料：小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4－5只,香菇数朵泡软,红枣4－5粒,蒜8－10粒,姜三片。调味料 ：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。 教您鲍鱼干锅鸡怎么做，如何做鲍鱼干锅鸡才好吃内去掉，刷洗干净，在锅中加入水放入鲍鱼，用猛火烧沸，然后将表面的浮沫撇去。然后转成中火，盖上锅盖焖大约3个小时，漏勺捞出鲍鱼装在盘中放在一边。

将番茄、冬瓜、香菜洗净，番茄切滚刀块，冬瓜切成5毫米左右薄片，香菜切碎，将番茄和冬瓜放入锅中，加盐和鸡精适量，盖上锅盖，继续用中火煮5分钟，然后打开盖子，将香菜放入即可。

吃鲍鱼的注备鲍鱼几只，冬瓜200克，番茄150克，香菜少许，制作好的蘸料，盐，鸡精适量。意事项

鲍鱼适合大多数人食用，但仍要注意，鲍鱼不宜和鱼肉、牛肝、野猪肉一起食用。同时，幼儿因为脾胃功能比较弱，并不适宜吃鲍鱼，否则会增加肠胃的负担造成便秘等症状。

鲍鱼的做法有很多种，但要注意鲍鱼的内在某些时段是有毒的，不可因为不想浪费而保留内，烹制时将内去掉，以免给身体带来不必要出现的问题。

鲍鱼家常做法简单好吃

水开后，将鲍鱼片焯一下，马上捞出来，以防变老。

“因为昂贵过，所以不舍得”，我们平时吃鲍鱼大多都是用来作为辅料，作为主料做菜呢一般也就是十几个的样子，毕竟它曾昂贵过。那现在呢，趁着鲍鱼便宜，个头不大的大概两块钱一个，这么好的机会终于可以放大招了，今天我们靠数量一回，做一道100头鲍鱼炖土豆！因为个头不大显得也没那么多是吧，但是呢，数量上已经够的上一词了，今天我们就把鲍鱼的鲜与土豆的软糯结合，做出一锅美食，直到土豆共鲍鱼一色，这道菜就算完成，我们来看一下具体做法。1.我们先把鲍鱼简单的清洗一下，再把鲍鱼的肉挖下来，具体做法就是用一个铁勺从厚的一边插入。绿色的部分是鲍鱼的内，我们就不要了，接着再把鲍鱼一头沙嘴剪掉，免得影响口感。2.然后，用刷子把鲍鱼上面的黑膜刷洗掉刷成白色的就可以了，这个过程比较浪费时间，也比较累人，建议找一个帮手，清洗后放在一边备用，因为鲍鱼比较小，我们就不进行改刀了。3.处理完鲍鱼我们开始处理土豆，削去皮以后切成块儿，为了筷子好夹尽量不要切滚刀块，切成这样长方形块状为合适。再准备一些小料，生姜片、大葱白、一把红干椒备用。4.下面我们直接开始炒，起锅烧油，倒入葱姜和红干椒，炒出香味。再倒入土豆块儿，翻炒片刻以后开始调味加入食盐、 胡椒粉、 蚝油、 柱候酱、海鲜酱、生抽加入一点红烧酱油来调色，一小撮的白糖，用来提鲜。把调料翻炒均匀以后，加入一点清水开大火把水煮开，煮开以后盖上锅盖儿转为小火炖8分钟。5.8分钟以后我们打开锅盖看一下，土豆不多就8成熟了这个时候我们把鲍鱼倒进去，因为鲍鱼比较好熟，开中火焖5分钟就可以了。6.5分钟以后，我们开大火收一下汤汁，汤汁剩下不多的时候就可以出锅了，记住，美味的鲍鱼炖土豆配上馒头，会非常好吃！有话说：1.做出美味还是不能怕麻烦，所以鲍鱼的黑膜一定要刷洗干净，注意内和沙嘴的清理，这些会直接影响到口感。2.要先把土豆炖至八成熟，再放入鲍鱼，鲍鱼比较好熟。这

3、碱发：将鲍鱼干洗净，先放入温水中浸24小时，再放入开水锅内煮1小时，捞出，放瓷盆内，倒入兑好的碱水，浸泡至回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净，用纯碱或硼砂码5至6小时，再用开水焖发至涨，再用清水反复漂洗碱味。 鲍鱼干锅鸡的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量

4、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出，摆在鲍鱼壳上;

【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼做法步骤】

2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用;

3、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，加入盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

4、锅内放油，小火烧热，倒入蒜末炒出香味，即可关火，然后加入盐、生抽、蚝油，搅拌均匀成酱汁备用;

5、把粉丝平铺在盘中，然后摆上鲍鱼壳，接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中，用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;

二、【红烧鲍鱼】

红烧鲍鱼

【红烧鲍鱼做法步骤】

1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;

2、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，胡椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

三、【香菇鲍鱼粥】

香菇鲍鱼粥

鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量

【香菇鲍鱼粥的做法步骤】

2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断，然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

3、香菇洗净，切片备用;芹菜洗净，切小段备用;姜洗净，切丝备用;葱洗净，切小段备用;

4、砂锅内放水，倒入泡好的大米，大火烧开后转中小火，熬制20分钟左右，把米煮软煮烂，然后放入胡椒粉、姜丝、芹菜、香菇、鲍鱼，大火再煮8分钟左右，放入盐、鸡精，搅拌均匀，即可关火，鲜美的香菇鲍鱼粥大功告成了。

四、【虫草花鲍鱼鸡汤】

鲍鱼4个、鸡翅2个、虫草花50克、玉米1根、姜3片、盐适量、料酒适量

【虫草花鲍鱼鸡汤做法步骤】

1、虫草花洗净备用;玉米洗净，切段备用;鸡翅和鲍鱼肉洗净，焯水备用;

2、砂锅中放水，放入虫草花、玉米、鸡翅、鲍鱼肉，加入几片姜，滴入几滴料酒，大火烧开后调中小火，盖上锅盖，慢炖一个半小时左右;

2、锅内放油，小火烧热，放入蒜沫炒出香味马上关火，然后加入盐、生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀成酱汁备用;

3、用勺子把酱汁均匀浇在鲍鱼肉上面，腌制15分钟左右，让鲍鱼肉充分入味;

4、蒸锅内放水烧开，放入鲍鱼，大火蒸8分钟左右即可关火，撒上葱花，清蒸鲍鱼制作完成了。

六、【香菇西兰花烧鲍鱼】

鲍鱼8只、香菇5朵、西兰花1小个、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量

【香菇西兰花烧鲍鱼做法步骤】

1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;

3、西兰花用盐水泡15分钟左右，洗净，切小朵备用;香菇洗净，切块备用;

4、锅内放水烧开，加入盐、油，倒入西兰花煮熟，捞起，沥干水分，然后绕圈摆在盘中备用;

5、将腌好的鲍鱼肉连腌料汁一起倒入炒锅里,再倒入香菇，加入一小碗水，搅拌均匀，用中小火把鲍鱼肉和香菇煮熟，捞出，摆在西兰花围成的圈中;

6、接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火，把汁均匀淋在西兰花和鲍鱼肉上面，制作完成。

鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量

【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼做法步骤】

2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用;

3、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，加入盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

4、锅内放油，小火烧热，倒入蒜末炒出香味，即可关火，然后加入盐、生抽、蚝油，搅拌均匀成酱汁备用;

5、把粉丝平铺在盘中，然后摆上鲍鱼壳，接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中，用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;

二、【红烧鲍鱼】

红烧鲍鱼

【红烧鲍鱼做法步骤】

1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;

2、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，胡椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

原汁鲍鱼

用料：鲍鱼5个、红椒1/4个、姜2片、蒜3瓣、料酒1勺、米醋1/2勺、小葱2根、蒸鱼豉油30毫升、橄榄油20毫升

做法：

1、鲍鱼肉取出，在鲍鱼的表面切十字刀，用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分钟

2、将鲍鱼放入蒸架，盖上盖子，蒸5-6分钟后取出

3、将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用

4、平底锅中倒入橄榄油，爆香姜葱蒜红椒末，之后加入蒸鱼豉油，关火

5、将葱花撒在蒸好的鲍鱼上，然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可

红烧鲍鱼

用料：鲍鱼5个、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、米醋适量、淀粉适量、香菜适量、白糖适量

做法：

1、鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。

2、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

3、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘

鲍鱼的家常做法有哪些，怎么做好吃？

一、【粉步骤 13熬制的鲍鱼丝蒜蓉蒸鲍鱼】

鲍鱼粥，清蒸鲍鱼等。鲍鱼粥，将鲍鱼清洗干净切成小丁，放入白米粥。清蒸鲍鱼，在鲍鱼上放入葱姜蒜，淋上蒸鱼豉油。

蒜蓉鲍鱼的做法：

1、鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗下冲洗干净鲍壳用刷4、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出，摆在鲍鱼壳上;子刷洗下；

2、蒜蓉用热油烫下加入租袭型盐、美极鲜、鸡精、糖鲍肉放入鲍壳浇上汁锅水开放入锅大火蒸七八分钟即可。

干鲍鱼的做法大全家常

先将葱姜蒜切好放入盘中备用，洗好的鲍鱼切十字花刀。开火倒入食用油，葱姜蒜爆香后放入鲍鱼翻炒，炒至鲍鱼变色依次倒入酱油、料酒和耗油。其次锅里加入适量的水，水煮沸后加入淀粉收汁，盛入盘中加葱花点缀。

1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。

步骤 9盖上盖子，大火煮开转小火慢煮2.5小时左右，直到所有肉质轻轻搅拌就能软烂即可。（时间不是硬的，主要看状态，我中途开锅搅拌2次，如果看到水很少，就要加水回去再一下）

2．取出后用沸水泡一晚，让6、蒸锅内放水，大火烧开，放入鲍鱼，蒸10分钟左右即可关火，撒上葱花，制作完成。其自然舒展，回复原状。

3．将干鲍四周刷洗干净，去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果)后再温一晚。

6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。