虾饼怎么做好吃又简单 玉米虾饼怎么做好吃又简单

香煎玉米虾饼是一道大人小孩都爱的小食，该怎么做呢？

将虾清洗干净剁将新鲜的甜玉米拨下，放入开水里焯水5分钟后捞出，将其剁碎备用。新鲜的虾肉，拨皮去掉虾线，剁成肉泥，加入柠檬汁用于去除腥味，加入淀粉，盐，剁碎的玉米和蛋清，顺时针搅拌均匀。锅底烧热刷油，虾肉捏成饼状，下锅煎，两面金黄即可。成泥，玉米粒清洗干净放置在一旁，把虾泥和玉米粒放在一起混合，起锅烧油把调好的馅料放在锅中，摊成一个个的小圆饼，煎至两面金黄，就可以出锅了。

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虾饼怎么做好吃又简单 玉米虾饼怎么做好吃又简单

首先一定要把玉米剥掉，然后再榨成汁，然后把白萝卜洗净去皮，用刨刀刨成丝，入锅焯水，挤干水分。再加上一点面粉搅成糊状，然后再放进锅里炸就可以了。

首先要11.出锅装盘，即可上桌品味调好玉米面糊，然后把面糊倒入电饼铛中，再放入几只虾，煎熟即可。

虾仁也有多种做法，玉米虾仁饼应该要怎么做呢？

鲜虾小肉饼的做法

1、虾洗干净、沥干，用料酒和姜腌制10分钟。2、把配料备好，胡萝卜切丝、玉米粒、葱花。3、将腌好的虾和配料放置在容器中，加入少许盐、适量面粉，2-3个鸡蛋，顺时针搅拌的成面糊状。4、起锅热油，用勺子舀适量的面糊至锅中，小火煎至两面金黄即可。

50g

玉米虾仁饼简单，直接把玉米打成粉，然后和水还有淀粉和在一起，然后做成饼状，再在上面放个虾仁就可以烤了。

1、虾仁去虾线，切小丁状，用姜末腌制10分钟，玉米粒、豌豆煮熟，控干水分，小葱切成碎丁，虾仁丁、玉米粒、豌豆、小葱丁、低筋面粉、两个鸡蛋、现磨黑白胡椒粉、盐，一起放入碗中搅拌均匀；2、中温预热魔飞锅六圆盘，温度指示灯灭后，面糊放入圆盘内，整理形状，不要太厚超过盘外缘，约5分钟后，观察面糊凝固，硅胶铲翻面，再烙4分钟上下就可以了哦。

打好的玉4.把虾仁用刀拍扁，再用刀背斩成虾泥米糊一共300g

倒入2勺糖、1勺盐

加入100g面粉搅拌混合

锅内刷油

虾肉饼的做法，虾肉饼怎么做好吃，虾肉饼的家常做法

虾肉饼的做法

主料

虾肉

3、煮至汤面，待水开放入冷冻虾饼，小火煮至，放入面食煮熟即可。300g

荸荠

胡萝卜

香菇

玉米粒12、煎4分钟开始翻面，煎另一面。

辅料

油适小白虾 50克量

盐5g

鸡粉

面包糠

胡椒粉

少许

2g

1.把大虾去皮洗净，留取虾肉

2.把玉米粒、香菇焯水，荸荠、胡萝卜去皮洗净

6.加胡椒粉、鸡粉调味，再加一点点白糖和味，然后搅拌均匀

8.取适量馅料，放入面包糠滚匀、按扁，即成【虾肉饼】生坯

9.平底锅放少许油烧热，放入【虾肉饼】生坯小火煎制

10.一面煎制金黄，翻面再煎，两面都煎制上色，即可关火

涮火锅的虾饼怎么做

8、将所有的食材搅拌均匀，加入淀粉。

有两种 一种用整个的虾仁（小一点的）一种是将虾仁剁碎（譬如大一点的虾自己扒出来的；当然小点的也可以剁碎）B.固化剂与香料：固化与黏着用全蛋+淀粉，我你用蛋清+面粉（1可以保障虾的红，黄了不好看。2低筋粉或者面粉与淀粉比吸水能力强，容易制作）香料用“狗不理”的类似十三香的少放一点点。也可9、开吃喽～以少加一点点咖哩粉（半个香烟火头大小）+一点葱姜酒鸡精盐。

7.放入配料玉米粒、香菇、荸荠、胡萝卜拌匀

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熟知途径：

1.轻煎适合于入门者，用新的色拉油（生手油可以多放）在热的厚底平锅里用勺子+一勺，煎之；底部成型轻翻至完全成型。不要考虑熟度，因为虾饼在放的时候会有后熟；还有你要涮制，忒熟不可口。（怕油的MM可以在菜板上铺纸把饼摆上去以吸油；不吸也成因为你涮蔬菜汤汁里有油，菜好看也好吃）

2.蒸制；大盘子蒸锅等水开，在盘子上面涂布色拉油，还是小勺子+一勺，一个位置一个位置的放上去（！！！勺子事前沾水）接着用沾水的勺子再按按煎制也是这样。大火开锅蒸制10～15分钟就可以了。

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要点：1.成型即可，盐要适度，酒与葱姜是香料的主角。上桌下面衬生菜，把虾饼煎蒸那面朝上。

虾饼可以蒸吗

工序： 剁碎虾仁或者直接的+B料顺一个方向搅拌搅拌，慢慢的加干的面粉（是低筋粉）。尺度：稀糊乎就可以了。

此二者虽然叫法相同，但在制做方法上却有三点不同之处。首先“点心单”中的“虾饼”使用生虾肉，加入葱、盐、花椒、甜酒少许，加水与面粉和均，用香油炸透。“虾饼”加入面粉是道点心，而“煎虾饼”不加面粉而加淀粉是道菜。其次从烹调方法上也有不同，“点心单”中的“虾饼”是用“炸”法，“无鳞单”中的“虾饼”是用“煎”法。煎法要用微火、少油，把主料两面煎黄并使之成熟的方法；它不同于使用旺火多油的炸类菜，其成品不焦、不脆，而是外酥、内软的口感。

8.

其三“点心单”中，制作“虾饼”所用虾肉是整粒的，成品可见大虾仁。而“煎虾饼”则是把虾肉制成泥茸。制茸全国皆有，只是叫法不同，称之为“腻”、 山东称之为“泥”、广州称之为“胶”、河南称之为“糊”、四川称之为“惨”，南京的传统叫法为“缔子”。

1根甜玉米，取玉米粒，和抽肠虾仁一起放入料理机，加50ml水打碎（水倒到玉米粒的一半即可）

缔类菜肴的制作古已有之，制做煎虾饼要把虾茸、肥膘肉茸细剁均匀，煎饼时的油温不宜过高，否则容易外焦内生影响口感。煎虾饼现为淮扬名菜，经常作为筵席当中必不可少的一道美味。金陵还有一道名菜“水晶虾饼”，其制做方法与煎虾饼基本相同，只是将煎改为蒸，成菜色泽洁白、虾嫩味鲜。虾饼的制作虽然比较简便，但其味道却甚为鲜美。

下面制做随园菜煎虾饼：此菜制法原文是“以虾捶烂，团而煎之，即为虾饼。”具体制法是，将鲜虾仁去沙线冼净，剁成虾茸，马蹄切成粒，膘油剁成膘茸，三者放在一起，葱、姜洗净后捣成汁水待用。将精盐、绍酒、葱姜汁，蛋清和淀粉放入虾茸中，充分搅拌均匀。平底锅置于火上，放少许油，将虾茸挤成圆球形放入，用铲压扁成饼，以中火煎至虾肉成热，两面金黄时起锅装盘。此菜鲜香袭人，软嫩爽口，营养丰富，老少皆宜。

说到料理，大家可别忘记了蒸虾饼，它是一道非常易作的料理，葱、生姜必不可少，而且需要准备山粉做调料，制成之后可以搭配各种食材一起烹饪，味道非常鲜美可口，喜欢吃肉的朋友们可以放开吃了，也不需要担心肥胖。

2、将葱姜，各色甜椒剁碎，和各种调料一起和虾泥混合。

3、搅拌成糊状

4、蒸锅有大量蒸汽时，放入沾油的蒸布。用勺子挖一勺子虾酱，在手中丸成丸子状，在油蒸布上按一下。

5、蒸制约20分钟即成。

忙碌的工作让许多人放弃了自己在家里做饭，不过蒸虾饼的做法简单，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。

鲜虾饼的正宗做法

13、吃的时候搭配冠利蒜味调味酱，特别开胃又鲜香。

西葫芦鲜虾饼，是小娃娃吃的饼；每次做这个饼，她都能一口气吃好几个，西葫芦鲜虾饼的营养价值很高 如果家里的小宝宝平时不太爱吃虾仁 这么吃是个不错的选择哦～ 用元气满满的营养早餐饼开启元气满满的一天吧！

这时前期准备工作就做好，可以开始炸虾饼了。锅里倒入足量的油，待油温到6成热时，先把模子在油锅里蘸一蘸裹上些油防粘，然后在模子里放上一些白萝卜丝。

西葫芦鲜虾饼的食材清单：

鲜虾 10个 / 西葫芦 1个

胡萝卜 半个 / 盐 适量

鸡蛋 1个 / 中筋面粉 适量

五香粉 半勺 / 姜片 适量

西葫芦鲜虾饼的做法步骤：

1、鲜虾去虾头虾线虾壳用姜片腌制15分钟左右；

2、西葫芦胡萝卜去皮刮丝

3、虾剁成虾泥，同面粉，胡萝卜丝，西葫芦丝，鸡蛋，盐和五香粉凉拌成面糊

4、面糊如图所示这样的状态即可

5、平底锅刷薄薄一层油，放入西葫芦虾糊糊，中小火煎至两面金黄即可

6、平底锅刷薄薄一层油，放入西葫芦虾糊糊，中小火煎至两面金黄即可

7、真的很好吃白糖

8、超高营养，满满虾肉看得见～

小贴士

调制成面糊后等五分钟，因为蔬菜会出水，如果出水后糊糊过稀，可再适量添加面粉搅拌均匀

涮火锅的虾饼怎么做

3.把胡萝卜、荸荠、香菇切粒备用

有两种 一种用整个的虾仁（小一点的）一种是将虾仁剁碎（譬如大一点的虾自己扒出来的；当然小点的也可以剁碎）B.固化剂与香料：固化与黏着用全蛋+淀粉，我你用蛋清+面粉（1可以保障虾的红，黄了不好看。2低筋粉或者面粉与淀粉比吸水能力强，容易制作）香料用“狗不理”的类似十三香的少放一点点。也可以少加一点点咖哩粉（半个香烟火头大小）+一点葱姜酒鸡精盐。

面粉里放入泡打粉和一丢丢盐，水不要一次性加入，慢慢的加入，面粉的不同吸水性会有区别用的水量也会有异，边加水边搅拌，搅拌成略稀的面糊，就是提起搅拌棒滴下的面糊纹路会很快消失。

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步骤

熟知途径：

1.轻煎适合于入门者，用新的色拉油（生手油可以多放）在热的厚底平锅里用勺子+一勺，煎之；底部成型轻翻至完全成型。不要考虑熟度，因为虾饼在放的时候会有后熟；还有你要涮制，忒熟不可口。（怕油的MM可以在菜板上铺纸把饼摆上去以吸油；不吸也成因为你涮蔬菜汤汁里有油，菜好看也好吃）

2.蒸制；大盘子蒸锅等水开，在盘子上面涂布色拉油，还是小勺子+一勺，一个位置一个位置的放上去（！！！勺子事前沾水）接着用沾水的勺子再按按煎制也是这样。大火开锅蒸制10～15分钟就可以了。

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要点：1.成型即可，盐要适度，酒与葱姜是香料的主角。上桌下面衬生菜，把虾饼煎蒸那面朝上。

铜鼓虾饼的做法步骤图，铜鼓虾饼怎么做好吃

适量

中筋面粉 200克

用料

水 300克

5.把虾泥放入容器，加1--2克盐，顺着一个方向用手搅拌，搅拌至上劲，再加1--2克盐，再继续搅拌，搅拌成很有劲的状态

白萝卜 一个（约700克）

香葱 一小把

盐 适量

料酒 适量

植物油 适量

铜鼓虾饼的做法

香葱切碎段，每次我都会把香葱的根部留下，种在花盆里，过不了多久就能长出翠绿嫩芽，无需什么肥料浇浇水就生长的异常精神。

萝卜丝里加入香葱、盐、胡椒粉拌均匀，备用。

做虾饼要选用小白虾，白虾壳薄肉嫩，容易炸的透，用其他的虾类会吃到硬硬地虾壳非常影响口感。小白虾洗净，无需剪去虾须，因为油炸的虾头是最脆吃哒，稍稍放一点点料酒去腥，千万不要多，不然油锅里进了太多水你懂的。

在萝卜丝上浇上一勺面糊，不要太多，薄薄一层能裹住萝卜丝就可以。

在面糊上面放几只虾，不要把虾裹在面糊里，这样虾才会炸的酥脆。

先把模子平端着浸入油中，待炸到表面的面糊凝结微微泛黄，用筷子在模具四周戳动一下，轻轻的把饼从模子中脱出，继续在油锅中炸至两面金黄就可以取出了。

炸好的虾饼放在厨房纸或滤油架上吸去多余的油份，然后就可以尽情享用吧！

小贴士

碎碎念：

虾肉饼的做法，虾肉饼怎么做好吃，虾肉饼的家常

4.

主料

胡椒粉 适量

虾200克

猪肉末50克

鸡蛋1个

辅料

橄榄油

盐1克

5克

姜末

3克

西兰花

20克

胡萝卜

20克

1.

备好食材：虾和肉末

2.

胡萝卜去皮切虾饼就是用去壳虾肉剁成茸泥，加配料打匀煎成圆形小饼。肉色雪白、外衣金黄、滋味鲜美。煎虾饼，从腌制入味到制做恰到好处，一口咬下去，丝毫不油腻，只恨不能一口两个。在《随园食单》中除此煎虾饼以外，在“点心单”中还有一道“虾饼”。这虾饼是一道主食，用虾肉、面粉制成。最早流行于江南地区，以常州最为有名，《随园食单》载有制法：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。屈指萛来此虾饼距今已有近200多年的历史。成碎末，西兰花洗净后焯水切末

3.

葱花和姜末用少许的清水浸泡

虾剥壳去虾线，再用刀剁成泥

5.

6.

顺一方向搅拌均匀后，倒入5g橄榄油，再次搅拌均匀备用

7.

不粘锅中倒入约10g橄榄油

用勺子将肉馅舀到锅里，并用勺子轻轻压抑下，摊成饼状

9.

用中小火煎制，煎至两面金黄，肉变紧实即可出锅享用！