不用炒的家常豆腐的做法 不用炒的家常豆腐的做法窍门

家常菜豆腐的做法

超简单家常烧豆腐的做法如下：

不用炒的家常豆腐的做法 不用炒的家常豆腐的做法窍门

不用炒的家常豆腐的做法 不用炒的家常豆腐的做法窍门

不用炒的家常豆腐的做法 不用炒的家常豆腐的做法窍门

主料：豆腐克、葱花10克、鲍鱼干贝xo酱2勺、生抽1汤匙、老抽0.5汤匙。

辅料：韭菜辅料1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分； 2. 猪肉剁成末； 家常豆腐：松仁、橙子、柠檬、鸡蛋1颗。

步骤：

1、豆腐切成小块儿，焯水后捞出控水备用。

2、锅中放少许食用油，放入葱花炒出香味。

3、然后放入两勺xo酱炒出红油辣的哦。

4、再把豆腐放进去炒匀。

5、加一勺生抽酱油。

6、再来半勺老抽酱油。

7、翻炒均匀就可以了，超级快手又好吃。

8、不用加盐，撒点香菜末或韭菜末。

东北炖豆腐的做法

4. 豆瓣辣酱要剁碎；

说说家常豆腐的做法，烧家常豆腐用的辣酱，不限于家常辣酱，平时家里的.蒜蓉辣椒酱，老干妈辣酱等都行；除了老豆腐与青、红辣椒外，此菜的其他用料都可以根据需要与口味换用替代品。介绍的家常调料，到了“想吃就烧”的阶段，就可以随原料的变化而更改变通。家常豆腐当然是家常菜之一，下面是我为大家搜集整理的东北炖豆腐的做法大全，欢迎大家阅读与借鉴，希望能够给你带来帮助。

辅料：青蒜(50克)

东北炖豆腐的做法大全

做法一：

豆腐切块，切好葱花备用（婆婆说早上豆腐晚上做，不容易碎）

锅里留油，油热放入葱花，酱，水

酱汤调好下豆腐，微微添点点糖，跟酱一起调鲜，吃出糖味就是糖放多了哦～

做法二：

豆腐切片，焯水。

白菜洗净，用刀分出菜帮和菜叶。菜叶直接用手撕成几大块。

白菜帮用刀切去靠近根的部分，水平分成两层，每一层再用刀稍倾斜地切成片，不用太薄。

切好的菜帮和菜叶分开放。

用植物油和蒜片爆锅，入白菜帮翻炒，加少许盐，把菜帮的水炒出来一些。

加入菜叶翻炒两下。

加入高汤，没有高汤的可以用家乐浓汤宝的1/3就够了，然后加水，剩余的盐。豆腐入锅，小火炖。不多八分钟，汤不要全收干，出锅。

做法三：

主辅料： 豆腐、肉肠

把豆腐切小块。

把肉肠切粒。

热油，炒香葱花。

放入肉肠粒炒匀。

放入豆腐块。

加入适量蚝油。

翻勺炒匀。

加适量清水烧制1--2分钟。

加盐调味，旺火收汁。即可关火。

出锅装盘，即可上桌食用

不放辣椒的红烧肉末豆腐的家常做法

下面就是正式的做法了

做法一

猪瘦肉切末，蒜去皮切末。

2.

蒜苔切小段，水发香菇切小块。

3.

豆腐切块。

4.

锅内放适量植物油，加入蒜末炒出香味。

5.

放入肉末炒散，加入生抽。

6.

放入豆腐块，翻炒。

72、锅中倒入适量油，待油温5成热时制成豆腐丸子下锅炸至金黄即可。.

放入蒜苔段和香菇块，翻炒。

8.

放适量盐、少许白糖、老抽，加水，焖3--5分钟。

9.

酱汁上色，汁收浓时，用少许淀粉勾薄芡，出锅装盘。

做法二：酱香肉末豆腐

主料：嫩豆腐、瘦肉、葱

辅料：拌饭酱、酱油、油、盐、生粉

瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、

酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块；

2.

豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）

3.

烧热油锅，放进肉末大火煸炒；

4.

肉末变色后盛出；

5.

6.

加入豆腐，轻轻翻炒几下；

7.

加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开；

8.

淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）

9.

撒入葱花；

10.

翻拌均匀即可。[1

不辣的豆腐的家常做法

调料：盐、味精、白糖、酱油、甜面酱、料酒、豆瓣酱

白油豆腐

材料：嫩豆腐一方，肉末150 g，姜末5 g，嫩蒜苗叶几根

配料：盐3 g，胡椒粉1 g，料酒5 g，干花椒数粒，水淀粉适量，菜籽油适量

做法：

首先将豆腐切1.5厘米见方的小块，生姜切姜米，蒜叶切细末（可以用葱花代替）。豆腐块放开水4：炒出香味儿之后再放入豆腐，然后加上适量的清水，再加入适量的生抽和白糖，然后翻炒，大概五分钟之后再加上一点花椒粉，放上一点水淀粉，然后翻炒，等到汤汁变得浓稠之后，就可以关火了。中，加盐焯3分钟捞出控水。

炒锅倒适量的菜籽油烧熟，放入姜米和干花椒爆香。觉得花椒吃着不方便的话，可以先爆花椒，出香味后捞出不要即可。接着放入肉末煸炒至肉变白，倒入料酒翻炒2分钟

沿锅边注入一碗高汤，没有用清水代替，放入盐，胡椒粉调味，大火煮开接着放入焯过水的豆腐块，中火煨煮5分钟

尝下味，根据情况酌情调味。加入小半碗水淀粉勾芡，淋入香油，撒上蒜苗叶拌匀即可。如果有甜椒的话，切点末加入，卖相更好看些。盛盘出锅，再撒点蒜叶，美味即成！

小贴士：

1、卤水豆腐切1.5厘米见方，放开水加少许盐煮3分钟，除去豆腥味。

2、用油一定要用上等化猪油，切不可用菜油。我是觉肉末有点肥，不想用猪油，所以汤汁黄，但豆腐的哦。

3、做这菜要有上好高汤更好，做的豆腐更加鲜香。家常做法没那么费时又费料，简单做也不错的。

豆腐的做法有哪些？到底哪一种才需要焯水，哪一种不需要焯水呢？

1.

可以做成凉拌豆腐，鱼香豆腐，豆腐汤，清炒豆腐，麻婆豆腐；鱼香豆腐，清炒豆腐，凉拌豆腐，这些需要焯水，麻婆豆腐，鱼香豆腐这些是不需要焯水的。

通常都是豆腐炒鸡蛋或者是青椒炒豆腐。豆腐紫菜汤。做汤的话就需要，不做就不需要。

通常都是蒸豆腐，炒豆腐，煮豆腐或辅料：虾馅、肉馅、马蹄、木耳、鸡蛋者是炸豆腐。以及煎豆腐。在煎的时候是需要焯水的，煮的时候不需要。

简单的家常豆腐怎么做啊？

3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；

首先把豆腐切成三角块，然后在锅中用菜油煎一下，一定要放一点豆瓣酱在锅中炒出香味，然后再把豆腐放入锅中加水煨炖至入味

4.锅里放油,油热后下葱花爆香,再依次放入肉片,酸菜翻炒,之后放2大碗清水,把豆腐块下锅,别忘了放盐哦，然后大火炖它个15~25分钟.

橙汁玉子豆腐

主料：玉子豆腐

烹制方法：

1、将豆腐切块加盐略腌，橙子去皮去筋膜后，挤入半个柠檬的汁抓碎备用；

2、取一器皿，加入两个鸡蛋、生粉、少许清水拌匀成蛋糊，将豆腐放入蛋糊中裹匀，至油温六成热时入锅炸成金黄捞出；

3、锅中加少许油，下入橙汁翻炒，冲少许清水，调入白糖，水淀粉勾薄芡，出锅浇在豆腐上，撒入松仁即可。

特点：色泽金黄，香甜酥嫩

2.榨菜肉末蒸豆腐

主料：日本豆腐

辅料：香菜、肉末、榨菜、海米

调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油

做法：

1、 葱、姜切成丝

2、 豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；

4、 取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；

5、 坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可

飘香豆腐脑

主料：内脂豆腐

辅料：木耳、牛肉末、青豆、香菜

调料：盐、味精、香油、酱油、料酒、淀粉

烹制方法：

1、将豆腐放入锅中，加葱姜小火煮制片刻，牛肉末中加入料酒、盐腌制；

2、坐锅点火倒油，下牛肉末煸香，调入酱油，加木耳，冲入适量清水，调入盐，放入姜末，水淀粉勾芡，出锅前加入香油、味精即可；

3、将煮好的豆腐捞出，浇上肉汁卤，撒上蛋皮丝、香菜即可食用。

特点：鲜嫩营养，咸香爽口。

荠菜豆腐羹

主料：内脂豆腐

辅料：荠菜

调料：盐、味精、水淀粉、葱油、鸡汤

烹制方法：

1、将荠菜过开水焯熟捞出过凉，豆腐切成细丝放入清水中浸泡去腥；

2、将荠菜根去掉后切碎，锅中加入适量鸡汤，烧开后调入盐，放入荠菜末、豆腐丝，煮开勾芡，调入味精，淋葱油即可。

特点：汤色碧绿，口感爽滑。

豆腐狮子头

主料：北豆腐

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉

烹制方法：

2、锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中，小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。

特点：鲜嫩爽滑，口感独特。

总督豆腐

主料：豆腐

辅料：肉馅、干贝、虾子、姜、蒜、青蒜

调料：盐、味精、白糖、料酒、酱油、辣酱、泡辣椒、水淀粉

烹制方法：

1、将豆腐切块，油锅烧至6成热时关火，下入豆腐炸至微黄捞出备用；

2、锅中留底油，下肉馅煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣酱炒出红油，烹入料酒，加酱油、少许水，白糖、盐，放入虾子、干贝丝、豆腐翻炒均匀，再加少许水，大火烧制入味，加味精，水淀粉勾芡，出锅撒入青蒜末即可。

特点：鲜味浓郁，金黄软嫩。

春韭双色豆腐

主料：韭菜

辅料：豆腐、血豆腐、牛肉粒、青豆、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、酱油、醋、水淀粉

烹制方法：

1、将血豆腐切块，用80度的水加少许醋浸泡，白豆腐切块，用80度的淡盐水浸泡片刻备用；

2、牛肉粒中加盐腌制，韭菜切段，坐锅点火倒油，下牛肉粒煸炒变色，加葱姜蒜爆香，冲少许水，开锅后放入血豆腐和白豆腐，加盐、味精、酱油调味，放入青豆略煮，水淀粉勾芡出锅装盘，撒上韭菜即可。

特点：鲜嫩可口，营养丰富。

酿彩色豆腐

主料：彩色豆腐

辅料：黄豆、肉馅、酸菜、鸡蛋、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、料酒、香油、胡椒粉

烹制方法：

1、肉馅中加入料酒、香油、鸡蛋、葱姜末，胡椒粉、味精、盐搅拌均匀；

2、将豆腐切块，中间切开夹入肉馅，表面粘上淀粉，入锅中煎至表面定型取出，锅中加少许油，下葱姜蒜末爆香，下入黄豆、酸菜煸香，烹料酒冲入水，烧开后将豆腐放入大火炖7-8分钟，出锅前调味即可。

特点：软嫩鲜香，营养丰富。

平桥豆腐羹

主料：南豆腐

辅料：虾仁、火腿、木耳、五花肉、蛋皮

调料：盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉

烹制方法：

1、将南豆腐切成薄片，五花肉切片，火腿切末，蛋皮切片，木耳、虾仁过水焯烫备用；

2、锅中加入适量清水，依次放入木耳、豆腐、猪肉片，加盐、胡椒粉，再加入蛋皮，小火煮制片

刻，水淀粉勾芡，放入虾仁和火腿末稍煮，撒入香菜、味精、香油出锅即可。

特点：汤鲜味香，营养丰富。

回锅豆腐

主料：豆腐

辅料：青蒜、葱、姜

烹制方法：

1、将豆腐切成薄片，放入平锅中煎至两面金黄，青蒜切段备用；

2、坐锅点火倒油，下入豆瓣酱、甜面酱炒香，加入葱姜片爆香，放入豆腐、青蒜，调入料酒、酱油、白糖、味精、盐、少许水，烧至汤汁收干即可。

特点：外焦里嫩，鲜咸微辣

八公山烧豆腐

主料：豆腐

辅料：虾仁、青笋片、香菇、木耳、青豆、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、玉米淀粉

烹制方法：

1、将豆腐切成块，冷水下锅加少许盐，煮至沸腾后捞出备用；

2、玉米淀粉用水拌匀，将豆腐沾匀水淀粉后，放入油锅中炸至金黄备用；

3、将虾仁、青笋片、香菇、木耳、青豆过开水烫一下取出；

4、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香，烹入料酒、高汤、酱油、盐、白糖，倒入豆腐与配料，调入味精，水淀粉勾芡出锅即可。

炸豆腐丸子

主料：豆腐

辅料：猪肉末、培根、面包糠、香菜、豆面

调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、五香粉

烹制方法：

1、将豆腐捣碎后加入猪肉末、培根碎拌匀，依次调入盐、白糖、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、面包糠搅拌均匀，再取少许豆面加水调匀后倒入拌匀备用；

特点：色泽金黄，酥香爽口

泰汁脆皮豆腐

做法：1、将日本豆腐切成2厘米左右的小段，均匀沾上干地瓜粉，入7成热油锅中，炸至豆腐的外皮硬身略变金黄，捞出，沥油。

2、取适量泰式甜辣酱加少许水和少许盐，入锅烧开，加尾油，淋在脆皮豆腐上即可。也可以吃时直接用豆腐沾调好的酱汁，这样口感更脆。

酸菜炖豆腐

今天做的酸菜炖豆腐,酸菜超市买的,是不是"翠花"的我还真没仔细看,大豆腐一块(其实要说做炖菜,还得是冻豆腐.....)

1.酸菜开封,用清水洗一遍,攥干备用.

2.五花肉切片,炖酸菜还就得五花三层的猪肉做起来香.

3.大豆腐切块,我感觉我好象切的大了点.......

5.撒上香菜末，就可以出锅了（其实放不放都行）

番茄酸麻辣豆腐

先本来想想做麻婆豆腐的,可是老吃那个都有点烦了,于是加了个番茄,酸酸的,麻麻的,辣辣的,好吃啊...麻婆豆腐大家都会做了,就不写步骤了,无非是多切了番茄进去~呵呵

这是先将葱沫,姜沫,辣椒,豆瓣和肉沫番茄丁炒的时候

香菇酱扒豆腐

主料：嫩豆腐

辅料：玉米粒、松仁、鸡肉、香菇、青红椒

调料：盐、味精、白糖、淀粉、甜面酱、酱油

烹制方法：

1、平锅中加少许油，放蒜片煸香后，将一整块豆腐放入煎至一面金黄，烹少许水加盖焖制片刻备用；

2、坐锅点火倒油，下鸡肉粒、姜蒜末煸炒至变色后再加入香菇粒煸出香味，调入盐、白糖、酱油、甜面酱、少许水，放入玉米粒，水淀粉勾芡后放入青红椒粒、松仁，翻炒均匀后淋在煎好的豆腐上即可。

特点：鲜香软嫩，营养丰富。

2.榨菜肉末蒸豆腐

主料：日本豆腐

辅料：香菜、肉末、榨菜、海米

调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油

做法：

1、 葱、姜切成丝

2、 豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；

4、 取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；

5、 坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可

飘香豆腐脑

主料：内脂豆腐

辅料：木耳、牛肉末、青豆、香菜

调料：盐、味精、香油、酱油、料酒、淀粉

烹制方法：

1、将豆腐放入锅中，加葱姜小火煮制片刻，牛肉末中加入料酒、盐腌制；

2、坐锅点火倒油，下牛肉末煸香，调入酱油，加木耳，冲入适量清水，调入盐，放入姜末，水淀粉勾芡，出锅前加入香油、味精即可；

3、将煮好的豆腐捞出，浇上肉汁卤，撒上蛋皮丝、香菜即可食用。

特点：鲜嫩营养，咸香爽口。

荠菜豆腐羹

主料：内脂豆腐

辅料：荠菜

调料：盐、味精、水淀粉、葱油、鸡汤

烹制方法：

1、将荠菜过开水焯熟捞出过凉，豆腐切成细丝放入清水中浸泡去腥；

2、将荠菜根去掉后切碎，锅中加入适量鸡汤，烧开后调入盐，放入荠菜末、豆腐丝，煮开勾芡，调入味精，淋葱油即可。

特点：汤色碧绿，口感爽滑。

豆腐狮子头

主料：北豆腐

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉

烹制方法：

2、锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中，小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。

特点：鲜嫩爽滑，口感独特。

总督豆腐

主料：豆腐

辅料：肉馅、干贝、虾子、姜、蒜、青蒜

调料：盐、味精、白糖、料酒、酱油、辣酱、泡辣椒、水淀粉

烹制方法：

1、将豆腐切块，油锅烧至6成热时关火，下入豆腐炸至微黄捞出备用；

2、锅中留底油，下肉馅煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣酱炒出红油，烹入料酒，加酱油、少许水，白糖、盐，放入虾子、干贝丝、豆腐翻炒均匀，再加少许水，大火烧制入味，加味精，水淀粉勾芡，出锅撒入青蒜末即可。

特点：鲜味浓郁，金黄软嫩。

春韭双色豆腐

主料：韭菜

辅料：豆腐、血豆腐、牛肉粒、青豆、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、酱油、醋、水淀粉

烹制方法：

1、将血豆腐切块，用80度的水加少许醋浸泡，白豆腐切块，用80度的淡盐水浸泡片刻备用；

2、牛肉粒中加盐腌制，韭菜切段，坐锅点火倒油，下牛肉粒煸炒变色，加葱姜蒜爆香，冲少许水，开锅后放入血豆腐和白豆腐，加盐、味精、酱油调味，放入青豆略煮，水淀粉勾芡出锅装盘，撒上韭菜即可。

特点：鲜嫩可口，营养丰富。

酿彩色豆腐

主料：彩色豆腐

辅料：黄豆、肉馅、酸菜、鸡蛋、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、料酒、香油、胡椒粉

烹制方法：

1、肉馅中加入料酒、香油、鸡蛋、葱姜末，胡椒粉、味精、盐搅拌均匀；

2、将豆腐切块，中间切开夹入肉馅，表面粘上淀粉，入锅中煎至表面定型取出，锅中加少许油，下葱姜蒜末爆香，下入黄豆、酸菜煸香，烹料酒冲入水，烧开后将豆腐放入大火炖7-8分钟，出锅前调味即可。

特点：软嫩鲜香，营养丰富。

平桥豆腐羹

主料：南豆腐

辅料：虾仁、火腿、木耳、五花肉、蛋皮

调料：盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉

烹制方法：

1、将南豆腐切成薄片，五花肉切片，火腿切末，蛋皮切片，木耳、虾仁过水焯烫备用；

2、锅中加入适量清水，依次放入木耳、豆腐、猪肉片，加盐、胡椒粉，再加入蛋皮，小火煮制片

刻，水淀粉勾芡，放入虾仁和火腿末稍煮，撒入香菜、味精、香油出锅即可。

特点：汤鲜味香，营养丰富。

回锅豆腐

主料：豆腐

辅料：青蒜、葱、姜

烹制方法：

1、将豆腐切成薄片，放入平锅中煎至两面金黄，青蒜切段备用；

2、坐锅点火倒油，下入豆瓣酱、甜面酱炒香，加入葱姜片爆香，放入豆腐、青蒜，调入料酒、酱油、白糖、味精、盐、少许水，烧至汤汁收干即可。

特点：外焦里嫩，鲜咸微辣

八公山烧豆腐

主料：豆腐

辅料：虾仁、青笋片、香菇、木耳、青豆、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、玉米淀粉

烹制方法：

1、将豆腐切成块，冷水下锅加少许盐，煮至沸腾后捞出备用；

2、玉米淀粉用水拌匀，将豆腐沾匀水淀粉后，放入油锅中炸至金黄备用；

3、将虾仁、青笋片、香菇、木耳、青豆过开水烫一下取出；

4、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香，烹入料酒、高汤、酱油、盐、白糖，倒入豆腐与配料，调入味精，水淀粉勾芡出锅即可。

炸豆腐丸子

主料：豆腐

辅料：猪肉末、培根、面包糠、香菜、豆面

调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、五香粉

烹制方法：

1、将豆腐捣碎后加入猪肉末、培根碎拌匀，依次调入盐、白糖、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、面包糠搅拌均匀，再取少许豆面加水调匀后倒入拌匀备用；

特点：色泽金黄，酥香爽口

泰汁脆皮豆腐

做法：1、将日本豆腐切成2厘米左右的小段，均匀沾上干地瓜粉，入7成热油锅中，炸至豆腐的外皮硬身略变金黄，捞出，沥油。

2、取适量泰式甜辣酱加少许水和少许盐，入锅烧开，加尾油，淋在脆皮豆腐上即可。也可以吃时直接用豆腐沾调好的酱汁，这样口感更脆。

酸菜炖豆腐

今天做的酸菜炖豆腐,酸菜超市买的,是不是"翠花"的我还真没仔细看,大豆腐一块(其实要说做炖菜,还得是冻豆腐.....)

1.酸菜开封,用清水洗一遍,攥干备用.

2.五花肉切片,炖酸菜还就得五花三层的猪肉做起来香.

3.大豆腐切块,我感觉我好象切的大了点.......

5.撒上香菜末，就可以出锅了（其实放不放都行）

番茄酸麻辣豆腐

先本来想想做麻婆豆腐的,可是老吃那个都有点烦了,于是加了个番茄,酸酸的,麻麻的,辣辣的,好吃啊...麻婆豆腐大家都会做了,就不写步骤了,无非是多切了番茄进去~呵呵

这是先将葱沫,姜沫,辣椒,豆瓣和肉沫番茄丁炒的时候

用料

家常豆腐工艺：酱烧 口味：家常味

主料：豆腐(700克) 猪肉(肥瘦)(100克)

调料：猪油（炼制）(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克)

类别：湖南菜、川菜

编辑本段

制作

1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；

2. 猪肉剁成末； 家常豆腐3. 大蒜切成2厘米的段；

5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；

6. 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；

7. 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

编辑本段

特点

家常豆腐此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓，是川菜家常味。

此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。

编辑本段

注意

水别放太少，鸡精多些味道更好，豆腐一定要慢火烧透才入味。

准备：肉末 豆腐 火腿 金针菇 木耳

配料：酱油 盐 油 葱段 姜片食用油 花生油 水淀粉

别看他材料多 但是做法很简单哦 我是一个中学生在家都可以自己做了

火腿切片 肉末要事先爆香（先放姜蒜 酱油腌制）

1.日本豆腐切片可以先煎一下 也可以不煎 主要是为了定型

2.加食用油放葱姜 然后放金针菇 木耳下去炒 稍后加入火腿片和肉末 加盐和酱油（适量）（可以加一点水） 加入日本豆腐加以翻炒。加水淀粉下去勾个芡就行了

配白米饭很好吃狠下饭 加一个汤

嘿嘿 希望你喜欢

用料

家常豆腐

工艺：酱烧 口味：家常味 主料：豆腐(700克) 猪肉(肥瘦)(100克) 辅料：青蒜(50克) 调料：猪油（炼制）(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克) 类别：湖南菜、川菜

制作

3. 大蒜切成2厘米的段； 4. 豆瓣辣酱要剁碎； 5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出； 6. 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香； 7. 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

茄子西红柿豆腐吃法

【制作食材】茄子，豆腐，鸡蛋，西红柿，胡萝卜，蒜苔，葱，食盐，白糖，淀粉，生抽，蚝油，黄豆酱，食用油

【制作步骤】

1.首先，我们先处理一下茄子。将茄子切丁，再放入清水中泡待用。

2.然后开始处理豆腐。豆腐和西红柿切成小块，放在一个大碗中。再准备一个小碗，碗中打入4个鸡蛋，加点食盐搅散。然后用滤网过滤鸡蛋液，过滤后的鸡蛋液倒入豆腐中。

3.然后用保鲜膜封住碗口，用牙签扎几个小洞，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

4.然后准备一点配菜。将胡萝卜、蒜苔切丁，放在盘中待用。再切点蒜末待用。

5.然后起锅热油，放入葱花炒香，炒香后放入茄子翻炒，加入食盐、生抽、白糖、蚝油、黄豆酱翻炒均匀，再加入蒜苔和胡萝卜翻炒一分钟。接着加入没过配菜的清水煮开，煮开后加入水淀粉勾芡，等到汤汁熬至浓稠时关火待用。

6.鸡蛋豆腐西红柿蒸好后浇上我们炒好的配菜。一道美味的茄子西红柿鸡蛋豆腐就做好了，吃起来滑嫩爽口、汤汁浓郁，营养味美，喜欢的朋友赶紧试试吧！

【小贴士】

茄子切好后放在水中浸泡待用可以防止茄子变黑；

西红柿一定要选择新鲜的，豆腐选择老豆腐更好一些。

豆腐有哪些又好吃又简单的做法？

调料：盐、白糖、淀粉

简单又好吃的麻辣豆腐，首先准备老豆腐一块，先切成厚片，再切成长条，然后切成1厘米宽大小的方丁，放入盘中备用。青椒半个，先切成长条去蒂，再切成方块，放入盆中，大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，生姜一小块，切成姜末，红泡椒两个去籽后切碎，一起放入盆中备用，锅内烧水，加入一勺食盐，搅拌化开，用来增加食材的底味，等水烧开后，下入豆腐块，焯水两分钟左右，即可倒出控水，豆腐经过焯水，既可以去除豆腥味，也能减少在锅中的烹饪时间。另起锅添入少许食用油，放入麻椒几粒炸香，倒入姜蒜和辣椒翻炒几下，炒出蒜香味以后撤火，加入辣椒面3克，豆瓣酱5克，搅拌化开，炒出红油，添入一勺清水，加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，搅拌化开。倒入豆腐块，改中小火，炖煮两分钟，使豆腐慢慢入味，再加入老抽几滴调色，鸡粉0.5克调味提鲜。倒入青椒块，用勺子推动几下，继续煮一分钟左右，再勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。

麻婆豆腐：这种也是非常经典的做法

首先准备好材料：豆腐，猪肉，然后就是生抽，豆瓣酱，糖、葱姜等一些家用调味品。

做法步骤：

1：先将猪肉洗干净，然后切碎。豆腐先切成块儿，然后准备出一个容器，放入适量的水，再加上少量的盐，将豆腐块放进去浸泡，大概十分钟，然后捞出来将水分控干。

2：葱和姜都切成碎，然后将豆瓣酱也剁碎。

3：准备出炒锅，开火，放上适量的油，等到油热之后再放入葱和姜，然后再将肉末倒进去，翻炒，等到肉末变颜色之后，再加入豆瓣酱翻炒。

红烧豆腐

首先准备好材料：豆腐、还有生抽、豆瓣酱，辣椒酱等。

做法步骤：

1：先将买回来的豆腐洗干净，然后切成块儿。葱切成段。

2：然后将锅中烧水，水开之后再倒入豆腐，水再开之后，就可以将豆腐捞出，然后放在一边备用。

3：炒锅中放入适量的油，等到油热之后，放入葱段，还有豆瓣酱和辣椒酱，翻炒。

4：然后再加入半碗水，还有少量的盐和生抽，等到水开之后，再将豆腐放进去，开大火大概四分钟，然后就可以出锅了。

皮蛋豆腐

首先准备好食材：豆腐和皮蛋都必须准备上，然后就是拌凉菜用的材料。

做法步骤：

1：首先将皮蛋的壳去掉，然后洗一下，豆腐洗一下，切成块。

2：然后将蒜剥皮，倒成泥。然后将姜和葱都切成末。

3：然后准备出一个合适的碗，将豆腐和皮蛋都放进去，然后加上生抽，醋、还有刚才准备好的蒜泥和姜泥，再加上适量的盐和麻油，拌匀就可以了。

麻辣豆腐

首先准备好材料：豆腐再加上火腿肠和蒜，豆瓣酱还有葱等一些家用的调味料。

做法步骤：

1：先将豆腐洗干净，然后切成块儿，然后可以放入锅中煮一下。

2：将葱切成段，火腿肠切成片，再将蒜剥皮，切成末，放在一边备用。

3：炒锅中倒入适量的油，然后先将花椒放进去，再放进去葱段，翻炒之后再加入豆瓣酱，然后加入适量的开水。

4：等到这些煮得不多的时候，再将豆腐快放进去，开小火，这样可以让豆腐更加入味，等到不多的时候，就可以放上少量的盐，因为已经放过豆瓣酱了，所以一定要看好量。

5：开小火煮到豆腐已经入味的时候，再放入葱末，可以放入少量的味精，然后翻炒，等到汤汁呈现糊状的时候，就可以出锅了。

怎么样是不是非常美味呢？这道多放上点辣椒，够辣，吃起来非常的过瘾，当然也可以根据自己的口味适量的放，也可以放上一点肉末会更加好吃！

豆腐有哪些又好吃又简单的做法？

食材：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

做法：

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

1.盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。

2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。

3.撒上鸡精、盐、香油。

4.吃时搅拌一下就好了。

小诀窍

豆腐： 豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 松花蛋（鸭蛋）： 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

家常豆腐做法十分简单，不过这几个地方一定要注意，就是豆腐也是有腥味的，要去除豆腐的腥味有两种方法：焯水和油炸，第二就豆腐在用盐水浸泡之后不容易碎，第三就是不要把豆腐直接倒进锅中，

【家常豆腐的做法】

我觉得豆腐好吃又简单的做法有很多，可以做豆腐肉丝汤，麻婆豆腐，还可以无奈青椒炒香煎豆腐。

首先把豆腐煎至两面金黄，

然后锅中放油把肉炒香，青椒丝炒一会，把煎好的豆腐放进去，加适量的酱油和食盐，加适量的清水焖一下，就可以出锅了。香喷喷的，非常下饭。

豆腐营养丰富，吃法多样，我家的是麻婆豆腐，做法很简单，食材是豆腐1块、肉末80g、花椒20粒左右、水淀粉2大勺、香菜2根、豆瓣酱2勺、食用油适量、白砂糖少许、盐少许、清水适量。

制作方法：豆腐用清水冲洗过后切2.5cm左右大的方块，将切好的豆腐放锅中，加入适量的清水煮3分钟~5分钟，煮的过程中加少许盐可以去除豆腐中的豆腥味，将煮好的豆腐捞出，立即过冷水并沥干水分，煮好后再过冷水可以防止豆腐粘在一起；将里脊肉清洗干净后切成细丁，不喜欢吃猪肉的可以替换成牛肉；锅烧倒入食用油，等待油温烧热之后加入豆瓣酱和花椒小火慢慢煸炒；慢慢翻炒至豆瓣酱散发出香味；然后将切好的肉末放入炒好的豆瓣酱中一起翻炒；快速翻炒至肉末表面全部变色；往锅中加入一大碗清水或高汤，待水烧开之后下入豆腐；小火慢慢炖3分钟左右后加入少许盐和白糖继续煮1分钟左右，煮的过程中不能用锅铲翻动，怕粘锅可以晃动锅；分次慢慢往锅中加入水淀粉，勾芡后等待豆腐有汤汁都上芡后即可关火，出锅后撒上少许香菜；

西红柿烧豆腐。

一斤豆腐，洗净，切成小片；

准备小葱，洗干净切成末；

准备一个西红柿洗干净，去皮，切成小丁。

起锅烧油，放入豆腐片，煎至表面金黄，放入切好的葱蒜，蒜留一半。

翻炒均匀，加入西红柿丁翻炒出汁，加入盐调味，加入剩下的蒜末，翻炒出锅。

主料2人份

卤水豆腐350克

辅料

生抽15毫升

清水30毫升

小葱2棵

红椒半个

食盐2克

姜1小块

植物油30毫升

鸡蛋1个然后就是放豆腐翻炒,散盐,花椒面,葱花出锅啦:

步骤1

自制豆腐切片

打两个鸡蛋，切点彩椒丁小葱末主料2人份

卤水豆腐350克

辅料

生抽15毫升

清水30毫升

小葱2棵

红椒半个

食盐2克

姜1小块

植物油30毫升

鸡蛋1个

步骤1

自制豆腐切片

打两个鸡蛋，切点彩椒丁小葱末

油锅热了下姜片爆香

然后逐片下入豆腐

煎至一面金黄翻面

另一面也金黄了加盐

然后将鸡蛋液顺锅边倒进去，鸡蛋凝固以后翻个个，我端不动这个锅不然整体一翻特好看

家常豆腐怎么做好吃呢？

原料：嫩豆腐300克，牛肉末100克，花生油40克，豆瓣酱40克，花椒面2克，豆豉12克，酱油12克，料酒15克，精盐2、5克，味精2克，水淀粉25克，葱、姜、蒜各25克。

常家的豆腐可以做一些麻婆豆腐剥一瓣大蒜，切成末；，比较稍微带点辣，这样好吃又美味

现在做吃的有许多视频看看去，包括各种吃的和口味做法，你可以根据自己的爱好和口味尝试下吧。

家常豆腐应该是我们生活中比较常见的一道菜了，我们首先需要将豆腐切成块，将豆腐块倒入沸水中，豆腐块浮起时，捞起。2、然后我们将捞起的豆腐放在油盐的凉水中，约十五分钟。3、再进行下一个步骤，我们将锅内冷油放入姜，蒜蓉爆香。4、放入牛肉末煸炒。5、加入豆豉碎和辣椒粉。6、放入豆瓣酱炒至红油，放入豆腐块。7、高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖。8、3大勺水对1大勺玉米淀粉。9、倒入豆腐中勾芡拌均匀，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可。

这个可以溜豆腐，也可以炒豆腐。首先起锅烧油，用葱姜蒜炒香。放耗油放水和各种调料烧开，水淀粉少许。豆腐切小块放锅里即可。

来回答你家常豆腐怎么做好吃？我因为把豆腐打成块和油里头炸，一下子再拿出来，我们在锅里放油，再搁上豆瓣酱，再放上青酱，蚝油葱花再给豆腐下锅里的顿顿，完了之后，把领点淀粉，把他领点淀粉就可以了，就可以出锅了，这样做的豆腐非常好吃，回答请你点赞，谢谢你的采纳

家常豆腐做凉拌豆腐吃了放点盐味精，辣椒油。葱花一拌就非常的好吃。

家常豆腐怎么做好吃呢？首先将豆腐焯一下水，然后用蒜炝锅，放入调料后，放点青辣椒，更好

家常菜的麻辣豆腐有哪几种做法？

家常豆腐

麻婆豆腐做法一。

加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香；

做法：

1、将豆腐切成1、5厘米见方的块，放人温水锅内稍煮，捞出沥水，豆瓣酱剁细，葱姜蒜切末。

2、将炒锅置火上，放油烧热，下人肉末炒散，待水分将干时，下入豆瓣酱、豆豉、姜蒜米，炒出香味后，加入料酒、酱油、水(和豆腐一样多为宜)。

麻婆豆腐

3、然后放人豆腐、精盐、味精，烧开转小火，待豆腐烧透。

4、用水淀粉勾芡，撒上葱花、花椒，盛入盘内即成。

5、起锅撒上花椒面，(可以适量加上酱油哈)麻婆豆腐成功啦!大家试试吧！

麻婆豆腐特点：色泽红亮，豆腐细嫩，肉末酥香，麻辣鲜烫。

1、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以除豆腥味，并保持豆腐口感细嫩，且不易碎。

2、炒辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，辣酱和辣椒面才不会炒糊。

主料：东北大豆腐1块、梅花肉100克、豆豉酱1汤勺、干辣椒4个、香菇2个、竹笋50克；

辅料：大葱1段、姜2片、花椒10克、精盐半勺、鸡精1克、豆油20克

麻辣豆腐

1首先把豆腐，豆豉酱，香菇，竹笋，肉，花椒，葱姜蒜，辣椒，盐，酱油备齐。(我用的是新媳妇豆豉酱麻辣)我买的豆腐是卤水豆腐顿的时候时间短一些

2锅里放水加盐，把豆腐切成2厘米的片放入锅里水开了捞出备用。(刀功不行可别学我老公用手上切)

3把香菇切片切丁，肉切丝，竹笋切丁，辣椒切段，葱姜切麽，蒜切片备用。

4锅里放油，放入一烫勺豆豉酱，炒出红油放入肉丝，香菇，竹笋翻炒，加入酱油，葱姜麽，辣椒段放一点盐(豆豉酱咸的盐可放可不放)鸡精翻炒放点水顿一小会

5顿到快没汤时加入淀粉水沟沟欠出锅。(豆腐煮一小会就行了，顿的时候不用时间太长，会老的)不用翻炒直接顿就行

6这是做好的麻辣豆腐，可下粉了。(今天做的菜太多图拍的少有的功续没拍上抱歉)好看吧，麻辣的可下饭了

小贴士

1.豆腐一定要买老一点的顿出的豆腐不碎

2.正宗的麻辣豆腐他的配料可多了

3.功续不是这么简单的我吃过正宗的比这可好吃多了。

家庭版的麻婆豆腐做起来很简单，买豆腐的时候，不要买太软的，太软的豆腐，大厨做的了，家里未必做得好。

然后把豆腐放点盐，凉水下锅，焯一下水。水开之后30秒捞出备用。

正宗的麻婆豆腐是牛肉粒煸炒的，很多北方的饭馆里都用猪肉代替了，不吃肉的朋友，就放点郫县豆瓣酱。

起锅烧油，放牛肉粒进去（猪肉也可以，不放肉也可以），把肉煸出香气，然后放点豆瓣酱，能吃辣的就多放点，除了辣味，也是为了有红油的颜色。一定要把豆瓣酱炒熟，如果有一股子生豆瓣味，也影响菜的口感。

把豆瓣酱炒熟之后，加入蒜末、葱花、姜末、再继续煸炒。煸出香味之后，再放入料酒（放料酒的时候把锅拿下来，否则容易起火）、酱油和适量的清水，然后把提前焯好水的豆腐倒入锅里，再放上点胡椒粉，洒上一丢丢糖提鲜。中火炖5分钟。

然后放点淀粉水，倒入锅中勾芡一下。然后就可以出锅了。

出锅之后，撒点麻面（川椒磨成的粉），再撒上点青蒜和小香葱。如果觉得麻烦，直接倒点藤椒油也可以，但是味道就稍微一点了，不过也能出麻味。

麻辣豆腐的做法

步骤step

1清水煮沸，焯水30秒，捞出

步骤step

2倒入食用油，放入蒜、葱，倒入肉末，煸炒至变色

步骤step

3加豆瓣酱、胡椒粉、老抽，翻炒均匀

步骤step

加水煮沸，放盐、白糖，

步骤step

5倒入豆腐，中小火煮沸

步骤step

6加辣椒粉和辣椒，撒上葱花

步骤step

7淋上适量热油

家常做的豆腐的话有很多种做法的你到那些视频网站上面搜有各种各样的做法比你在这里问效果高得多

打火，烧油，下豆腐

懒豆腐的做法，懒豆腐怎么做好吃，懒豆腐的家常

1、将豆腐提前蒸5分钟，取出压碎，500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅，加入香菜粒、马蹄粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲；

用料

主料

毛豆500克

蒜苗4棵

嫩南瓜1个

红辣椒1个

辅料

盐适量

鸡精

适量

味精

少许

花椒粉或者草果粉

适量

植物油

50克

懒豆腐的做法

购买新鲜毛豆500g，淘洗干净，备用。（不用把表面的白色的表皮弄掉）

2.

拿一干净的锅加入冷水，随后就放入洗净的毛豆，等水开以后继续煮10分钟左右。煮好以后关火，晾凉，备用。（煮毛豆的水不要倒）

3.

豆子晾凉以后，拿出豆浆机打豆子。

4.

把所有的豆子都打成这样的稠浆，备用。

5.

将瓜切成丝，蒜苗切成粒，备用。

6.

拿一炒锅，锅中放入适量的植物油。并开火。

7.

8.

瓜丝炒软以后，加入打好的豆子稠浆，继续翻炒。待稠浆和瓜丝完全融合在一起了。然后这个过程中要不断搅动，以免糊锅和稠浆溅起来烫手。

9.待油烧得很热的时候下瓜丝翻炒，将瓜丝炒软。

等到豆子的豆腥味完全没有以后，加入蒜苗粒、适量味精、鸡精、盐、花椒粉或者草果粉。搅拌均匀后，随便再煮一下，待蒜苗熟以后就关火。

10.

用碗盛出即可。如果能吃辣，红椒剁碎，加入味精、盐、豆瓣打个蘸水即可。（蘸水也可根据个人口味来调配）。