炒芝麻元宵家常做法视频 炒芝麻圆子的做法

手工元宵怎么做

主料：紫糯米粉300克。

主料：黑芝麻100克、白芝麻100克、黄油120克、糯米粉150克

炒芝麻元宵家常做法视频 炒芝麻圆子的做法

炒芝麻元宵家常做法视频 炒芝麻圆子的做法

2、糖桂花，糖玫瑰也可以用糖渍橙皮丁代替，或不用。

辅料：白糖80克、清水45克、火龙果汁60克

2.然后锅中放入120克的黄油，开小火融化，如下图所示。

3.接着往锅中加入芝麻粉和80克的白糖，搅拌均匀，如下图所示。

5.接着在锅中放入60克的火龙果汁和45克的水烧开，如下图所示。

6.然后倒入150克的糯米粉，搅拌均匀，如下图所示。

7.接着揉成光滑的面团，如下图所示。

8.然后取出一小块包入芝麻馅，如下图所示。

9.如果大家要做原味的，只要把火龙果汁替换成等量的清水就可以了。

10.然后锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入元宵煮三到五分钟就可以了。

11.成品

1、将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。

2、在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的元宵。将橙子切成两半，挤出汁。

3、水煮沸时，倒入元宵，汤圆浮面后，再加白糖和橙子汁，待白糖融化后盛入碗内。

步骤/方法

1准备材料。

2将糯米浸泡一晚，漂洗干净。

3蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。

4蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。

5勺轻轻压实。抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。

6容器盖严，放在30度左右的温度下发酵。

7糯米粉加适量水和成面团；搓成小元宵。

8将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来。

9再加入发酵好的酒酿同煮开。

10

淋上糖桂花即可。

注意事项

拌酒曲一定要在糯米凉透至30度以后。

做酒酿的容器要干净，不能沾生水和油。

拌酒曲时，水不能放得太多，会导致糯米是空的，一煮就散。

酒曲可以到自行超市购买。

教你在家做元宵

吃元宵比赛，我来了

黑芝麻汤圆馅的做法

十万个冷知识

黑芝麻元宵的做法（黑芝麻汤圆）黑芝麻元宵的制作过程：

1、橄榄油、黑芝麻、冰糖(白绵糖也可以)；

2、将干净的黑芝麻炒一下，炒的过程中要不停地翻动，不要炒过。冷凉后，放在粉碎机里磨成粉状，然后，放适量橄榄油，在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里(白绵糖用一点点开水化开)，馅的软硬度自己看情况掌握。元宵皮选择包元宵专用的糯米粉，超市里买得到。和皮要用温水，皮的软硬度适中，不要太硬；

3、元宵包好后，一定要在糯粉上滚一滚，这样不容易裂口；

4、包好的元宵如果暂时不吃，千万要用保鲜模封好，防止干裂。煮元宵要等开锅后再放，用勺子轻轻沿着锅边推，防止粘锅,等元宵完全漂浮上来，用凉水激一下，再煮一会就可以了。

温馨提示：

1、为减少热量，食用元宵应避免用油炸；

2、食用元宵应注意烫口，以免造成不必要的伤害；

3、糯米粘性高，不易消化，一次要少吃；

黑芝麻汤圆的做法（元宵食谱）面团材料

糯米粉克，开水120克，

黑芝麻馅材料

黑芝麻100克，白糖60克，猪油少许

1，黑芝麻洗净，去掉杂质

2，用平底锅炒熟，一般闻着香味就可以了。黑芝麻比白芝麻难炒，白芝麻是颜色变黄了就可以了，黑芝麻是去掉外皮用手一捏再一闻香了，就可以了。

3，然后再把黑芝麻用搅拌机搅拌成粉末，这里注意，因为黑芝麻有油，所以要放上白糖一起搅拌，这样才容易搅拌成粉末。

4，然后把搅拌好的黑芝麻粉加上少许猪油5，揉成团就可以了。

6，糯米粉放在一个容器中

7，先用开水搅拌成团， 8，取一点放在烧开的水中煮至漂起

9，再重新放在面团里揉成团，如果糯米粉不够加上一些面粉至成团就可以了。

10，黑芝麻馅和汤圆面团全部分成相同的等份，我个人认为只要是8克比8克的比例就可以了。

11，将面团擀成圆形 12，黑芝麻馅放入

13，包起来就是一个有馅的汤圆了

14，锅中放水煮开

15，将汤圆放入，几分钟后，汤圆漂起就是好了。 1，汤圆馅料可以是黑芝麻，豆沙，甚至肉馅都可以，按个人口味来，这里的馅料我不是很喜欢，反而喜欢豆沙馅的。

2，再炒芝麻的时候，一定不7、将黑芝麻团成8克左右的小球备用。能离开，火要小火，手要不停的翻动铲刀，直至炒熟为止3. 加入香油、植物油，拌匀。。

3，汤圆取一些放回锅中煮开，其实就象做馒头的引子一样，主要是为了让面团更好包。

4，汤圆浮起来说明汤圆就好了，可以盛了。千万不要之前就盛，那个时候汤圆里还有硬心。也不要之后盛，那个时候，汤圆会煮烂了 黑芝麻汤圆&花生汤圆 馅料：01，黑芝麻20克 02 糖粉或细砂糖 40克

03 装黑芝麻炒熟用搅拌机搅成粉。

04 将黑芝麻粉和糖混合

05 混好的样子

06 加上30克猪油

07 200克糯米粉 加水混合成团，

08 取出40克有开水煮熟做面引。再和糯米团混合

09 面团搓成长条，切段

10 用手捏成饼形，四周薄，中间厚。包上黑芝麻馅

11 包上花生酱馅，（现成买的罐装花生酱）

12 搓成圆球形，锅内煮开水，装汤圆放入煮至浮起即可。

巧克力汤圆 特点：巧克力馅香浓润滑。 原料:汤圆粉、巧克力。 调料:糖。 做法： 1.用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。 2.将巧克力掰成小块，在搅拌机中打碎。 3.将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎（根据自己的口味酌量加糖或者不加）。 4.揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力碎会自动融化。 厨师提示:纯巧克力和果仁巧克力味道都不错，均可尝试。 =============================== 翡翠芸豆汤圆 特点：外表鲜绿，馅儿的味道清香。 原料:汤圆粉、、芸豆。 做法： 1.洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。 2.用汤圆粉、温水和茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。 3.芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。 4.锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。 5.将剂子按扁，中间包馅，揉成球下锅煮熟即可。 厨师提示：焯水时间不宜过长，以免营养物质流失。 ====================================== 胡萝卜莲蓉汤圆 特点：颜色澄黄，莲茸馅有淡淡余香。 原料:汤圆粉、胡萝卜、干莲子。 调料:糖。 做法： 1.胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸。 2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。 3.干莲子提前用清水泡一晚，然后用高压锅煮烂，用干纱布过水。 4.锅中放油，倒入莲茸，加适量糖炒成泥状，莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。 5.将剂子按扁，中间包馅，揉成球下锅煮熟即可。 厨师提示：用高压锅煮莲子时要多放水，约占高压锅容积的2/3为宜。 ====================================== 炸红豆沙汤圆 特点：甜香脆嫩。 原料:汤圆粉、红豆。 调料:糖。 做法： 1.用汤圆粉和温水和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。 2.红豆洗净用高压锅煮烂，用干纱布过水。 3.锅中放油，倒入红豆茸，加糖炒15分钟，红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。 4.将剂子按扁，中间包馅，揉成球，在锅中炸熟即可。 厨师提示：炸汤圆时，会出现崩溅的情况，注意一定要用小火。 ========================================== 南瓜三鲜汤圆 特点：味道鲜咸，口感别致。 原料:汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。 调料:葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。 做法： 1.南瓜洗净切成小块，放入高压锅煮15分钟，过凉后在搅拌机中打成茸。 2.用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。 3.将猪肉、白菜、虾仁、香菇，加调料做成三鲜馅。 4.将剂子按扁，中间包馅，揉成球下锅煮熟即可。 厨师提示：其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。 ======================================== 紫甘蓝枣泥汤圆 特点：汤圆皮微紫色，枣泥馅香而不腻。 原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣。 调料:澄面、糖。 做法： 1.紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。 2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。 3.红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。 4.用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。 5.将剂子按扁，中间包馅，揉成球下锅煮熟即可。 厨师提示：红枣馅中加少量澄面会变得黏稠。 ===================================== 水果什锦小汤圆 特点：五颜六色，小巧玲珑。 原料:汤圆粉、任意水果。 调料:淀粉、糖。 做法： 1.用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。 2.将水果洗净切成小粒。 3.将小丸子放进锅中煮熟，然后放入水果粒。 4.勾薄芡后捞出锅食用即可。 厨师提示：如果之前包了彩色汤圆，可以提前留出一些面做小圆子。 ======================================= 紫米黑芝麻汤圆 特点：咬一口，散发着芝麻的浓香。 原料:汤圆粉、紫米、黑芝麻。 调料:糖。 做法: 1.紫米洗净煮粥，取其汤与汤圆粉一起和面，然后把面

黑芝麻汤圆的做法详细介绍 菜系及功效：主食 甜品/点心 乌发食谱 夜尿多食谱 明目食谱 健脾开胃食谱

口味：甜味 工艺：煮黑芝麻汤圆的制作材料： 主料：糯米粉300克,黑芝麻300克

调料：白砂糖150克教您黑芝麻汤圆怎么做，如何做黑芝麻汤圆才好吃1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；2. 适量糯米粉加水和成团；3. 以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；5. 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；6. 包好后有如山楂大小；7. 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。 小帖士-食物相克：

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

黑芝麻200克、化猪油（猪油的炼制方法请看旧文，如果没有猪油用黄油也可以）30克、细砂糖适量（根据自己的口味，我放了150克）

步骤1：将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香（注意不要炒糊了），做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。步骤2：将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末，用的是搅拌花生馅的图。步骤3：将打好的黑芝麻末和熔化的猪油（常温也可）一起拌匀步骤4：将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。

黑芝麻汤圆馅怎么做

黑芝麻汤圆制作教程

元宵

怎样做炸黑芝麻心的元宵

炸元宵：

主料：糯米粉适量 桂花红豆沙适量 花生仁适量 黑芝麻适量 面粉适量

辅料：香油适量 植物油适量 白糖适量6、把黑芝麻馅团成10克左右的圆球。

做法：

1. 熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎。

2. 桂花红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀。

4. 再把桂花红豆沙加入，搅拌均匀后

5. 把馅料揉成用料：黑芝麻粉100克，白砂糖100克，玫瑰酱20克，糖渍橙皮丁2小勺大小均匀的小丸子。

6. 取一圆形的盆，要有盖子。我用的是保鲜盒。

7. 盒里放入糯米粉。

8. 把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿。

9. 捞出倒入放有糯米粉的盒里。

10. 盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉。

11. 取出，蘸，放入保鲜盒继续滚动。

12. 如此重复数次，即成元宵。

13. 元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼。

14. 锅置火上，放入油，烧热。

15. 放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油，装盘。

怎么样炸元宵好吃 黑芝麻馅炸元宵的烹饪技巧分享

1、用料：

糯米粉200g、黑芝麻30g、榛子仁50g、黄油30g、绵白糖20g、食用油400ml。

2、做法：

（1）首先准备食材。适量的糯米粉和绵白糖，够家里人食用的量就行，如果做多了也可以放冰箱里冷冻起来以后吃。榛子仁和黑芝麻少许，提前炒一下。

（2）做元宵首先来加工元宵馅，将黑芝麻和榛子仁放入破壁机中打碎，喜欢元宵馅有颗粒感的可以少打几分钟。没有破壁机的可以直接放到菜板上切碎或者用捣蒜的容器捣碎。将打碎的黑芝麻榛子仁馅儿倒入小碗中，放入绵白糖备用。

（3）将黄油放到干净的14、下入汤圆，至汤圆浮起就熟了。小锅内开小火化开，将融化的黄油倒入碗中的馅料上，然后用勺子将黄油充分融入黑芝麻榛仁和绵白糖中。

（4）等馅料变凉再加工，先来准备和面，用适量的温水分多次倒入糯米粉，用右手掌将糯米粉和成光滑的面团后盖上保鲜膜放置几分钟醒面。

（5）用手像搓丸子一样将馅料搓成一颗一颗的小圆球，然后覆盖一层保鲜膜放入冰箱冷冻层1小时左右。由于糯米粉和成面团之后比黑芝麻汤圆怎么做好吃：做法二较松散，导致包元宵时馅料容易散开，所以需要将馅料提前冷冻凝固。

（6）等元宵馅冷冻凝固后从冰箱取出，将糯米面团分成均匀的小面剂子，和平时包饺子的面剂不多大小即可，元宵也讲究薄皮大馅儿，面皮太厚影响口感。

（7）用手将面团捏成面片，中间留一个凹进去的窝，方便放元宵馅，用右手虎口将糯米面皮一圈圈收紧，直至馅料完全被包入面皮内，用手掌搓成圆形的球状，白白胖胖的元宵就做好了。

（8）小锅中倒入适量食用油，油量没过汤圆即可，大火烧至5成热后下入包好的元宵，元宵下锅之后开小火慢慢炸，炸至元宵逐渐漂浮起来就熟了。

（9）炸好的元宵外皮金黄酥脆，馅料甜蜜香浓，外酥里糯，比煮的口感更美味。

芝麻汤圆怎么做好吃，芝麻汤圆的吃法

圆，再用手指按一个小窝

炒熟黑芝麻 65克

砂糖 35克

黄油 75克

糯米粉 200克

温水（40度左右） 160克

黑芝麻汤圆的做法

炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。

黄油放小锅里面加热

小火，慢慢加热。

一次性全部加进去

搅拌均匀。

放冰箱冷藏至凝固

每个15克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会。

200克糯米粉，加入160克温水 捏揉均匀。揉好的元宵面，取30克，搓圆。

两手拇指轻轻按压成小碗状。

取一个馅料放入。

左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。

一点点缩小，捏紧收口。

放到干糯米粉里面滚上一层干粉。

小贴士

包好的元宵可以直接煮着吃，也可以1. 熟黑芝麻用料理机打成粉冷冻保存。

我想自己做元宵怎么做

自制手工元宵黄油全部融化就可以，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。的做法

用破壁机将熟的黑芝麻打碎，因为机器能力有限，我只能研磨成图中的样子，如果有更好的机器，建议再研磨细一些。

请点击输入描述

我怕太甜了，所以并没有揉成团，而是采取冰箱冷冻的方法，使芝麻馅凝固，然后再切成一个一个的小方块。待用。

请点击输入描述

冷冻芝麻馅的时候，开始做山楂馅。山楂去核，掰碎，加入适量水，我没有没过山楂，倒入冰糖，建议多放，经验教训就是，觉得酸甜可口了，其实做出元宵还是会酸的，可以多加入冰糖。微火熬制，期间用擀面杖和木铲吧山楂块捣碎，熬至粘稠，放凉。

请点击输入描述

为了使山楂馅尽快凝固，将其分成若干个小块，放冰箱冷冻。待凝固后取出，备用。

请点击输入描述

开始摇元宵：

请点击输入描述

请点击输入描述

摇好的芝麻馅元宵，整齐摆好，用湿布（需要拧干水分）盖好，或者铺上保鲜膜，以防元宵干裂。

请点击输入描述

山楂馅元宵，因为馅料做的少，相对少一些。

请点击输入描述

煮好的黑芝麻馅，因为油少，所以有些干。但觉得健康一些。

请点击输入描述

煮好的山楂馅4. 加入糖浆拌匀。

请点击输入描述

小贴士

1-喜欢吃甜口的，山楂馅里一定要多放糖，有些青红玫瑰，会更好吃。

做元宵，如何和面那？

END

包元宵的面怎么和：和面很关键，2. 将猪油常温软化加入白糖拌匀又好吃的卡通汤圆

吃之前先放水发一下 干面现和现包是很容易开裂的 待干粉发涨后再来揉 但无论如何生的糯米粉都没面粉的韧劲大 所以加水的时候一定要注意 既不能太干 这样容易开口 也不能太稀 放锅里煮容易化 揉的时候多揉点时间 我们南方吃的元宵是水磨磨的 不会出现类似你说的那些问题 水磨粉好从口感到外观上都比干粉的好多了

元宵咋样做好吃

元宵做法

芝麻元宵

原料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、猪油30克、水磨糯米粉200克、温水160克。

做法：

1、将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟（懒人做法，不用炒），放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状；

2、加入猪油，搅拌另有一说是元宵燃灯的习俗起源于的“三元说”；《岁时杂记》说，这是沿陈规。称正月十五日为“上元节”，七月十五为“中元节”，十月十五为“下元节”，合称“三元”。主管上、中、下三元的分别为天、地、人三官，天官喜乐，故上元节要燃灯。 上元节又称“上元天官节”，系上元赐福天官紫微大帝诞辰；中元节又称“中元地官节”，系中元赦罪地官清虚大帝诞辰；下元节又称“下元水官节”，系下元解厄水官洞阴大帝诞辰。均匀（如果觉得猪油太肥腻，可以换成色拉油，如果想达到流沙的效果，猪油多放一些），馅料分成15克一个，捏成团，放冰箱冷冻10分钟，冷冻后的芝麻馅有硬度，比较好包；

3、在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团．取出其中40克放入开水中煮熟，再和剩下的糯米团揉匀，将面团揉成长条，分成25克每个的小剂子，揉圆。取一个剂子拍扁,捏成中间厚四边薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了；

4、锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可捞出。

花生元宵

原料：

面团材料：

糯米粉100克、开水50克。

花生馅材料：人参汤圆

花生50克、糖30克、猪油40克。

做法：

1、糯米粉加入开水揉成团；

2、面团不会怎么成团，因为这时你要取一小团面团放入开水中煮开再放回面团中；

3、这时，你就可以轻松的揉成面团了；

4、花生炒香；

5、去皮，用搅拌机搅拌成花生粉；

6、将猪油加白糖放在一个小碗中；

7、用微波炉加热，再搅拌至白糖溶化；

8、加入花生粉；

9、搅拌好后，放入冰箱冷冻10分钟至硬；

10、面团分成相等的大小；

11、包入花生馅；

12、揉成汤圆坯子；

13、锅中放水烧开；

黑芝麻栗子元宵的做法，黑芝麻栗子元宵怎么做

1、将干净的黑芝麻炒一下，炒的过程中要不停地翻动，不要炒过。冷凉后，放在粉碎机里磨成粉状，然后，放适量橄榄油，在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里，馅的软硬度自己看情况掌握。元宵皮选择包元宵专用的糯米粉，超市里买得到。和皮要用温水，皮的软硬度适中，不要太硬。

2、元宵包好后，一定要在糯粉上滚一滚，这样不容易裂口。

3、包好的元宵如果暂时不吃，千万要用保鲜膜封好，防止干裂。煮元宵要等开锅后再放，用勺子轻轻沿着锅边推，防止粘锅,等元宵完全漂【用法】 可做早点或晚点，适量服用。浮上来，用凉水激一下，再煮一会就可以了。

煮元宵的小常识：

1、轻轻捏：下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。

2、开水下：要用旺火将水烧开，然后将元宵下锅，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。

黑芝麻白芝麻沥洗净沥干水，平铺在烤盘上，烤箱上下管预热170度，芝麻入烤箱烤6分钟，把烤好的芝麻放入无水主锅内，设定20秒/速度10进行打磨（主锅盖里面可以盖一层保鲜膜，好清理芝麻粉。

把黑芝麻馅用的猪油、砂糖放入主锅 ，设定5秒钟/速度5混合，装入保鲜盒放入冰箱里冷冻40分钟把糯米皮的水、砂糖放入主锅，设定3分钟/50度/速度小勺加热。把糯米粉放入主锅，设定30秒/速度2逐渐到3混合，把面团取出放入盆中，用手把糯米皮的猪油混合均匀。

把糯米面团平均分成15克/个大小备用，大约有22个，把冷冻好的芝麻馅揉成6克/个大小圆球（可以把揉好的芝麻馅球放冰箱冷藏，太软的馅不好包）把糯米皮压成小薄皮，包入芝麻馅料，收紧口并揉圆。

如何包元宵？

2.搓成小剂子，拿个小碗，准备一碗清水，把小剂子用手捏成团，大拇指蘸点清水，然后把剂子捏成碗状，放入馅料，然后轻轻收口，就好了。

1.水磨糯米粉中加入热水，略烫手，然后慢慢用手搅拌，渐渐拌成小团团，用手感觉一下湿度，调节水头；然后用力揉搓，达到三光（面团表面光滑、手光，手上不沾粉、盆光，盆上也不沾粉）这样，面团就揉好了。

3.包的速度慢，揉好的面团水份会蒸发，可以把剂子放清水里轻轻蘸一点水后，再捏成团来包汤圆。

4.汤圆粉包的汤圆如果表面有细细的裂纹，那没有关系，煮的时候会合拢的，不用担心馅料漏出来。

5.一次包多的话，马上放冰箱速冻，等冻硬后用保鲜袋装好，扎紧，可以冷藏好久，想吃的时候取出来煮煮就行了。

猪油汤圆

原料：

黑芝麻粉5OO克，猪板油丁75O克，绵白糖1OOO克，水磨粉1OOO克。

做法：

1、将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透，再搓成1O克左右的小圆子，即成馅心;将水磨粉加水揉透，摘成小粉团，搓圆，捏成锅子形，包入馅心，捏拢收口，成生坯;

2、将生坯放入1.首先准备各100克的黑芝麻和白芝麻炒香，打成粉备用，如下图所示。沸水锅内煮熟。

紫米四喜汤圆

近10多年来，国外出现黑色食品热。食黑米而弃白米。原因在于黑米营养价值高，属保 健食品。云南产紫米，紫米属黑米。成品，汤 清澈见底，汤圆紫红，一碗四味，甜中回咸， 香味浓郁。汤圆作为元宵节的食品，相传始于 东晋，盛于唐宋。宋周必大在《元宵煮圆子》 诗中，有“今夕是何夕，团圆事事同”之句， 寓意吃汤圆平安吉利，阖家团圆之意。有趣的 是，袁世凯篡夺革命果实后，认为“元宵”与 “袁消”谐音不祥，于是在13年元宵节前， 下令改“元宵”为“汤丸”。灯娥扑火，自取 灭亡。

原料：

调料：白糖300克，熟猪油60克。

制法：

(1)火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎未。

(2)将火腿丁及猪油(20克)、白糖(100克)充分拌匀，制成10个馅心。将

花生未与猪油(20克)、白糖(100克)拌匀，作成10个馅心。芝麻未与

猪油(20克)、白糖(100克)拌匀，制成10个馅心。莲蓉分成10份。

(3)紫米粉加水充分拌匀，揉好成团，下剂40个，逐个搓圆按扁。分别将4种

馅心逐个包入紫米面团中,封口，搓圆。用4口锅把4种陷心的汤圆分别煮

熟，用10个小碗，每一种馅心的汤圆各放1个入碗上桌。

【原料】 人参粉5克，玫瑰蜜15克，樱桃蜜、黑芝麻各30克，白糖150克，鸡油30面粉15克，糯米粉500克。

【制作】 将鸡油熬熟，滤渣晾凉;面粉放干锅内炒黄;黑芝麻炒香捣碎，将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状，加入白糖，撒入人参粉和匀，做成心子;将糯米粉合匀，包上心子作成汤圆。等锅内清水烧沸时，将汤圆下锅煮熟即成。

【功效】 补中益气，安神强心。适用于脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠乏力等症。

做法：

1、调制肉馅时，加鸡蛋清、五香粉、酱油、料酒、白糖、鸡精和盐；

2、把加好调料的肉馅顺着一个方向绞上劲，然后放冰箱冷冻一小时后再拿出来包，这样会比较好包；

3、因为买来的浆块比较干，包元宵的时候可加适量的水混合；

4、生浆团不要捏成饼形，捏成伞形或者也叫漏斗形；

5、把馅放进去后，边缘往上推，收口捏紧，滚圆即可；

6、水烧开，直接下包好的元宵，大火煮至全部浮起就可以了；

原料：熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄榄油、糯米粉。做法：1.将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火2.放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉3.加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上4.取出分成六份，捏合成团.做法:1. 在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟.2. 将面团揉成长条，分成六个小剂子.3. 取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.4. 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可.

自制元宵的方法还有元宵炸着吃不开裂的技巧

黑芝麻汤圆馅的家常做法大全怎么做好吃视

做法

十万个冷知识

准备好材料，南瓜蒸熟后捣烂待用，花生芝麻炒熟，放白糖用料理机打碎待用，芝麻 馅加点油搅拌

黑芝麻汤圆馅的做法

1.

2.

将白砂糖，玫瑰酱，糖渍橙皮丁倒入大碗，拌匀，再倒入黑芝麻粉，拌匀

3.

搓成一个个的小球，就可以包汤圆了。北方是摇元宵，那就摇吧

主料

熟黑芝麻40g 白糖50g

麦芽糖浆15g 猪油50g

15分钟自制黑芝麻汤圆馅儿的做法步骤

3. 加入芝麻面拌匀

5. 将拌好的材料堆在保鲜膜上，压成一个大约1.5厘米厚的方块，

6. 送入冰箱冷冻片刻，取出切成均匀方块

小贴士

可用其它食用油代替。但是因为动物性脂肪的凝固性比较好，考虑到包的时候的作问题，用猪油或者黄油

自制黑芝麻汤圆馅儿

主料

熟黑芝麻40g 白糖50g 麦芽糖浆15g 猪油50g

自制黑芝麻汤圆馅儿的做法步骤

3. 加入芝麻面拌匀

5. 将拌好的材料堆在保鲜膜上，压成一个大约1.5厘米厚的方块，

6. 送入冰箱冷冻片刻，取出切成均匀方块

小贴士

可用其它食用油代替。但是因为动物性脂肪的凝固性比较好，考虑到包的时候的作问题，用猪油或者黄油

1家庭自制黑芝麻粉160克。

2糖渍橘皮丁切细末。

3将黑芝麻粉，橘皮丁，白糖倒入碗中。

4充分搅拌均匀。

5压紧压实，即可。

折叠编辑本段食材

黑芝麻粉 160克

糖渍橘皮丁 25克

白砂糖 210克