乳鸽家常做法脆皮烤箱 乳鸽怎么烤才好吃

烧烤店烤鸽子的做法

1、乳鸽去毛,去内、去头、去爪,洗净后从脊部断开,呈蝴蝶状,置于容器中,加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片,腌制约1小时。

材料

乳鸽家常做法脆皮烤箱 乳鸽怎么烤才好吃

乳鸽家常做法脆皮烤箱 乳鸽怎么烤才好吃

2.取些海天卤汁，加入香芹、洋葱、蒜粒，盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀，盖上保鲜膜腌制2小时以上，中途可以拿出来多翻几个面。

乳鸽：一只;

烤乳鸽的做法

1将半个柠檬挤出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，两勺蜂蜜拌匀

4乳鸽身上都均匀的抹上蚝油，涂上一点柠檬汁，腌制3-4小时，也可以放入保鲜袋隔天再烤

5取一大张锡纸，乳鸽放在中间，里面塞两片带皮的柠檬

6烤箱200度预热10分钟。然后将乳鸽用锡纸完整的包裹起来，放入烤箱中200度上火，180度下火，烤30分钟。（上下分别控温可以让乳鸽的肉质更鲜嫩）

7这是次出炉的乳鸽，里面有非常多的汁水，千万别扔掉了，我倒出来炒花菜特别的香

9再取出，外层和肚子内层也刷上调好的蜂蜜柠檬汁

10

同样的火再烤8分钟即可。经过腌制，刷两次腌料汁烤乳鸽才能真正入味，皮的色泽也更接近完美

用烤箱烤乳鸽要多少度、多长时间？

步骤5

180度，50分钟左右即可。具体做法如下：

材料：乳鸽一只、生抽一勺（家用普通汤勺即可）、老抽两勺、蚝油4勺、蜂蜜两勺、柠檬一个

步骤：炸乳鸽做法三

1.将半个柠檬挤出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，两勺蜂蜜拌匀。

2.将乳鸽清理干净，全身内外都均匀的抹上盐，再抹上一点红葡萄酒。（放置20分钟）

3.将乳鸽的肚子里放入一些迷迭香，也可以根据自己的喜好放入其他的香料。

4.乳鸽身上都均匀的抹上蚝油，涂上一点柠檬汁，腌制3-4小时，也可以放入保鲜袋隔天再烤。

5.取一大张锡纸，乳鸽放在中间，里面塞两片带皮的柠檬。

6.烤箱200度预热10分钟。然后将乳鸽用锡纸完整的包裹起来，放入烤箱中200度上火，180度下火，烤30分钟。（上下分别控温可以让乳鸽的肉质更鲜嫩）

7.接下来是短时间的烤乳鸽了，为了能让它色泽更油亮，皮更香，可以放入旋转烤叉中烤制刷上调好的柠檬蜂蜜汁能让乳鸽皮色泽更亮，200度上火，180度下火，烤10分钟此时烤箱的功能档要调到烤叉旋转风挡。

8.再取出，外层和肚子内层也刷上调好的蜂蜜柠檬汁。

9.同样的火再烤8分钟即可。经过腌制，刷两次腌料汁烤乳鸽才能真正入味，皮的色泽也更接近完美。

3种常见的炸乳鸽的做法

炸乳鸽是广东的特产，成品为整只乳鸽，皮色金黄，肉质松脆甘香，是宴会上的名贵佳肴，那么你知道炸乳鸽的做法都有哪些呢?下面是我精心为你准备的3种常见的炸乳鸽的做法，希望对你有帮助!

做炸乳鸽需要的调料

辅料:食盐3克、料酒10克、胡椒粉3克、鸡精2克、五香粉8克、植物油30克、大葱5克、姜5克、椒盐5克。

2、炒锅上火放植物油,油温五成热时,下入腌好的鸽子,炸至半熟捞出。

3、油温八成热时,将鸽子再次下锅炸熟,呈褐色时捞出,沥净油后用刀斩成两片,整齐地摆入盘中。

炸乳鸽的一般做法

炸乳鸽做法一

材料：乳鸽1对,白卤汁1500克,脆皮糖浆50克。

1、乳鸽放入白卤汁中浸煮,浇淋脆皮糖浆,放在通风处晾干;

2、放入蚝油：4勺; 蜂蜜：两勺; 柠檬：一个; 生抽：一勺; 老抽：两勺;6成油锅中炸至表皮枣红、成熟,斩件跟椒盐上席即可。

炸乳鸽做法二

腌料配制(40只乳鸽)—A10、同样的火再烤8分钟即可。经过腌制，刷两次腌料汁烤乳鸽才能真正入味，皮的色泽也更接近完美。料(大蒜5千克,洋葱4千克,胡萝卜2.5千克,香菜1.5千克,芹菜3千克),B料(料酒克,白酒100克,玫瑰露酒180克,美极鲜酱油130克,鱼露100克,芝麻酱400克,花生酱300克,精盐150克,味精350克,白糖50克,胡椒粉30克)。

制作工艺—将A料打碎,加B料拌匀,填满乳鸽的肚子,将剩余的料盖住乳鸽,腌24小时后,去净腌料,将乳鸽用沸水烫一下,用干毛巾擦干水分,挂脆皮水,风干,将油锅烧至四成热,离火浸炸10分钟,再上火炸至皮脆上色即可。

做法:

3、准备空气炸锅。

4、选择炸温200℃,直接放把腌渍入味的鸽子放进空气炸锅炸篮内,设定炸制时间为13分钟,中途刷油或喷油一次(效果更好),炸制时间结束,即可取出食用。

炸乳鸽的由来

圣经上次提到鸽子,是在个千禧年的《旧约》当中,那是诺亚和和平鸽的 故事 。稍后,在《新约》当中,鸽子次被提及是在受洗礼的时候,这时候鸽子被当做传下来的圣灵。圣经中诺亚方舟停靠在亚拉腊山边。洪水过后,诺亚又把一只鸽子放出去,要它去看看地上的水退了没有。由于遍地是水,鸽子找不到落脚之处,又飞回方舟。七天之后,诺亚又把鸽子放出去,黄昏时分,鸽子飞回来了,嘴里衔着橄榄叶,很明显是从树上啄下来的。诺亚由此判断,地上的水已经消退。后世的人们就用鸽子和橄榄枝来象征和平。

鸽子的做法

4、乳鸽内外仔细清洗干净，把喉管扯掉，脚趾剪掉，毛茬拔干净，用厨房纸巾把乳鸽表面多余的水分吸干净。

鸽子的做法有鸽子汤、烤鸽子、脆皮乳鸽。

2、烤鸽子具体做法：鸽子洗净，用厨房纸吸干水分，加入食盐调味料，加入姜片，用保鲜膜封好，放入冰箱腌2小时以上，取出，用烧烤叉叉好，腌鸽子的汁淋在鸽子身上，放入烤箱，设置上下火200度，时间30分钟，30分钟后，鸽子就熟了，取出烤叉便可！

3、脆皮乳鸽具体做法：将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右，烧热锅，下油，至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用，将炸油再烧至十分热后，用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋遍，中间堆放炸泡之酥虾片即可。

鸽子介4、生菜洗净,放在鸽子周围,食用时配椒盐碟。绍

头顶广平，身躯硕大而宽深，从喙到尾端长53～56厘米，胸围38～40厘米，喙硕长而稍弯。成年鸽眼环为红色或肉红色，青年鸽眼环为粉红色。

烤乳鸽怎么做啊

1、鸽子汤具体做法：山洗净，切片，枸杞子、参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水，烧开后，撇浮沫，然后加入料酒、葱、姜，再放入枸杞子、黑枣、参，大火烧开，转小火煲1小时左右，加入山，煲至山软烂，放盐调味后即可出锅！

你好，烤乳鸽的方法如下：

5、取一大张锡纸，乳鸽放在中间，里面塞两片带皮的柠檬。

新鲜乳鸽两只，洗净用盐均匀抹一层后放入大碗中，用耗油、葱、姜、蒜、生抽、料酒少许、柠檬片淹制3个小时，将淹好后的乳鸽放在锡纸上，洒上椒盐、黑胡椒粉、孜然粉，锡纸包好后放入烤箱200度15分钟，把锡纸打开，将里面的汁倒出来，准备蜂蜜水和油，涮在表层上再放入烤箱，烤的过程中可以开烤箱门往乳鸽身上抹油的。

原料：乳鸽2只，柠檬淹料。

1、 淹好乳鸽放在锡纸上。

2、 放进烤箱，乳鸽的嘴、腿关节部位容易烤黑，用锡纸包一下。

主料乳鸽：一只调料蚝油：4勺蜂蜜：两勺柠檬：一个生抽：一勺老抽：两勺

材料

做法

1.乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味

2.取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度

3.骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜

很麻烦

和烤乳猪一样做法 。

烤鸽子的做法大全

材料：肉鸽1只、蒜蓉、葱段、姜片、盐、细砂糖、料酒、五香粉、生抽、老抽、食用油。

乳鸽一只

调料6、取1、2片姜片塞进鸽子肚里，剩余的垫在底部，倒入生抽，同样抹均匀，盖保鲜膜冷藏腌制8小时或以上。

烤乳鸽步骤1

将半个柠檬挤出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，两勺蜂蜜拌匀

步骤2

将乳鸽清理干净，全身内外都均匀的抹上盐，再抹上一点红葡萄酒。（放置20分钟）

步骤3

将乳鸽的肚子里放入一些迷迭香，也可以根据自己的喜好放入其他的香料

步骤4

乳鸽身上都均匀的抹上蚝油，涂上一点柠檬汁，腌制3-4小时，也可以放入保鲜袋隔天再烤

取一大张锡纸，乳鸽放在中间，里面塞两片带皮的柠檬

步骤6

炭烤乳鸽的做法和配方

做法：

1、用料：新鲜乳鸽320克、4人份生姜10克 、食盐2克 、五香粉少许 、白胡椒粉少许 、生抽35克 、白醋克 、大红浙醋25克 、麦芽糖15克 、红米酒10克 、小苏打1克。

3将乳鸽的肚子里放入一些迷迭香，也可以根据自己的喜好放入其他的香料

2、食材准备，乳鸽放入清水里浸泡出血水，可以依实际情况换2、3次浸泡的水。

3、乳鸽浸泡时，处理生姜，生姜清洗、切薄片，备用。

5、食盐均匀抹在乳鸽的内外，再依次分别在内外均匀抹上白胡椒粉、五香粉，薄薄一层即可。

7、腌制完成，先烧一锅清水，深锅里倒入大半锅清水，可以没过乳鸽的水量。

8、腌制完成的乳鸽从冷藏室取出，用厨房纸巾吸干多余水分。

9、用制作油炸肉类时的不锈钢钩子勾住乳鸽喉咙到嘴巴处。

11、烫皮的乳鸽放在干净的厨房纸巾上面，把多余水分吸干净，弯钩子不用去掉，晾皮时还有用。

12、乳鸽吹干外皮时，准备脆皮水，白醋、大红浙醋、麦芽糖、红米酒、小苏打混合搅拌至麦芽糖融化。

13、乳鸽皮表面水分吹干后，把乳鸽放入脆皮水快速滚动几圈，让皮均匀沾上脆皮水，也可以用勺子舀取脆皮水均匀浇在乳鸽身上，翅膀底下、鸽子腿部也要浇上。

14、把弯钩挂在阴凉通风处，风干乳鸽表面，用了风扇对着吹，晾干大概2小时，也可以冷藏室不盖住晾干表皮。

15、预热烤箱，180度，上下火，大温幅，热风，时间设定30分钟，可以依实际情况调整；用烤箱的转叉把乳鸽叉好，固定，乳鸽的嘴巴、翅尖、脚用锡纸松松裹一下。

16、把乳鸽送入烤箱，卡在转叉位置，烘烤大约18-20分钟时，把锡纸撤掉，继续烘烤10-12分钟，烘烤完成及上色满意即可取出。

烤乳鸽怎么看熟了 用烤箱烤乳鸽要多少度多长时间

主料:鸽子 800克 生菜 150克。

1、用烤箱烤乳鸽要200度、20分钟，具体做法如下：材料：乳鸽2只，柠檬半个2人份，盐适量，迷迭香适量，姜片2片，蜂蜜1汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙。

2、乳鸽提前解冻，倒入所有调料，加2片柠檬，姜，迷迭香。

3、用手揉搓，让调料渗进肉里。保鲜袋装好放冰箱冷藏腌制1个晚上。

4、腌好的8接下来是短时间的烤乳鸽了，为了能让它色泽更油亮，皮更香，可以放入旋转烤叉中烤制刷上调好的柠檬蜂蜜汁能让乳鸽皮色泽更亮，200度上火，180度下火，烤10分钟此时烤箱的功能档要调到烤叉旋转风挡乳鸽肚子里塞一点点迷迭香之类的香料。

5、为了烤出来好看点，用一根牙签把脖子固定住。

6、锡纸包裹住，烤箱提前预热，200度上下火，烤20分钟。

7、烤好拿出来撕开锡纸即可完成。

烤乳鸽怎么变红色 烤乳鸽做法

2、放入容器,加入所有调味料拌匀,静置1小时,让鸽肉入味儿。

1、将半个柠檬挤出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，两勺蜂蜜拌匀。

2、将乳鸽清理干净，全身妙龄乳鸽一只，老卤水一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量内外都均匀的抹上盐，再抹上一点红葡萄酒。放置20分钟。

3、将乳鸽的肚子里放入一些迷迭香，也可以根据自己的喜好放入其他的香料。

4、乳鸽身上都均匀的抹上蚝油，涂上一点柠檬汁，腌制3-4小时，也可以放入保鲜袋隔天再烤。

6、烤箱200度预热10分钟。然后将乳鸽用锡纸完整的包裹起来，放入烤箱中200度上火，180度下火，烤30分钟。（上下分别控温可以让乳鸽的肉质更鲜嫩）。

7、这是次出炉的乳鸽，里面有非常多的汁水，千万别扔掉了，我倒出来炒花菜特别的香。

8、接下来是短时间的烤乳鸽了，为了能让它色泽更油亮，皮更香，可以放入旋转烤叉中烤制刷上调好的柠檬蜂蜜汁能让乳鸽皮色泽更亮，200度上火，180度下火，烤10分钟此时烤箱的功能档要调到烤叉旋转风挡。

9、再取出，外层和肚子内层也刷上调好的蜂蜜柠檬汁。

玻璃脆皮乳鸽的做法？

2将乳鸽清理干净，全身内外都均匀的抹上盐，再抹上一点红葡萄酒。（放置20分钟）

主料：乳鸽1只；

辅料：海天卤汁3勺；香芹少许；洋葱少许；蒜1瓣；盐少许；胡椒粉少许；

脆皮浆：100克水煮沸，将70克麦芽糖溶化，再加入40克浙醋、20克花雕及30克生粉搅拌均匀。

1.将鸽子洗净，可在清水中浸泡几分钟，去除血水。

3.烧开一锅水，将乳鸽放入水中烫一下，收紧乳鸽表皮。入水时间不要太长，3至4秒钟即可。

4.这时可以调制脆皮浆。100克水煮沸，将70克麦芽糖溶化，再加入4蚝油4勺、蜂蜜两勺、柠檬一个、生抽一勺、老抽两勺0克浙醋、20克花雕及30克生粉搅拌均匀。

5.然后刷上脆皮水，放在通风处晾干。

6.入烤箱，180度40分钟即可。要注意观察，表皮受热不均，容易烤焦。