干子怎么炒好吃 干子怎么炒好吃孕妇吃

辣椒炒臭干子的做法

辣椒炒臭干子

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臭干子炒辣椒一般指辣椒炒臭干子

辣椒炒臭干子

主要原料

辣椒13、倒入鸡精少许。

是否含防腐剂

否主要营养成分

蛋白质

主要食用功效

补血

主要工艺：爆

主要食材：豆制品

所需时间：十分钟

制作难度：简单

食材介绍

原料：臭干子

配料：红辣椒、青辣2、热锅热油将青椒倒入，加盐和糖快速的翻炒变色。椒、姜、蒜

调料：鸡油、生抽、盐、白糖、鸡精

做法步骤

3、辣椒切丝，姜切丝，蒜切片备用。

4、锅热注少许油，下入鸡精一起煸炒出油。

5、待 鸡油块变小，倒入姜丝和蒜片。

6、一起爆香片刻，倒入辣椒丝。

7、翻炒辣椒丝至断生。

9、翻炒10秒左右。

10、依次放入生抽少许。

11、放入盐大半勺。

12、放入糖半勺。

14、快速炒匀即可出锅。

地区的不同，臭豆腐的叫法也不同，有的地方就把臭豆腐叫做臭干子，由于臭豆腐口味比较好，很多人想全面了解一下臭干子的做法步骤，下面的内容很多想尽快学会臭干子做法的朋友，详细做了介绍，你可以全面的了解一下，尽快的让自己学会。

臭豆腐制成

原料及配方：

黄豆5kg、辣椒油g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g

生产工艺：

(1)制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

(2)油炸臭豆腐将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

(3)卤水制法以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

以上就全面介绍了臭干子的做法步骤，在全面了解了做法步骤以后，为了自己能尽快的学会臭干子的做法，让自己做出来的口味更纯正，一定要对以上介绍的内容，全面的进行了解，掌握了它的做法步骤，就能尽快的让自己学会臭干子的做法。

五香豆腐干，一般情况下是卤后的豆腐，味道很好。

如果是当天制作的那种熟食，把五香豆腐干切成小片，就可以直接炒。

如果是冰鲜柜里压缩包装的，先加热一下，再与青椒一起炒，豆干先加热比较稳妥，出锅也快。

炒香干

如果是千张皮，大片的豆腐皮切成丝或者块，用开水焯一下，作用是灭菌加热，利于炒制，口感更柔软，不那么硬。

青椒炒千张

步骤：

1.青椒切丝，或者切块。

2.豆腐干或者千张皮，切成丝或者切成块。

塑封豆腐干，切了之后用小半碗开水煮一下，捞起沥干备用。

千张皮切完后，用没过千张皮的开水，焯完沥干水备用。

3.葱，姜，蒜切丝，切沫均可；

喜欢吃辣的，如果青椒不是那种很辣的，可以放点干辣椒，切成小段或者丝，均可；

喜欢吃花椒可以放几颗，调味。

没有不放也可以。

4.热锅，加适量食用油，油热加入，葱姜炒香，（在此期间加入干辣椒，花椒，不吃就不加）

加入青椒炒断生，如果炒五香豆腐干，青椒断生是加一点点盐，炒匀再加入豆腐干，翻炒后加蒜，加生抽，大火翻炒后，即可出锅。

如果炒千张皮，可以在千张加入后，再加盐，步骤同上。

如果喜欢吃勾芡的，可以化点淀粉勾芡。

【方法：一勺淀粉加半碗凉开水把淀粉搅拌均匀，在豆腐皮快出锅之前，调味料加的不多后，倒入锅里，大火煮开，快去翻炒，收汁，起锅。】

这个比例，可以根据豆腐皮的分量增加淀粉和水的含量，愿意吃勾芡厚点，淀粉可以加点，水也可以增加，不能太多，不然收汁困难，影响成品口感，水，跟汤菜一样就不好了。

想吃带肉的，可以放点肉丝，或者五花肉一起炒味道也很好。

青椒换成韭菜，芹菜等等，均可。

别看这食材又黑又臭，但是吃起来却又香又下饭，做法好简单！

在我们日常的生活中，又臭又香的食材也是不多见的。最有名的臭食材就是榴莲，它真的是太臭了，喜欢吃的人是喜欢的不得了，不喜欢吃的人连看都不会看。我就是属于第二种，根本不能闻味道，真的受不了。但是还有这种臭臭的小食材，价格上可便宜了，一块钱能买4小块的臭干子。这食材的臭味就是一点点，因为是豆制品制作的，所以在日常生活中还是特别受到欢迎的。而且臭干子的做法也是好简单的，生吃也是可以的，但是没啥味道。一般我喜欢凉拌菜的时候放上一块钱的臭干子，切成丝搅拌一下，蒜香加臭干子的臭香也是很开胃的。有时候也喜欢简单的炒一下，和青椒一起炒就是最简单的小炒菜了。下饭下酒菜，随时来上一盘都是很受欢迎的。

但是任何食材好吃，不易多吃，适量就好。

青椒炒臭干

1、食材准备：青椒几个，洗净切粗丝；臭干子8小块，洗净，切粗丝。

3、再将臭干子倒入，和青椒翻炒均匀即可。

干子烧肉的做法，干子烧肉怎么做好吃，干子烧肉

色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。

五花肉

350g

白豆干

200g

油适量

生姜产品特点

生抽

老抽

料酒

葱花

冰糖

步骤

1.准备食材

2.准备八角和生姜片

3.豆干切小块，五花肉洗净后切块

4.热锅倒入底油温油加入五花肉煎至两面泛黄捞起

5.再把豆干下入煎至两面泛黄，倒出多余的油分

7.加入八角和生姜片

8.加入生抽和老抽

9.倒入开水加入适量冰糖

10.盖上大火烧开转小火40分钟

11.之后转大火

12.收汁后熄火

13.装入碗中撒上葱花上桌

小贴士

1.白豆干油煎过后口感更佳。

2.小火焖煮时间久一点使得豆干更加入味。

3.五花肉先煎出油分口感更香而且还减少了油腻成分。

韭苔炒干子怎么炒好吃

适量

1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段

适量

3.彩椒洗净去籽切丝

5.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄

6.放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟

7.下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀

8.出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅

韭苔炒豆干

韭菜苔的味道要比韭菜的杀伤力小一些，而且相对鲜嫩很多，搭配上煎的有点焦焦的豆干丝和老姜丝，豆腥味少了、焦香味更浓了，吃起来回味悠长。

原料：韭菜苔1把，豆干1块，红彩椒1/2个，老姜2片，盐1小勺，高鲜生抽1/2勺，花生油。

1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。

3.彩椒洗净去籽切丝。

4.老姜切丝。

5.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。

6.放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。

7.下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。

8.出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅。

干子怎么做好吃，干子的吃法

2.青菜切段，白干也改刀成粗条。

白豆干

200g

猪五花肉

400g

葱适量

姜适量

盐半勺

白糖

半勺

料酒

桂皮

老抽主料

步骤

1.将白豆干切厚片、葱白切段、姜切片、猪五花肉切方块，接着准备好五花肉，加半勺盐、半勺白糖，淋入适量料酒、老抽，拌匀，腌制一个小时。

2.锅中放入油，倒入五花肉，翻炒至变色后，倒入小半锅清水，加入姜、葱、桂皮、八角，淋入腌肉原汁，盖上锅盖，小火煮五十分钟。

3.再加半勺盐，加盖，继续煮五分钟，盛出。

4.另起油锅，放入油，下入白豆干，煎至两面金黄时，将五花肉倒入锅中。

熏干子怎么炒好吃

双椒炒熏干。

主料：豆腐干(熏干)200克、尖椒1条、红尖椒2条。

辅料：花生油2汤匙、食盐4克、蒜3瓣、五香粉1/4茶匙、生抽1茶匙、味极鲜1茶匙。

1、备好食8、再倒入臭干。材。

2、把熏干、青椒、红椒切丝，大蒜切粒。

3、热油锅，爆香蒜粒。

4、下熏干中火煸炒。

5、撒入五香粉翻匀。

6、加入青、红椒大火快炒。

7、调入适量味极鲜和盐翻匀即可，双椒炒熏干成品图。

熏干子炒来吃的话，他要经过前期主一道将熏干子煮软后煮熟，然后捞出切成薄片，在锅里放上油，佐料爆炒一分钟就可以了

起来非常的简单，只要你把它切成条以后，放些肉片，葱姜蒜都备好，直接在锅里炒出来，加上一点酱油出锅就非常好吃喽。

你在炒熏干子的时辣椒炒干子的做法候，其实有很多种炒法，如果你们家有腊肉的话，可以和腊肉一起炒，炒出来的味道会比较香。

熏干子怎么炒好吃这个容易啊，这个直接吃干子，炒辣椒，加点肉，回锅肉。

朋友你好熏干子，怎么炒好吃可以炒腊肉，炒起来非常好吃。

那种怎么炒好吃，我觉得直接就这样红烧炒挺好吃的。

是怎么超好这顺杆子可以根据自己的口味来炒就可以的，根据自己口

心肝子，我觉得还是要火候掌握好，这样吵起来才会更想跟你味道。

臭干子怎么做好吃

1.将干豆皮先切割成条，再切割成棱形块，放进锅里加清水烧电源开关火捞起来用冷水太凉后控去不必要水份预留2.青椒去蒂和籽顺长割开成两截也切割成棱形片尖椒干豆腐ye.jpg3.猪瘦肉切割成片状放进碗中加上料酒和少量芡粉翻拌腌5分钟4.炒菜锅烧开微起烟放进食用油，烧开，放进小肉炒至掉色尖椒干豆腐jg.jpg5.放进姜蒜末进行爆香，再放进干豆皮、生抽酱油、花椒面炒匀尖椒干豆腐NN.jpg4加入干辣椒和包菜。（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）6.放小半碗冷水低火炖2分钟放进青椒炒匀加盐调料7.将蒜泥放进芡粉中倒进锅中汁浓就可以。

第二，煎炸臭干子。先准备好食物!开枪，先加大蜡烛油烧开。随后转中蜡烛臭干子入锅炸，火一定不可以大。炸到双面都起包就不多了。喜欢吃老放的就多炸三分钟!炸好后要开展摆盘，刚开始调料汁!把大蒜切碎，加一茶匙油辣子，3生抽酱油，一茶匙醋，少量糖，味精随后搅拌均匀。把料汁匀称的浇在臭干子到了。最终撒上香莱!好啦!热腾腾的能够来吃完!

臭干子怎炒至感觉青椒也快熟了以后，加酱油，盐，糖么做好吃呢?提前准备食物，将油炸臭豆腐、朝天椒、蒜头各自清洗切完，在热锅中下油，放蒜头，煸炒两下，随后放油炸臭豆腐和朝天椒，迅速煸炒，大约三分钟就可以加盐了，油炸臭豆腐熟得快，随后迅速煸炒，最终放点大葱就更为美味可口啦。

臭干子，做法很多，一种是烧烤，一种是臭干子烧肥肠都是很好的美食

臭干子可以炒着吃，也可蒸着吃，随你喜好。

干丝炒什么好吃

2.豆干用温水冲洗两遍后切丝

干丝怎么做更好吃，我来告诉您，十分钟就让您爱上它，不信你就试

八角

好不容易雨停了， 但温度一下子就飚到三十五度， 好热呀， 这么热根本不愿在厨房里多呆，就来点简单清淡的素炒菜吧。 上次买的扬州干丝家里人觉得口感很好， 这次碰到了再买包回来。

白干子营养丰富， 蛋白质、氨基酸含量很高， 还含有人体所必需的多种微量元素，具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展，老年人长食用可延年益寿， 同时它还非常容易消化， 是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

今天搭配上点西芹一起炒， 西芹含大量粗纤维， 是很好的减肥素菜， 而且还有促进食欲、清肠通便、降三高，健脑，解毒消肿、防癌抗癌的多种作用，因此为了家人的健康一定要多吃。

非常家常的一道菜，洁白的干丝、翠绿的西芹、艳红的辣椒，味鲜可口，营养全面，即保留了芹菜清新爽口， 也能吃到干丝质地绵软，不出十分钟就能将这道色泽鲜艳，鲜香味美的快炒菜端上餐桌了， 开饭了。。。

【西芹炒干丝】

原料： 干丝 西芹 红辣椒 蒜 油盐

制作：1. 准备好原材料；

3. 下入干丝进去焯煮一、两分钟；

4. 烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜丝煸炒；

5. 煸炒出香味后下入红椒丝进去翻炒；

6. 再加入焯过的西芹进去翻炒；

7. 加入干丝翻炒；

8. 加入点盐调味；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 焯西芹丝的时候加入几滴油和少许盐， 能让西芹丝颜色更翠绿；2. 干丝炒煮一下能去除豆腥味； 红椒丝无须焯水， 主要是配色，只要微微炒一下就行了。

美味又营养的干子炒青菜怎么做好吃又简单，做法图解

第五步

青菜 ：

白干 ：4块

油 ：适量

盐 ：适量

葱 ：适量

甜油 ：适量

姜酱油，盐，糖 ：3片

具体步骤

步

1.自家阳台种的青菜，新鲜摘下来的洗净。 白干，葱姜洗净

第二步

第三步

3.炒锅加油，爆香葱姜。

第四步

4.放入青菜炒一分钟左右。

5.加入白干炒透

第六步

6.调入甜油。

第七步

7.加入少许味精。

烹饪技巧

甜油可以换成生抽。青菜不用烫，直接生炒味道更浓

干子包菜的做法，干子包菜怎么做好吃，干子包菜

再放入青椒翻炒

干锅手撕包菜的做法

用料

包菜（牛心菜） 1颗

五花肉 半小碗

干辣椒 适量

蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

食用油 适量

做法红辣椒

1牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！

2五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。

3热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉，

5一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，

小贴士

1、选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。

2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。

3、五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。