炖淡水黑鱼家常做法 农家炖黑鱼的做法

黑鱼怎么炖汤

可在菜场将黑鱼去骨，回去后把鱼身切片，起锅，油锅热后将葱、姜、鱼头、鱼骨放在油里翻滚一下炒香，注水炖煮，放入少许盐，汤炖的发白不多的时候，将鱼片放入烫一下，放些香菜、胡椒粉即可起锅享用。黑鱼忌讳肉煮老了，鱼片的话放入烫一下，可以保持鱼肉的鲜嫩，也能吃到美味的黑鱼汤。

炖淡水黑鱼家常做法 农家炖黑鱼的做法

炖淡水黑鱼家常做法 农家炖黑鱼的做法

原料：

黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

做法：

1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀）；

2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块料酒；

4、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。

生鱼两面油煎微黄，放入煲中大火烧开十五分钟，放调料：生姜、红枣、米酒，小火炖煮二小时。

老豆腐炖黑鱼

需要把黑鱼先宰杀清洗干净，然后内去除冲洗干净，鱼放进大盆中，撒上一些料酒，粗盐以及黑椒粒，再搅拌均匀以后腌制10分钟；生姜切片，蒜瓣的皮去除，用铁锅烧热，再把油放进去。

加蒜粒，生姜片翻炒香，把鱼块排放进锅中，煎到两面微黄，然后锅里面加底油，鱼头放进去煎香，再加入蒜粒，生姜片，加入适量的开水并煮开；

等到汤色发白就可以把老豆腐块放进去，和鱼一起慢慢炖煮，锅里面再撒几片熟的腊肉（4）平底锅烧热，倒入少许油，将腊肉放入。，保持中火炖鱼。

注意要把锅面泛起的浮沫给撇掉，一直炖到汤色浓白，就可以加入适量的精盐调味。

黑鱼汤的做法步骤

黑鱼汤的家常做法

主料：黑鱼1条

4、把水煮至八成热,然后下黑鱼煮一下,以去掉粘液。

辅料：油适量、盐适量、料酒20ml、胡椒粉适量、香菜1颗、枸杞20粒、葱姜适量

步骤：

1.黑鱼宰杀干净备用。调料准备好。

2.黑鱼切段，葱姜切好。

3.锅中加少许油放入黑鱼段煎至。

4.鱼肉变白关火。

5.汤锅中水烧开，加入葱姜。

6.把黑鱼放入。

7.撇去浮沫。

8.在加入料酒。

9.加盖中火继续炖煮20-30分钟。

10.汤汁雪白捞出葱姜。

11.加入盐调味。

12.在加入白胡椒粉。

13.放入香菜和枸杞关火。

对于湿气大季节，可以吃些祛湿美食-----黑鱼汤，做法简单，既能祛湿利尿，又能滋补气血，是一款相当滋补汤羹，非常适合女性朋友食用。每100g黑鱼肉中含蛋白质18.5g,脂肪1.2g,还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。这样的养生汤品可以补充丰富的氨基酸和矿物质，而且还可以有滋补的作用，对于利尿祛湿啊或者是补气血是不错的选择，而且适合的人群也比较多，对于身体虚弱啊贫血等人群是不错之选。

炖黑鱼怎么做好吃又简单

主料黑鱼一条葱丝适量姜片适量红辣椒适量

辅料色拉油适量酱油适量料酒适量十三香适量盐适量

炖黑鱼的做法

1.

黑鱼洗净

2.

去鳃和内，切段

3.

准备葱丝，姜片，辣椒段

请点击输入描述4.

加料酒

8.

加十三香和适量用料水

加盐

10.

炖熟出锅

煮黑鱼汤的做法

材料：黑鱼500g、瘦肉200g、红枣适量、新会陈皮适量、盐适量放鱼。

做法：

1、红枣泡洗干净,去核,陈皮泡水洗净。

2、瘦肉冷水下锅焯好洗净备用。

3、黑鱼让商家处理干净;拿回来后再洗净切两段。

5、黑鱼过清水再次洗净,然后入炖盅。

6、把瘦肉5.,红枣和陈皮也入锅。

7、加入约八成满的开水,按电子炖盅的说明在外围也加入适量开水。

8、盖好盖子,炖约三小时,加盐调味即可。

怎样炖黑鱼

油锅烧热放葱丝，姜片，辣椒段

主料

黑鱼适量

辅料葱末适量

姜末适量

蒜末适量

香菜末适量

配料十三香适量

盐适量

糖适量

味精适量

老抽适量

酱适量

炖黑鱼的做法步骤

1将黑鱼划开取出内还有头部里的鱼鳃清洗干净

2准备好所有的材料准备下锅先用葱末姜末蒜末爆锅

3放入黑鱼加水刚好没过黑鱼调味大概用中火炖佐料煎出香味后，加入黑鱼块，中火煎，动作慢一点，不要损坏鱼皮。十五分钟左右收火

黑鱼怎么吃

加酱油

清炖黑鱼的做法如下：

主料：黑鱼半条。

辅料：食盐半茶匙、小葱1棵、姜1块、陈皮半块、香菜1棵。

步骤6.：

1、冰箱里储存的半条黑鱼，解冻。

2、香菜切碎。

3、小葱切碎。

4、放到高压锅里，加水。高压锅锅底后，不容易糊锅。

5、放入葱、姜、陈皮。

6、盖上普通锅盖大火煮开。

7、转小火，用勺子给鱼挪挪位，以免糊锅。煮30分钟。

8、盛到碗里加点盐，放上葱叶和香菜叶，味道鲜美。

黑鱼的做法大全家常菜

14. 加盐，加白糖。

（1）将黑鱼切成厚薄均匀的鱼段，鱼段用细盐料酒稍微腌制会，帮助入味，然后两面裹上淀粉。

（2）热锅冷油小火下鱼段，煎至两面金黄，然后放生抽，料酒，生姜，大蒜，加点白糖，也可加点醋去腥。

（3步骤3）再加适量清水，大火煮开转中火煮至入味，留点汤汁更好吃，出锅前可以放点鸡精提鲜，装盘撒上点葱花

2、滑炒黑鱼片：

（1）姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；

（2）1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁，黑鱼肉片成片，加1茶匙盐。

（3）用手抓捏至鱼片发粘，分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入，再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟。

（4）锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香，放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片推至锅边。

（5）放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了

3、腊肉炖黑鱼：

（1）黑鱼洗净，切段；腊肉切片。

（2）放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油，搅拌均匀，腌渍20分钟。

（3）玉米切段，洋葱、土豆、青红椒切大块。

（5）将蔬菜码在上面。

（6）盖盖子，焖5分钟左右。

（7）将调好的酱汁浇在蔬菜上面。

（8）继续焖煮15分钟左右即可。

黑鱼怎么做才好吃呢

11. 煮叭煮叭～3分钟。。。

春笋黑鱼汤

材料：

喝点鱼汤补补身 胃吧

都是煲汤的好东西 鲜甜美味又营养

黑鱼收拾清洗干净后切段备用

春笋拨皮清洗干净切块备用 红枣事先用清水泡半小时

先用姜片将锅底擦匀 (可防止煎鱼的时候破皮 )

锅中油热后 放入黑鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水

放入姜片 红枣 桂圆 春笋( 为了去腥可以多放些姜片 或倒入少量黄酒)

将所有材料及汤水倒入汤煲中 先大火煮开 再转小火煲1小时 就OK了

PS:喝的时候再加盐调味

黑鱼又称财鱼，是民贵的淡水鱼，皮纹呈暗褐色，和蛇纹相似。

清蒸，汤色无论从口感，营养来说都是，

红烧可以以土豆配以烧制，土豆切丁，鱼切4厘米左右宽块状，用黄酒研制5分钟，加以，葱，姜，八角，茴香子，丁香，豆瓣酱（或老干妈），醋，酱油烧制，做此菜橄榄油

黑鱼怎么炖 炖黑鱼的方法

黑鱼一条

1、黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精各适量。

2、制作方法：鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净，鱼身划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀）；鱼沥干，葱姜切丝，蒜切块；猪肥膘冻后刨成薄片。

3、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，防止鱼皮糊粘锅上；煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖；锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，1、红烧黑鱼段：加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。