烤鱼家常做法广西 烤鱼家常做法广西视频

2024-11-10 09:53 - 立有生活网

烤鱼的做宗的做法

将草鱼处理干净,从中劈开,放入料盘中,倒入料头:大蒜粒20克,老姜粒15克。调料:青尖椒节粒150克,红尖椒粒130克,野山椒10克,豆瓣酱20克,美极鲜、海鲜酱各10克,盐、味精、秘制鲜香膏、鸡精各15克,醋5克,清汤克,老油100克,色拉油200克。啤酒,姜片葱段腌制半小时。

烤鱼正宗的做5、鱼头入油锅中炸至两面金黄。另取一锅,加入适量凉水,放入两片生姜,放入炸制好的鱼头,大火煮开后转小火,煮至奶白色即可。临出锅前加少许盐方可。法如下:

烤鱼家常做法广西 烤鱼家常做法广西视频烤鱼家常做法广西 烤鱼家常做法广西视频


烤鱼家常做法广西 烤鱼家常做法广西视频


食材:鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子。

1、鲈鱼沿骨划开,不切断,背部划几刀,加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉。抓匀腌制半小时,送入预热后的烤箱中下层,180度烤20分钟。

2、宽粉提前泡发,各种配菜洗净备好,锅中加水煮沸,加少许盐和油,放入配菜焯熟,控水捞出备用。

3、葱姜蒜香菜切好,起锅热油,爆香葱姜蒜辣椒。加1勺豆瓣酱+1块火锅底料,翻炒出红油,再倒入配菜,加1勺蚝油+1勺生抽炒匀,加3碗清水煮沸。

4、煮好的配菜倒入烤鱼盘中,送入烤箱中,180度再烤15分钟即可。

烤鱼做法家常做法

酸辣烤鱼的做法

烤鱼,一种发源于重庆巫溪,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。下面就为大家分享一道,家常版的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【家常烤鱼】

2.接着准备腌制盆中加入食盐2克,白糖少许,胡椒粉2克,料酒10克去腥,撒入几粒花椒,一小把干辣椒,小葱一根捏出葱汁,生姜一块切成片,把所有料汁涂抹在鱼身上腌制10分钟。

3.洋葱半个切成片,绿豆芽一把放入盆中,大葱白一根切成长段,7、菜笋切片,爱吃可以多些。红椒切丝。生姜一块切成片,大蒜几粒切成粒,泡椒几根切成圈,放在一起备用。

4.食材准备好以后,我们开始烹饪,热锅滑油,滑好锅以后,倒出热油加入凉油,把腌好的鱼放入锅中,鱼下锅后不要翻动,不停转动锅,让鱼均匀受热,鱼受热后周围慢慢卷起,一面煎黄后,来个小翻煎另一面,把鱼煎至两面金黄后,翻过来倒出控油。

5.锅内留底油,油烧热以后,撒入一小把干辣椒,爆香,倒入准备好的配菜快速炒散,配菜断生后,加入食盐1克调味,开大火快速颠锅翻炒均匀后起锅,把配菜盛放在烤盘中垫底。

6.锅内再烧油,油烧热以后,放入几粒青花椒一小把干辣椒,倒入准备好的小料炒香,加入辣椒酱5克,搅拌化开辣椒酱,炒出红油,从锅边淋入适量清水,开始调味。

7.加入生抽20克,料酒10克去腥,老抽3克调色,再加入食盐1克,白糖少许、鸡粉1克,大火把汤汁烧开,放入煎好的鲤鱼,煮2分钟,让汤汁渗入到鱼肉里面。

8.2分钟以后起锅,把鱼和汤汁倒入烤盘中,撒上少许孜然和白芝麻,另起锅烧油,把油烧热,撒入一小把花椒、一把干辣椒,开小火把辣椒炒香后起锅,趁热把油激再鱼身上,放上香菜、撒上葱花,把请点击输入描述鱼放在烤炉上即可。

好了,这道香辣可口的家常烤鱼做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

家庭烤箱烤鱼怎么做

1、草鱼用调料腌制一下,这样做出来的烤鱼不仅鲜味十足,而且还没有鱼腥味。

主料

三道鳞(鲤鱼)1060g 魔芋块一包(克)

蒜五瓣 姜60g

香芹菜60g 豆腐皮150g

莲藕100g 干辣椒30g

青花椒10g 热水200ml

郫县豆瓣酱三烤箱版香辣烤鱼的做法图解1717. 拌匀的粉,均匀的撒在鱼身的正反面,这个照片漏照了。勺 生抽两勺

老抽半勺 糖两小勺

辣椒面三小勺 花椒面一小勺

孜然面四小勺 料酒(腌鱼)两勺

盐(腌鱼)1.5小勺 生抽(腌鱼)两勺

热水200ml

烤箱版香辣烤鱼的做法步骤

烤箱版香辣烤鱼的做法图解11. 部分备料,豆腐皮切宽条,芹菜不要叶子切成段,魔芋洗净切稍薄点的片备用

烤箱版香辣烤鱼的做法图解22. 莲藕去皮,切半圆片,盆里加入一勺米醋,放入莲藕泡上十分钟

烤箱版香辣烤鱼的做法图解33. 切成这个样子

烤箱版香辣烤鱼的做法图解44. 鱼洗净,从后背下刀

烤箱版香辣烤鱼的做法图解66. 把鱼切成这个样子,去除内,清洗干净

烤箱版香辣烤鱼的做法图解77. 两面鱼身切花刀

烤箱版香辣烤鱼的做法图解88. 腌鱼,鱼放入大盆里,放入三分之一的小葱,姜和一半的蒜

烤箱版香辣烤鱼的做法图解99. 加入两勺料酒,两勺生抽

烤箱版香辣烤鱼的做法图解1111. 锅里6、腌制时候切土豆成条。水烧开,分别焯豆腐皮,魔芋,芹菜各一分钟,捞出沥干水分备用。

焯芹菜时,水里加入几滴油。

烤箱版香辣烤鱼的做法图解1212. 芹菜,豆腐皮,魔芋都焯水后沥干,洋葱切丝,花生是事先烤好的,干辣椒掰开去籽,香菜洗净。莲藕一会捞出来沥干水分备用。

烤箱版香辣烤鱼的做法图解1313. 烤盘铺上锡纸,平铺上所有洋葱和剩余一半的姜片

烤箱版香辣烤鱼的做法图解1414. 腌制好的鱼放在烤盘上

烤箱版香辣烤鱼的做法图解1515. 鱼身上刷层油,此时烤箱预热210度

烤箱版香辣烤鱼的做法图解1616. 调一碗香料,一勺青花椒粉,三勺干辣椒粉,四勺孜然粉,拌匀

烤箱版香辣烤鱼的做法图解1818. 此时烤箱预热结束,放入鱼,烤箱中层上下火210度30分钟,同时开启烤箱热风循环功能。

烤箱版香辣烤鱼的做法图解19. 鱼儿在烤箱里烤着

烤箱版香辣烤鱼的做法图解2020. 在鱼烤到二十分钟的时候,开始炒配料,炒锅放入比平时炒菜多点的油,小火放入剩余的蒜姜,一半的小葱炒香

烤箱版香辣烤鱼的做法图解2121. 放入干辣椒和花椒炒至辣椒变红亮出香味,不要炒糊了

烤箱版香辣烤鱼的做法图解2222. 放入三勺郫县豆瓣酱

烤箱版香辣烤鱼的做法图解2323. 炒出红油

烤箱版香辣烤鱼的做法图解2424. 放入沥干水分的莲藕略炒

烤箱版香辣烤鱼的做法图解2525. 倒入约200毫升热水

烤箱版香辣烤鱼的做法图解2626. 加入生抽两勺,老抽半勺

烤箱版香辣烤鱼的做法图解2727. 糖两小勺

烤箱版香辣烤鱼的做法图解2828. 放入豆腐皮和魔芋,翻匀,开锅后盖盖小火煮五分钟,至剩余少量汤汁

烤箱版香辣烤鱼的做法图解2929. 关火前放入芹菜翻匀即可

烤箱版香辣烤鱼的做法图解3131. 把之前炒好的配料连汤一起倒在鱼身上,摊开,尽量鱼身四周空隙放多点

烤箱版香辣烤鱼的做法图解3232. 烤箱继续,210度中层上下火再烤10分钟

烤箱版香辣烤鱼的做法图解3333. 成品,出炉后撒上烤好的花生和剩余的香葱段,放上香菜即可

烤箱版香辣烤鱼的做法图解3434. 成品

正宗烤鱼的制作方法

3、沿着鱼脊将鱼破成两半,鱼头也可对面剖开(均避开中间硬的部分,可菜刀剪刀相互配合着用),便于煎熟。

正宗的烤鱼的做法 准备好调料:泡椒切碎,泡萝卜切片,泡姜切块,生姜和葱切丝。

在鱼背上划出几刀,便于入味。在鱼身均匀的抹上盐和生抽,将切好的葱姜丝填入鱼肚和划开的肉里

在鱼身均匀抹上老干妈和油,腌制15~30分钟入味。烤箱预热180度

鱼腌制好后,将鱼身摊开放置于烤盘上,刷一层油,撒上芹菜叶,放入预热好的烤箱烤半小时左右。

烤鱼过程中准备配菜。配菜可选金针菇、洋葱、土豆、藕片、芹菜、韭菜、木耳等等,喜欢什么放什么。土豆、韭菜、芹菜。

土豆切块,锅里油热后加一小勺盐防粘锅,放入土豆开鱼用调料腌制一下烤出来才会有味道,这样做出来的烤鱼不仅鲜味十足,而且还没有鱼腥味。始慢慢煎炸

炸到表皮颜色稍微变深结出锅巴夹出。(没时间炸土豆也可以直接土豆切片跟配菜一起炒)

锅中放油,油烧热后下调料翻炒(泡姜泡椒酸萝卜),炒到佐料香味飘出为止,

加入一大坨麻辣鱼或者烧鸡公调料,一起翻炒至底料稍微变干,香味飘出

下入配菜翻炒至断生,配菜入味。(不易熟的先下入)

下入炸好的土豆翻炒

取出烤盘,把炒好的配菜倒在鱼身上,继续放入烤箱,看具体情况烤制10~20分钟

取5、将烤盘放进烤箱,190度20分钟(时间温度仅供参考,根据自家烤箱特点调整),烤好后淋上适量植物油,撒上适量辣椒面,再送入烤箱烤5分钟,出炉后撒上香菜末提香即可。出,拨开上面的配菜,开吃~

小贴士

烤鱼的家常做法大全

小葱5颗 洋葱120g

家庭烤鱼的做法

材料:植物油、猪油、色拉油、牛油、葱姜蒜、花椒、豆豉、干红辣椒、冰糖、醪糟、豆瓣酱、花雕酒。

做法如下:

4、除了芹菜还可根据个人口味放入其他的菜,比如土豆魔芋什么的,因为还有跟鱼一起继续烤10分钟,放入汤中时间不可过长,否则口感不好。

1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;

2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;

3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.

竹香烤鱼做法

配 料: 鲫鱼,泡辣椒,韭菜,盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,葱

作:

1、泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫鱼的肚子里,在鲫鱼两面抹上盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,不要有油流在盘子里太多为准)

2、置于竹上烧烤 10-15分钟。

豆豉烤鱼做法

原料:鲤鱼一条(一斤半左右)

配料:土豆切片(不要太厚)、生菜、

调料:1、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒

2、李锦记豆豉酱、

3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎)

做法:将鲤鱼收拾干净,从腹部剖开,让背图相连,然后展平。在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。

将鱼身摊平,把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上,稍加让其入味。静置半小时。鱼背向上,将豆豉酱均匀地涂在鱼身上,腌上大约一小时(时间长短自己掌握,时间长点味入得比较浓)。

将烤盘铺好锡纸,再依次铺上生菜、土豆片,把腌好的鱼放在土豆片上,把调料倒在鱼身上。

烤箱预热好后,上下火200度,将鱼放入烤20分钟。拿出在表面撒上条调料3。再放入烤箱,下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上香菜,我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶。

重庆烤鱼的做法

做法:

1、将草鱼(鲤鱼、草鱼、罗非鱼均可)刮鳞、开膛破肚,用流动水反复清洗,鱼腹内的黑膜一定要清洗掉,否则腥味重。

2、剪去鱼鳍(头部附近的剪掉,因为做鱼头汤前需要炸制,鱼鳍容易炸焦),将鱼头切下煮汤。

4、在鱼身两边用刀划数条一字道口,以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制。

6、烤箱上下火200度预热5分钟;将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用,烤盘铺锡纸,将腌制好的鱼放入烤盘中,表面涂上色拉油,放烤箱上层200度烤20分钟(上下火烤了15分钟,又开上火烤了5分钟,便于鱼表面烤至微黄。根据鱼的大小具体变化)

7、烤鱼期间准备芹菜和香菜,均切段即可。

8、锅内放入适量油,加热后爆香葱段、姜片和蒜块,继续加入3大勺郫县豆瓣和2勺老干妈油辣椒,炒至油亮后加入鱼汤(可加清水,加入汤的优点是很鲜,缺点是汤汁有些浓稠,淋上油卖相不够好)。继续加入自制油泼辣椒,水开后加入芹菜段。

9、加入芹菜段后煮一开后加少许鸡精和糖,将汤淋在鱼上,继续烤10分钟。

10、在鱼上撒上干辣椒段和白芝麻,淋上花椒油,撒上香菜即可。

小贴士:

1、鱼身从中间剖开,便于入味也大大地缩短烤制时间。

2、在鱼身上划一字道口以便入味,但深浅要适度,不要切断。

3、喜欢辣椒味道重的可以在腌制鱼的过程过加入适量剁椒酱,在爆炒葱姜段的时候也可加入剁椒段或干辣椒段。

5、在腌制鱼和淋花椒油前,可加入适量胡椒粉提味。6、淋的花椒油,将花椒捞出,

7、也可以待鱼烤熟后倒入汤汁,继续加热两分钟,上桌放在酒精炉上不断加热。

8、没有烤箱用平底锅将鱼煎熟也可

1、鱼解冻后擦干水份,用盐、黄酒、胡椒粉腌制;

2、土豆去皮煮八九成熟,切小块;彩椒切小块、草菇洗净去蒂备用;

3、准备番茄酱和辣椒粉(番茄酱我用自己做的、辣椒粉自家磨的)用食用油调匀;

5、烤箱预热,210度烤30分钟,中间翻一次。(烤制的时间要根据鱼的大小来定)。

广西烧烤有什么特色?

做烤鱼的秘诀:①鱼一定要提前腌制,否则鱼肉不香还有腥味。②鱼腌作为广西人,我非常自豪地介绍一下我们家乡的特色烧烤。广西是一个地理位置优越、民族多元、文化丰富的省份,这里的烧4、将食材依次串好,用小刷子将酸辣汁抹在串儿上(鱼肚子里也抹);烤文化也是非常丰富多彩的。无论是在城市还是乡村,都可以找到各种各样的烧烤摊位,而这些摊位所提供的烧烤食品也是五花八门,让人垂涎欲滴。好后千万不要直接烤,风干2小时再烤,去腥更香。③鱼烤至七成熟就好,烤全熟再煮肉就老了。④洋葱不需要炒,底菜还可放豆芽、金针菇等。⑤老汤是骨头熬的,没有也可用啤酒代替,味道更香。⑥炒调料时,一定要炒香,否则口感不好。⑦鱼肉煮沸时吃是的。

烤鱼的家常做法

5、烤好出炉,撒上熟芝麻和香菜即可。

导语:吃腻了重口味的烤鱼做法,是不是很想念它的家常做法,今天我介绍几个它的家常做法大全给你们吧。

烤箱版香辣烤鱼的做法图解3030. 这时候烤箱提示鱼烤好了,取出看看,皮焦焦的

烤鱼的家常做法大全

烤鱼的'家常做法大全:尖椒烤鱼

辅料:炸土豆片200克,皮蛋粒60克。

点缀料:红椒丝、大葱丝各50克。

大厨点评:

1、在烤鱼的时候撒五香粉。

2、青尖椒节须先用明火烧表皮,然后再剁成粒。

3、炸土豆片可以铺在盘底,皮蛋粒则是与香菜段、葱丝等才放上去

烤鱼的家常做法大全:酱香烤鱼

料头:姜粒、蒜粒各20克

调料:洋葱块30克,芹菜粒20克,豆腐乳、阿香婆香辣酱各20克,鸡精、盐、柱侯酱各15克,味精、排骨酱各10克,豆豉、海鲜酱、芝麻酱各5克,鸡膏、卤味增香汁各3克,香油、黄油各5克,老油50克,清汤200克,色拉油200克

点缀料:大葱丝、红椒丝各30克,花生米50克,熟芝麻5克,孜然粉10克。

烤鱼的家常做法大全:天香秘制烤鱼

原料:色拉油0克,猪油1000克,菜油1000克,牛油500克,干辣椒750克,红花椒150克,郫县豆瓣750克,豆豉100克,牛肉香精20克,鸡肉香精20克,冰糖15克,醪糟20克,花雕酒150克,葱、姜、蒜各克。

香料:八角15克,三奈6克,丁香4克,桂皮15克,香叶10克,去籽草果20克,小茴香20克,良姜10克,山楂20克,老扣5克,白扣15克,甘草10克,藿香8克,砂仁5克,陈皮10克。

烹饪制作:

1、干辣椒加水煮成糍粑辣椒,用机器绞成茸状。

2、色拉油、猪油、菜油、牛油、葱、姜、蒜,熬成六成油温,葱、姜、蒜变色时,打去料渣,待油温降至四成热时,把草鱼用吸油纸吸干水分,撒上盐涂抹均匀,烤箱预热220度,烤八分钟取出。(没有烤箱的可直接用油把鱼炸干)下糍粑辣椒,小火炒1—2小时,下郫县豆瓣炒香即可。

3、香料泡水,浸泡回软,下入锅中,加花雕酒炒约30分钟。

4、下豆豉、花椒、醪糟、冰糖炒约10分钟后下入牛肉香精,鸡肉香精,即成。

5、加盖密封,静置24小时即可使用。

注意事项:

1、火力不能太大,不能炒糊。

2、不能用铁锅炒,用不锈钢锅。

3、存放时,须放入不锈钢桶内保存。

鲜香酱的配制:

配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,生姜50克,香葱头50克,洋葱80克,西红柿50克,番茄酱30克,海鲜酱30克,排骨酱30克,鸡精100克,色拉油500克,白糖20克,盐20克。

做法:

(1)将泡椒剁细,大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱剁细。

(2)将各种酱类混合搅匀。

(3)色拉油入锅烧热,加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱,再加入各种混合后的酱类,加入特鲜1号,白糖,盐调制而成。

烤鱼的做法

工具:虾、花甲、鱼、莲藕、莴笋、大蒜、青椒、蒜苗、小葱、料酒、油、生抽。

烤鱼1.首先我们准备一下食材,刮净鱼鳞的鲤鱼一条,鱼的种类可以根据自身口味选择,顺着鱼脊骨把鱼切开,这样切鱼肉更容易成熟,去除内,洗净鱼身上的血水后,在鱼身两侧轻轻划上几刀方便入味。的做法如下:

材料准备:土豆、胡萝卜、烤箱版香辣烤鱼的做法图解55. 厨房剪与菜刀并用洋葱、烤肉酱、鱼、植物油、辣椒面、香菜末等。

1、土豆、胡萝卜、洋葱去皮,洗净,切成滚刀块。将土豆块、洋葱片、胡萝卜块放入盆中,倒入适量烤肉酱拌匀,腌制30分钟入味。

2、鱼收拾干净,从腹部切开,背部相连。在鱼肉上切几刀,以便入味。

4、烤盘铺上锡纸,将腌好的鱼放到烤盘里,再将土豆块、胡萝卜块、洋葱片均匀地放在鱼上。

烤鱼的做法.教你怎么做烤鱼

烤箱烤鱼

烤鱼的做法如下:有专门的烧烤调料,

备注:用鲜鱼烤味道更好。

1、剪掉虾须洗干净后沥干水分,淋上1勺料酒拌匀去腥。

2、花甲冲洗干净,焯水后捞出备用。

3、鱼洗干净后用厨房纸巾擦干水分,抹上料酒。

4、莲藕、莴笋、青椒切好,锅中放油烧热,将蔬菜放入油锅中炸至金黄,捞入一次性烤盘中。

5、鱼下油锅炸至两面金黄,捞入烤盘中。

7、锅中留油,放入麻辣香锅调料,放入料包中的干辣椒和花椒炒香,加入生抽,将调味料淋到食材上,放入提前220度预热的烤箱中层,烤25分钟。

8、将蒜苗和小葱切成段,取出烤盘,放入蒜苗和小葱段,稍微翻拌一下,继续烤几分钟,又香又辣的烤鱼就做好啦。

广州海心沙演唱会_谭咏麟广州海心沙演唱会

2014年12月31日海心沙跨年演唱会 有座位图吗? 活动门票: 您好~ 广州海心沙演唱会_谭咏麟广州海心沙演唱会 广州海心沙演唱会_谭咏麟广州海心沙演唱会 广州海心沙演唱会_谭咏麟广州海心沙演唱会···

委托他人办理户口转移的授权文件:户口办理

在现代,户口迁移是一个常见的需求。由于种种原因,人们可能无法亲自办理户口转移手续。为了方便委托他人代办,需要一份授权文件,即户口办理委托书。 委托他人办理户口转移的授权文件:···

玫瑰怎么养才能养活 收到的玫瑰花束怎么养

刚买的玫瑰盆栽怎么养才能活 1、玫瑰用水是可以养活的,不过需要经常为它换水,通常2-3天就可以换一次水,以免水中滋生细菌而影响它的生长。 在刚将玫瑰买回来的时候,先检查一下根系、植···