番茄罗宋汤家常做法 番茄罗宋汤家常做法大全

罗宋汤怎么做？

用料：牛肉，胡萝卜，玉米，西红柿，土豆，圆白菜，洋葱。

你好，很高兴回答你的问题。罗宋汤怎么做？我的回答是：罗宋汤是一道西餐中很常见的羹汤，它起源于，在、波兰等东欧广为流传。罗宋汤这个菜名大家有没有觉得很特别呢？其实它是由的英文名字（RUSSIA)被我们译为罗宋汤而来的。这道汤在过去是人们赖以生存的主要食物之一，在战火硝烟的年代，由于很多家庭食物缺乏，只能将家中的剩菜净肉扔到锅中一起煮，和我们的东北乱炖非常的相似。

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2.用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟

罗宋汤是以酸甜的口味为基础，非常好吃又相当惹味，以牛肉和汤为底料，搭配上多种鲜嫩蔬菜制作而成。食用时汤汁浓稠、味道鲜美。汤菜中有肉有素，红的西红柿、绿的芹菜、白的包心菜和橙色的胡萝卜，这样能更好的体现了酸碱平衡和颜色平衡。而它的特点是荤素搭配合理、营养丰富均衡，是一道非常适合秋冬季节食用的 美食 。下面熙阳就来跟朋友们分享一道家庭版的罗宋汤，希望朋友们能够喜欢。

制作教程

【罗宋汤】

特点：汤汁香浓、食材鲜嫩、味道鲜美、营养均衡

需要食材：牛腩500克、西红柿1个、胡萝卜1根、卷心菜半个、洋葱半个、芹菜2棵、蕃茄酱30克、白糖少许、食盐适量、黑胡椒少许、面粉50克、牛奶适量、柠檬半个、生姜2片、黄油适量

开始制作

步骤1、将牛肉冲洗干净，沥干水分，切成小块状。锅中倒入适量清水，将牛肉放入锅中，大火烧开煮去血沫，然后将牛肉倒出，用温水清洗干净，锅中再次加入清水，将牛肉再倒入锅中，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖1个半小时。

步骤2、在煮牛肉的过程中，将西红柿去皮切块。胡萝卜去皮切块。卷心菜洗净撕成小块。洋葱洗净切片。芹菜洗净切段备用。

步骤3、牛肉煮到不多时，锅中加入适量黄油，放入洋葱炒香，然后加入胡萝卜、卷心菜和芹菜一同翻炒，将菜中水分炒出，约5分钟左右。

步骤4、然后将炒好的菜铲出放入牛肉汤中。锅中再次加入黄油，将西红柿倒入锅中炒至浓稠状，把蕃茄酱加入一同翻炒片刻，炒透后铲入牛肉汤中。

步骤5、接着将牛肉中所有原料拌匀，大火烧开转小火再炖半小时至酥烂。加入柠檬汁和牛奶拌匀。（先将柠檬汁拌匀后再加入牛奶，不然牛奶遇酸会结起来）

步骤6、然后再加入食盐、白糖和胡椒粉拌匀。锅中倒入面粉不放油，将面粉炒熟后装入碗中，加入适量清水拌匀，然后倒入牛肉汤中。牛肉汤再次大火烧开，边煮边搅拌，待汤汁浓稠后即可盛出食用。

“罗宋汤”制作技巧

1、牛肉煮去血水后倒出，要用温水清洗干净。如用冷水冲洗会使肉中纤维组织收缩，后面再煮就不容易酥烂。

2、用黄油代替食用油炒素菜味道更鲜美、口味更醇厚。

3、牛奶的加入可以起到增色增香的作用。使这道汤味道更鲜香。但是在加入牛奶时，一定要把柠檬汁拌匀，不然牛奶遇酸后会结成块。

4、面粉炒熟后用清水拌开再倒入锅中，如直接铲进锅中面粉遇热也会凝结成块。加入面粉的作用是使汤汁更浓稠细腻。

结语

对于提问者提问“罗宋汤怎么做？”我分享一个平时做罗宋汤的家常简易做法。

首先准备食材，牛腩300克，胡萝卜一个，芹菜一棵，西红柿两个，洋葱半个，姜葱适量。调味料，番茄酱100克，盐，胡椒粉，黄油，百里香，香叶适量。

第1步牛腩切成小块，胡萝卜，芹菜，西红柿，洋葱切成丁，姜切成片，葱切成段备用。

第2，牛肉冷水下锅，可以加适量的姜片和葱段去腥，煮出血沫捞出备用。

第3步锅热放入适量的油，放入切好的西红柿，小火慢炒，炒到西红柿变软，然后加入100克的番茄酱和大约1千克的水大火煮开。

第5步，锅热放入黄油，放入洋葱炒出香味，然后再放入芹菜红萝卜丁，翻炒至断生后倒入牛腩内继续焖煮15分钟。

第6步，再用加入适量的盐，调好汤的味道，就可以出锅。简单的加长常罗宋汤就做好了。

我的分享就到这里了，希望对你能有所帮助。

很高兴回答你的问题

我是哈尔滨人，对于罗宋汤还是很有发言权的，罗宋汤在我们这里很普遍，我也非常喜欢吃。我也知道什么样的才是正宗的，好喝的罗宋汤。

食材明细： 牛腩一斤、番茄一个、胡萝卜一根、卷心菜半个、洋葱1/4个、西芹一二支、番茄酱、盐、糖、黑胡椒粉、面粉、牛奶、柠檬汁

具体做法：

1、卷心菜洗净，用手撕成小块，牛腩洗净切块，沥干水份待用

2、牛腩入冷水锅 ，烧开二三分钟，倒出，用温水冲洗干净（冷水会肉收缩，不易炖酥）

3、牛腩重新入锅，加水没过牛腩，烧开撇浮沫，入二片姜，一些洋葱丝煮开，转小火焖一小时。

4、另起油锅，入少许洋葱煸香，加入胡萝卜丁、西芹块、卷心菜煸炒，煸炒时间长一些，一般需要至少五分钟，使蔬菜的水份煸出，这样再焖的时候不至会变形。炒好的蔬菜倒入牛肉汤锅中。

5、另起油锅，入番茄块煸炒，炒至变成番茄汁，再加入番茄酱煸炒均匀（番茄煸炒出汁是为了增加汤的口感，再加番茄酱是为了增加汤色的红润色泽）

6、炒透后，倒入牛肉汤中 ，拌均匀，煮开转小火再焖半小时至牛肉酥烂 。挤少许柠檬汁提味，一定要拌匀（否则后面入牛奶的时候牛奶遇酸会结起来）

7、入些牛奶，可以起到增色增香的目的，拌匀，加盐、糖、现磨黑胡椒调味（糖要适当多放些，以平衡酸的味道）

9、把炒好的面粉倒入汤中，拌匀，使汤汁不稠不稀（我这样的油面入汤中后，有少量结块的现象，用锅铲把它推开就可以）加油面的目的是为了汤汁浓稠口感更好。

10、盛出，美味的罗宋汤可以吃

罗宋汤，在我们东北也被称作“苏柏汤”，它是采用红菜汤的做法烹饪而成，其实罗宋汤就是红菜汤的改良版。正宗的红菜汤，它是用红菜头为主要原料，在添加牛肉和牛肉汤，土豆，胡萝卜，圆白菜，圆葱等辅料，出锅时，在加入酸奶油调味而成。它的口感酸香，并带有淳厚的牛肉味，颜色鲜红，汤汁非常浓郁。

在很早之前，红菜汤被前人引入，结果经过改版之后，很受国人的喜爱，但它的做法却有了很大的改变，红菜头也被番茄所替代，而酸奶油却被换成了面粉，但无论怎样，罗宋汤还是与红菜汤有着很大的相似之处，只是在口味上，更加靠近我们的饮食习惯而已。

【罗宋汤】

所用食材:牛肉500克，红菜头200克，土豆1个，圆葱一个，西红柿适量，胡萝卜一根，大蒜四五瓣，黄油60克，白糖25克，白醋15克，精盐6克，胡椒粉3克，茴香少许，圆白菜200克，

——制作方法——

①. 先将牛肉清洗一下，然后切成三厘米见方的块状，在准备一个高压锅，加入适量的清水，把牛肉块放入进去，大火烧开后，撇去表面浮沫，随后加入少许精盐与胡椒粉，压制半个小时。 （在制作牛肉的时候，我们只需加入少许精盐和胡椒粉就可以了，因为这道罗宋汤里面，是不可以放入葱姜或五香粉一类的调料的）。

②. 在制作牛肉的空隙时间，我们将所需要使用的配料，都清洗干净后，切成适合的形状备用。

③. 把炒锅烧热，放入60克黄油，等到黄油融化后，加入切好的蒜片煸炒出香味，千万不要把蒜片炒焦，只要散发出香味即可。

⑤. 这时牛肉汤也压制完成了，我们把做好的牛肉与牛肉汤倒在配料中，大火烧开后，转入小火继续炖制半个小时。

⑥. 经过半个小时的炖制，罗宋汤已经制作成熟了，再出锅之前，我们把洗净的茴香切碎，撒在汤中即可。 （喜欢吃汤味浓郁的朋友，也可以加入酸奶油调味，这样比较正宗一些）。

罗宋汤到这里就制作好了，想要做出既好看味道又淳厚的罗宋汤，一定不能少了红菜头，只有红菜头才是罗宋汤的灵魂，没有红菜头的罗宋汤，无论在外形与口感上，都感觉缺少了点什么。

制作罗宋汤时，需要掌握以下几个技术要点。

①.在制作牛肉汤时，一定要将牛肉炖的软烂一些，这样牛肉汤的味道才更浓厚，毕竟这道罗宋汤所需要的，就是牛肉汤的味道。

②.对于配料的使用，我们没有过多要求，但土豆，圆葱，圆白菜是必不可少的，而主料红菜头那就不用说了。

③.在配菜炒制完成后，必须要将它们炖制半个小时左右，这样红菜头的颜色就会更艳，而各种蔬菜也炖的更加软烂入味。

④.因为罗宋汤属于西餐，所以我们避免使用葱姜一类的佐料，以免影响这道汤的本质味道。

罗宋汤也叫红菜汤，源自是西餐中知名度很高的一道浓汤菜，以番茄为主料，甜菜为辅。也是海派西餐比较经典的一道菜品。

这里我们就不放甜菜根了，因为买不到

罗宋汤做法:

主料:圆白菜，土豆，番茄，洋葱，牛尾，红萝卜，西芹，奶油。

辅料:姜片，香叶，番茄酱，糖，面粉，黑胡椒。

1: 将牛尾洗净冷水下锅，锅开煮五分钟捞出，用温水洗净。

2: 锅中再加水，水开下入洗净的牛骨姜片和香叶，小火慢炖两小时。

3 炖肉时间把土豆、红萝卜、圆白菜、番茄、切小块，洋葱我们知道做罗宋汤主要的就是放牛肉，那么在制作罗宋汤之前我们在选择牛肉的时候就应该要选择牛肉中相比较而言肉层薄，有肉筋，而且能够久煮不缩的牛肉，满足这一特性的牛肉可能就是牛腩了，而且我们选用牛腩来做罗宋汤是适合不过的了，不仅能够保持牛肉的香味，还能够与其他食材更好的融合到一起，能够将罗宋汤的美味发挥到。切丁，西芹切片。

4 起锅放入黄油把洋葱丁和西红柿块翻炒至熟透。

5 牛骨炖好后把姜片香叶取出，炒好的洋葱西红柿放入肉汤中。

6 再加入土豆，胡萝卜，西芹炖半个小时。

7 热锅放黄油，融化后下入番茄酱加一勺糖翻炒，加入汤中搅拌均匀。

8 再起锅放入黄油，多放些。黄油融化后加入半碗面粉，小火慢炒直至面粉与黄油完全融合，倒入汤锅中(很关键的一步)。

9 放入圆白菜再炖20分钟，下盐，黑胡椒调味出锅。

如果希望味道更加浓稠也可把所有食材都炒一遍或者把牛尾煎至褐色，爱吃辣的也可放些小红椒。

自从次喝过罗宋汤后我们家就经常会煮这个汤喝，有时候全素的有时候加牛腩一起炖，各有各的风味。下面给您介绍下牛腩版的罗宋汤吧。

首先准备做罗宋汤的食材：

土豆 2颗

洋葱 半颗

番茄2-3 颗

胡萝卜 一根

圆白菜 一小颗

盐、糖适量

步：

先把牛腩切成一厘米左右的小块，清水浸泡掉血水之后冷水下锅加入些许料酒和生姜，大火煮开后撇掉浮沫再捞出洗干净附在牛肉上的血沫。

第二步：

砂锅里加入凉水，放入牛腩，放入适量姜片大火煮开转小火炖一小时。

第三步：

第四步：

热上炒锅放油，放洋葱煸炒出香味，放入番茄迅速翻炒出番茄汁，倒入土豆、胡萝卜和圆白菜，翻炒一下转入砂锅中和牛腩一起炖煮，等土豆变得软糯了加上糖盐调味即可出锅。

罗宋汤这个名字有点怪怪的，我们中餐的命名往往都是可以直接了解汤的口味或者食材的，所以这个名字明显有点奇怪的罗宋汤，自然就不是我们本土饮食的内容了。

01.罗宋汤的“前世今生”

罗宋汤中的“罗宋”二字算是音译的“Russian”一词，这里面牵扯到一个有点复杂的语言形式，叫做“ 洋泾浜英语 ”。现在我们在照片和视频上打码叫做打“马赛克”，这就是一种 洋泾浜英语。 算是英文与上海话的结合，其中还夹杂了一些粤语和宁波话，属于一种不记录与书面形式的、具有 历史 意义的口头语言，在19世纪的时候广泛应用于中外商人之间。而在10月革命的时候，有不少的难民到上海避难，按照当时的语言习惯，他们就被叫做“罗宋人”，而罗宋汤也就是由“罗宋人”带来的一种 美食 了。

初的罗宋汤是以甜菜根、包心菜、土豆和牛肉为主料制作的，但其中还会加入酸奶油、酸黄瓜、柠檬汁等中餐不太常用的食材。所以风味固然强烈，但并不算多么讨喜。一种地方风味 美食 可能会因为特色让外来的人有着尝鲜的冲动，比如我们出去 旅游 时难免想尝尝当地的特色食物，而且可能会要求越正宗越好，不管吃不吃的习惯。但是当这样一种食物流传到异国他乡的时候，真正想要在异地落地生根，被当地人更好更深入的接受，那么根据当地的饮食习惯做出改变是必然的事情。

所以在当时的上海师傅们就将罗宋汤进行了本土化的改造，替换使用了一些我们人更常用的食材，削减了过于突出的酸味，经过几番改造之后得到了想当初的“海派西餐汤”——罗宋汤。

本土化的罗宋汤就是如今我们国内朋友吃到的那种状态了，其实做法和搭配都比较随性，餐厅、食堂和家庭的做法都不太一样。不过口味上都更适合我们人，主要是酸甜适中、浓香不腻、爽口顺滑。那么下面我们就来分享一下，这个曾经“制霸海派西餐”的罗宋汤的做法。

02.罗宋汤的做法（一家人两顿的量）

【主料】 ：牛肉1.5斤、洋葱2个、土豆3个、西红柿4个、胡萝卜2根、卷心菜半个。

【辅料】 ：柠檬1个、番茄酱70克、西芹2根、黄油40克、面粉40克、黑胡椒粉、盐和糖适量。

【制作步骤】：

步（炖煮牛肉） ：牛肉改切成大点的块状，然后冷水下锅焯水，水开之后至少再煮2、3分钟，血沫尽出之后捞出去温水冲洗干净。然后取一口大点的炖锅，处理干净的牛肉块入锅，加入足量多的水，挤入柠檬汁烧开之后转小火炖煮1.5小时；

第二步（处理配菜） ：土豆去皮切块、西红柿开水烫一下去皮切块、胡萝卜去皮切块、洋葱扒去外层去皮切小块，卷心菜随自己喜好切碎或者撕碎成块，整根的西芹稍微刮去外层老皮备用；

第三步（配菜入锅） ：炖煮1.5小时之后，将整根西芹放入炖煮牛肉的锅中煮，另外起炒锅加入10的黄油小火溶解，小火将洋葱放进去煸炒柔软后倒入炖锅。接下来依法炮制将番茄和番茄酱炒香加入炖锅中，随后加入土豆和胡萝卜炖煮，适量加盐、糖调味；

第四步（终成菜） ：锅中继续炖煮大约20分钟左右，卷心菜块放入炖锅中拌匀，顺便把西芹取出来弃之。再次将炒锅洗净加热，用的黄油将面粉小火炒成黄黄的颜色，然后将这个炒好没有生粉的面粉糊糊倒入炖锅中推搅均匀，使得汤汁浓郁之后即可上桌享用了，黑胡椒粉看个人口味酌情添加。

1、为什么西芹要整个放又扔掉？

答 ：这道菜本身已经非常丰富了，放点西芹主要就是为了提味。但是西芹本身没有什么突出的味觉贡献，而且有些芹菜的纤维感也比较重，在汤里蛮碍事的。所以我们放进去之前把老皮稍微刮一下，有助于香味释放，但是整根不切，就比较容易整个捞出去。如果比较喜欢吃芹菜的话，也可以切成小段放进去炖煮并终保留。

2、为什么要炒面粉加进去？

答 ：炖煮到，整道菜里所有的食材都是浓郁的风味和柔软的口感，所以如果把卷心菜放进去只是简单烫至断生的话，它会保留些许的脆嫩口感和蔬菜清香，可以让整道菜吃起来更有层次感、更丰富。

一直以来都没有做过罗宋汤，每次想做，都觉得加了牛肉的菜，多少会麻烦些。这次亲自做了一次，觉得真的还好，反而觉得有菜有肉还有汤，一举多得的好菜。我们总是在做与不做之间徘徊，纠结的那个时间，也都实践了数次了。面对犹豫、纠结、徘徊，的解决办法就是行动力。不做永远会纠结，做了就永远不会再为同一个问题纠结了。 罗宋汤做法多样，可以根据个人喜欢调换食材。比如不喜欢胡萝卜可以改成土豆，不喜欢芹菜可以改成圆白菜。我家嘛，因为某人喜欢吃肉，所以我加了牛肉。

工艺：煮

口味：酸甜味

时间：

正宗罗宋汤如何做，鲜香味美，一锅吃完还不够呢？

下面我就为大家分享罗宋汤的做法。

1、番茄要去皮，这样做出来的汤比较浓郁，口感也比较好。

4、再将准备好的土豆炒熟放置一旁。

2、要用小火来融解奶油，辅料：洋葱丁，胡萝卜、土豆丁、白萝卜丁。

事实上罗宋汤是起源于的一种汤羹，后来由传到上海地区，在有些地方也被称为“世界三大名汤”之一，那么这次我们就来了解一下罗宋汤，顺便分享一个十分美味又易学的做法。

3、倒入牛高汤，大火煮15分钟左右，加点牛肉丁、黑胡椒 转小火也煮15分钟左右。

4、依据个人口味调味出锅。

准备土豆洋葱红萝卜切块，番茄煮一下去皮，牛肉去血水，牛肉焯水后洗干净备用，热锅下葱姜蒜炒牛肉，捞起备用，加洋葱红萝卜翻炒，依次加入切好的食材，放水煮熟即可。

罗宋汤做宗的做法

材料准备：土豆2个，牛肉克，西红柿3个，胡萝卜1个，洋葱1个，番茄酱3勺，黄油20克，包菜1个，西芹3根，盐5克。

1、牛肉冲洗干净血水，抹上生粉。

3、加入蒜蓉，以及香叶，煎出香味后装盘晾2、牛肉洗净放进高压锅内，加葱姜加水，水量是牛肉的四到五倍即可。选煮汤。凉，切成小块。

4、将牛肉粒放入汤锅，加入热水，小火慢熬1小时。

5、西红柿去皮切成小块，胡萝卜、土豆等也去皮，滚刀切块，将原料洋葱胡萝卜土豆圆包菜，红菜头，牛肉丁切好然后炒香洋葱胡萝卜加香叶番茄膏然后加汤煮加入土豆红菜头，和煮好的牛肉粒调味，出餐的时候加酸奶油。备用。

6、热锅下黄油，倒入洋葱、西芹、卷心菜炒香，再倒入胡萝卜、土豆一同翻炒。

7、将炒好的蔬菜倒入锅内，继续小火熬煮半小时。

8、半小时后倒入切好的西红柿块，继续小火熬15分钟至西红柿变罗宋汤是特别常见的一道家常，其主要原料就是胡萝卜，土豆等，将其混合在一起，然后熬制成汤，味道浓郁，营养价值高，还有维生素蛋白质等多种营养成分。男女老幼均可饮用，而且罗宋汤的做法也比较简单，罗宋汤的制作方法有哪些呢?适宜经常饮用吗?一起看看下面的内容吧!软融化。

9、西红柿融化后，倒入番茄酱、少许食盐调味。

10、成品完成！

罗宋汤的家庭做法

3、为什么卷心菜要才放进去？

步骤：

主料：牛腩（半斤左右就够了，喜欢吃肉你就多加点，调味会变）、牛尾（两块，让汤头味道更好）、西红柿（两个）。

1、番茄用开水烫一下撕掉皮切成丁状。

2、牛肉粒切小块，大葱切小段，生姜切片。

3、锅里倒入适量水，放入切好的牛肉粒、大葱和生姜片，煮开后换小火煮5分钟左右。

4、捞出来洗去血沫，沥干净水分备用。

5、圆白菜切成块状，玉米切成一节一节的，胡萝卜和土豆切丁，洋葱和大葱切小块。

6、锅烧热，放入黄油融化，先后放入4.大火烧开后煮两三分钟，煮出血水后捞出清洗干净，再将油倒入锅里，大火加热洋葱和大葱，炒2分钟左右爆香。

8、放入圆白菜，炒5分钟后放入牛肉，继续炒制3分钟。

9、加入清水或者高汤，放盐适量，味极鲜少许，番茄酱2-3大勺，继续焖煮牛肉至牛肉软烂（一般需要40分钟-1小时）。

10、出锅前20分钟放入玉米，继续小火焖煮。

11、出锅前放入胡椒粒、葱花和香叶沫即可。

罗宋汤做宗的做法

2.再放入沸水中煮1,2分钟后捞出，去皮再切成丁，牛肉洗干净后也同样切成丁，倒入料酒拌匀后腌制一刻钟

材料/工具：牛肉300g、土豆500g、胡萝卜300g、西红柿300g、圆白菜200g、洋葱150g、番茄酱100ml、黄油20g、白糖适量、盐适量、料酒适量、炖锅。

03.罗宋汤的答疑解惑

1、牛肉放入煮锅里，加适量水，烧开，撇去血沫。

2、加入一半的土豆块（留一半后面再放）和所有胡萝卜块同时煮45分钟，再加料酒，烧开后，小火煮45分钟。

3、另起炒锅，放入一大块黄油融化烧热，放入剩下的一半土豆和其他材料，中火一起炒，炒至菜出水。

4、将炒锅里的所有材料放入煮了45分钟的牛肉锅里，再煮30分钟，加盐、糖适量即可。

5、成品。罗宋汤正宗的做法如下：

罗宋汤的做法 罗宋汤的家常做法

牛腩冷水焯水撇去浮沫备用， 土豆、胡萝卜、洋葱切丁，葱切段、姜切片，番茄去皮切块，锅中倒入牛腩、葱、姜煮50分钟，再放入土豆丁、胡萝卜丁煮20分钟，倒入洋葱丁煮15分钟，然后倒入西红柿煮10分钟即可。非常好喝。

用料：甜菜根一个（大）、土豆一个（大）、洋葱半个、胡萝卜一根、小番茄200g、蒜适量、香草碎适量、黄油适量、牛腩400g、淡奶油100ml、益生菌分粉或希腊酸奶一份、

罗宋汤

俄式罗宋汤/甜菜汤的做法

7、先后放入西红柿丁，胡萝卜丁和土豆丁，炒3分钟左右。

1、酸奶油的做法：将淡奶油与一份益生菌粉或者一大勺希腊酸奶充分混合后放在酸奶机中发酵7小时（冬天9小时），再置于冰箱冷藏。此步需提早一天完成；

2、将甜菜根、土豆、胡萝卜、蒜、洋葱切粒备用，牛腩切块并用姜飞水后备用，小番茄对半切备用；

3、热锅、热黄油，放点盐，将蒜、洋葱煸香，放入牛腩块一起炒香，依次放入甜菜根、土豆、胡萝卜、小番茄一起炒，加水，把土豆和胡萝卜都煮软，汤变成桃红色；

4、在汤里捞出六成左右的小番茄和甜菜根，用搅拌机打到顺滑，倒回汤里继续熬到完全入味，汤稍浓稠，加盐调味，盛出来，撒上混合香草碎；

5、待汤稍凉，加入一大勺酸奶油，ok。

罗宋汤咋做

罗宋汤凭借其亮丽的色泽、醇厚的味道，得到了不少人的喜欢，是西餐中大众口感的一种，罗宋汤中可以搭配多样的食材，营养比较均衡，也因此被称为是非常健康的汤，而在不同的季节，我便会顺应变化，来选择不同的食材做罗宋汤，秋天便是吃胡萝卜、土豆、芹菜、西红柿等蔬菜的季节，这个时候我便经常会用这几样搭配牛腩煮罗宋汤，一碗下肚，全身都能的，而且其价值还如此丰富，家人适当吃身体也会非常棒，下面我便会将罗宋汤的家常做法分享大家，老少都爱喝。

罗宋汤的做法：

备用食材：3.在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

牛腩1小块，芹菜1根，西红柿1个，胡萝卜1，黑胡椒粉少许，黄油1小块，土豆1个；

制作过程：

步，牛腩一块，切成小块，清洗干净，控水，芹菜一根，去掉根部，洗净后，将切成丁，西红柿一个去皮后切成丁；

第二步，胡萝卜削去皮切成丁，土豆同样也需要去皮切丁，待将所有的食材都准备好，在锅中添，冷水放入牛腩，加上几片生姜；

第四步，放入西红柿丁小火煸炒出汁，加入土豆丁罗宋汤的调料是什么和胡萝卜丁，翻炒下，放入芹菜丁，同时再加上点番茄酱，炒至食材断生后，加上盐、黑胡椒粉调味；

第五步，将炒好的蔬菜，一同倒入在煮牛肉的汤中，小第4步，水开后放入准备好的牛腩，然后放入适量的百里香和香叶，然后调入少量的盐做底味。然后小火闷40分钟。火慢慢炖煮，查不到半个多小时的时间，就可以出锅了。

小编总结：家常版的罗宋汤，当然就是要符合家人的口味来做，顺应季节的变化，选择正当季，并且家人喜欢的蔬菜来做，营养齐全、吃着也会非常健康，比在西餐厅买的强多了，自己在家做，成本实惠，用在外面买一份罗宋汤的钱自己在家做够全家人喝了，非常建议大家可以学习这个做法，尤其是在秋天，转凉了，更是不能少了喝汤，早餐来一份热乎乎的罗宋汤，暖身更暖心，这款罗宋汤我家老人和小孩都非常喜欢喝，希望大家也可以学习做。

烹饪小技巧：

蔬菜可以根据个人的口味来搭配，除了其中搭配的蔬菜，卷心菜、等都可以用来做，记得要将所有的食材都切成丁，这样煮的罗宋汤效果会更佳；

罗宋汤，煮牛肉汤是非常重要的，以牛肉汤为锅底，再搭配炒好的时蔬，口感才会更佳，牛腩焯水的时候，记得要冷水下锅，才可将其中的血水和杂质充分逼出；

融化黄油的时候，记得先将锅烧热，小火慢慢融化，蔬菜需要根据易熟程度依次下锅，加上点番茄酱可以增加底色，但不喜欢的可以少放点，蔬菜炒断生后，再放入牛肉汤中一起煮，可以根据个人的口味再搭配点食盐、胡椒粉来调味。

如果你也喜欢喝这款罗宋汤，欢迎将这个做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

家常简单罗宋汤咋做

准备牛腩肉500克、番茄2个、洋葱半个、胡萝卜半根、西芹3小根、大蒜1头、黄油25克、盐2小勺、番茄酱40克、百里香碎少许、罗勒碎少许、黑胡椒粉适量、水适量。

材料

主料：牛肉，胡萝卜，土豆，西红柿，芹菜，洋葱

配料：盐，糖，料酒，番茄酱，黄油

罗宋汤的做法，酸甜开胃营养好。做法

1将牛肉切块焯水去血沫，加入等第三步，煮至锅开后，用勺子将表面的浮沫撇干净，去掉生姜，转至小火慢炖，炒锅置于火上，烧热后，放入一小块黄油，小火将其融化；量的胡萝卜块与土豆块炖软烂

2将西红柿（大概4 ，5个）去皮捣碎

3另取一口锅，放入一大块黄油融化烧至颜色稍深，加入切好的洋葱末与芹菜末（注意洋葱与芹菜等量，但西红柿大约是它们的4倒5倍）炒香后放入一瓶番茄酱（我是不舍得放那么多，所以放了大半瓶）

4熬开后倒入牛肉汤中继续煮，直到蔬菜软烂即可。

小诀窍

1如果想喝稠稠的，又不想加淀粉水，可以用西式淀粉水，即黄油加面粉

2如果连面粉都没有，我们家就是，可以多放点土豆，然后将其捣烂

3这是一个大手笔的菜，黄油要就要一块，番茄酱也要一瓶

罗宋汤的经典做法

了常客。时间一长，竟让我探得烧煮“罗宋汤”的奥秘。

罗宋汤，以甜菜为主，佐以马铃薯、胡萝卜、、番茄、牛肉等制成.含有丰富的蛋白质，并且属于优质蛋白一说到罗宋汤，估计就有人可能会问罗宋汤它是什么?那么罗宋汤它到底是什么呢?我们又如何制作罗宋汤呢?我们食用罗宋汤对我们自身又有什么好处呢?下面我们就一起带着问题来跟着一起学习下罗宋汤的相关知识。。可补充人体所需的蛋白质，增强免疫力,深受广大朋友喜爱。

2、将西红柿（大概4 ，5个）去皮捣碎；

罗宋汤经典制作方法如下：

1、食材：土豆1个 、胡萝卜1根、番茄1-2个、洋葱 1个、娃娃菜半斤；

2、做法：土豆、胡萝卜、番茄、洋葱切丁，娃娃菜切小段备用

3、锅里放黄油加热至融化，放洋葱炒香，放牛肉粒炒至变色，加入番茄炒出汁水

4、再加2勺番茄酱、2碗清水煮沸，加上胡萝卜和土豆煮15分钟，再加娃娃菜煮5分钟一美味小贴士一

5、罗宋汤新鲜出炉，用黄油制作口感更佳哟！

罗宋汤的做法

在番茄底部划十字刀，放开水里烫一下，去掉番茄皮后切小块。胡萝卜，洋葱分别切滚刀，圆白菜切小块。

罗宋汤：

材 料∶

牛腩一斤、马铃罗宋汤早是源于的浓菜汤，冷热均可，一般罗宋汤会以甜菜为主要食材，还会搭配土豆、红萝卜、牛肉、奶油等食物。或者是用西红柿作为主要食材，甜菜为辅料，大家不需要按照固定的菜谱制作，完全可以结合自己的喜好制作出美味的罗宋汤。薯二粒、红萝卜一条、蕃茄一粒、高丽菜1/4粒、芹菜一支。

调味料∶罗宋汤的做法比较复杂，而且用料也很多，但没有特定的选材要求，只要有红菜头和牛肉，其它食材完全按自己的口味添加就可以了，不过为了体现出罗宋汤的特殊味道，黄油也是必不可少的，只有用黄油炒制配料，做出的罗宋汤味道才会地道一些。

酒一大匙、盐 茶匙、蕃茄酱三大匙、胡椒粉少许、糖半茶匙。

罗宋汤的做法∶

牛腩切块、川烫除血水后，冲净泡沫，另加清水煮开，改小火烧软。

半小时后加入马铃薯块、红萝卜块同烧，待软烂时再放入蕃茄和切小块的高丽菜煮熟软。

另用二大 子统此 大匙面粉，微焦时倒入牛肉汤慢慢炒成糊状，再倒回牛肉中，并加入所有调味料至浓稠

重点提示∶

牛腩用肋条部位较适合，肥瘦适中且带有筋，弹性较好，也不会缩得太小。

除了牛腩无法煮化外，其他材料烧越久越好，让配料与汤汁完全溶合，火候才够。

罗宋汤的奥秘

说起“罗宋汤”，引出一段50 多年前的回忆。当时的林森中路（今淮海中路）开设了好几家经营俄国大

菜的馆子。生意比较兴隆的当数“国泰电影院”斜对面弄堂内的那家。忆了，只记得老板是50 岁左右的

东北大汉，剃光头，穿一件青布大褂，虽长得高头大马，但待人接物挺和气。据说他曾是沙皇贵族家一名

厨师，在圣彼得堡还颇有些名气。看到我们这些青年学生饭量大，面包吃完了，他会悄悄为你添上一盆，

不另收费；如果还不够，他又给你添上一些又香又脆的罗宋面包头。有时口袋内不方便，只要在点菜时向

他打个招呼，下次准时带来，他不但热情接待也不催不讨，更博得学生们的好感。附近就读的中学生便成

别看一碗“罗宋汤”，作工艺却非常讲究，要起4次油锅。

首先要起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味，然后再将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒，将其

脱水，再放进已熬好的牛肉汤内，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味。汤将好时，加入盐、味

精、胡椒粉，放入番茄酱、油面。炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当，这样煮出

来的汤才会不稠不稀。上桌前加些黄油或鲜奶油更佳。如果简单地把作料一锅煮，只能称为“杂菜汤”。

罗宋汤怎么做

这样做出来的罗宋汤汤汁鲜美可口，满满的维生素 一起来做一做吧。

什么是罗宋汤？

可以说罗宋汤在某种程度上也是我们人伟大包容性的一个见证。

不少人都不知道什么是罗宋汤，罗宋汤是汤中的翘楚，里面含有丰富的营养成分，营养价值不容小觑，选用的食材也十分丰富，重要的是如此营养的食物还拥有十分诱人的口感，对于那些有挑食的宝宝来说，妈妈们不妨在家里试试做个宝贝们吃。

罗宋汤早是源于的浓菜汤，冷热均可，十分受中欧以及东欧的欢迎，一般罗宋汤会以甜菜为主要食材，还会搭配土豆、红萝卜、牛肉、奶油等食物。或者是用西红柿作为主要食材，甜菜5、热锅冷油，先放入番茄炒出红油，再将土豆块、胡萝卜块和牛肉块放入，倒入温水没过食材，盖上锅盖焖煮30分钟；（Tips：温水尽量多一点，因为土豆、胡萝卜的吸水性都很强，如果水不够多的话容易出现糊锅现象。）为辅料，大家不需要按照固定的菜谱制作，完全可以结合自己的喜好制作出美味的罗宋汤。

罗宋汤的家庭做法 一

1.准备好牛里脊肉150克、土豆1个、西红柿1个、洋葱1个、胡萝卜1根、番茄酱100克，之后将西红柿洗干净后用刀划一个十字刀

3.土豆、胡萝卜以及洋葱都洗干净后切成丁，再将少许油倒入锅里，放入牛肉翻炒片刻，翻炒至变色后铲出

4.之后将生姜片放入锅里翻炒一下，倒入土豆以及胡萝卜，翻炒两分钟，再倒入洋葱丁翻炒，放入番茄翻炒

5.再倒入番茄酱翻炒均匀，倒入可以淹没食材的清水，煮开后倒入牛肉，大火煮开后小火煮十分钟即可。

罗宋汤的家庭做法 二

1.准备好胡萝卜半根、芹菜2根、西红柿1个、牛腩400克、洋葱半个、盐1茶匙、大蒜3瓣、番茄酱35克、香叶1片、百里香1根、白胡椒2茶匙、橄榄油2茶匙

2.之后将牛腩清洗干净后去掉筋膜以及肥肉，再切成丁，之后将洋葱、胡萝卜以及芹菜洗干净后切成丁

3.大蒜洗干净后去皮切成片，西红柿洗干净后去皮切成块状，再将牛腩放入装有清水的锅里

5.放入洋葱以及蒜片翻炒出香味，再放入胡萝卜以及芹菜翻炒两分钟后铲出，之后将少许油倒入锅里

6.烧至温热后放入西红柿，再倒入番茄酱，中火翻炒三分钟，倒入水，大火煮开后再煮五分钟

7.食材和汤汁一起倒入汤锅里面，倒入牛腩，以及可以淹没食材的水，放入盐，撒些白胡椒粉

8.放入香叶以及百里香，大火烧开后小火盖好锅盖煮一小时，煮至牛腩熟烂，放入蔬菜丁，煮一刻钟即可。

小诀窍：虽然有人会认为罗宋汤是的美食，但其实它是的经典美食，没有固定的搭配，食材搭配可以随意，不过建议荤素搭配，这样才会美味又营养，不会寡淡无味，更不会油腻反胃。罗宋汤春夏秋冬都十分适合，而且一定要搭配番茄或者番茄酱，这样才会拥有酸甜的口感，毕竟这才是罗宋汤的特色。不过大家要注意番茄里面含有番茄红素，这是一种会抑制细菌生长的成分，是非常好的抗氧化剂，可以防癌抗癌，里面含有丰富的钠，因此一定不能放入太多的盐，尤其高血压的人，更应该减少盐的添加。