鲜肉粽子的做法 鲜肉粽子的做法最正宗的做法

请教苏州鲜肉粽子的做法

2、肉类提前一夜入味腌制。

1.食材。2.把肉切好，加入调料腌制待用。3.把粽子叶的头切去。4.锅里烧开水，把新鲜的芦苇叶放进去烫一烫。5.再放在装了冷水的盆里。6.把米淘洗干净。7.取三张叶子层叠。8.做一个漏头状。9.加一点米，再放一块内。10.再放上米肉粽子。。11.后面的叶子折回来。12.用右手在中间捏出一个角来。13.叶梢从左边绕过去。14.再从后面绕回来，放到粽子右边。15.用绵线扎好就可以了。16.包好的粽子。17.依次包完的粽子。18.煮粽子，锅里水开入粽子，中间要加水，煮约2小时即可。19.煮好的粽子，很香哦。

鲜肉粽子的做法 鲜肉粽子的做法最正宗的做法

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鲜肉粽子的做法 鲜肉粽子的做法最正宗的做法

蜜枣粽。

端午节鲜肉粽子的做法和配料

鲜肉粽子的做法

端午佳节将至，吃粽子是我们人的传统习俗，很多朋友喜欢到一些老字号购买回粽子和家人一起分享，但是实际上家里自己包的肉粽子使用好一些简单的技巧要比外面买到的好吃很多，而且食材放心，更健康，同时更有家的味道，这就把家中包肉粽子的配料秘籍和做法技巧分享给大家~

工具/材料

糯米800克

生抽20克

老抽10克

料酒15克

生姜1块

耗油5克

粽叶数小枣蜜枣粽子：所需材料蜜枣、红枣张

盐适量

黑胡椒适量

01

糯米加水浸泡3小时，如果天热可以放在冰箱中浸泡，一定要充分浸泡，包出来的粽子才会软糯好吃。

02

粽子中的肉选取肥瘦相间的五花肉，五花肉会使粽子中的糯米充满肉香。

将五花肉切成大小适中的片，不要特别厚，不然腌制的时候会不够入味，也不要太薄，不然吃的时候口感太单薄。

03

肉粽子中最重要的步骤就是五花肉的腌制，腌制方法决定了粽子是否好吃。我们需要将五花肉放入全部料酒和部分生抽，老抽，放入耗油和适量的盐，黑胡椒，姜蓉，拌匀腌制3小时入味，充分入味。

04

泡好的糯米一定要充分控3、之后控好水的糯米放进大盆中。干水份，重复多次控水的作，不然会影响整体口感，之后放入老抽，生抽，盐，拌均匀调味。需要每粒都均匀裹上用料才能入味，用量需要大一些，因为粽子煮制的时候会失去一些盐分。

05

包粽子是一个技术活，需要多练习，这里教大家一个简单好用的方法，如图所示，将粽叶毛面相贴卷成筒状，恰在手中。

06

先放入两勺糯米在底部，一定要压紧，之后在放再放入一块五花肉，再放入糯米压紧，这样肉才能在正中间，肉中的充分扩散到糯米当中。之后一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看。，然后用棕绳系紧，不能在煮制过程中松开。

07

包好以后放水盖过粽子凉水下锅，先开大火把水烧开，之后转成小火慢煮两个小时，充分让多种味道融合到一起。

08

煮好后，取出粽子，剪开线，剥开粽叶。这时候肉粽子的香气终于突破了粽子叶的包裹，飘散出来。

09

粽子就大功告成了。这个时候，糯米已经软糯，香气四溢，口充满清淡的荷香，之后吸收到的肉的味道散发出来，油而不腻，软软的糯米中夹着口感适中的瘦肉，可以充分体验到肉粽子的美味。

鲜肉粽子的配料和做法窍门

2、糯米要提前浸泡一个晚上，泡到能用手指碾碎的程度，泡好的糯米捞出来和洗干净的蜜枣混合均匀。

鲜肉粽子的配料和做法窍门如下：

3.花生泡水1夜、五花肉切长条、香菇泡软切丝、海米泡软、洋葱洗净切丁，备用

1、主料：糯米1000克、白砂糖20克、盐15克、老抽50克。

2、辅料：五花肉600克、白砂糖7克、盐7克、老抽15克、鸡精1克、白酒5克。

4、五花肉切块，加入辅料中3、蜜枣用水冲洗干净备用。的调料。

5、用手抓匀，至酱汁吸收，冷藏腌制一夜。

6、糯米淘洗干净，晾干。

7、加入主料中的调料，拌匀，静置1小时左右至糯米吸收调料。

8、两张小粽叶相叠，弯成漏斗状，放入糯米，放几块肉。

鲜肉粽子的做法和配料

2.粽叶煮开、洗净，备用

鲜肉粽子的做法和配料如下：

7取两片粽叶，光滑面向上错位叠加，从叶尖处1/3位置折成一个漏斗状。

主料：糯米100g，五花肉50g。

辅料：粽叶适量。

1、五花肉切成2厘米左右的方块，加生第六步，把两片粽叶平铺，然后对折，再将两头对折，将粽叶打开，形成一个漏斗状，填入两勺糯米，放上两粒枣。抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖、盐、葱和姜淹一晚上。

3、底下铺一层糯米，放1块五花肉，上面再铺糯米，用勺子按平。

4、粽子叶折下来，包住上面和侧面的糯米，顶部多余的粽子叶再折下来包住粽子，用绳子捆牢。

5、包好的粽子均匀的码放在锅中，煮1个小时即可。

包肉粽子的肉馅怎么调

3.然后就是头天晚上把2公斤的糯米冲洗干净后用清水浸泡。糯米泡过夜后包制的粽子不会太紧实，这也是我要的口感，如果真的要很结实的粽子，缩短浸泡时间，不要短于6个小时为好。

鲜肉粽子

长糯米 3 cup

材料鲜肉，生抽，料酒少许，白胡椒粉耗油，耗油一点，糯米2公斤，盐，老抽，素油

（2）将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。

做法 1.准备工作。头天晚上把鲜肉处理干净后用生抽和料酒少许白胡椒粉一点耗油腌制起来，冰箱保存。五花肉我不喜欢，太油了，腻！我一直用梅头肉，就是肩胛肉，肥瘦相间的正合适。

4.要制作的当天，把糯米控干水份，一般为用镂空容器1个小时。2公斤糯米的调味口诀是：1+2+3，一汤匙tablespoon盐+2汤匙老抽+3汤匙素油。这里用老抽，千万不可用生抽。因为老抽比较上色而不那么咸还带有甜味，这个分量与盐配合正好。

6.一般如果买的是干燥的棕叶，有时间隔夜用冷水浸泡后清洗干净是最能保持棕叶清香的方法。没有大容器没有时间的时候就烧开大锅的水，干棕叶放下去再水滚1分钟到2分钟就可以冲洗了。这次图解是用来水煮的方法。

8.煮制时间。高压锅上汽后中火保持喷气30到40分钟，关火后焖到凉透即可。普通锅烧开水后转小火保持水滚状态2.5到3个小时

网上有教程啊，按着比例弄就好了~

猪肉粽家常做法 在家也能做出美味粽子

2、方法：糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以随时包粽子了。其实我也曾把糯米泡过3个小时就包，包出来的粽子的质地和味道都是一样的。只是我不想让自己看起来太匆忙，所以总是把准备工作提前一点做好。

4、将粽叶清洗干净、铺好。

5、把鲜肉切成1厘米见方的块，用生在制作肉粽子的时候很多人喜欢用鲜肉，而鲜肉或多或少具有一定的腥味，而生姜味辛性温，具有较好的去腥作用，在腌制鲜肉的时候可以往里面加一些，但是在包粽子的时候，就不要将生姜放上去了，避免影响粽子的口感。抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。

6、取一张粽叶，折成漏斗状

7、漏2、洗干净粽叶，粽子叶从尖的底部向上1/3折起。斗里放一点糯米，放一块瘦肉。

8、放糯米将肉全部盖住，但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”。

9、把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起。

10、然后用自己的方法把粽子五花大绑，只要能绑结实就好。

11、用砂锅高火煮两个小时，肥肉都煮得透明，特别材料粽子原料：香。

粽子是怎样做的

1、材料：糯米、猪肉、佐料。

准备工作：

4.要制作的当天，把糯米控干水份----一般为用镂空容器1个小时。2公斤糯米的调味口诀是：【1+2+3】=====【一汤匙tablespoon盐+2汤匙老抽+3汤匙素油】。这里用老抽，千万不可用生抽。因为老抽比较上色而不那么咸还带有甜味，这个分量与盐配合正好。

1、糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，冷藏。

3、如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。

材料：粽叶、猪肉、糯米、盐、香菇 、生抽、老抽、蚝油、料酒

做法：

二、糯米用清水泡3-4小时

三、猪肉切成丝，用生抽、老抽、盐、蚝油、料酒、糖腌制待用

四、干香菇用清水泡发后切成块状。

五、泡好的米沥干水分，加入少许的生抽和老抽搅拌均匀，使米上色均匀。

六、粽叶用水冲洗干净。

七、将两个粽叶叠加在一起，从中间一折卷成圆锥形

八、放一勺米，然后放一层肉，放几块香菇，再放上一层米，用手轻轻往中加一捏，就可以将上面的粽叶盖下来，包住米，然后用棉线缠一下即可。

九、把粽子生坯放锅中，加水（水量要多，必须淹没粽子），用重物压住，不让其浮起。先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟。

粽子是用粽叶和糯米红枣包出来的。包好了放进锅里煮熟就好啦。

糯米，红枣，花生，然后用芦苇叶包起来。放在锅里煮熟就行啦。

看是北方粽子还是南一、粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净，用剪刀将前面带径的部分剪掉方粽子，南方有肉粽，一般是是糯米和肉包的，北方是甜粽，糯米，红豆，红枣，花生都可以加

粽子是包出来的，需要糯米、配料也有重要的粽叶。

各地对粽子的做法不一，有肉粽，糯米粽等一些食材上的别，包裹食物的原料基本都是粽叶。

这个可以在百度上看看哦

鲜肉棕子怎么做好吃，鲜肉棕子的家常做法

肉粽起源于福建泉州，是闽南地区以及、等地区的一道特色传统美食，常作为端午节节日食俗。清末期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。另外，端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。

食材

技巧：粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

(主料)腌肉所需材料 适量

(主料)黑猪梅花肉 适量

(主料)米酒 适量

(主料)生抽 适量

(主料)鲜酱油 适量

(主料)蚝油 适量

(主料)自制味精 适量

(主料)拌糯米所需材料 适量

(主料)江米（圆糯米） 750克

(主料)清水 适量

(主料粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。)碱 适量

(主料)盐 适量

(主料)鲜酱油 适量

(主料)自制味精 适量

(主料)箬叶 适量

步骤

1.

梅花肉洗净切成薄块，用适量米酒、生抽、鲜酱油、蚝油、自制味精腌制过夜。

2.

糯米洗净用清水浸泡3－4小时，再洗一遍，然后沥干倒入盆内，加入少许碱，调入适量盐、鲜酱油、腌肉的酱汁拌匀。

3.

新鲜箬叶洗净，放进开水锅中大火煮开，再调中火煮5－6分钟关火，用温水冲洗一遍即可。

4.

将两张箬叶叠加，折叠成漏斗状。

5.

加入少许糯米，放入一块腌制好的肉，再加盖一层糯米，用勺子压紧。

6.

将箬叶剩余部分由米末处折盖上去，在折处把两边的角折好，棕身由托叶的手全部握住，用另一只手将盖叶部分捏合折下。

鲜肉粽子的家常做法? 鲜肉应该如何处理

贴士

1、主料：夹心肉1500克、粽叶1000克、糯米6斤。

3、做法：

（1）粽叶洗净粽子成品图后泡入沸水里煮开后捞起备用，扎粽子我用的是竹壳，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成线条状。

（2）提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分，加入6克盐，6汤匙生抽、3汤匙老抽、3汤匙料酒、2汤匙蚝油拌匀腌制过夜（气温高要进冰箱冷藏）糯米淘洗干净后沥干水分。

（3）糯米倒入盆中，加入4克盐和一汤匙白糖拌匀，再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀，不够味再加入生抽和老抽拌匀。

（4）取3片粽叶叠好后折成漏斗状。

（5）先加入三分之一的糯米中间加入肉。

（6）再加入糯米填满。

（7）把粽叶往前推，中间折成三角形状，再把粽叶沿角边包好，两边对角各自再用粽叶沿角边来回包好。

（8）再用竹壳一3、把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。头用牙齿咬住，来回抓紧。

（9）把粽叶修剪一下，放入大锅里，注入清水，水要浸没粽子，盖上大火烧开后转小火煮约2小时左右，等凉透了全部捞起。

广东台山咸粽子的做法步骤图，怎么做好吃

2、辅料：盐10克、老抽3汤匙、生抽8汤匙、白糖1汤匙、蚝油2汤匙、料酒3汤匙。

食材明10、把多余的粽叶折叠包裹。细

糯米1公斤

眉豆300克

鲜肉700克

干香菇10朵

粽叶半斤

水草1扎

盐2茶匙

五香粉3茶匙

生抽适量

糖少许

食用油少许

1将粽叶和水草放入锅中，倒入清水（没过粽叶），水开后转小火再煮5分钟即可。然后放入凉水中一片片洗干净，并用凉水浸泡着（以防干裂）。

2眉豆洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。

3糯米也是洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。

4鲜肉洗干净切块（大小根据自己的喜好），用五香粉、生抽、糖腌制一个晚上。（天气热了，记得要放到冰箱里哟～）

5干香菇泡软后切碎待用。

6将糯米、眉豆、香菇、盐、生抽、五香粉以及食油倒入锅中充分搅拌均匀，然后开大火翻炒，炒至有点粘糊即可盛出待用。（这是为了包粽时材料不易松散，包起来比较方便）

8舀入一勺米料，放上一块鲜肉，然后再舀一勺米料，用勺子压紧。（注意别装太满了，米边与粽叶边要留些距离）

9食指与拇指将两边的粽叶向中间折压，然后将剩下的叶子折压下去，长出来的部分向边上折去，切记手上要使点劲，用水草捆绑结实即可。

1五花肉500克0

放入锅中，倒入清水，水一定要没过所有粽子，大火烧开后转中火煮两个小时即可。期间要加一到两次水，保证粽子完全被水没过。

小窍门

因为老爸有高血压，所以选肉方面我只好选瘦肉，如果换成五花肉，那粽子会更香更好吃哟～

由于粽子在煮的时候水份会蒸发，所以期间要记得加水哟！把粽子换换位置，那样煮出来会比较均匀哟！