小果冻为什么叫果冻 果冻为什么叫果冻网红

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1、果冻亦称嗜喱，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。

2、果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。

3、果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。

4、虽然来自海藻和陆生植物，可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的维生素、无机盐等 营养成分均丧失贻尽。

5、海藻酸钠、琼脂等属于膳食纤维类，但摄入过多会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是铁、锌等无机盐由于结合成不可溶性混合物，降低了人体对铁、锌等微量元素的吸收。

6、人工合成香精，一般多由酯类和醛类化学物溶解于酒精中配制而成。

7、菠萝果冻的香味，主要是加入了以为主的人工合成香精；苹果果冻含有异戊酯；香蕉果冻含有等。

8、果冻的鲜艳色泽，是加入人工着色剂的结果。

9、这些人工着色剂，是以为原料经化学合成，这些物质对人体没有什么营养价值，吃多无益，甚至还有一定的毒性。

10、近年来，市场出现一些各式各样的果冻，增加了牛奶、巧克力等，还有水果果冻，果冻中分层的水果果肉，晶莹剔透，十分鲜艳诱人，既增加了花式，又有一定的营养价值。

11、按白糖添加量15％计算，每—个15克重的果冻在体内产生的热能为8．93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为0千卡，因此果冻在体内产生热能所占比例极低。

12、果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，这两种物质在果冻中的添加量为0．8％~1％。

13、卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全无害。

14、这两种胶属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为一致公认的功能性食品基料，据调查显示．我国不少城市居民饮食中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均水平，接近发达水平，这种“高蛋白、高脂肪”饮食结构易引致心脑血管病、肠胃不适症、肥胖症等，而果冻中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。

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