制作美味的蛋糕 制作美味蛋糕2演示二

蛋糕怎么做才好吃？

6、面糊中的含水量大，所以要低温长时间烘烤。

好吃漂亮的蛋糕在家做，其实不比买的！食材简单无添加蛋糕的做法--电饭锅版，健康美味放心吃，一起来看看这款草莓斑斓慕斯蛋糕的做法。

制作美味的蛋糕 制作美味蛋糕2演示二

制作美味的蛋糕 制作美味蛋糕2演示二

斓戚风蛋糕需要的原料：鸡蛋5个、斑斓粉10g、低筋面粉90g、纯牛奶100g、白砂糖50g；

九阳电饭煲怎样做蛋糕？

2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；

使用九阳电饭煲制作蛋糕的方法相对简单。以下是一份简易的电饭煲蛋糕食谱，您可以按照以下步骤作：

所需材料：

- 4个鸡蛋

- 100克低筋面粉

- 100克白砂糖

- 50克玉米油

- 50毫升牛奶

- 几滴白醋或柠檬汁（用于去腥味）

步骤：

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。将蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入另一个容器。确保在作过程中，蛋白容器保持干燥。

2. 在蛋黄中加入玉米油、牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，用打蛋器轻轻搅拌，直至面粉与其他材料混合均匀，形成糊状。

4. 在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器高速打发。分三次加入白砂糖，直至蛋白呈硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个直立的尖角。

5. 取1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。然后，将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，再次翻拌均匀。

6. 把电饭煲内胆预热，然后将面糊倒入内胆。轻轻摇晃内胆，使面糊均匀铺满内胆底部。

7. 将内胆放入电饭煲，盖上锅盖，选择蛋糕功能。电饭煲会自动开始加热，直到跳至保温状态。让蛋糕在电饭煲中焖20分钟，然后再次按下蛋糕功能，直到再次跳至保温状态，焖20分钟。

8. ，取出内胆，轻轻摇晃使蛋糕与锅分离。将蛋糕倒扣在盘子上，待其稍微冷却后即可脱模。

九阳电饭煲蛋糕制作完成！享用美味的蛋糕吧！

九阳电饭煲做蛋糕过程如下:

1.制作食材

4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶；

调料：盐适量，油适量；

辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子。

2.制作流程

①用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打??大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦；

③ 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)；

④搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好；

⑤电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅；

⑥倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来；

⑦按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就ok了。

(锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深)

制作技巧

1、面粉筛三、四次；

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开；

3、蛋清里放少许盐(有助于打发)；

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了；

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入；

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅；

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌；

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放)，还是充分搅拌；

9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀；

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去；

11、盖上盖子，按下煮饭；

12、很快(20多分钟吧)，它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

使用九阳电饭煲制作蛋糕的方法与传统烤箱方法类似。以下是一个简单的电饭煲蛋糕制作步骤：

食材：

1. 鸡蛋 4个

2. 低筋面粉 120克

3. 白砂糖 80克（分2次加入）

4. 玉米油 40克

5. 牛奶 40克

6. 柠檬汁（或白醋）几滴

工具：

1. 电动打蛋器

2. 筛子

3. 橡皮刮刀

4. 电饭煲

5. 厨房纸巾

6. 容器

步骤：

1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在两个容器中。在蛋黄中加入40克玉米油、40克牛奶，然后搅拌均匀。

2. 将低筋面粉筛入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀，直至面糊无颗粒状。此时面糊应该呈现顺滑的质地。

3. 用电动打蛋器将蛋清打发。先将白砂糖的1/3加入蛋清中，高速打发至出现粗泡。然后加入剩下的白砂糖，继续打发至蛋清呈现硬性发泡，即提起打蛋器时有小尖角。

4. 取1/3蛋清放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。然后将混合好的面糊倒回蛋清中，再次翻拌均匀，成为蛋糕糊。

5. 将电饭煲内胆清4、蛋黄糊：把5个鸡蛋的蛋黄和30克细砂糖放入小的不锈钢盘中，使用手动打蛋器打至蛋黄颜色变浅。洗干净，确保没有水分。然后将蛋糕糊倒入内胆，用厨房纸巾将内胆底部和边缘的气泡擦掉。

6. 将内胆放入电饭煲中，盖上盖子。按下蛋糕功能键，开始烹饪。烹饪结束后，让蛋糕在电饭煲中焖约10分钟，然后取出内胆，倒扣在晾架上，待其冷却后即可切块享用。

请注意，根据电饭煲的型号和功能，具体作可能略有异。在使用过程中，如有任何问题，请查阅电饭煲说明书或联系厂家。

如何制作蛋糕的？要求美味``精致的````

草莓蛋糕卷

原料：

蛋2个、细砂糖60克、低粉60克、牛奶1大匙、黄油10克。（我的烤箱小，用这些量正好，烤箱大的要加量哈。）淡奶油150②蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好；克、细砂糖15克。

7.把打好的蛋液和面粉倒入模具中，将烤箱170度预热10分钟;制作过程在图中

电烤箱做蛋糕方法

如果家里面有烤箱，制作蛋糕是非常方便的，能够做出各式各样的美味的蛋糕，首先要准备低筋面粉，准备几个鸡蛋，准备白砂糖，要把鸡蛋黄和鸡蛋清分开，要打发蛋白，另外要准备适量的纯牛奶，准备适量的色拉油，要打发出蛋白，这时候就需要电动打蛋器，打出的效果会比较好。

家庭烤箱做蛋糕的方法

材料：鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）、纯牛奶50ml、色拉油50ml

1.蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

2.蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态

3.把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4.蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5.再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶

6.筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7.蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

8.把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入(2)分蛋器(分离蛋白和蛋黄);剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10.烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟

11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

用料

鸡蛋/5个 低筋面粉/90克 细砂糖/80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里） 纯牛奶/50ml 色拉油/50ml

蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗11、时间到了后即可穿上隔热手套把它取出，同样需要在桌面嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后即可脱模了。泡状态

2.蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态

3.把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4.蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5.再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml

6.筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7.蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

8.把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10.烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟

11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

小贴士

1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；

3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；

4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；

5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；

6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；

7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。

教你烤蛋糕电烤箱的做法，步骤详细，在家自己做蛋糕不用到外面买

蛋糕制作教程

如何制作美味诱人的蛋糕? [烹饪美食]

制作做法

材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉

油、白砂糖、葡萄干若干

制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、

面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面

糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）

将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的

蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不

过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可请点击输入描述以

出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了!

工具：电饭锅一个

材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干

制作：

先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）

将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了

浙江菜香橙糕

【特点】蛋糕般的松软质感,颜人.

【原料】

材料

巧克力派6片、桔子汁克、蛋黄60克、细砂糖50克、吉利丁片5片、动物性鲜奶油克、草莓4颗

【制作过程】

2、蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。

3、将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。

4、将巧克力派垫于蛋糕点模型下，添上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。

5、冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。

5》浙江菜家乡芝士蛋糕

怎么做简单又好吃的蛋糕。。。

2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！

简单并美味，可爱才美丽--清水纸杯蛋糕

3.鸡蛋加入白糖

蛋白3个，砂糖

50克，食盐1克，

色拉油50克，全蛋1个，蛋黄3个，低粉50克

做法：

1．

蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡

2．

全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。

3．

加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀。

4．

蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150度中层，18-20分钟左右。

凉蛋糕}

配方：鲜鸡蛋克（约5个）

低筋面粉150克

白糖150—220克

配方说明：如果不喜欢吃太甜的朋友，可以少放些糖，比如150克左右，这样不会太甜。

制作过程：

1.称量好材料，面粉先筛过筛，将鸡蛋，面粉，白糖全部放进搅拌容器里（我的图里是用两个鸡蛋

的量做的例子哈）。

2.蒸锅（用深些的蒸锅）加水，装上蒸架，开火。

3.启动电动打蛋器，先用中档搅打一分钟左右，然后使用低档搅打。将鸡蛋打发到体积变成原来的

四五倍大，呈淡白色的发泡状态。

4.加入过筛的面粉，用刮刀从糊的底部不断向上翻起，将面粉和蛋糊融合即可，千万不可划圆搅拌

，以免蛋糊消泡，要不然做出来的就是蛋饼了哈，呵呵。

5.将做好的蛋糊倒入容器里，进蒸锅，大火蒸制15-20分钟，待膏体蓬发后，再蒸5-10分钟就可以

啦。

【蜂巢蛋糕】(参考分量：方形小蛋糕模2个。或圆形小蛋糕若干，视模具大小而定)

配料：鸡蛋2个，炼乳160克，无味植物油120克，低筋面粉100克，小苏打5克，蜂蜜10克，水180克，细砂糖100克

烘焙：烤箱中层，200度，25-30分钟

制作过程：

1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。

2、大碗里打入鸡蛋，打散。

3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。

4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。

5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。

6、继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）

7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。

8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。

9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。

10、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。

如何制作美味简单的蛋糕？

在鲜蛋上市旺季，家庭可以自制些蛋糕，作为早点食用。其方法如下：

配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。

11、时间到了后即可穿上隔热手套把它取出，同样需要在桌面嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后即可脱(13)色拉油50ml。模了。作方法：

一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。

二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

无蛋蛋糕的做法

如果你不喜欢吃鸡蛋或者是吃鸡蛋过敏，也可以尝试做一下无蛋蛋糕，做出来的口感也很松软，非常好吃，只要按照下面的步骤，没有鸡蛋也可以做出非常美味的蛋糕。

1，准备材料白醋45毫升，面粉300克，白砂糖50克，水120毫升，盐五克，色拉油40克。

准备辅料泡打粉四克，苏打粉四克。巧克力蛋糕是一种以巧克力、鸡蛋、面粉为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。

2，先将面粉过筛以后，然后加入醋，水和油。

3，把它们混合均匀以后倒入大小合适的模具中。

4，烤箱提前预热。

5，将刚才准备的溶液放入烤箱中调节180度三十分钟的样子。

6，烤至表面微黄，有香味就鸡蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，面粉100克可以出锅了。

7，烤出来以后的无鸡蛋蛋糕口感非常松软，虽然没有鸡蛋，但依然也很好吃。

怎样做蛋糕简单又美味

作步骤：

材料

主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油

工具：筷子或者(1)两个大小不一的打蛋用不锈钢盘(大的打蛋白，小的打蛋黄及拌蛋黄糊);打蛋器（用打蛋器）

1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。