大叶芹饺子馅的做法 大叶芹饺子馅的做法视频

芹菜饺子馅做法

再将绞好的芹菜馅和鸡蛋碎、虾米放到一起，加入稍多一点的葱花，然后加入适量的盐、花椒粉、食用油搅拌均匀，闻着都香的饺子馅就调好了。

在家里面包饺子看是否味道好味精适量吃最关键的就是在于馅的味道，所以饺子馅是非常重要的，一般饺子馅有很多种，每种馅的不同口味当然是不一样的，可以根据自己的口味去制作，最常见的一种饺子馅便是芹菜猪肉饺子馅的，味道是非常好的，但是做法到底是什么样的呢？下面我为你介绍芹菜饺子馅做法大全，希望能帮到你！

大叶芹饺子馅的做法 大叶芹饺子馅的做法视频

大叶芹饺子馅的做法 大叶芹饺子馅的做法视频

芹菜饺子馅做法1

拌馅儿

1、搅拌肉馅:猪肉丁+一个鸡蛋+适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大葱和姜切成细末;全部放在一起开始一个方向搅拌，力气活儿，要搅的越粘稠越好。

3、调馅儿:把搅拌好的猪肉馅儿与切好的`芹菜混合均匀，即可。

4、包饺子:这个就不多说啦，就是擀皮儿、包馅儿。

5、煮饺子:水烧开后下饺子，等水再次煮开，到凉水继续煮，大概三次，就可以出锅，这个方法其实不是的，煮不出面香味，只是为了不扑锅，实际上次多加水，再就不用加了。至于什么时候熟，要看面的颜色，应该是发黄的，打开锅盖饺子涨的香味出来的时候就是煮熟了，当把捞出来时饺子则会收缩。

芹菜饺子馅做法2

芹菜饺子馅的原料：猪肉、芹菜；芹菜饺子馅的配料：葱花；芹菜饺子馅的调料：花椒、味精、酱油、花生油。

芹菜饺子馅的做法：

1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。

2、将猪肉，是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。

3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。

4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。

芹菜饺子馅做法3

原料：猪肉、芹菜。

辅料：花椒、味精、酱油、花生油、葱花。

芹菜饺子馅的做法：

1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，将芹菜的水分充分去掉。

2、将猪肉（是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉）切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。

3、将准备好的葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要加的（可根据个人喜好加入其他调味料哦）。

4、再将芹菜水攥干，放入肉末，一起搅拌一下，这里需要点耐心，搅拌均匀即可！这可是很重要的一步，直接影响口感的哦！搅拌均匀后，饺子馅就搞定了！

芹菜饺子馅做法4

材料

猪肉（是半肥瘦）、芹菜、饺子皮、酱油、耗油、香油、十三香、精盐、葱、姜、色拉油。

芹菜摘叶洗净，放入开水中烫熟，过凉水，控干水分切碎待用。

将猪肉细切粗剁，放入酱油、耗油、香油、十三香、精盐，搅拌均匀，腌制四十分钟左右。

葱姜切碎与芹菜一同放入到肉馅里面，加入适量色拉油，搅拌均匀。

饺子皮包上馅，先捏中间，再捏两边，完了再挤一下。

放水烧开，逐个下锅并用勺子顺时针轻搅，使其都能动起来避免粘锅，各个饺子浮在水面且肚子涨满空气就熟了。芹菜馅的饺子就完成啦。

芹菜饺子做法虽然简单，但有时候还是做不出想要的味道，这里可能就是在细节上出了小错哦！所以我们来看看做芹菜饺子的注意事项吧！

1、调饺子馅要防止营养流失哦！包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。

2、搅馅要朝一个方向。

3、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。

4、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。

5、才放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖，影响口感的哦！

肉芹菜饺子馅的做法

1、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块

2、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅

3、花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水

4、将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水

5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀

6、水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起

7、葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀

猪芹菜饺子馅做法大全

材料：

猪肉（肥瘦） 适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽

步骤：

1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎

2、绞好的肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。

3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。

4、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了。

5、肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。

6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分。，可以用勺子，调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了。

7、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了。

8、猪肉和芹菜搅匀了，芹菜猪肉饺子馅就好了，可以开始包饺子了。

芹菜营养十分丰富，对人体健康有非常大的好处，对于高血压、糖尿病、动脉硬化的患者都有一定的益处。因此，这类的患者可以适量吃点芹菜饺子，辅助病情的治疗。

芹菜饺子馅的做法窍门 芹菜饺子馅怎么做好吃

先准备适量面粉，加入1小勺盐，然后向盆中边倒清水边搅拌，搅至絮状时，再用手沾水揉成光滑的面团，和面的时候可以加入适量淀粉，做出的饺子皮会很滑，包好的饺子挨在一起也不会粘，做熟后放多久都不会粘连。

1、准备材料：猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水（肉馅用）10克、小葱8根、花椒粉版1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、蚝权油1勺、盐1匙、植物油1勺。

3、芹菜摘洗干净，切段，锅中水开后焯水3分钟；

4、猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝芹菜三鲜馅儿饺子怎么做好吃油，盐和植物油。

5、面粉加入适量清水揉成面团，醒20分钟。

6、准备擀饺子皮的时候再把肉馅和加入的芹菜搅打上劲，芹菜饺子馅就做好啦。

7、面团分成若干小剂子，分别擀成饺子皮，中间放上肉馅包成饺子。

8、锅中烧水，水开后下入饺子，点水三次后煮熟即可。

9、芹菜饺子捞出装盘即可食用。

芹菜馅饺子的做法

所需食材：芹菜，猪肉馅，葱姜，生抽，蚝油，葱油，盐，胡椒粉，鸡蛋，料酒，花椒水。

饺子是的传统美食，以其皮薄馅嫩，味道鲜美的口味，深受大众的喜爱，特别是在北方地区，逢年过节都有吃饺子的习惯。饺子的味道主要是体现在饺子馅上，饺子馅的用料和调拌方法也是五花八门，我为大家介绍的是芹菜馅饺子的做法，口感脆嫩，味道鲜香，非常的好吃，下面介绍一下做法。

工具/材料

饺子皮 750克， 肉馅 700克，芹菜 1000克。

葱，姜，盐，味精，花椒，八角，腐乳汁，甜面酱，蚝油，料酒，油。

01

芹菜用水清洗干净，控干水分。整颗芹菜切成对半，芹菜叶不要摘掉，一起做馅用，有着独特的清香味。

02

把芹菜放入开水中焯一下，入锅2~3分钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。

03

04

准备好肉馅（我是购买现成的肉馅，也可以用肉切成末），饺子皮（饺子皮是购买现成的，也可以自己和面后擀成面皮），葱，姜切成末，备用（葱，姜的量要多一些）。

05

锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，炸出香味后关2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。火，把油晾凉。

06

油凉后，捞出油中的八角，花椒不要，放入肉馅，葱，姜，末。放入一匙儿甜面酱，一匙儿腐乳汁，一匙儿蚝油，料酒，芝麻油，搅拌粘稠上劲。

07

放入剁好的芹菜末，放入盐，味精，均匀搅拌成饺子馅。

08

用匙儿把拌和好的饺子馅放入饺子皮上，先在中间捏一下，使饺子皮包住馅。

再把两角用手捏严实，双手捏住两角往中间合拢，稍用力按压一下即可。

芹菜肉的饺子馅怎么做

香菜猪肉饺子的做法详细介绍

菜系及功效：

主食

补虚养身食谱

原本味

工艺：

煮香菜猪肉饺子的制作材料：

小麦面粉400克

为东北人，水饺是我们家的主食之一，经常在不知道吃什么的情况下，那包饺子就是的选择。怎么做好吃的芹菜饺子馅呢，下面就由我把他的做法介绍给你吧。辅料：

香菜克,猪肉(肥瘦)150克

调料：

生抽15克,料酒15克,盐3克,味精1克,香油2克

教您香菜猪肉饺子怎么做，如何做香菜猪肉饺子才好吃1.

香菜择洗干净，沥干水分后剁成碎末，拌入少许香油待用；

2.

猪肉剁茸放入盆中，加2、煮饺子时，水中要先放入少许盐，水开后再下入水饺，以防粘连。入生抽、料酒、香油、盐、味精，搅拌均匀；

3.

加入香菜末搅拌均匀即可；

4.

面粉加适量清水揉成匀，分成多个面团，擀成薄皮；

5.

薄皮内放入适量肉馅包成饺子即可；

6.锅内放入适量清水烧开，放入饺子煮熟即可。

香菜猪肉饺子的制作要诀：

1.

香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。

2.

猪肉馅要肥瘦适中，为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补和中白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补的疗效。

用什么野菜做饺子馅吃？

可以

用荠荠菜做的饺子比较好吃。荠荠菜也是比较常见的野菜，味道相对的清淡一些。但是我建议在那些相对高岗的地方采摘，这样的荠荠菜味道能浓一些；如果是靠近水塘或者低洼地块的荠荠菜，味道会比较水，没什么味。用荠荠菜做馅我感觉味道和小白菜的味道相似，比较素，男女老少都能适应这种味道。

3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

苋菜，首先把苋菜焯水，再捞出来切碎，加一点食盐，老抽，生抽搅拌均匀，然后再放到饺子皮里面，包起来即可。

用荠菜做饺子吃，荠菜做出来的饺子不仅口感好，而且由于荠菜富含多种维生素，荠菜做出来的饺子营养也非常丰富。

芹菜馅饺子

提示：羊肉挑选新鲜肉有弹性，无味购买，调味料水要提前泡上备用（花椒大料草果）芹菜一切四开在切碎，保持葱香切记剁太碎。

芹菜饺子馅怎么做好吃的窍门

16.调拌均匀，饺馅即成

很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。

芹菜陷饺子的做法

原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。

做法：

1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。

2、将猪肉，是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。

3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。

4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。

温馨提示：

1、搅馅要朝一个方向。

2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。

3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。

4、放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。

食用芹菜的

芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。

调饺子馅防营养流失法

包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。

芹菜饺子馅的做法

原料：猪肉、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐、芹菜。

馅料做法：1、将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；2、芹菜洗净；3、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；4、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿；面皮做法：1、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；2、将剂子撒上一层薄面，用手压扁；3、用擀面杖擀好饺子皮；4、将馅料放入皮中，对边捏合；5、两边分别捏合；6、饺子包好了。

芹菜馅饺子的做法

芹菜饺子馅的原料： 猪肉、芹菜 芹菜饺子馅的配料：葱花 芹菜饺子馅的调料：花椒、味精、酱油、花生油 芹菜饺子馅的做法： 1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。

2、将猪肉，是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。 3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要加的。

这个可根据个人喜好加入其他调味料。 4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。

5、饺子的包法：包饺子的做法 提示： 1、搅馅要朝一个方向 2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。 3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。

4、放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。 吃出健康： 芹菜含有多种营养素，不丰富的胡萝卜素、维生素C和粗纤维，还含有大量的钙、磷、铁、钾、钠等矿物质。

适宜高血压及其并发症患者食用，血管硬化、神经衰弱者也宜多吃。 饮食： 芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。

血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。

猪肉芹菜饺子馅怎么调

猪肉芹菜饺子馅调的方法：

1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

3、加入芹菜末搅拌均匀即可。

饺子馅不出水技巧：

步：在剁好的肉馅中分三至四次加入盐，朝一个方向搅拌，尽可能多的搅拌，使肉馅上劲；

第二步：将充分沥干水份的蔬菜切成碎末（不要挤掉水份，以保持蔬菜的营养）分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌即可。这样拌出来的肉馅即不出水，又能保持营养。

什么馅的做法都是大同小异的芹菜牛肉饺子馅

原料：芹菜25[=84-4878811/]0克，牛肉馅150克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：。买回的猪肉馅用刀再次剁碎，加入少量水，搅上劲，放入姜，盐，鸡精，少许糖，放入酱油（不要用老抽，用生抽或者凉拌用的酱油）

猪肉芹菜馅水饺怎么调好吃

具体的做法是

1、把买来的新鲜芹菜去叶洗干净。

2、把洗好的芹菜放在淘篓里沥干水。

3、把芹菜切碎注意这里说的是切碎而不是剁碎。

4、然后把烧热的素油倒入切好的芹菜里拌匀，这样油就把菜的出水孔封住了。因此不用挤水也就不会出水了，这是很关键的一步，也是和传统的做法不同的地方。

5、在要开始包的时候，再把事先做好的肉馅放到用油拌好的芹菜里里搅拌均匀。

7、放入适量的盐，注意这也是很要紧的一步。

8、经过这样处理的芹菜包出的铰子口感水分很多，等量的菜还可以多包不少的饺子那。

大叶芹包饺子用焯水吗(包饺子芹菜用焯水吗)

2、处理芹菜:芹菜洗净，把杆儿和叶子分开;锅里放水，烧开后先把菜杆儿放入焯水，至菜杆儿变软即可;再把叶子放入焯水，这个2分钟就可以了;然后把过水的芹菜切成小丁，备用。

1、大叶芹包饺子用焯水吗。

3.牛肉洗净加入葱花剁碎。

2、小叶芹包饺子用焯水吗。

3、芹菜叶包饺子要焯水吗。

4、野生大叶芹菜包饺子必须焯水吗。

1.大叶芹包饺子不用焯水，将大叶芹切成末并加盐腌制一会，第三攥干水分即可。

2.大叶芹的学名叫做短果茴芹，它是一种食兼用的蔬菜，主要分布在我国东北地区，其有着天然的香气，并且口味鲜美，非常适合制作饺子馅或馄饨馅。

芹菜饺子馅的做法

时间：<15分钟

起锅烧水放入芹菜洗净后焯水片刻，再将其捞出切成末，将剁好的肉泥放入碗内，加入蛋液、香油、芹菜、葱花，往一个方向搅拌均匀，这样香喷喷的芹菜饺子馅就完成了。

油适量

芹菜饺子馅的制作方法

准备食材：芹菜、猪肉、鸡蛋、香油、葱、植物油。

1、猪肉洗净剁成肉泥，鸡蛋打散，葱切葱花备用。

2、起锅烧水，芹菜洗净后焯水片刻，再捞出切末备用。

3、肉泥放入盆内，加入蛋液、香油、芹菜、葱花从一个方向搅拌均匀，香喷喷的芹菜饺子馅就做好了。

大肉芹菜馅饺子怎么做

一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易"散"，煮食则营养素损失大，口感也些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。

很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。

芹菜陷饺子的做法

原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。

做法：

1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。

2、将猪肉，是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。

3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。

4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。

温馨提示：

1、搅馅要朝一个方向。

2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。

3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。

4、放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。

食用芹菜的

芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜6、再按自己的口味和喜好放入适量的各种调料，一般说起来葱和姜是不可少的，因为它们可以提味的一起吃。

调饺子馅防营养流失法

包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。

材料

1.芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末

2.将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分

3.将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿

4.将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀

5.锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。（这个俺是给老妈学的，感觉这样拌出来的馅更香更好吃）

芹菜素水饺馅的做法

6.将葱白切碎。

芹菜素饺子

收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。

主料1人份

芹菜一把

鸡蛋三个

花生油两匙

辅料

蛤蜊肉一把

精盐两匙

步骤1

芹菜切碎，出水

步骤2

炒好的鸡蛋，洗净的蛤蜊肉，木耳一起倒入出水的芹菜里加盐调匀

步骤3

面搓条状，切剂子，摁扁，擀成饺子皮

步骤4

步骤5

把饺子逐个包完

步骤6

锅里的水开后把包好的饺子下里面，把饺子搅起来

步骤7

开锅两次饺子就熟了

做法，1：先来和面，面粉加入鸡蛋，清水，盐，少许淀粉，和匀后盖保鲜膜，醒发30分钟。

2：调馅，肉馅加入葱姜末，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，搅匀，再分次搅入花椒水，直至起胶质，再加葱油，低温腌制30分钟。

3：芹菜摘掉老叶，切成细末，越细越好，撒上盐拌匀，腌制一会，然后用力攥干水分，拌入葱油待用。

4：将肉馅和芹菜混合搅匀，就可以了。面团做成小剂子，用自己熟练的手法包起来就可以了。

1：选料时，芹菜老嫩无所谓，但是一定要摘掉丝，就是跟摘芸豆不多，去掉老丝。

2：芹菜馅饺子，包子，最忌讳的就是直接调馅！一定要多加腌制这1步，不但芹菜更翠绿，而且更入味。

3：攥干水分的芹菜，一定要拌入葱油，一是为了锁住水分，二是提升口感。

4：肉馅必须要打水，500克肉馅加入200克清水，可以是花椒水，可以是毛姜水。

总结：包饺子，其实没什么难度，只要馅调好了，面和对了，就没问题。像芹菜，白菜，萝卜，这几类下水较为的食材，一定不要焯水，更不要直接包，正确的做法是，先用盐腌一下，再用力攥干水分，这样包的时候也比较容易，吃起来口感更棒。

芹菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液;

炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入芹菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成，营养丰富的芹菜素水饺馅做成了。

芹菜素馅饺子做法如下：

食材：芹菜、干香菇、木耳、鸡蛋、海米、葱、姜、盐、白糖、蚝油、十三香、鸡精、熟油、香油。

1、准备好所有食材。

2、食材处理完毕后全部切末放入一个大容器内备用。

3、开始调味：盐、白糖、蚝油、十三香、鸡精、熟油、香油。

4、充分的搅拌均匀。这样芹菜素馅就调好了。

注意事项：

1、和面时加入少许的盐，可增加面团的筋性，使面团的延展性更好，不易破。

芹菜素水饺馅的做法

2.炒好的鸡蛋，洗净的蛤蜊肉，木耳一起倒入出水的芹菜里加盐调匀

3.面搓条状，切剂子，摁扁，擀成饺子皮

4.把调好的馅放到擀好的饺子皮里

5.把饺子逐个包完

6.锅里的水开后把包好的饺子下里面，把饺子搅起来

首先将芹菜切碎，沥干出水，然后将炒好的鸡蛋，洗净的蛤蜊肉，木耳一起倒入切好的芹菜里加盐调匀，把饺子逐个包完则可。