人工养殖江鳕鱼 人工养殖中华鲟

我国哪个菜系擅长就地取材、土菜精做？

是的，二级保护鱼类，

所谓淮扬菜，是由淮安的淮帮菜、扬州的扬帮菜、南京及镇江的京帮菜、苏州及周边的苏帮淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了自己甜咸适中，咸中微甜的风味。由于淮扬菜以鲜活产品为原料，固而在调味时追求清淡，从而能突出原料的本味。菜和杭帮菜、徽帮菜等融合发展而来。淮扬菜一大特点，就是“就地取材、土菜精做”。

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首先，川菜以其香辣鲜美而著称于世。川菜的特点之一就是讲究原汁原味，让人在品尝时有着十足的新鲜感。川菜的做法多以煮、蒸、炖、烤、炒等方式进行，注重天时、地利、人和的和谐统一。川菜善用当地食材，如豆瓣、郫县豆瓣、剁椒等，运用当地土法烹制的技艺和方法，使菜品的味道更加浓郁。

1、刀工精细

2、注重本味

其次，湘菜也是擅长就地取材、土菜精做的代表菜系。湘菜的烹制技艺十分考究，擅长采用红烧、爆炒、红炖等烹饪方法。在原料方面，湘菜以优质肥瘦相间的猪肉、新鲜农家山鸡、野生菌类、竹笋、木耳等为主材，加上许多别具一格的讲究配料，如辣椒、蒜、姜和花椒等，制成了色香味俱佳的湘菜。湖南人喜欢吃辣，因而湘菜的辣味十足，颇有特色。

我国有很多菜系都擅长就地取材、土菜精做。其中比较的菜系有：

1. 川菜: 四川省属于高海拔地区，气候湿润，物产丰富。四川川菜几乎所有的配料均可当地采购，当地较为常见的食材有花椒、豆瓣酱、豆腐皮等。

3. 江浙菜: 江浙地区的菜肴鲜明、清淡、浓烈。原料绝大多数都是江浙地区特产、海鲜等，如西湖醋鱼、东坡肉、宋嫂鱼羹等都是充分发挥本地食材和特点。

总体而言，各个地方都有着自己丰富的特色原料和烹饪手艺，因此在就地取材、土菜精做方面，不同的地区都有各自独特的特色和优势。

我国哪个菜系擅长就地取材、土菜精做？

北方可以路亚，路亚部分地域 只是 国内的大部分环境因为 人为因素的原因而变的比较匮乏

所谓淮扬菜，是由淮安的淮帮菜、扬州的扬帮菜、南京及镇江的京帮菜、苏州及周边的苏帮菜和杭帮菜、徽帮菜等融合发展而来。淮扬菜一大特点，就是“就地取材、土菜精做”。

1、刀工精细

2、注重本味

其次，湘菜也是擅长就地取材、土菜精做的代表菜系。湘菜的烹制技艺十分考究，擅长采用红烧、爆炒、红炖等烹饪方法。在原料方面，湘菜以优质肥瘦相间的猪肉、新鲜农家山鸡、野生菌类、竹笋、木耳等为主材，加上许多别具一格的讲究配料，如辣椒、蒜、姜和花椒等，制成了色香味俱佳的湘菜。湖南人喜欢吃辣，因而湘菜的辣味十足，颇有特色。

我国有很多菜系都擅长就地取材、土菜精做。其中比较淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了自己甜咸适中，咸中微甜的风味。由于淮扬菜以鲜活产品为原料，固而在调味时追求清淡，从而能突出原料的本味。的菜系有：

1. 川菜: 四川省属于高海拔地区，气候湿润，物产丰富。四川川菜几乎所有的配料均可当地采购，当地较为常见的食材有花椒、豆瓣酱、豆腐皮等。

3. 江浙菜: 江浙地区的菜肴鲜明、清淡、浓烈。原料绝大多数都是江浙地区特产、海鲜等，如西湖醋鱼、东坡肉、宋嫂鱼羹等都是充分发挥本地食材和特点。

总体而言，各个地方都有着自己丰富的特色原料和烹饪手艺，因此在就，鲁菜是传统八大菜系之一，是山东省独具特色的饮食文化代表。鲁菜认为：“土地、人情、地方习惯决定菜的宜忌，依乡俗就究菜的情趣”，所以注重在季节、地理环境和气候条件相适应的时候选料定菜，遵从“四时有令”的季节性食材要求，讲究食材的新鲜和质量。鲁菜讲究火候和火力掌握，突出原汁原味的特点，并注重菜肴的造型和装饰。地取材、土菜精做方面，不同的地区都有各自独特的特色和优势。

路亚北方能钓鱼吗

能，马口。鲤鱼、草鱼都行是的，二级保护鱼类，

北方 主要对象鱼 有 马口鱼、红眼，翘嘴鲌、黑鱼、鲶鱼、黄颡， 等等，不是非常的华北地区 一般还会 甚至还会见到鳜鱼 和 养殖的鲈鱼。高纬度的地方 有 狗鱼、鲑鱼 比如 哲罗鲑、细鳞鲑、蒙古白鱼、河鳟、江鳕鱼，白斑狗鱼，河鲈，鲟鱼，北极回鱼 等冷水鱼 特别是在内蒙境内。

2. 湘菜: 湘菜以酸、辣、鲜为主要特点，原料非常丰富，充满了本地植物特色，如油菜、芋头、剁椒等。

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总体而言，川菜、湘菜和鲁菜是我国三大代表性菜系之一，其就地取材、土菜精做的烹制特点，体现了人“食以安为先”的饮食文化思想，而且也是饮食文化的一个重要组成部分。北方可以路亚，路亚部分地域 只是 国内的大部分环境因为 人为因素的原因而变的比较匮乏

北方 主要对象鱼 有 马口鱼、红眼，翘嘴鲌、黑鱼、鲶鱼、黄颡， 等等，不是非常的华北地区 一般还会 甚至还会见到鳜鱼 和 养殖的鲈鱼。高纬度的地方 有 狗鱼、鲑鱼 比如 哲罗鲑、细鳞鲑、蒙古白鱼、河鳟、江鳕鱼，白斑狗鱼，河鲈，鲟鱼，北极回鱼 等冷水鱼 特别是在内蒙境内。

淮扬菜。

江鳕鱼是保护动物吗

淮扬菜的风味特看对象鱼去是一个历史悠久的文明古国，拥有丰富的食文化。由于地理环境和气候条件的异，各地形成了不同的饮食文化和菜系，并各具特色。其中，川菜、湘菜和鲁菜等菜系擅长就地取材，精心烹制土菜。，马口，翘嘴，黑鱼，鲈鱼等等都是路亚对象鱼，有的话是可以的点

主要分布在黑龙江水系和额尔齐斯河水系以及鸭绿江上游。另外，还分布于欧、亚及北美的冷水江河及湖泊中。江鳕学名：Lota lota，属鳕形目，鳕科，江鳕属，俗称山鲶鱼，为淡水冷水性底栖凶猛性鱼类。江鳕的自然产量很低，远远不能满足市场需求。江鳕是鳕科鱼类中的淡水种类，也是冷水鱼类的珍稀物种，因此，对江鳕的人工繁育研究工作迅猛展开。

江鳕鱼是保护动物吗

4. 粤菜:广东省是我国热带地区的代表，气候宜人、物产丰富。当地的食材有海鲜、禽肉、蔬菜、水果等，加上以烹饪技巧而为世人所知的“清炒”、“红烧”等烹饪手艺，“粤菜”也就因其适合广大食客的口味、广泛使用高质量食材、烹饪工艺独到而享有盛誉。

主要分布在黑龙江水系和额尔齐斯河水系以及鸭绿江上游。另外，还分布于欧、亚及北美的冷水江河及湖泊中。江鳕学名：Lota lota，属鳕形目，鳕科，江鳕属，俗称山鲶鱼，为淡水冷水性底栖凶猛性鱼类。江鳕的自然产量很低，远远不能满足市场需求。江鳕是鳕科鱼类中的淡水种类，也是冷水鱼类的珍稀物种，因此，对江鳕的人工繁育研究工作迅猛展开。

淮扬地区物产丰富，盛产动植物水鲜，苏轼在《扬州以土物寄少游》诗中提及的鲜鲫、紫四大菜系中，淮扬菜刀工最精细，一块2厘米厚的方干，能批成30片的薄片，切丝如发。冷菜制作、拼摆手法要求极高，一个扇面三拼，抽缝、扇面、叠角，寥寥六字，但刀工拼摆难度极大。精细的刀工，娴熟的拼摆，加上精当的色彩配伍，使得淮扬菜如同精雕细凿的工艺品。蟹、春莼、姜芽、鸭蛋之类，此地俱有出产。淮扬菜通常还会材尽其用，一条黄鳝可以做出108道菜，脊背前部“炒软脰”，脊背后部“炝虎尾”，腹部“煨脐门”，血和肠子“蒸小鱼”，骨头做“挂霜龙骨”等。