东北凉拌苦菊做法(家庭凉拌苦菊的做法)

苦菊怎么凉拌？如何凉拌苦菊

凉拌苦菊是一道幽香细腻，甜美可口的菜，做法简单，制作省时是人们餐桌上必不可少的食物。

东北凉拌苦菊做法(家庭凉拌苦菊的做法)

东北凉拌苦菊做法(家庭凉拌苦菊的做法)

东北凉拌苦菊做法(家庭凉拌苦菊的做法)

如何凉拌苦菊

原料：

苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。

特色：

家庭餐桌最健康的家常菜——做法简单，价格实惠。

做法：

1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。

2、去皮，敲碎。

3、苦菊洗净沥干水分备用。

4、掰段，放入碗内。

5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。

6、将花生碎放入。

7、倒入酱汁。

8、搅拌均匀，即可。

做法二

材料：

苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒

做法：

1、苦菊洗净，控水备用。

2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油，调入一汤匙白糖，调匀成味汁。

3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。

4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。

小贴士：

1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。

2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。

3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。

苦菊营养价值

苦菊的营养价值高，是清热去火的美食佳品，受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

膳食纤维

苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。

胡萝卜素

苦菊中含有的胡萝卜素是中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。

钙钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。

铁苦菊中丰富的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。

烟酸

苦菊中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

维生素A

苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。

维生素B1

苦菊中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。

维生素B2

苦菊中含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

维生素C

苦菊中含有的维生素C是中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康的作用，是美容养颜不可缺少的营养素。

维生素E

维生素E能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。

镁苦菊中还有的微量元素镁维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。

锰苦菊中含有的微量元素锰维持神经和免疫系统，稳定血糖，参与骨的生长与再生。

铜苦菊中含有的微量元素铜能够协助骨、血红蛋白和红细胞形成，保持头发和皮肤色泽。

苦菊凉拌怎么拌好吃

苦菊凉拌好吃的做法：

主料：苦菊300克、蒜瓣3个。

辅料：盐2克、热炒仙露10毫升、红糖2克、芝麻油10毫升。

步骤：

1、自己种的苦菊哦，拔一颗大苦菊，几个蒜瓣。

2、苦菊去掉根部撕开洗净后控水，蒜瓣去皮切碎。

3、锅中加入水烧开后放入苦菊焯水。

4、大约焯水1分钟即可。

5、捞出苦菊挤掉水份，放入大碗中，加入盐、红糖、热炒仙露、芝麻油。

6、充分搅拌均匀即可。

凉拌苦菊怎么做？

凉拌苦菊是日常生活中经常见到的一种时令小菜。苦菊是菊科的一种植物，它用来可清炒，也可以用来凉拌。由于苦菊的味感甘中略带点苦，而且还有清新爽口、开胃健脾的功效，所以它是一道清热解暑的家常凉拌菜。另外，苦菊还有美容养颜、降脂减肥等作用，所以深受女性朋友的喜欢。在餐饮工作中，经常都会做到凉拌苦菊。一道菜要想学会做非常简单，但是要想做的好吃却不是那么容易。尤其是必须掌握其中的窍门，做凉拌苦菊时只有使用炝拌的方式才能够做的更加好吃，香味浓郁。

下面就为大家介绍一下其具体做法。

食材：1颗苦菊、3瓣蒜、适量的熟花生、醋、香油、生抽、鸡精、盐和白糖。

做法步骤：

1、准备好所需要用到的食材。

2、把1颗苦菊清洗干净，接着放到淡盐水中进行浸泡10分钟左右的时间。

3、泡好后，我们用凉开水将苦菊进行冲洗一下，然后切成段放在盘子里备用。

3、将3瓣大蒜的皮剥掉切成蒜粒；把熟花生碾碎倒入切好的蒜粒里。

4、将适量的醋、香油、生抽、鸡精、盐和白糖倒入到花生碎和蒜粒里，然后将它们搅拌均匀。

5、将搅拌好的料汁浇到盛有苦菊的盘子上，这样一道简单又爽口的凉拌苦菊就做好了。

喜欢吃的朋友，可以试试哦，这道凉拌苦菊做起来非常简单。

小贴士：

1、我们将苦菊用淡盐水进行浸泡是为了除去残留的农。

2、苦菊泡好后，我们用凉开水进行清洗，是因为凉拌苦菊是要直接吃的，而如果用自来水的话，里面会有很多细菌的。

3、以上所用到的辅料，大家可以根据自己喜好的口味进行增加。

凉拌苦菊使用炝拌的方式吃，具体做法如上所述。欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！

【洋葱拌苦菊】

食材：苦菊1朵、洋葱半个、干辣椒3根、蒜粒4个、2勺香醋、1勺味极鲜、少许糖、1勺芝麻油、半勺盐。

做法：1、将苦菊根部去掉，然后取一盆清水，把苦菊放入清水里反复清洗几次，洗净后放入凉白开水里再洗一遍。

2、洋葱薄皮切成丝备用；尽量切的薄一些，不要太厚太宽，否则在后续凉拌时很难入味。

3、把3个干辣椒切成细丝，把3粒蒜瓣切碎成切末，然后放入一个小碗中；起锅烧油，待油滚后浇在蒜蓉和辣椒丝上，激出香味。

4、加入2勺香醋、1勺味极鲜、少许糖、1勺芝麻油、半勺盐拌匀，把控过水的苦菊跟洋葱丝放在一起，倒入调料。

5、一步开始搅拌，拌匀即可享用，清凉爽口的小菜，非常好吃。

先将苦菊洗净后用干净水泡半小时，中途换水2次。将苦菊捞出沥干。取一个碗，放入蒜泥。向碗内加入一大勺白砂糖，这里白砂糖也可以用蜂蜜来代替，并且效果更好。然后加入一大勺白醋。然后加入一大勺香油，凉拌菜就靠香油来添香了，这个不能少。然后加入一大勺生抽，将汤汁搅拌均匀，浇在切好的苦菊上，再将苦菊稍微搅拌下使沾汁均匀即可食用。

【凉拌苦菊】

所需材料：苦菊 半斤、小米辣2个 、熟花生米 50克 、香油 1汤匙、 盐 3克、 大蒜 2瓣 、白糖 1/2汤匙 、米醋 1汤匙 、生抽酱油 1汤匙、

做法步骤：

1.食材备齐，苦菊摘去老叶用淡盐水浸泡一下洗净。

2.苦菊切掉根部，切成寸段，放在大碗内待用。

3.花生米用刀背压碎，大蒜切末，红辣椒切小段。

4.将蒜蓉，香油，盐，白糖，米醋，生抽，一半的花生碎，放在碗内。

5.用筷子从下往上翻拌均匀。

6.盛出放在盘内，撒上剩下的花生碎和红辣椒即可。

取一个碗，加入干辣椒 加入白芝麻，加入蒜末，浇上热油激出香味儿。加入一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖，再加入一小勺盐，搅拌均匀备用。将洗好的苦菊放入碗中，加点洋葱丝，加一点花生米。搅拌均匀就可以食用了。

苦菊洗净，碗中放醋生抽一白糖搅拌均匀，小米椒切段，蒜切成末，锅中放油烧热，把小米椒、蒜末、调好的料汁倒入苦菊中，淋上热油拌匀装盘即可。

苦菊清洗干净，切段放入碗中，熟花生压碎，撒在苦菊上，碗中加入两勺生抽，1勺白醋，两勺米醋，一勺糖搅拌均匀即可。

苦菊洗净，切去根部，切段放入碗中，熟花生压碎，撒在苦菊上，碗中加入2勺生抽、1勺白醋、2勺米醋、1勺糖搅匀，浇在苦菊上即可。

首先将苦菊清洗干净沥干水分，然后取一个干净的小碗，将蒜汁、姜末、香油、醋、生抽倒进去搅拌均匀，然后倒在苦菊里面，凉拌菜就做好了。

凉拌苦菊怎么做？

做法一

原料:苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。

做法:

1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。

2、去皮，敲碎。

3、苦菊洗净沥干水分备用。

4、掰段，放入碗内。

5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。

6、将花生碎放入。

7、倒入酱汁。

8、搅拌均匀，即可。

“1. 蒜3瓣切末，小米椒2个切圈，苦菊摘好，洗净，放入清水中浸泡5分钟，捞出控干后装盘；2. 碗中放入蒜末、小米椒、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、醋1勺、生抽1勺、香油半勺，拌匀后淋在苦菊上即可。”

2。先将肉末在炒锅内（放少许油）炸干水汽，接着下芽菜末同炒几下，铲起备用。

3。炒锅洗净，下猪油烧至七成熟时，下四季豆入锅内煸炒。边煸边翻，直至四季豆煸熟，锅中不见水分时，将芽菜、肉末加入，一同再煸约一分钟。下酱油、味精合匀起锅入盘

拌苦菊的做法是什么？

凉拌苦菊的做法

主料：材料苦菊一把、盐少许、熟花生50克、生抽适量、陈醋一勺、白糖适量。

辅料：香油适量。

步骤：

1、材料大。

2、花生去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎。

3、苦菊清洗干净备用。（因为一会要凉拌生吃的，要用家里的饮用水）

4、把所有调理放一起拌匀，尤其是需要把糖搅匀化。

5、苦菊和花生拌一起，然后再倒入调料拌匀即可。

6、在表面撒上少许的红萝卜丝。

凉拌苦菊的做法是什么？

主料：苦菊一把、盐少许、熟花生50克、生抽适量、陈醋一勺、白糖适量。

辅料：香油适量。

步骤：

1、材料大。

2、花生去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎。

3、苦菊清洗干净备用。（因为一会要凉拌生吃的，要用家里的饮用水）

4、把所有调理放一起拌匀，尤其是需要把糖搅匀化。

5、苦菊和花生拌一起，然后再倒入调料拌匀即可。

6、在表面撒上少许的红萝卜丝。