烧鲫鱼家常做法 家常烧鲫鱼烧几分钟

鲫鱼怎么做吃呢？

3、淋入水淀粉勾芡，放鸡精、香菜，出锅装盘。

鲫鱼的吃法非常的多，但我的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。

烧鲫鱼家常做法 家常烧鲫鱼烧几分钟

烧鲫鱼家常做法 家常烧鲫鱼烧几分钟

NO.1 清蒸鲫鱼

准备食材如下：鲫鱼1条，姜1块，葱1根，红椒1根，蒸鱼豉油1汤匙，食油1大勺

具体做法如下：准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的），将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上，放蒸锅上大火蒸8分钟，红椒，姜和葱切成丝，将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁，然后放上切好的姜丝和葱丝和红椒丝，将食用油放锅内烧滚，然后将滚油淋在鲫鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可！

NO.2 红烧鲫鱼

NO.1 清蒸鲫鱼

准备食材如下：鲫鱼1条，姜1块，葱1根，红椒1根，蒸鱼豉油1汤匙，食油1大勺

具体做法如下：准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的），将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上，放蒸锅上大火蒸8分钟，红椒，姜和葱切成丝，将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁，然后放上切好的姜丝和葱丝和红椒丝，将食用油放锅内烧滚，然后将滚油淋在鲫鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可！

NO.2 红烧鲫鱼

鲫鱼豆腐汤

准备食材如下：姜片适量，鲫鱼1条，葱段适量，嫩豆腐克，油适量，水750毫升，料酒3克，胡椒粉1克，鸡粉5克，盐3克

具体做法如下：锅中倒油，翻入姜片，放入鲫鱼，小火慢煎，煎至金黄后翻面，锅中倒750ml水煮沸，倒入煎好的鱼，加入姜片、葱段、料酒3克、胡椒粉1克、鸡粉5克、盐3克、嫩豆腐克，大火煮沸转至中火，2、从泡菜坛中捞出的泡菜先切小块备用。加盖炖煮15分钟，出锅，完成！

葱烤鲫鱼

准备食材如下：鲫鱼500克，葱100克，水淀粉适量，色拉油适量，酱油2汤匙，醋1汤匙，味精1茶匙，姜1块，白糖少许，黄酒2汤匙

具体做法如下：将鲫鱼去鳞去内，剞斜刀，用葱、姜、酱油腌制4分钟，将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油，锅内留油少许，加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味具体做法如下：炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐，冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可！，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘。

龙利鱼切片备用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黄酒、淀粉搅拌均匀备用，起锅烧水加盐、黄酒、木耳过水捞出，下入切好的鱼片煮开捞出备用，起锅烧油放入姜片、黄酒、矿泉水、桂花酱、糖、少许盐，捞出锅内渣子生粉勾芡，下入鱼片大火收汁...

鲫鱼用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼肥美，为我国重要食用鱼类之一

我认为红烧鲫鱼是吃的。准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，翻炒均匀之后再倒入一罐啤酒，大火熬制半个小时，这样美食就做好了。

首先准备好相应的食材和一些，将食材清理干净后，放入锅中再当成，小火慢炖10到15分钟就可以吃了，这样做出来的美食非常好吃，非常的有营养。

首先准备好新鲜的食材，清洗干净，然后放入锅中加入适量的调料和水，小火熬制30分钟即可，非常的美味。

软烧鲫鱼的做法川味

准2 准备好所用调味品备食材如下：鲫鱼1条，食盐5克，酱油5克，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，细香葱5克，白糖3克，植物油20克

软烧鲫鱼的做法川味：

今天小编跟大家分享一道红烧鲫鱼的做法，不管是自己吃还是招待客人都不错，做法一看就会，非常简单。

主料：鲫鱼2条。

辅料：泡姜1块、泡椒10个、泡菜10克、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、花椒15粒。

1、鲫鱼洗净抹少许盐腌制一下。

2、泡菜、泡椒、泡姜切丁，准备好大蒜，干花椒。

3、锅里加少许猪油将继续煎至两面微黄捞出。

4、锅里加少许清油，下蒜瓣、干花椒、豆瓣炒香后下泡菜泡姜泡椒继续翻炒一会，加开水有高汤更佳，煮开下鲫鱼。

5、加少许鸡精、老抽、白糖，让鲫鱼闷煮入味后撒上香菜即可。

烧鲫鱼的方法

1、将鲫鱼洗净，刮去鱼鳞，除去鱼鳃、内、洗净；平菇洗净，撕成小片。

鲫鱼的营养价值丰富，含有大量的蛋白质，在鲫鱼的吃法中为大众化的做法就是用鲫鱼煮汤，那除了用来煮汤鲫鱼怎样做更为美味？今天给大家分享一道“红烧鲫鱼”的做法，这道菜的特点就是：味道鲜香、肉质嫩滑，详细请往下看。

准备食材如下：鲫鱼1条，食盐5克，酱油5克，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，细香葱5克，白糖3克，植物油20克

鲫鱼的肉质比普通的淡水鱼肉质都要鲜嫩，吃起来鲜味浓郁，鲫鱼不管用来制作什么菜品，鲫鱼建议挑选小条的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩，而且脂肪含量低，吃起来为营养美味。而制作红烧鲫鱼要想做到更为美味，需要注意就有以下两点：

●【鲫鱼要去掉鱼腥味】：鲫鱼的鱼腥味重，特别是鲫鱼内部的黑膜，一定要刮洗干净，然后再用姜葱汁腌制，经过这样的处理鲫鱼的腥味会减少，同时鲫鱼经过姜葱汁的腌制味道会更好。

●【鲫鱼要煎香】：鲫鱼在下锅焖煮之前先经过煎制，煎制可以使鲫鱼的表皮变的酥脆，鲫鱼煎至酥脆后味道才会更香，煎制目的就是使鱼发出焦香的味道，这样鲫鱼在后续焖制的时候味道才会更为鲜香，详细的做法下面分享。

●【食材】：鲫鱼

●【配料】：小米辣、蒜头、生姜、香葱

●【调料】：盐、酱油、白糖、料酒、淀粉

~【制作步骤】~

鲫鱼去掉鱼鳞、去掉内，然后把鲫鱼身上的血水、内部的黑膜冲● 步骤①【鲫鱼的处理】洗干净，鱼鳃和鱼的牙齿要去掉，特别是鱼的牙齿腥味较重，然后在鱼的身上打上花刀沥水备用。

● 步骤②【鲫鱼腌制】

生姜切薄片，然后把生姜和香葱挤出姜葱汁，然后再把姜葱汁均匀涂抹在鲫鱼的身上，姜葱的残渣和鲫鱼一起放在盘中腌制15分钟备用。

● 步骤③【煎鲫鱼】

热锅冷油滑锅一遍，然后低油温加入三片姜片把锅擦一遍，然后加入少许的底油，油温四成热加入鲫鱼煎制，鲫鱼下锅后火力控制在中火，慢慢把鲫鱼两面煎至金黄，在煎的时候小心翻动不要把鲫鱼搞烂了，然后把鲫鱼倒出备用。

● 步骤④【鲫鱼焖制】

锅中加入少许的底油，然后把蒜头、生姜剁碎、小米辣切圈，加入到锅中慢慢爆香，然后加入适量的清水，加入盐、酱油、少许白糖、料酒调味，然后把煎好的鲫鱼下入锅中焖制，大火煮开，然后转为中小火焖制15分钟。

15分钟后大火收汁，当锅中还剩少许汁水的时候把鲫鱼单独舀出装盘，剩下的汁水加入少许的水淀粉勾芡，使汁水变的浓稠然后再把汁水淋在鲫鱼表面，再撒上少许的香葱即可，这样红烧鲫鱼就制作完成。

【内容总结之“疑惑解答”】

答：鲫鱼在腌制的时候加入姜葱汁腌制主要的作用就是去腥提鲜的作用，鲫鱼身上的腥味去除，鲫鱼的鲜味才会更浓。

② 鲫鱼在煎制的时候可以先上一层淀粉再煎吗？

答：鲫鱼在煎制前先上一层淀粉再煎，这样做虽然可以使煎出来的鲫鱼更为酥脆，但是制作红烧鲫鱼煎制的目的并不是酥脆，目的是煎香，鲫鱼裹上淀粉煎出来的鲫鱼很酥脆，但在后续焖制的时候酥脆的外皮吸收水分后就会变软，口感不酥脆，所以制作红烧鲫鱼，鲫鱼在煎制的时候可以不加淀粉煎制。

③ 鲫鱼在下锅煎之前为什么要先用姜片把锅具擦一遍？

答：鲫鱼在煎煎之前先用姜片擦一遍主要的作用就是防止鲫鱼粘锅。这样鲫鱼下锅后鲫鱼与锅之间就形成了一层介质，这样煎鱼的时候就不容易粘锅、防止鲫鱼出现破皮的现象，这样煎出来的鲫鱼更为完整。

④ 鲫鱼用炸的方式去制作不是比煎制更好吗？

答：制作红烧鲫鱼在我看来用炸的方式去制作并不好，首先，鲫鱼高温炸制容易使鲫鱼水分流失，这样制作出来的红烧鲫鱼肉质就会变的很柴；其次，家庭制作炸制的方式很浪费油，炸鱼剩下的油带有较重的鱼腥味，后续在用来烹饪其它菜品也会使菜品带有腥味，家常制作不建议这样做。

而煎制的方式就为简单便捷，把鲫鱼的表面煎至金黄即可，煎的是鱼的表面并不会使鲫鱼水分流失，所以制作红烧鲫鱼煎制更为合适。

【制作小贴士】

① 在煎鲫鱼的时候要控制好火候，鱼要煎至定型、金黄后再翻动，鲫鱼在煎的过程中切勿常翻动，这样容易把鲫鱼弄烂。

③ 在鲫鱼出锅的时候，剩下的汁水用淀粉勾芡的作用是使汁水变的浓稠，这样再把芡汁淋在鲫鱼表面，这样鲫鱼吃起来的味道更为浓郁；如果在收汁的时候汁水足够浓稠，那么可以不用经过勾芡这一步骤，直接倒出装盘就可以。

④ 这道菜喜欢吃辣的的朋友可以加入豆瓣酱提升味道，也可以加入一些个人喜欢的配料搭配一起焖制使菜品变的更为丰富。

【结语】

食材：鲫鱼一条（看需求量）、杭椒、生姜、蒜头、陈醋（或者白醋）、生抽（老抽也可以）、食用油、清水

1、首先将鱼清晰干净，用适量食用盐擦拭鱼省，腌制放在一旁。

3、步骤2中的红绿色辣椒用途一样，知识为了色彩丰富可以适当搭配一下，也可以只用红椒或者绿杭椒。好啦，现在到了关键时刻啦！准备好鱼下锅啦！在下锅之前切记！要将腌制过的鱼用清水洗干净，这样是防止粘锅的道步骤！

4、开火、在锅中倒入一节食指量的食用油入锅（平底锅的话食用油刚好覆满锅底部即可），烧开后，这里就要注意第二个防止粘锅划重点啦！将火调至中小火后，再将鱼放入锅中煎炸。这样鱼的表皮就会没那么快烧焦，就不会粘锅啦。这个时候不要用锅铲去动鱼，只需要偶尔将锅前后左右调整一下位置使鱼受油均匀煎炸均匀。

5、煎炸2分钟后，稍微将鱼晃动一下（直接将锅前后晃动查看是否能够晃动），能晃动证明底部非常完美的没有粘锅！继续中火煎炸两分钟左右后将鱼翻面，按照前面的方法煎炸另一面。煎至不多时间之后，这里就不要翻面啦！记住整个过程中只需要翻面两次：一次是煎炸时期；另一次就是放水煮的时候（第二次其实也可以不用，这个按照个人习惯，后面小编会跟大家讲原因的）。

6、煎炸至上图模样就不多啦！按照适量食用盐、酱油、醋，杭椒、生姜、大蒜一次放入锅中，将备好的清水倒入锅中，知道清水将鱼淹没4分之3即可。倒水的时候注意将水从鱼身上淋下哦，防止局部入味现象，此时可以开中大火进行收汁焖煮，盖上锅盖即可静候。大概3-4分钟后打开锅盖，香味儿基本也都出来了，此时用锅铲角戳破鱼头看看是否熟透，鱼头没有血丝并且变白既可以。

7、这里就到了第二次翻面啦！如果都熟透了，可以直接将鱼出锅，鱼汤淋在鱼身上即可，只不过这样鱼会有一点点不够入味，但是基本不大影响；如果觉得还不够熟，可以翻个面，这里小编还是不建议翻面的，可能不熟练的小伙伴容易戳破鱼身，熟练的就可以翻个面，这样鱼会更加入味。

二两的鲫鱼怎么做好吃

② 鲫鱼在焖制的时候火力不能过大，应该控制在中小火的方式焖制15分钟即可，火力过大容易把鲫鱼滚烂，汤汁挥发过快，同时鲫鱼也不容易入味，鲫鱼入味后再大火收汁就可以。

枸杞烧鲫鱼

【红烧鲫鱼的做法】

原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。

制作方法：

(1)将鲫鱼去内、鳞，洗净，葱切丝，姜切末；

(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；

(3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加味精即可食。

葱烧鲫鱼

原 料：

鲫鱼400克，小葱125克大蒜（独蒜) 2颗，酱油30克，精盐2克，白糖、姜、蒜各10克，料酒15克，味精少许，花生油300克（约耗50克）。

1、鲫鱼去鳞、鳃、内，洗净；小葱择洗干净，每三四根打成一个结子，放进鱼腹内。

3、炒锅入油烧热，下姜末、蒜片，加酱油、料酒、白糖、精盐和适量清水，把鱼放入锅中，用文火炖30分钟，调入味精即成。

平菇烧鲫鱼

原 料：

平菇克，鲫鱼克，牛奶100克，料酒15克，精盐5克，香油10克，猪油50克，葱末、姜末、鲜汤、味精各适量。

2、锅置火上，放油烧热，放入葱、姜煸香，加入鲜汤、牛奶、鲫鱼、平菇、精盐、料酒，烧沸后改为小火炖至鲫鱼熟透入味，加入味精调味，淋入香油即成。

干烧鲫鱼

【原料】

活鲫鱼2条（约75克），花生油150克，精盐2克，醋6克，酱油2克，白糖8克，料酒8克，胡椒面1克，大酱50克，辣椒酱6克，大葱10克，大蒜15克，生姜35克，芝麻油5克，味精3克，淀粉5克。

【制作过程】

1、将鲫鱼去鳞、鳃和内，洗净后鱼身两侧斜厅数刀，用3克料酒、1克酱油、1克胡椒面腌15分钟。

2、大葱、大蒜、生姜均切成碎末。

4、炒锅放入花生油，将姜末、蒜末、大酱、辣椒酱一起投入锅中，煸炒均匀，加入料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面和400毫升清水，投入鲫鱼，盖上盖，用小火焖20分钟后，改大火收汁，放入葱末、芝麻油和醋，即可。

【特点】色泽焦黄，口味香辣，鲫鱼肥嫩

奶白鲫鱼汤的秘诀！

鲫鱼收拾干净，肚子全部掏空不要，充分冲洗干净，沥干。3片姜片，一根小葱葱白。豆腐切小方块

特写：鱼肚子一定要收拾干净，血丝都去掉，尤其是鱼肚上的那层黑衣膜，腥！一定去干净！这样鱼汤才鲜甜。

用厨房用纸把鱼身擦干水分，防止一会儿煎鱼时蹦油。

锅里倒平时炒菜的油量，晃动锅子，让锅身爬满油。下鱼中火煎30秒，看到鱼鳍都立起来了晃动锅子，鱼在里面晃动就可以翻面了，反面再煎30秒待鱼鳍竖立。

出锅前5分钟下豆腐，豆腐煮久了口感不好还起洞洞。临出锅撒盐，其他调味品都不要！喝汤就得喝原汁原味！哺乳妈妈或者宝宝吃要记得撇油。

鲫鱼豆腐汤

油炸~

我喜欢醋溜鱼

太小，炸酱把

做汤

正宗四川软烧鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃

2、炒锅上火，放入花生油，烧至九成热，放入鲫鱼煎透，捞出沥油。

用料

油炸

泡红椒 150克

泡生姜 150克

小葱 20克

藿香 50

郫县豆瓣酱 20克

白糖

盐花椒粉

味精

料酒

胡椒粉

生粉

正宗四川软烧鲫鱼的做法

将鱼洗净用料酒、盐腌一下放在一旁。把泡红椒、泡生姜、蒜全部剁碎，葱、藿香切碎，放在一旁待用

锅里放油5成热时放入郫县豆瓣在里面炒出红油，依次放入泡椒、泡生姜、蒜炒出香味后加入清水(以没过鱼为准)烧开，放入少许胡椒粉、糖，然后放下鲫鱼盖上锅盖烧五分钟。【红烧鲫鱼怎么做更好吃？】

这个时候鱼不多已经好了，尝一尝合不合适，如果淡了就加些盐，因为每个人的泡椒和泡姜咸味都不一样，放入味精，生粉勾欠淋入，撒上花椒粉、葱花、藿香，铲入盘中，即可。

鲫鱼怎样做更好吃

3、炒锅烧热，下入花生油，烧热，将鱼投入锅中，煎炸，待一面煎黄时，再翻煎另一面，煎好后，捞出，控油。

一、鲫鱼豆腐汤

1、鲫鱼清洗干净，去掉鱼腥线，刮掉腹部黑膜，擦干多余的水分，起锅烧油，把鲫鱼煎至两面金黄。

2、接着放入生姜、葱结，加足开水，一次要没过所有的食材，煮开以后，沸腾5分钟，再转成小火，继续炖煮10分钟。

3、等时间到了，加入豆腐块，继续炖煮10分钟，放盐调味，3分钟以后，关火放香菜。

1、步，先把鲫鱼宰杀干净，只需去掉内就行，一两重的鲫鱼瓜子，很好处理，鱼头保留就行。

2、宰杀好以后，放入葱段、姜片、食盐，搅拌均匀，腌制一个小时，

3、油锅烧热，把鲫鱼的表面，都拍打上一层面粉，6成热下锅炸，炸至色泽金黄，即鱼煎好后立马倒入开水，一定要是开水噢！开水下去立马变白色，凉水没这效果！姜葱扔进去，水滚后立马转小火，盖上锅盖慢炖半小时。两条鱼就倒两汤碗开水，保准你熬出浓厚鲜甜的两碗鱼汤。可捞出。

三而制作红烧鲫鱼这道菜鲫鱼是不需要提前腌制入味的，特别是不能用盐腌制，红烧鲫鱼主要的入味靠的是后续焖制。如果鲫鱼提前用盐腌制入味，盐导致鲫鱼的肉质脱水，鲫鱼水分流失这样做出来的红烧鲫鱼吃起来就会缺失鲜味，肉质变的很柴不够嫩，所以鲫鱼是不能用盐腌制。、红烧鲫鱼

1、把鲫鱼清洗完毕，掏空内，处理干净，擦干水分，起锅烧油，把鲫鱼两面煎焦黄捞出。

2、重新起锅烧油，放葱姜蒜末爆香，一勺豆瓣酱，炒出红油，加3碗清水，老抽、食盐调味，放入鲫鱼，小火烧5分钟左右。

红烧酸菜鲫鱼的做法

鲫鱼 4只

1、生姜切丝，蒜切碎备用。

3、鲫鱼清洗去鳞备用。

4、锅烧热后倒入食用油，紧接着放入姜蒜用料 鲫鱼2条；姜片3片；小葱葱白1根 做法小火煸香。

5、放入泡菜和少量泡椒翻不喜欢放香菜的，也可以加点葱末做点缀。炒。

7、将鱼放入锅中，加入料酒和少量酱油，大火烧开后小火继续煮。

8、待鱼烧熟后将鱼盛出先装盘。

9、在锅中剩下的汤汁中勾芡。

10、在鱼身放上葱花，并将汤汁淋到鱼上就可以上桌了。

鲫鱼怎样做好吃家常做法

功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。

鲫鱼可以做鲫鱼豆腐汤、红烧鲫鱼、藿香鲫鱼，以下是鲫鱼豆腐汤的具体做法，共分为5步：

二、干炸小鲫鱼

步：准备食材

鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干表面水分。豆腐切方块，小葱分两份，一份打成葱结，一份切葱花，姜切片。

第二步：煎鱼

第三步：开水没过鱼身

倒入一壶开水，没过鱼身几厘米，放入葱结① 鲫鱼在腌制的时候为什么不加盐腌制？。

第四步：焖煮

加盖大火焖煮5分钟，转中火继续焖煮10分钟。

第五步：出锅前放盐

加入豆腐，继续中小火煮10分钟。出锅前加盐调味，捞出葱结，撒上葱花即可。

总结：以上就是关于鲫鱼怎样做好吃家常做法的具体作步骤，希望对大家有帮助。

红烧鲫鱼怎样做好吃

红烧的做法在家常的做法中很常见，但是里面的小技巧可能很多朋友都不知道，特别是红烧鲫鱼这样鲜香、肉质嫩滑的菜品，首先鲫鱼不能过大，这样鲫鱼的味道才鲜香，其次就是在煎制的时候要把鲫鱼表皮煎香煎金黄，这样制作出来的鲫鱼味道才会好。

红烧鲫鱼的家常做法，这样处理鱼肉特入味，吃不到一点鱼腥味

用料：

鲫鱼，八角，红干辣椒，葱，大蒜，姜，水，料酒，生抽，酱油。

做法：

鲫鱼买回来后，去鱼鳞、鱼鳃、鱼内和内壁黑膜。

将鲫鱼洗好后，用厨房纸巾吸干鱼皮表面的12 出锅前盐调味，盛到碗里，洒上青蒜叶和少许白胡椒粉即可水份。

用刀在鱼身上打上花刀，便于入味。

锅内倒油，放入鲫鱼煎，一面煎好后再煎另一面。

煎到两面微黄，加八角、红干辣椒、姜片、大蒜、生抽、料酒。

加水，倒入适量的酱油，放入葱段盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖，炖到汤汁浓稠即可出锅。

摆上香菜做点缀。

小贴士：

这道菜小编没有加盐，加了生抽、酱油，这些调料已经够咸了，如果您一次做的比较多，可以适当加点盐。

这道红烧鲫鱼小编加了一点红干辣椒，但是不辣的，如果您喜欢吃辣的，可以再加一点小米椒。

红烧鲫鱼怎么做？把鲫鱼清理干净，改刀，倒入锅中煎致双面金黄，然后倒入锅中加入葱姜料酒豆瓣酱翻炒炖。

教你红烧鲫鱼鲜香2、将生姜切两个蒜瓣的量切丝，杭椒洗净切丝（根据个人喜好切丁也可），蒜瓣4个洗净切碎（按照上面文章中小编告诉大家的方法很容易剥皮）美味的做法

红烧鲫鱼，简单易学

家常红烧鲫鱼

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼做法

清炖鲫鱼怎么做好吃又简单

做 法：

材料准备

主料：鲫鱼：1条；豆腐：1块；

辅料：生姜：2块；大葱：1根；蒜叶：少许；食用油：适量；料酒：适量；盐：适量；白胡椒粉：少许干；淀粉：少许

做法

1 准备好所有食材

3 先将豆腐放淡盐水中浸泡

4 鱼清洗干净，擦干水份，两面轻拍上一层薄薄的干淀粉

5 锅里放油，油热后放鱼，中火煎制

6 一面煎好后翻身，煎另一面

7 此时，可将姜片入锅煎

8 煎鱼的同时，另先用姜片擦锅，锅内倒油，待油热放入鲫鱼，煎至表面金黄，翻面继续煎至金黄，放入姜片，小火炒香。烧一锅开水

9 鱼煎好后，放入开水锅中，同时放入葱结，加入料酒

10 中火炖煮6、加入适量开水中火煮几分钟。至汤呈奶白色，再转小火继续炖汤至浓稠

11 放入豆腐块，转大火烧开，再转中小火煮10分钟